Borščs ar klimpām: soli pa solim recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Borščs ar klimpām ir gards pirmais ēdiens. Daudzi cilvēki mīl šo bagātīgo, biezo ēdienu. Tas ir kļuvis par vietējās virtuves etalonu. Šim ēdienam ir ļoti daudz recepšu, katra saimniece atrod kādu no savām gatavošanas iespējām. Tātad, pat mainot pelmeņu sastāvu, jūs varat pagatavot pilnīgi jaunu ēdienu. Piemēram, šī sastāvdaļa ir izgatavota no kviešu, rudzu un pat griķu miltiem. Un borščs var būt ne tikai trekns, ar vistu un speķi, bet vispār bez gaļas sastāvdaļām. Dekorējiet to ar svaigiem vai k altētiem garšaugiem, skābo krējumu vai tomātu pastu.

Boršča pamatrecepte

Borščs ir dārzeņu kombinācija, kurā obligāti ietilpst bietes, kā arī buljons. Pēdējais var būt gaļa vai dārzeņi. Lai pagatavotu gardu boršču ar klimpām, jāņem:

• 300 grami vistas gaļas ar kauliem;
• divi litri ūdens;
• viena pētersīļa sakne;
• sīpola galva;
• viens mazs burkāns;
• viena biete;
• neliels gabaliņš selerijas saknes;
• pieci kartupeļi;
• 500 grami svaigu kāpostu;
• divas ēdamkarotes augu eļļasbez smaržas;
• tējkarote sāls;
• puse ēdamkarotes tomātu pastas;
• puse ķekara svaigu pētersīļu vai diļļu.

Pagatavot tik gardu boršču ar klimpām pēc receptes ir ļoti vienkārši, neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu. Tomēr uzreiz jāatzīmē, ka klimpas tiek gatavotas atsevišķi. Tos var izmantot arī citās zupās.

Pelmeņi: sastāvdaļas un pati recepte

Lai pagatavotu garšīgus un vienkāršus pelmeņus, jāņem:

• glāze miltu;
• pusglāze ūdens;
• viena vidēja izmēra ola;
• apmēram puse tējkarotes sāls.

Sākumā uzvāra ūdeni bez atdzesēšanas, ieber tajā miltus un ar karoti mīca mīklu. Kad tas atdziest, tas ir, tas kļūst nedaudz silts, salauziet vienu olu un apvienojiet visas sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet.

Katliņā uzvāra ūdeni, sāli. Ēdamkaroti aplej ar verdošu ūdeni un ar to iemērc mīklu. Viegli ielieciet to pannā, noņemot to no karotes. Šādi tiek pagatavoti visi gabaliņi. Rezultātā klimpām vajadzētu uzpeldēt un nedaudz vārīties. Gatavo sastāvdaļu izklāj atsevišķā šķīvī.

Šādus pelmeņus var izmantot dažādās boršča receptēs. Ēdienu gatavošana ar klimpām piešķir ēdienam zināmu šarmu. Šī iemesla dēļ šo sastāvdaļu var atrast ļoti bieži. Vēl viena klimpu izmantošanas iespēja ir savākt liekos taukus. Galu galā borščs bieži satur speķi.

Borščs ar klimpām: recepte ar foto

Pētersīļu sakne tiek mazgāta un notīrīta,sagriež mazos gredzenos. Selerijas arī nomizo un sagriež strēmelēs, pietiekami plānās.

Vistu nomazgā, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Buljonu uzvāra, ar karoti noņem putas. Tas palīdzēs iegūt gardu buljonu. Pievieno seleriju un pētersīļa sakni, pusi tējkarotes sāls. Vāra, līdz vista ir gatava. Tas var ilgt līdz četrdesmit minūtēm.

Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos. Paņemiet pannu, ielejiet ēdamkaroti augu eļļas, uzkarsējiet. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, maisot, līdz tas ir caurspīdīgs. Ceptus sīpolus sūta uz buljonu.

Pielej vairāk eļļas pannai. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs, dārzeņu apcep karstā eļļā, līdz parādās zeltaina nokrāsa, ieliek buljonā. Pagatavojiet zupu vēl piecpadsmit minūtes.

Bietes notīra, nomazgā ar aukstu ūdeni un sagriež mazās strēmelītēs, kāpostus sasmalcina. Gabaliņu izmērs ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Kartupeļus arī nomizo un sagriež kubiņos.

Vistu izņem no buljona, bietes liek pannā un gaida, kad uzvārīsies zupa. Pagatavojiet vēl desmit minūtes. Viņi ziņo par kāpostiem, arī pagaida, kad tas uzvārīsies, ieliek kartupeļus. Pagatavojiet vēl piecpadsmit minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievienojiet tomātu pastu, kārtīgi samaisiet zupu, izslēdziet plīti. Boršču ar klimpām vajadzētu uzliet. Šī iemesla dēļ katlu pārklāj ar vāku un zupu tādā veidā patur vēl desmit minūtes.

Smalki sagriezti pētersīļi. Boršču lej šķīvī, liek klimpas, visu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Tradicionāli boršču ēd karstu. Ēdienu gatavošanaborščs ar klimpām neaizņem daudz laika, taču šis ēdiens var palikt ģimenes uzturā uz visiem laikiem.

Borščs bez gaļas: sātīgas m altītes pagatavošana

Šī recepte ir tiem, kam negaršo gaļa. Taču, ņemot vērā lielo sastāvdaļu skaitu, borščs ar klimpām izrādās apmierinošs, vistas vai liellopa gaļas trūkums tajā nav jūtams.

Lai sagatavotu šo pirmo kursu, jums ir nepieciešams:

• 200 grami svaigu kāpostu;
• 150 grami biešu;
• simts grami sīpolu;
• simts grami burkānu;
• divi sarkanie pipari;
• divi litri ūdens;
• puse pētersīļu ķekars;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• pusotra tējkarote sāls;

Tāpat pirms pasniegšanas zupu var aromatizēt ar skābo krējumu. Boršča fotogrāfija ar klimpām parāda, cik tas izrādās skaists un ēstgribu.

Vērts arī uzreiz sagatavot sastāvdaļas pelmeņiem. Viņiem ir jāņem:

• 14 ēdamkarotes rudzu miltu;
• tējkarote sāls;
• 160ml ūdens;
• četras ēdamkarotes augu eļļas.

Kādas ir boršča gatavošanas priekšrocības ar rudzu miltu klimpām? Tam ir maiga, bet nedaudz pīrāga garša.

Kā pagatavot gardu boršču?

Vispirms sagatavojiet dārzeņus. Sīpolu nomizo, smalki sagriež. Burkānus arī nomizo, sagriež strēmelītēs. Bietes arī smalki sagriež.

Cepšanas pannā ielej ēdamkaroti eļļas. Cepiet sīpolu apmēram septiņas minūtes, noņemiet. Pievienojot vēl tik daudzeļļu, apcep burkānus, lai tas maina krāsu. Dariet to pašu ar bietēm.

Kāpostus nomazgā un smalki sagriež. Ūdeni ielej katliņā un uzvāra. Pievienojiet grauzdētus dārzeņus. Vāra tos desmit minūtes. Ielieciet kāpostus, pievienojiet sāli un vāriet zupu vēl desmit minūtes.

Sāciet gatavot pelmeņus paši. Sajauc sāli un miltus, pievieno eļļu un ūdeni, mīca mīklu. Tas būs lipīgs, bet pietiekami plastmasas. No tā veido bumbiņas, kuras liek zupā. Pagatavojiet vēl desmit minūtes.

Bulgārijas piparus nomazgā un izņem no sēklām, sagriež kubiņos, liek zupā, vāra piecas minūtes, noņem no plīts. Zaļumus smalki sagriež un pievieno zupai, visu pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties kādas desmit minūtes.

Zupa ar griķu klimpām

Borščs ar vistas stilbiņiem un griķu klimpām ir vēl viena pazīstama ēdiena oriģināla versija. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 500 grami vistas kājiņu;
• divi litri ūdens;
• maza kāposta galva;
• trīs simti gramu kartupeļu;
• viena biete;
• divas ēdamkarotes speķa;
• pus glāzes tomātu pastas un skābā krējuma katrai;
• ēdamkarote sviesta;
• viens burkāns;
• maza pētersīļa sakne;
• sīpola galva;
• 9 procentu etiķis - ēdamkarote;
• sāls un pipari pēc garšas.

Šajā receptē arī klimpas tiek vārītas iepriekš vai zupas gatavošanas brīdī.

Kā pagatavot pelmeņus:apraksts

Vispirms ir jāņem visas sastāvdaļas, proti:

• divi simti gramu griķu miltu;
• četras ēdamkarotes ūdens;
• viena ola.

Ūdeni viegli pasālī, uzvāra, noņem no plīts. Iemērciet tajā apmēram trešo daļu miltu, samīciet mīklu un atdzesējiet. Tad pievieno olu un atlikušos miltus. Mīkla nav vēsa.

Uzvāriet ūdeni, ar karoti savāciet mīklu, nolaidiet to ūdenī. Vāra, līdz klimpas uzpeld virsū, izņem no ūdens un liek bļodā.

Borščs ar klimpām: soli pa solim recepte

Vispirms tiek pagatavota vistas gaļa, kājas jānomazgā, jāsagriež gabaliņos. Liek vistu katliņā, pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Iegūtās putas tiek noņemtas. Atstājiet lēnu uguni un vāriet gaļu apmēram pusotru stundu.

Gatavo buljonu izfiltrē, gaļu pagaidām noliek malā. Bietes notīra un sagriež šķēlēs. Pannas apakšā ielej nedaudz buljona, etiķi un liek bietes, sautē. Pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu, pētersīļa sakni un burkānus, tomātu pastu. Novietojiet sastāvdaļas malā.

Ielejiet katliņā izkāšinātu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kāpostus sagriež kvadrātiņos un liek bļodā. Kad zupa vārās, kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Pagatavojiet apmēram piecpadsmit minūtes. Tad pievieno sautētus dārzeņus, proti, bietes, saknes un tomātu pastu.

Pētersīļus smalki sagriež, apvieno ar bekonu un kārtīgi samaisa, viegli berzējot. Liek katliņā un vāra, līdz gatavs. Ļaujiet tai brūvēt apmēram divdesmit minūtes zem vāka.

Liek uz šķīvjavistas gabaliņš, pārlej boršču, dekorē ar krējumu un klimpām.

Garšīgi pelmeņi ar ķiplokiem

Šis ir vēl viens garšīgu pelmeņu variants. Bet tie ir aromātiskāki un pikanti. Tie palīdzēs dažādot ne tikai boršču, bet arī citas biezas zupas. Un daudzi tās gatavo tāpat kā bulciņas.

Šim ēdienam jāņem:

• glāze rūgušpiena;
• viena ola;
• šķipsniņa sāls;
• soda - uz naža gala;
• simts grami tauku;
• ķiploka daiviņa;
• puse sīpola;
• milti - lai mīkla būtu vēsa.

Bļodā ieber miltus, pievieno jogurtu, olu, sāli un sodu, kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt cietai. Ķiplokus un sīpolus nomizo, smalki sakapā, pievieno speķi un samaisa ar drupinātu, pievieno mīklai, vēlreiz mīca.

No mīklas veido bumbiņas, liek vārāmajā borščā un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, un tad līdz gatavam. Ja vēlaties pasniegt pelmeņus atsevišķi, varat tos vārīt sālītā verdošā ūdenī.

Boršču ir jāprot pagatavot katrai mājsaimniecei. Patiesībā daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka šis pirmais kurss prasa daudz laika un pūļu, taču šis viedoklis ir kļūdains. Boršča pagatavošana ir vienkārša. Sastāvdaļu pārpilnība parasti ir biedējoša. Taču tieši viņi šim pirmajam ēdienam piešķir tādu garšu. Šo biezo ēdienu bieži pasniedz ar skābo krējumu, padarot to maigi rozā. Var pagatavot arī pelmeņus – noteiktā veidā sagatavotus mīklas gabaliņus. Dažosreceptes padara tos iepriekš, bet citās - kopā ar zupu. Ir vērts arī izrotāt šī skaistā pirmā ēdiena šķīvi ar svaigiem garšaugiem.