Borščs ar svaigiem kāpostiem un bietēm. Soli pa solim gatavošanas recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Boršča tehnoloģiskajā kartē ir iekļautas tādas sadaļas kā nepieciešamās sastāvdaļas, nepieciešamais aprīkojums, produktu apstrādes metode, termiskā apstrāde un pasniegšana. Šos punktus mēs ievērosim turpmāko recepšu aprakstā.

Pagatavo gardu boršču ar svaigiem kāpostiem un bietēm

Daudzas mājsaimnieces ir pieradušas, ka borščs jāgatavo tikai no skābētiem kāpostiem. Bet, kad dobēs nogatavojas jaunās šī dārzeņa galviņas, ir diezgan grūti pretoties un neizmantot tās kā papildu sastāvdaļu.

Tāpēc šajā rakstā nolēmām pastāstīt, kā ātri pagatavot boršču ar svaigiem kāpostiem un bietēm. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• liellopa gaļa ar kauliem - aptuveni 650 g;
• svaigas bietes - pāris vidēji bumbuļi;
• svaigi b altie kāposti - ½ vidēji elastīga dakšiņa;
• kartupeļi - 2 gab.;
• liels sīpols - 1 gab.;
• citronskābe - 1/5 deserta karotes;
• vidējs burkāns - 2 gab.;
• zaļais sīpols,pētersīļi, lavrushka, dilles - pievienojiet pēc saviem ieskatiem;
• garšvielas, ieskaitot sāli pēc garšas.

Nepieciešamie krājumi

Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu boršču ar svaigiem kāpostiem un bietēm, iepriekš jāparūpējas par nepieciešamo aprīkojumu:

• liels katls;
• kausiņš;
• kapāšanas dēlis;
• ass nazis;
• rīve.

Sastāvdaļu apstrāde sarkanās zupas pagatavošanai

Kā pagatavot gardu mājās gatavotu boršču, kura fotogrāfija ir parādīta šajā rakstā? Sākumā visas sastāvdaļas tiek apstrādātas. Liellopu gaļu uz kaula rūpīgi nomazgā un noņem visas cietās vēnas un plēves. Pēc tam pārejiet pie svaigu dārzeņu gatavošanas. Tos notīra no mizas, mizas un virsmas lapām. Pēc tam viņi sāk sasmalcināt produktus. Burkānus un svaigas bietes sarīvē uz lielas rīves, kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, bet kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos. Viņi arī atsevišķi izskalo zaļumus un vienkārši sasmalcina tos ar nazi.

Plīts virsmas termiskās apstrādes process

Kā pagatavot sarkano boršču? Lai to izdarītu, jums jāizmanto liels kastrolis. Novietojiet tajā liellopa gaļu uz kaula un piepildiet ar ūdeni. Pēc tam uzliek traukus uz spēcīgas uguns un uzvāra ūdeni. Pēc putu noņemšanas no buljona virsmas to sālī, pārklāj ar vāku un vāra apmēram 90 minūtes. Šajā laikā gaļai jākļūst mīkstai un mīkstai.

Pēc liellopa gaļas izcepšanas to izņem un atdzesē. Pēc tam mīkstumu atdala no kauliem un sagriež lielos kubiņos. Kas attiecas uz buljonu, tad tajāizplatīt bietes, kāposti un lavrushka. Šīs sastāvdaļas vāra 25 minūtes, pēc tam pievieno burkānus, kartupeļus un sīpolus.

Produktus papildus sāli un piparus, labi samaisa, pārklāj ar vāku un sautē vēl 25 minūtes. Šajā laikā visiem dārzeņiem jākļūst pēc iespējas mīkstākiem.

Pēdējais posms

Pašās gatavošanas beigās tai pievieno citronskābi, svaigus garšaugus un iepriekš sasmalcinātu gaļu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas buljonu atkal uzvāra un vāra apmēram piecas minūtes. Pēc tam slēgto pannu noņem no plīts un atstāj malā uz ¼ stundu.

Kā pasniegt sarkano zupu pie vakariņu galda?

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavots mājas borščs. Pēc tam, kad tas ir ievadīts zem vāka, to ielej plāksnēs. Turklāt katrai porcijai tiek pievienots ne tikai sarkans un bagātīgs buljons ar dārzeņiem, bet arī maigas liellopa gaļas gabaliņi.

Papildus šim ēdienam viņi pasniedz svaigu skābo krējumu vai majonēzi. Viņi ēd gardu boršču kopā ar maizes šķēli un svaigiem garšaugiem.

Pagatavojiet vistas boršču: foto, gatavošanas metode

Gandrīz visas saimnieces vāra sarkano biešu un kāpostu zupu ar liellopa gaļu. Bet, ja jums šāda produkta nav, mēs iesakām vakariņas pagatavot no parastas vistas. Starp citu, šādiem nolūkiem iesakām iegādāties nevis broileru putnu, bet gan zupu. Galu galā tikai tā jūs iegūsit bagātīgu un smaržīgu buljonu, kas padarīs pirmo ēdienu sātīgu un barojošu.

Boršča tehnoloģiskajā kartē ir jāpasaka, kādas sastāvdaļas tā pagatavošanai jāiegādājas.

Lai pagatavotu mājās gatavotu vistas zupu, mums nepieciešams:

• svaigas bietes - pāris vidēji bumbuļi;
• zupas vista - mazs karkass;
• svaigi b altie kāposti - ½ vidēji elastīga dakšiņa;
• kartupeļi - 2 gab.;
• liels sīpols - 1 gab.;
• galda etiķis 6% - 2 lielas karotes;
• vidējs burkāns - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 5 lielas karotes;
• zaļie sīpoli, pētersīļi, lavrushka, dilles - pievienojiet pēc saviem ieskatiem;
• garšvielas, ieskaitot sāli pēc garšas.

Nepieciešamie krājumi

Lai garšīgi pagatavotu boršču ar svaigiem kāpostiem un bietēm, iepriekš jāuzkrāj šāds inventārs:

• liels katls;
• kauss;
• kapāšanas dēlis;
• ar asu nazi;
• pan;
• rīve.

Sastāvdaļu sagatavošana

Īstu boršču gatavo tikai no svaigām un dabīgām sastāvdaļām. Pirms sākat gatavot šādu ēdienu, jums jāapstrādā visas sastāvdaļas.

Vistas liemenis tiek rūpīgi nomazgāts no iekšpuses un ārpuses, noņemot visus nevēlamos elementus. Pēc tam pārejiet pie dārzeņu pārstrādes. Tos nomizo un sasmalcina. Burkānus sarīvē, kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, kāpostus strēmelītēs, bet bietes kubiņos.

Pašās beigās svaigus zaļumus kārtīgi nomazgā unuzlauzt viņu ar nazi.

Termiskā apstrāde

Pagatavojot gaļu un dārzeņus, pārejiet uz to termisko apstrādi. Lai to izdarītu, paņemiet lielu kastroli un ievietojiet tajā putna liemeni. Pēc gaļas produkta sālīšanas un piepildīšanas ar ūdeni traukus liek uz spēcīgas uguns. Pēc sastāvdaļu uzvārīšanas tās pārklāj ar vāku un vāra stundu. Pēc tam mīksto un maigo putnu izņem, atdzesē un sadala porcijās (ja vēlas, ādu un kaulus var noņemt).

Runājot par buljonu, tajā ielika kāpostus, burkānus, lavrushku un sīpolus. Šajā formā produktus gatavo 20 minūtes. Pēc tam kartupeļus iemērc buljonā un vāra tikpat ilgu laiku.

Biešu sautēšana

Lai pagatavotu smaržīgāku un sātīgāku zupu, svaigas bietes sautē atsevišķi. Lai to izdarītu, paņemiet pannu, pievienojiet tai eļļu un dārzeņu kociņus. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ielej tajās nedaudz ūdens (apmēram ½ tasi) un pārklāj ar vāku. Šajā formā bietes tiek pagatavotas apmēram 25 minūtes. Tad tam pievieno garšvielas un galda etiķi. Pēdējā sastāvdaļa ir vajadzīga, lai ēdienam piešķirtu nedaudz skābuma.

Pēdējais posms

Bietes vēl dažas minūtes turējušas uz uguns, tās noņem no plīts un liek kopējā pannā. Kopā ar to buljonā liek sasmalcinātus zaļumus un iepriekš sasmalcinātu putnu gaļu.

Kad sastāvdaļas uzvāra, tās vāra apmēram trīs minūtes un nekavējoties noņem no plīts.

Sarkanās zupas pasniegšana ģimenes vakariņām

Kā redzams, vistas boršča gatavošanā nosvaigi kāposti nav nekas liels. Pēc sastāvdaļu termiskās apstrādes ēdiens tiek sadalīts uz šķīvjiem un nekavējoties pasniegts ģimenes locekļiem.

Lai šāda m altīte būtu vēl sātīgāka un barojošāka, kopā ar to noteikti tiks pasniegta majonēze, svaigs skābs krējums un b altmaize (var izmantot lavašu).

Apkopojiet

Zupa no svaigiem kāpostiem izrādās ne sliktāka par ēdienu, kas pagatavots, izmantojot marinētu produktu. Bet, lai šīm vakariņām piešķirtu vieglu skābumu, tām obligāti jāpievieno kāds no tādiem komponentiem kā citronskābe vai galda etiķis. Ar šādu garšvielu palīdzību sarkanā zupa kļūs smaržīgāka un bagātāka. Pretējā gadījumā jums jāpievieno neliels daudzums skābētu kāpostu (kopā ar svaigiem kāpostiem).