Sarkanā samta kūka: recepte (foto)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Red Velvet Cake ir diezgan neparasts deserts, kas sastāv no gaisīga un maiga sarkana biskvīta ar šokolādes garšu. Oriģinalitāti šim produktam piešķir arī sniegb alts sviesta krēms. Ir vērts atzīmēt, ka torte Red Velvet mūsu valstī nonāca no Amerikas Savienotajām Valstīm un Kanādas.

Šodien ir daudz stāstu par šī neparastā deserta parādīšanos. Tās otrais nosaukums izklausās pēc Waldorf-Astoria Cake, kas nozīmē "100 dolāru kūka". Izdomāsim kopā, cik pareizi šo desertu novērtēja tā amerikāņu veidotāji.

Sarkanā samta kūka: oriģinālā recepte

Pirms pagatavot tik skaistu un gardu desertu, iepriekš jāsagatavo biskvīta pamatne. Šim nolūkam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• smalks jūras sāls - ¼ no deserta karotes;
• milti, sijāti, premium - 250 g;
• lielas vistas olas - 2 gab.;
• kakao pulveris vai rīvēta tumšā šokolāde - pilna liela karote;
• svaigs sviests - 130 g;
• b altās cukura smiltis - 260 g;
• vanilīns - deserta karote;
• zema tauku satura skābs krējums vai zemeņu jogurts - 250 ml;
• šķidra pārtikas krāsviela (tikai sarkana) - 2 lielas karotes;
• 6% ābolu sidra etiķis - deserta karote;
• galda soda - deserta karote.

Cepumu pamatnes mīcīšanas process

Sarkanais samta biskvīts tiek pagatavots diezgan vienkārši un ātri. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizņem sviests (sviests) no ledusskapja un jāļauj pilnībā atkausēt. Pēc tam ielieciet to blenderī un labi sakuliet. Šajā procesā traukā jāielej arī cukurs, vanilīns, jūras sāls un kakao pulveris. Pēc veiktajām darbībām jums vajadzētu pāriet uz testa otrās daļas mīcīšanu. Lai to izdarītu, vistas olas ir stipri jāsakuļ un jāliek uz tām zema tauku satura skābo krējumu vai zemeņu jogurtu. Papildus piena produktiem tam pašam traukam jāpievieno sarkanā pārtikas krāsviela un galda soda jādzēš ar ābolu sidra etiķi. Beigās abas mīklas daļas jāsajauc un kārtīgi jāsamaisa, pievienojot izsijātus kviešu miltus.

Lai kūka Red Velvet (foto, recepte sniegta šajā rakstā) būtu pēc iespējas gaisīgāka un mīkstāka, pamatni ieteicams mīcīt ne pārāk biezu (kā šarlotei).

Sarkanā biskvīta cepšanas process

Cep pamatu šimdeserts ir ieteicams īpašā noņemamā formā. Tās virsma ir rūpīgi jāieeļļo ar rafinētu augu eļļu un pēc tam ielej visu iepriekš mīcīto mīklu. Tālāk trauki jāliek uzkarsētā cepeškrāsnī un jātur 195 grādu temperatūrā apmēram 65 minūtes. Pēc norādītā laika ir nepieciešams iedurt biskvītā zobu bakstāmo (sērkociņu) un redzēt, vai tam nav pielipušas pamatnes daļiņas. Ja koka priekšmets paliek sauss un tīrs, tad kūku var droši izņemt no veidnes. Pēc tam tas pilnībā jāatdzesē un jānogriež malas, izmantojot plāksni kā sava veida rakstu (ja nepieciešams). Tālāk sulīgs biskvīts jāsadala uz pusēm, kā rezultātā iegūsit 2 plānas kūciņas tumši sarkanā vai bordo krāsā.

Būtiskas sastāvdaļas piena krēmam

Ievērojot visus šī deserta gatavošanas noteikumus, jūs noteikti iegūsiet ļoti garšīgu un skaistu Red Velvet kūku. Šāda produkta sākotnējā krējuma receptē ir iekļauti šādi komponenti:

• mīksts un salds maskarpones siers - 500 g;
• krējums ar maksimālo tauku saturu (var biezu skābo krējumu) - 400 ml;
• pūdercukurs - 130 g;
• kokosriekstu skaidas - izmantojiet deserta apkaisīšanai.

Piena krējuma pagatavošanas process

Red Velvet Cake var pagatavot uz jebkura krēma bāzes, kas jums patīk. Bet izvēlētajam pildījumam jābūt b altam.

Tātad, lai pagatavotu garšīgu un saldu krēmu, jāņem treknskrējumu vai skābo krējumu, un pēc tam spēcīgi sakuļ ar blenderi. Šīs procedūras laikā piena produktam pakāpeniski jāpievieno pūdercukurs un mīkstais maskarpones siers. Rezultātā vajadzētu iegūt pūkainu un gaisīgu pildījumu, kas nekavējoties jāizmanto paredzētajam mērķim.

Trauka veidošanas un dekorēšanas process

Sarkanā samta kūka tiek veidota tieši tāpat kā citi biskvīta deserti. Lai to izdarītu, paņemiet lielu plakanu šķīvi un uzlieciet uz tā iepriekš izcepto kūku. Tālāk pamatni bagātīgi ieziest ar piena krēmu un likt otru biskvītu. Beigās visas piena pildījuma paliekas jāuzklāj uz izveidotās kūkas virsmas, ieskaitot tās malas.

Lai desertam piešķirtu skaistu un oriģinālu izskatu, ieteicams to pilnībā pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām. Rezultātā jūs iegūsit sniegb altu kūku, kas griezumā būs tumši sarkana.

Kā pareizi pasniegt desertu?

Neparasti skaistā Red Velvet kūka, kuras recepti apskatījām iepriekš, pirms pasniegšanas svētku galdam jāuzglabā ledusskapī vismaz četras stundas. Šajā laikā biskvīta kūkas ir pilnībā piesātinātas ar piena krēmu, kļūstot mīkstākas, maigākas un garšīgākas. Pēc tam deserts jāizņem, jāsagriež porcijās un jāpasniedz ģimenes locekļiem kopā ar karstu tēju. Labu apetīti!

Noderīgi padomi mājsaimniecēm

1. Ja gribi piegriezumā iegūt košāku torti, tad sarkanās pārtikas krāsvielas daudzumu var dubultot. Tajā pašā laikā cepumu mīklai labāk nepievienot kakao pulveri vai šokolādes skaidiņas, jo šīs sastāvdaļas padara kūkas daudz tumšākas.
2. Kā krēmu var izmantot nevis mīksto maskarpones sieru un krējumu, bet parasto sviestu ar iebiezināto pienu (tikai ne vārītu). Kūkas garša no šāda pildījuma praktiski nemainīsies. Taču tajā pašā laikā tajā parādīsies patīkamas saldas kondensētā piena notis.
3. Oriģinālākai dekorēšanai desertu var ne tikai uzkaisīt kokosriekstu skaidiņām, bet arī virspusē likt koši sarkanus vai bordo ķiršus, kā arī no kausētas tumšās šokolādes izgatavotas ziedlapiņas.