Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tradicionālās angļu brokastis sastāv no grauzdiņiem, sviesta, mīksti vārītām olām un apelsīnu ievārījuma. Neviens cits mājās gatavots ievārījums ar to nevar salīdzināt garšas ziņā. Tai ir bagātīga un izteiksmīga garša, kurā citrusaugļu saldumu lieliski izceļ pikants rūgtums. Lielākā daļa gardēžu atzīmē, ka apelsīnu ievārījums ir prieks, ko var piedzīvot katra mājsaimniece. Mūsu rakstā mēs piedāvāsim vairākas šīs izsmalcinātās delikateses receptes. Un sāksim, iespējams, ar tradicionālo gatavošanas iespēju.

Angļu valodas recepte gardam apelsīnu ievārījumam

Gatavojot šo gardo gardumu, noteikti ņem vērā visas nianses. Citādi nesanāks tāds apelsīnu ievārījums kā bildē - biezs un ar pikantu rūgtumu pēcgaršā. Ir svarīgi ne tikai ievērotreceptes, bet arī ievēro visas proporcijas.

Angļu apelsīnu miziņu ievārījums tiek gatavots soli pa solim šādā secībā:

1. Sarīvē četrus lielus apelsīnus un citronu (½ gabaliņus) uz smalkas vai vidējas rīves, lai iegūtu miziņu.
2. Pēc tam pārgrieziet citrusaugļus uz pusēm. Ar sulu spiedes palīdzību vai manuāli no tiem tiek iegūta sula. Neaizmirstiet par pusi citrona. Ja apelsīni ir sulīgi, tad sanāk apmēram 400 ml sulas.
3. No atlikušajām pusēm jāsaņem kūka, jāpārliek blenderī un jāsasmalcina. Kaulus un b alto mizas daļu var izmest.
4. Ielejiet apelsīnu sulu katliņā, pievienojiet 700 ml ūdens, saspiestas izspaidas un miziņu. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad samazini sildīšanas temperatūru un turpini gatavot 30 minūtes.
5. Izmēriet vārītās masas tilpumu un pievienojiet tai tikpat daudz cukura.
6. Uzlieciet katliņu uz mazas uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz ievārījums sabiezē, apmēram 1 stundu 20 minūtes.
7. Karstu lej burkās, atdzesē un atdzesē.

Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu lēnajā plītī?

Ja tavā mājā ir virtuves palīgs, vari viņai droši uzticēt nākamā kāruma gatavošanu. Nav šaubu – lēnajā plīts gatavo lielisku apelsīnu ievārījumu.

Mājās to gatavo šādā secībā:

1. Citrusaugļus (10 apelsīnus un 2 citronus) nomizo ar dārzeņu mizotāju vai parasto nazinav rūgti b altas daļas. Pēc tam to sagriež plānās strēmelītēs un saloka multivarkas bļodā.
2. Miza pārklāta ar cukuru (200 g).
3. Režīms "Dzēšana" ir iestatīts uz 20 minūtēm.
4. Šajā laikā apelsīnus un citronus sadala šķēlēs un nomizo ne tikai no mizas, bet arī no plānās plēvītes.
5. Pēc tam tos sagriež mazos gabaliņos, pārvieto bļodā līdz miziņai un pārklāj ar cukuru (800 g).
6. Ir atlasīts gatavošanas režīms "Jam", "Jam" vai "Stew" (atkarībā no multivarkas modeļa). Gatavošanas laiks ir apmēram 60 minūtes. Ir jāvadās pēc ievārījuma konsistences un šķēlīšu krāsas - tām jākļūst dzintara krāsā. Pēc garšas varat pievienot nedaudz citronskābes.
7. Gatavs karsts ievārījums tiek izklāts sterilizētās stikla burkās. Varat to uzglabāt ledusskapī.

Garšīga ievārījuma recepte maizes mašīnai

Ievārījumu var pagatavot ne tikai lēnajā plītī. Maizes mašīnā tiek iegūts ne mazāk smaržīgs apelsīnu ievārījums. Tās recepte ir ļoti vienkārša:

1. Vispirms nomizo 3–4 lielus apelsīnus, b altas starpsienas, starp šķēlītēm ieklāj cietu plēvi un pēc tam nosver. Lai pagatavotu ievārījumu maizes mašīnā, vajag tieši 500 g citrusaugļu mīkstuma.
2. Pēc tam sagrieziet apelsīnus mazos gabaliņos un ievietojiet tos bļodā.
3. Pa virsu uzber cukuru (500 g) un uzlej citrona sulu (2 ēdamkarotes).
4. Vadības panelī ir atlasīta programma "Jam". Laiksgatavošana tiek iestatīta automātiski.
5. Ir svarīgi nepalielināt sastāvdaļu proporcijas. Pretējā gadījumā ievārījums var izvārīties no bļodas un appludināt sildelementu. Tad maizes cepējs neizdosies.

Kā pagatavot biezu ievārījumu ar pektīnu?

Pēc sekojošas receptes var pagatavot gan gardu pildījumu pīrāgiem, gan marinādi gaļai. Bet kopumā apelsīnu ievārījums ir izsmalcināts deserts, kas noteikti pārsteigs viesus ar savu garšu, ja pasniegsiet to kopā ar tējas ballīti.

Pagatavot to ar pektīnu ir viegli:

1. Ievārījumam būs nepieciešami 4 apelsīni, kas sver aptuveni 850 g.
2. No tiem nogriež miziņu, noņem mizu un noņem starpsienas.
3. Apelsīna šķēles un divu augļu miziņu sasmalcina blenderī līdz biezenim. Rezultātā jāsaņem 600 ml viendabīgas apelsīnu masas.
4. Apelsīnu biezeni lej katliņā un nosūta uz nelielas uguns. Tiklīdz saturs ir uzkarsēts, tajā var iebērt pektīnu (40 g) un, nepārtraukti maisot, masu uzvāra.
5. Ieberiet cukuru (210 g) biezenī. Turpinot maisīt, vāra ievārījumu 5 minūtes. Karstu biezeni lej burkās. Atdziestot, tas sabiezēs kā želeja.

Citrusaugļu ievārījums ar agaru-agaru

Nākamajā smaržīgā deserta versijā ir ne tikai apelsīni (4 gab.), bet arī greipfrūti, citrons un 2 laimi. Rezultāts ir īsts citrusauglissajauc. Soli pa solim apelsīnu ievārījuma pagatavošana ir šāda:

1. Nomizojiet citrusaugļu miziņu ar dārzeņu mizotāju. Svarīgi nepieskarties b altajai daļai, lai ievārījums neiznāktu rūgts. Trešo mizas daļu sagriež strēmelītēs.
2. Apelsīnus, greipfrūtus, citronu un laimus sagriež šķēlēs. Ir svarīgi mēģināt noņemt visas starpsienas un plēves starp tām.
3. Šķēles ar miziņu nosver un aplej ar tādu pašu ūdens daudzumu. Šajā veidlapā tie ir jāatstāj uz 24 stundām.
4. Izspiediet augļus, vēlreiz nosveriet un pievienojiet tikpat daudz cukura.
5. Uzliek katlu uz plīts, uzvāra saturu. Vāra ievārījumu 30 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības ielej tajā agaru-agaru.
6. Lai pagatavotu želējošu šķīdumu, 1 tējkaroti pulvera atšķaida pusglāzē ūdens. Uz lēnas uguns uzvāra un pievieno ievārījumam.

Citrusaugļu ievārījums ar gelfix

Delikatese, kuru ieteicams pagatavot pēc šādas receptes, pēc konsistences atgādina kaut ko starp ievārījumu, želeju un marmelādi. Biezs ievārījums lieliski klājas uz grauzdiņiem, pankūkām un ievārījuma bez smērēšanas.

Soli pa solim šī deserta recepte sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Lai pagatavotu apelsīnu ievārījumu, vajag 600 ml sulas. To var spiest ar rokām vai ar sulu spiedi.
2. Sula jāizkāš, lai ievārījumā nejauši neiekļūtu sēklas.
3. Ielejiet to katliņā un pievienojiet 20 g gelfix, uz kura iepakojuma cukura un izejvielu attiecība ir 1:3.
4. BKatliņā pievienojiet cukuru (1 ēdamkarote) un labi samaisiet.
5. Saturu uzvāra, noņem no uguns.
6. Pievieno kanēļa standziņu un 100 g cukura. Lieciet katliņu atpakaļ uz plīts un, nepārtraukti maisot, turpiniet gatavot ievārījumu vēl 4 minūtes.
7. Šķidro masu lej burkā un atstāj istabas temperatūrā. Atdziestot, tas noteikti kļūs biezs.

Ingvera ievārījuma recepte

Nākamais gardums būs īpaši aktuāls ziemā aukstajā sezonā. Neskatoties uz to, ka šāds ievārījums tiek pagatavots ilgu laiku, tas saglabā daudz vitamīnu. Un par tā garšu nav jārunā. Recepte sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Kilogramu apelsīnu vajadzētu uz nakti izmērcēt aukstā ūdenī. No rīta tās rūpīgi nomazgā, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra zem vāka 3 stundas.
2. Pēc kāda laika apelsīnus vajag izņemt, atdzesēt, sagriezt mazos gabaliņos ar mizu, noņemot sēklas, b alto daļu un cietās membrānas.
3. Ielieciet apelsīna gabaliņus atpakaļ ūdens katlā, pievienojiet rīvētu ingvera sakni (lielu) un cukuru (1 kg).
4. Vāra ievārījumu 60 minūtes. Gatavošanas vidū to sasmalcina ar blenderi. Gatavo ievārījumu kārto sterilizētās burkās un satin.

Kanēļa citronu un apelsīnu ievārījums

Smaržīgu mājas ievārījumu var pagatavot pēc šādas vienkāršās receptes. Apelsīnu ievārījums (attēlā) jāvāra šādā secībā:

1. Apelsīnus (1 kg) nomazgājiet un nosusiniet. No diviem augļiem noņem miziņu un pievieno ūdens katlam (1 l). Šeit ielejiet arī cukuru (1 kg).
2. Uz vidējas uguns, pēc vārīšanās, pagatavojiet miziņu 10 minūtes.
3. Šajā laikā noņemiet mizu no apelsīniem, nomizojiet tos no starpsienām un ievietojiet tos katliņā. Pievienojiet kanēļa standziņu.
4. Uzvāra apelsīnus. Ielejiet iepriekš sagatavotu buljonu ar cukuru un divu citronu sulu. Papildus pievienojiet tējkaroti citronskābes.
5. Uz mazas uguns ievārījums jāvāra divas stundas. Kad līdz gatavošanas beigām atlikušas 30 minūtes, lielākā daļa šķēlīšu jāizņem no pannas un jāsasmalcina blenderī. Iegūto biezeni liek atpakaļ pannā un turpina gatavot, līdz ievārījums ir gatavs.
6. To var sarullēt ar kannas atslēgu un visu ziemu glabāt tumšā un vēsā vietā.