Zivis un jūras veltes: uzturvērtība. Zivis: ķīmiskais sastāvs, ieguvumi ķermenim

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lai izskatītos sportiski un formā, justos veseli un dzīvespriecīgi, lai pārsteigtu citus ar skaistumu un jaunību, jums ir jāvada pareizs dzīvesveids. Svarīga ikdienas sastāvdaļa ir diēta, kuras izvēlē tiek ņemts vērā produkta kaloriju saturs un tā uzturvērtība. Zivis šajā ziņā ir līdere, tik slavena ar savām uzturvērtības īpašībām, bagātām ar vitamīniem un izcilu garšu.

Kāds labums no zivīm?

Par to var runāt stundām ilgi. Zivju un jūras velšu, kas nav zivis, uzturvērtība tiek cienīta visā pasaulē, pateicoties tajās esošo uzturvielu krājumam. Pirmkārt, ir daudz vitamīnu: taukos šķīstošie A un D, H un PP, kā arī visas B grupas pārstāvji. Otrkārt, jebkura zivs var lepoties ar kalcija, kālija, magnija, fluora, joda, varš, dzelzs. Treškārt, tā tauki ne tikai nav kaitīgi, bet pat labvēlīgiorganisms. Tas pozitīvi ietekmē garīgo darbību un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Jūras zivis satur daudz vairāk tauku nekā upju zivis. Tajā ir arī daudz joda. Bet svaigās sugās ir daudz smadzeņu darbībai nepieciešamā fosfora.

Zivju olb altumvielas ir daudz veselīgākas nekā tās gaļas produktos. Tas ir viegli sagremojams, neizraisa smaguma sajūtu kuņģī un citu manāmu diskomfortu. Zivis un jūras veltes ir bagātas ar labvēlīgām skābēm, antioksidantiem, fermentiem un minerālvielām.

Ietekme uz ķermeni

Mūsu veselību bieži ietekmē pārtika, ko mēs ēdam, un tās uzturvērtība. Piemēram, zivs ir uzticams skaistas figūras, jautra noskaņojuma un lieliskas veselības pavadonis. Tās īpašības ir šādas:

• Aizsargā pret aterosklerozes plāksnīšu veidošanos, attīra asinsvadus no sliktā holesterīna, regulē asins recēšanu.
• Pozitīva ietekme uz sirdsdarbību, novērš sirdslēkmes un insultus.
• Pazemina asinsspiedienu, stimulējot slāpekļa ražošanu, kas paplašina asinsvadus un veicina labu asins plūsmu.
• Tas ir pretiekaisuma līdzeklis, kas ir svarīgs cilvēkiem, kuri cieš no podagras, artrīta un citām slimībām.
• Ievērojami samazina vēža un citu ļaundabīgu audzēju risku.

Turklāt zivis uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli. Viņa daraimūnsistēma ir spēcīga un izturīga, kā arī provocē laimes hormona - serotonīna - ražošanu.

Zivju sastāvs

Atkarībā no klātesošo olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzuma, palielinās arī zivju uzturvērtība. Zemāk esošajā tabulā ir parādīta ne tikai svarīgu vielu klātbūtne, bet arī dažādu veidu šī noderīgā produkta kaloriju saturs. Skaitļi ir uz 100 gramiem.

Zivju nosaukums	Kalorijas	Proteīni	Tauki
Saira	262	18, 5	21
Sardīnes	249	18	20
Siļķe	242	17, 5	19, 5
Šprotes	231	17, 5	32, 5
Laši	219	21	15
Sturge	164	16, 5	11
Kolins	157	13, 5	11, 5
Skumbrija	153	18	9
Rozā lasis	147	21	7
Gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
Karpas	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tuncis	101	23	1
Karpas	96	16	3, 3
Zutis	93	19	2
Plekste	87	16	2, 5
Krusta karpa	87	17, 5	2
Zandas	83	19	1
Līdaka	82	19, 1	1, 5
Asaris	82	18, 5	1
Menca	75	17, 7	0, 8
Pollock	69	16	0, 7

Jāpiebilst, ka zivīs praktiski nav ogļhidrātu. Neliels daudzums ir tikai šprotēs un gobijās. Turklāt ir vērts atsevišķi pieminēt kaviāru, kas ir ļoti barojošs un kalorijām bagāts. Pēc šiem rādītājiem tas ievērojami pārspēj daudzas zivju šķirnes.

Jūras velšu priekšrocības

Tiem ir arī diezgan augsta uzturvērtība. Zivis un jūras veltes ir veselīga, videi draudzīga un diētiska pārtika. Piemēram, kalmāri. Simts gramos filejas satur 18% olb altumvielu un 4% tauku. Šāda gabala kaloriju saturs ir 110 kcal. Kalmāru filejas parasti pārdod saldētas. Lai pagatavotu pusfabrikātu, pietiek ar atkausēšanu, noņem plēves no tā virsmas un vāra sālsūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes. Gatavošanas tehnika krabjiem ir līdzīga. Starp citu, tie ir vēl noderīgāki figūrai - tikai 96 kalorijas uz simts gramiem. Sešpadsmit procenti krabju gaļas irolb altumvielas, 3,5% tauku.

Ņemot vērā tik svarīgu uztura aspektu kā zivju un jūras velšu uzturvērtība, nevajadzētu aizmirst par garnelēm – vairuma pieaugušo un bērnu iecienītāko produktu. Viņiem ir pārsteidzošas gastronomiskās un garšas īpašības. Garneles ir joda un noderīgu minerālvielu avots. 100 gramos produkta - 19% olb altumvielu, 2% tauku un 95 kcal. Mīdiju kaloriju saturs ir vēl mazāks: 50 kcal. Tie ir ļoti noderīgi pacientiem ar aterosklerozi. Ēdamajās daļās ir arī 9% olb altumvielu un 1,5% tauku.

Citas jūras veltes

Kas attiecas uz austerēm, tās ir bagātas ar olb altumvielām: standarta 100 gramu porcijā – 17,5% šī svarīgā elementa. Tauku ir maz - tikai 2 grami. Šādas delikateses gabala kaloriju saturs ir 88 kalorijas. Jūras veltes ir ļoti noderīgas: to uzturvērtība ir zināma visā pasaulē. Zivis ir garšīgas ar sieru un dārzeņiem, un austeres nav izņēmums. Bet omārus un omārus vislabāk ēst kopā ar zaļajiem salātiem. Starp citu, tie lieliski stiprina mūsu zobus un kaulus, pozitīvi ietekmē muskuļu stāvokli. To uzturvērtība ir tāda pati kā austerēm.

Atšķirībā no citām jūras veltēm ķemmīšgliemeņu sastāvā jau ir daži ogļhidrāti: 3%. Arī simts gramos produkta ir 17% olb altumvielu un 2% tauku. Kaloriju saturs - 92 kcal. Ēdot ķemmīšgliemenes, jūs varat normalizēt vielmaiņu, holesterīna līmeni asinīs. Interesanti ir arī tas, ka jūras veltes aktīvi izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā. gaļas ekstraktsķemmīšgliemenes bieži kļūst par svarīgu sejas krēmu sastāvdaļu – to bagātīgais sastāvs ļoti pozitīvi ietekmē pat problemātiskas ādas stāvokli.

Jums par to jāzina

Zivju ķīmisko sastāvu un uzturvērtību nosaka noderīgo komponentu saturs tajās. Tos ir grūti pārvērtēt. Neskatoties uz to, derīgās īpašības var ievērojami samazināties, ja produkti netiek pareizi uzglabāti. Laika gaitā zivīs esošie tauki sāk oksidēties – parādās nepatīkama smaka, mainās krāsa, pasliktinās garša. Atcerieties, ka visgaršīgākie un smaržīgākie ir zemūdens pasaules pārstāvji, kuru tauku saturs nav pārāk augsts, bet vidējs. Tie ir p altuss, store, asari.

Pērkot zivis un jūras veltes, jāpievērš uzmanība šādiem rādītājiem: svaigums, tauku daudzums un raksturs, olb altumvielu sastāvs, kaulu klātbūtne un atrašanās vieta, ūdens tilpums gaļā, specifiskās īpašības. Tie ir ļoti delikāti izstrādājumi, kuriem nepieciešama rūpīga apstrāde un pareiza sagatavošana. Tie ļoti pozitīvi ietekmē figūru, padarot jūs slaidu un skaistu. Diētiskajā uzturā pollaks un heks, līdakas un karpas, asari un sams, plauži un zandarti ir vienkārši neaizstājami. Tā kā zivīs esošie tauki ir lēni kūstoši, organisms tos viegli uzsūc.