Jūras veltes: kalorijas, ieguvumi, jūras velšu ēdieni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras veltes tiek uzskatītas par delikatesi daudzās pasaules valstīs. Tie ir būtiska to cilvēku uztura sastāvdaļa, kuri dzīvo gar Vidusjūras piekrasti un arī dažviet Āzijā. Ir zināms, ka Vidusjūras diēta ir viena no veselīgākajām. Acīmredzot viņas labā reputācija ir tieši saistīta ar zivju ievērojamo klātbūtni svara zaudēšanas uzturā.

Jūras velšu priekšrocības

Jūras veltēm, piemēram, austerēm, lasim, krabjiem un mīdijām, ir augsta uzturvērtība un tie ir lielisks olb altumvielu avots. Tajā pašā laikā tie satur zemu tauku un holesterīna līmeni. Zemais jūras velšu kaloriju saturs ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc fitnesa entuziasti iekļauj to pietiekami daudz savā uzturā. Palielinoties izpratnei par jūras velšu ieguvumiem veselībai, nav brīnums, ka tās ir kļuvušas par ierastu sastāvdaļu lielākajā daļā diētu.

Jūras velšu kalorijas

Ir pieejami dažādi jūras velšu veididažādas kalorijas. Arī jebkura ēdiena kaloriju saturu ietekmē pagatavošanas metode un sastāvs. Piemēram, jūras velšu risoto (klasiskā) kaloriju saturs ir 250-270 kcal, bet diētiskā risoto ir 200 kcal. Labākais veids, kā noskaidrot, cik kaloriju ir konkrētā ēdienā, ir izmantot tabulu.

Šajā tabulā ir informācija par jūras velšu kaloriju saturu 100 gramos.

Produkti	Kalorijas
Mīdijas, vārītas (ar čaumalām)	26
Krabis, konservēts	81
Grillēta menca	95
Grillēta plekste	96
Grillēta zole	97
Tuncis, konservēts sālījumā	99
Pikša, cepta	104
Garneles, vārītas	107
P altuss, cepts	121
Pikša, kūpināta un malumedēta	134
Grillēta varavīksnes forele	135
Tomātu mērcē konservēti ēdieni	144
Laši, rozā, konservēti sālījumā	153
Sardīnes konservētas tomātu mērcē	162
Sardīnes, ceptas	195
Skumbrija konservēta tomātu mērcē	206
Grillēts lasis	215
Skumbrija, grilēta	239
Kipper, grilēts	255
Jūras velšu salāti	200
Jūras velšu biezzupa	150

Jūras velšu izvēles padomi

Daudzi cilvēki, izvēloties jūras veltes un zivis lielveikalos, zivju veikalos vai tirgos, neuztraucas par iegādāto produktu svaigumu un kvalitāti. Izpildiet šos padomus, lai iegādātos zivis un jūras veltes:

• Visām svaigajām zivīm būs spilgtas, nevis duļķainas acis. Svariem un ādai jābūt spīdīgai, mitrai, bez plīsumiem un bojājumiem. Jums vajadzētu arī smaržot patīkamo jūras smaržu, svaigas zivis smaržo šādi.
• Ja pērkat gatavu fileju, ņemiet vērā, ka tai jābūt b altai caurspīdīgai.
• Kūpinātām zivīm vajadzētu izskatīties spīdīgām un svaigām ar dūmu garšu.
• Izvēloties gliemenes, pievērsiet uzmanību gliemežvākiem, tiem jābūt cieši noslēgtiem, bez atstarpēm vai plaisām.
• Pērkot saldētas jūras veltes, pārliecinieties, ka tās ir sasalušas vienmērīgi, bez daļējas atkausēšanas pazīmēm. Pārliecinieties, vai iepakojums nav bojāts un vai tajā nav sasalšanas pazīmju.
• Ja vērojat savu svaru, pievērsiet uzmanību produkta etiķetei. Tas parāda jūsu iegādāto jūras velšu uzturvērtību un kaloriju saturu.

Jūras velšu ēdieni

Šodien mēs apskatīsim divas lieliskas receptes, kas ietver jūras veltes.

Krabju biskvijsar jūras veltēm: kalorijas, soli pa solim recepte

Sastāvdaļas

• 3 šalotes vai 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts;
• 1/2 liela fenheļa sīpola, sasmalcināta;
• 1 burkāns, sasmalcināts;
• 2 lauru lapas;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• 1 ēdamkarote tomātu biezeņa;
• 150 grami krabju gaļas;
• 3 ēdamkarotes brendija;
• vārīts ūdens;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• galda sāls;
• svaigi m alti melnie pipari;
• citronu sula, svaigi spiesta (tikai daži pilieni pēc garšas).

Ēdienu gatavošana.

1. Lielā katliņā uzkarsē eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus šalotes/sīpolus, fenheli, burkānus un lauru lapu un viegli vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.
2. Pievieno m alto ķiploku, samaisa un vāra vēl minūti, pirms pievieno tomātu biezeni, krabju gaļu un konjaku, ūdeni (ja nepieciešams). Maisa 2 minūtes. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes zemā temperatūrā.
3. Tīra zupa līdz gludai ar rokas blenderi. Izberiet zupu caur smalku sietu tīrā katliņā, uzmanoties, lai izvilktu pēc iespējas vairāk šķidruma.
4. Uzmanīgi uzsildiet zupu, pirms pievienojat dažus pilienus citrona sulas. Garšojiet ar svaigi m altiem pipariem pēc garšas.
5. Pasniedzot, lejiet zupu seklās zupas bļodiņās. Ielieciet b alto krabju gaļukatras bļodas centrā un izrotājiet ar dillēm.

Jūras velšu zupā ir 190 kalorijas.

Diētiski jūras velšu makaroni

Sastāvdaļas:

• 6 ēdamkarotes sviesta;
• 5 ķiploka daiviņas (pārgrieztas uz pusēm);
• 450 grami svaigu šķēlēs sagrieztu sēņu;
• 4 kilogrami ķemmīšgliemeņu, mizoti;
• 2 kg garneļu (mizotas);
• 1 paciņa rotini makaronu (pieejami arī citi makaroni);
• 1/2 tase putukrējuma;
• 3/4 tase rīvēta parmezāna siera;
• sāls (pēc garšas);
• svaigi m alti melnie pipari (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana

1. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sasmalcinātas sēnes un vāra, līdz tās ir mīkstas un viegli brūnas. Noņemiet ķiploku gabaliņus.
2. Pievienojiet ķemmīšgliemenes un garneles sālītajām sēnēm un turpiniet gatavot, bieži maisot, apmēram 6 minūtes vai līdz garneles ir sārtas un necaurspīdīgas.
3. Lielā katlā pagatavojiet makaronus verdošā sālītā ūdenī atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Iztukšojiet vārītos makaronus un atgriezieties katlā.
4. Makaroniem pievieno krējumu un parmezāna sieru un kārtīgi sakuļ.
5. Makaroniem pievienojiet sēņu un jūras velšu maisījumu. Samaisiet, lai sastāvdaļas apvienotos, pēc tam pievienojiet sāli un svaigi m altus melnos piparus pēc garšas.
6. Pasniedz ar sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.

Makaronu ar jūras veltēm kaloriju saturs 354 kcal uz 100 gramiem.