Vienkāršākās melleņu želejas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viena no sezonas gardākajām un veselīgākajām ogām, protams, ir mellenes. Tas nogatavojas jūnija beigās, tūlīt aiz zemenēm. Parasti no tā augļiem gatavo ievārījumus vai ievārījumus. Tomēr ir vēl viena gatavošanas metode, kas saglabā visas ogas derīgās īpašības. Tātad, kā pagatavot melleņu želeju?

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu klasisku melleņu ievārījumu, mums vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas:

• oga pati (mellenēm jābūt svaigām);
• parastais b altais cukurs (apmēram tikpat daudz kā mellenēm);
• ūdens.

Var dažādot melleņu ievārījuma vai želejas pagatavošanas iespējas. Recepte, kas pārsteigs jūsu mājsaimniecību, ir ļoti vienkārša. Atliek tikai kārumam pievienot dažas laima vai piparmētras šķēles. Tie piešķirs gardumam īpašu aromātu un unikālu garšu. Turklāt mellenes kopā ar citrusaugļiem padarīs jūsu ievārījumu daudz veselīgāku.

Melleņu želejas recepte ziemai

Viens no klasiskajiem ziemas kāruma pagatavošanas variantiem ir tas, ka oga jāvāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Tomēr runāsim par visu pēc kārtas.

1. Vispirms jāsašķiro augļi, kas nozīmē, ka ogai vajadzētuievieto lielā traukā. Tad vēlams noņemt kātiņus un atbrīvoties no lapām.
2. Mellenes vislabāk noskalot zem tekoša vēsa ūdens un pēc tam ielikt caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu.
3. Vārītas ogas jāsadrupina. To var izdarīt gan gaļas mašīnā, gan ar blenderi. Šajā gadījumā labāk izvēlēties stacionāru ierīci, pretējā gadījumā ar zemūdens ierīci būs grūti izvairīties no sulas izšļakstīšanas.
4. Tagad var pievienot cukuru, un jāpievieno apmēram tik daudz, lai kristālu un ogu attiecība būtu "viens pret vienu". Tieši šajā gadījumā melleņu želeja būs pietiekami salda. Un, ja pievienosiet mazāk par ieteicamo daudzumu, tad garša izrādīsies skābāka.
5. Sagatavotā masa jāpārvieto katliņā ar biezu dibenu un jāliek uz lēnas uguns. Vāra apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai ogas nepiedeg.

Gatavo melleņu želeju jāliek burciņās un jāsarullē, līdz ievārījums ir atdzisis.

Želatīna recepte

Mellenes ir ļoti veselīga oga, kas labvēlīgi iedarbojas ne tikai uz mūsu acīm, bet uz visu ķermeni kopumā. Tas stiprina imūnsistēmu, tāpēc ir tik svarīgi uzkrāt ogas ziemai. Melleņu unikālās ārstnieciskās īpašības izpaužas ne tikai svaigā veidā, bet arī tad, ja no tām tiek gatavots ievārījums. Jebkura iesācēja saimniece var pagatavot melleņu želeju, jo tās pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Vienkārši izpildiet recepti. Tātad mēsbūs nepieciešams:

• 500g melleņu;
• 1 litrs dzeramā ūdens;
• 50g želatīna (apmēram 5 iepakojumi pa 10g);
• 1 glāze cukura.

Svarīgākais ir pareizi sagatavot želatīna pamatni. Lai to izdarītu, tas ir jāizmērcē apmēram 300 ml auksta ūdens un jāļauj uzbriest vienu stundu.

Kamēr tiek gatavots želatīns, var ogu. Visas mellenes jāizšķiro un jānomazgā zem vēsa ūdens straumes. Un tad atbrīvojieties no kātiem un citiem gružiem. Pēc tam varat sākt gatavošanas procesu:

1. Liek uz uguns 700 ml ūdens, uzvāra un uzmanīgi pievieno mellenes.
2. Rūpīgi samaisiet ik pēc 5 minūtēm, lai ogas nepieliptu pie katla malām.
3. Ielejiet 150 g cukura un vāriet apmēram 15 minūtes.

Tagad jums vēlreiz jāveido želeja: viss želatīns ir jāizšķīst. Un šim nolūkam to var ievietot mikroviļņu krāsnī burtiski uz 1 vai 2 minūtēm atkarībā no jūsu aprīkojuma jaudas. Pēc tam atdzesētajā melleņu sīrupā uzmanīgi jāielej želatīns un kārtīgi jāsamaisa. Iegūsiet biezu, putojošu masu, ko var likt veidnēs vai rullēt burkās.

Kā pagatavot ogu želeju svētkiem?

Svētku galdu var izrotāt ar kādu neparastu gardumu no ogu sīrupa un želatīna. Šī garduma priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot gan no svaigiem, gan saldētiem augļiem. Jebkurā gadījumā melleņu želejatas izrādīsies neticami smaržīgs un garšīgi garšīgs.

Tātad mums ir nepieciešams:

• mellenes - apmēram 1 kg;
• cukurs - 150-200 g;
• želatīns - 15g;
• citrona vai laima šķēle;
• pusglāze jebkura sarkanvīna.

Soli pa solim recepte

Parasti jebkura želeja tiek gatavota no ogām un želatīna un tiek izmantota gan kā pildījums konditorejas izstrādājumiem un kūkām, gan kā patstāvīgs gardums. Sekojošā recepte melleņu želejai ar želatīnu ir lieliski piemērota īpašiem gadījumiem. Tātad:

1. Vispirms no ogām jāizspiež sula. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ar blenderi. Tad mellenes jāizkāš caur marli vai sietiņu, lai iegūtu sulu bez ogu masas.
2. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet 1 glāzi cukura un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra 5-7 minūtes un beigās pievieno vīnu.
3. Pagatavojiet želatīnu iepriekš: iemērciet to aukstā ūdenī ar ātrumu 1 litrs ūdens uz 50 g pulvera. Beigās lieko šķidrumu ieteicams notecināt.
4. Vārošajā ogu sīrupā ievietojiet gatavo želatīnu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
5. Ielejiet iegūto želeju veidnēs un atstājiet ledusskapī vairākas stundas.

Dažas idejas un ieteikumi

Pēc melleņu želejas atdzišanas ieteicams to izņemt no veidnēm un likt uz skaista šķīvja vai paplātes. Neliels padoms: želeju būs daudz vieglāk noņemt,ja veidnes nolaižat karstā ūdenī un paturat dažas sekundes.

Gatavu gardumu var dekorēt ar putukrējumu. Uz katra gabala liek tējkaroti putukrējuma un virsū uzlej ķiršu sīrupu.

Vēl viena spilgta ideja svētku galda dekorēšanai: ievietojiet ogu želeju apelsīna mizā, iepriekš atbrīvojot to no iekšpuses.

Pasniedz uz galda augļu šķēlīšu veidā. Lai to izdarītu, ar asu nazi sagriež ar melleņu želeju pildīto apelsīnu. Viesi un jūsu ģimene būs iepriecināti ar šādu cienastu!