Pildīti vistas filejas rullīši: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pildīti vistas filejas rullīši ir gardēžu ēdiens, ko var pagatavot tikai vienas stundas laikā. Šī uzkoda lieliski izskatās uz svētku galda. Varat to pasniegt viesiem gan karstu, gan aukstu.

Šodien pastāstīsim, kā pagatavot vistas filejas rullīšus, kas pildīti ar sēnēm, sieru un dārzeņiem. Turklāt uzzināsiet, ka šādu ēdienu var ne tikai cept uz pannas, bet arī cept cepeškrāsnī.

Pildīti vistas rullīši: soli pa solim gatavošanas recepte

Runājot par vistas rullīšu uzkodu, daudzi uzskata, ka tās pagatavošanai ir nepieciešama īpaša kulinārijas pieredze un prasmes. Bet tā nav. Lai iegūtu garšīgu un maigu ēdienu, nav jābūt pieredzējušam šefpavāram. Galu galā tas tiek darīts ļoti vienkārši un ātri.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai pagatavotu gardus pildītās vistas filejas rullīšus? Šīs uzkodas soli pa solim receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas (svaigas) - 4 gab.;
• eļļarafinēts - 3 lielas karotes;
• vidēja izmēra svaigi šampinjoni - 230 g;
• spuldze - liela galva;
• ķiploku daiviņas - 2 gab;
• citronu sula - liela karote;
• sausais b altvīns - ½ tase;
• svaigi pētersīļi - pāris zariņi;
• vistas buljons - pilna glāze;
• rupjās sinepes - maza karote;
• sviests - 2 lielas karotes;
• m alti melnie pipari un jūras sāls - pēc garšas.

Gaļas apstrāde

Pildītas vistas filejas rullīšus vajadzētu pagatavot tikai no lielām un jaunām krūtīm. Tas ir jānoskalo un jānoņem āda un kauli. Atlikušo mīkstumu vajadzētu pārgriezt uz pusēm gareniski, bet ne pilnībā. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt sava veida "audekls". Tas jāpārklāj ar pārtikas plēvi un rūpīgi jānosit ar kulinārijas āmuru. Šādu darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt gaļas slāni, kura biezums nebūs mazāks par sešiem milimetriem.

Vārītu vistas krūtiņu vajadzētu apkaisīt ar sāli un pipariem, pēc tam nolikt malā, kamēr pildījums ir gatavs. Pāriesim pie nākamās darbības.

Pildījuma gatavošana

Ar sēnēm pildīti vistas filejas rullīši ir ļoti apmierinoši un smaržīgi. Bet pirms to veidošanas visas sastāvdaļas ir jāapstrādā.

Svaigi šampinjoni ir jānoskalo un jāsagriež plānās šķēlēs. Tālāk tās jāliek pannā ar sviestu un jācep pēc tam, kad viss mitrums ir izvārījies.līdz rozīga un mīksta (8-9 minūšu laikā). Tāpat sēnēm jāpievieno sasmalcināts sīpols un rīvēts ķiploks. Pēc visu sastāvdaļu piparošanas un sālīšanas tās jāpatur uz plīts vēl 4-5 minūtes.

Pēc produktu apcepšanas ievietojiet tos blendera traukā, pievienojiet tiem svaigus pētersīļus un citrona sulu. Saputojiet sēnes ar maksimālo ātrumu līdz pastai līdzīgai konsistencei.

Veidošanas produkti

Pildīti vistas filejas rullīši veidojas ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, uz līdzenas virsmas jāizklāj sakultas un garšvielām bagātas krūtiņas un pēc tam jāieziež ar sēņu pildījumu, atstājot malas tīras. Pēc filejas iesaiņošanas stingrā rullī, tā 3-4 vietās jāpārsien ar kulinārijas diegu.

Cepšanas process

Kā apcept pildītos vistas filejas rullīšus? Šajā rakstā varat atrast šī ēdiena fotoattēlu.

Pēc tam, kad pusfabrikāti ir gatavi, lielā katliņā nepieciešams uzsildīt rafinēto eļļu un pēc tam izkārtot visus produktus. Apcep tos no visām pusēm 3-4 minūtes. Noslēgumā rullīšiem ieteicams pievienot vistas buljonu un b altvīnu. Šādā formā trauks zem vāka jāsautē 18 minūtes.

Mērces gatavošana

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, gatavie vistas rullīši jāizņem no katliņa un jānovieto uz šķīvja. Kas attiecas uz atlikušo buljonu, tam jāpievieno rupjas sinepes un rūpīgi jāsamaisa. Mērci vēlams gatavot līdzlīdz tā apjoms samazinās un kļūst biezāks.

Pabeidziet buljonu ar vēl nedaudz sviesta un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pasniedziet pareizi vakariņās

Pēc ruļļu termiskās apstrādes ir nepieciešams noņemt no tiem kulinārijas stīgas un pēc tam tos sagriezt gabalos. Produktam virsū ieteicams bagātīgi uzliet aromātisku mērci. Pasniedziet šādu ēdienu vēlams ar maizes šķēli un piedevu.

Pagatavo vistas filejas rullīšus, pildītus ar sieru

Vistas krūtiņas ar sieru kalpos kā lieliska silta uzkoda svētku galdam. Tās sagatavošanai mums nepieciešams:

• vistas krūtiņas - 4 gab.;
• rafinēta eļļa - 5 lielas karotes;
• bekons - apmēram 130g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab;
• citronu sula - maza karote;
• dzeramais ūdens - ½ tase;
• svaigi pētersīļi un dilles - pa saišķiem;
• skābais krējums - ½ tase;
• cietais siers - 200 g;
• majonēze ar zemu tauku saturu - 2 lielas karotes;
• m alti melnie pipari un jūras sāls - pēc garšas.

Krūšu sagatavošana

Šādu produktu krūtis vienmēr tiek apstrādātas pēc viena principa. Tos nomazgā, notīra, nedaudz sagriež un labi saputo, līdz iegūst plānu un platu slāni. Pēc tam fileju aromatizē ar garšvielām un uz brīdi atstāj malā.

Gatavošanas pildījums

Sierspildījumu vistas rullīšiem ir pavisam vienkārši pagatavot. Bekonu smalki sagriež un tad sajauc kopā ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Tad tām pievieno saspiestas ķiploka daiviņas, rīvētu cieto sieru, citronu sulu, garšvielas un majonēzi. Rezultātā vajadzētu iegūt biezu putrai līdzīgu pildījumu.

Veidojam ruļļus un apcepam pannā

Lai veidotu produktus, sakulto fileju liek uz līdzenas virsmas, pēc tam apsmērē ar pildījumu, atstājot malas tīras. Pēc tam krūtis ietin ciešā rullī un sasien ar diegiem. Šādā formā tos izklāj pannā ar eļļu un apcep no visām pusēm 6-12 minūtes.

Noslēgumā zelta ruļļus aplej ar dzeramo ūdeni un pārlej ar skābo krējumu. Šādā formā trauku sautē zem vāka apmēram ¼ stundu.

Pasniedz pie galda

Pagatavojuši siera rullīšus skābajā krējumā, tos liek uz šķīvja, atbrīvo no diegiem un sagriež gabaliņos. Šāds ēdiens tiek pasniegts pie galda kopā ar piedevu vai kā siltu uzkodu ar maizes gabaliņu.

Cep rullīšus cepeškrāsnī

Vistas filejas rullīši ar pildījumu cepeškrāsnī ir tikpat garšīgi kā pannā. Lai pagatavotu šādu ēdienu, mums ir nepieciešams:

• vistas krūtiņas - 4 gab.;
• rafinēta eļļa - 4 lielas karotes;
• liels burkāns - 4 gab.;
• sīpols - 4 lielas galviņas;
• ķiploku daiviņas - 2 gab;
• biezs skābs krējums - 100 g;
• paipalu olu majonēze - 100r;
• svaigi pētersīļi un dilles - pāris zariņi;
• cietais siers - 200 g;
• sviests - 2 lielas karotes;
• m alti melnie pipari un jūras sāls - pēc garšas.

Pildījuma gatavošana

Vistas krūtiņas šādiem produktiem tiek apstrādātas tieši tāpat kā iepriekšējās receptēs. Kas attiecas uz pildījumu, tad tā pagatavošanai nepieciešams nomazgāt un nomizot burkānus un sīpolus. Pirmo dārzeņu vajadzētu sarīvēt, bet otro - smalki sagriezt. Nākotnē tie jācep rafinētā eļļā, pievienojot garšvielas. Tāpat gatavajā pildījumā jāliek sasmalcināti zaļumi un sarīvētas ķiploka daiviņas.

Veidošanas un cepšanas process

Pēc pildījuma pagatavošanas vistas krūtiņas novieto uz līdzenas virsmas, un tad tām bagātīgi uzliek ceptos dārzeņus. Nākotnē fileju iesaiņo rullī. Siešana nav obligāta.

Šādā formā produktus liek ietaukotā (krēmveida) cepamtraukā. Visi rullīši tiek aromatizēti ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma un majonēzes, un pēc tam pārklāta ar rīvētu sieru. Šajā formā trauku ievieto cepeškrāsnī. Ieteicams cept 40 minūtes 195 grādu temperatūrā.

Pasniedz vakariņās

Pēc tam, kad cepeškrāsnī ir pagatavoti vistas filejas rullīši ar burkānu pildījumu, tie jāizņem un jāsadala pa šķīvjiem. Ja vēlas, tos var atsevišķi pagatavot kā piedevu ceptu kartupeļu vai citu dārzeņu veidā.