Biezpiena maizītes: recepte un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Blakusmaizīšu receptei jābūt katrai mājsaimniecei. Gandrīz visi mīl šo desertu. Turklāt konditorejas izstrādājumus var pagatavot gan saldus, gan ne ļoti. Daudz uzpildes iespēju. Bet olu krēms ir vislabākais. Apsveriet vairākus veidus, kā pagatavot gardumus.

Klasiskās olu krēma maizītes

Veikala maizītes pēc šīs receptes gatavo ļoti vienkārši. Galvenais ir ievērot secību. Kopumā ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sviests - aptuveni 150 g;
• ūdens - 200 ml;
• milti - 1 glāze;
• olas - 4 gab.;
• sāls.

Mīklas mīcīšana

Tātad, kā pagatavot olu krēma maizītes? Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu uz uguns, ieliekot to metāla traukā. Pievienojiet tam sāli un 1 glāzi auksta ūdens. Komponenti jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai.

Kad uz virsmas parādās pirmie burbuļi, samaziniet sildīšanas jaudu un pēc izsijāšanas lēnām pievienojiet glāzi miltu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un pēc tamnoņemiet no plīts.

Kad masa ir nedaudz atdzisusi, pievienojiet tai 4 olas un pēc tam kārtīgi samaisiet. Tagad varat sākt cept.

Trades triki

Zinot olu krēmmaizīšu recepti, var pagatavot lielisku desertu. Tomēr ne visas mājsaimnieces zina, kā strādāt ar šādu testu. Šeit ir daži nelieli triki:

1. Miltus var pievienot visus uzreiz. Tomēr mīklu vajadzēs ātri sajaukt. Pretējā gadījumā milti var saspiesties.
2. Mīklu viegli vāra vairākas minūtes vidējā siltumā. Vienlaikus ieteicams regulāri maisīt trauka saturu, lai tas nepiedeg.
3. Pirms olu pievienošanas mīklai jābūt atdzesētai. Lai paātrinātu procesu, varat to kādu laiku kavēt.
4. Nedrīkst pievienot olas no ledusskapja. Kad sākat gatavot mīklu, izņemiet tos no aukstuma un noskalojiet. Līdz to pievienošanai viņiem būs laiks iesildīties.
5. Olu skaitu var noteikt ar aci. Lielajiem ir nepieciešami 4 gabali 1 porcijai, bet maziem - apmēram 6.
6. Mīklas maisīšanas laikā neizmantojiet mikseri. Masa var kļūt pārāk plāna.
7. Tiklīdz mīkla sāk staipīties, varat beigt mīcīt olas.

Kā cept

Choux maizītes, kuru recepte ir aprakstīta iepriekš, vislabāk ir cept uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu. Mīklu ieteicams smērēt ar tējkaroti. Tajā pašā laikā, lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas procesā produkti tikspalielināt izmēru.

Maizītes tiek pagatavotas 200 ˚С temperatūrā. Cepšanai nepieciešamas aptuveni 40 minūtes. Tajā pašā laikā nav ieteicams atvērt cepeškrāsni, jo produkti var zaudēt apjomu.

Kad deserts ir gatavs, izslēdziet uguni. Neizņemiet maizītes no cepeškrāsns uzreiz. Viņiem vajadzētu nedaudz atdzist.

Cepšanas noslēpumi

Tagad jūs zināt, kā pagatavot olu krēma maizītes. Tomēr, tos cepot, ieteicams ievērot dažus noteikumus:

1. Pirms konditorejas izstrādājuma ievietošanas cepeškrāsnī, to nepieciešams uzsildīt līdz 200 ˚С. To var ieslēgt pirms mīklas mīcīšanas.
2. Lai mīkla neliptu pie karotes, to var samitrināt ūdenī.
3. Nav ieteicams gatavot ļoti lielas maizītes. Ir vērts uzskatīt, ka cepšana palielināsies. Turklāt mazās maizītes labāk izcepas.
4. Lai bagātīgas olu krēma maizītes labi izceptos, jāievēro temperatūras režīms. Cepšana jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ˚С. Kad produkti ir brūni un uzrūguši, temperatūra jāsamazina līdz 150 ˚С. Ja to darīsit agrāk, cepšana var zaudēt apjomu, un, ja darīsiet to vēlāk, maizītes neizcepsies. Kā noteikt laiku? Vidēja izmēra izstrādājumus cep 15 minūtes augstā temperatūrā un 15 minūtes vidējā temperatūrā.
5. Lai noteiktu, vai cienasts ir gatavs, ātri jāizņem viena no maizītēm. Ja, temperatūrai pazeminoties, tas nezaudē apjomu, tad mīkla ir gatava.
6. Otro mīklas partiju var izklāt tikai uz aukstas cepešpannas.

Arhivēšanas un uzglabāšanas funkcijas

Choux konditorejas maizītes var pagatavot ar jebkuru pildījumu. Lai pildītu konditorejas izstrādājumu, ar asu nazi jānogriež augšdaļa. Keramikas instrumenti ir ideāli piemēroti šim nolūkam.

Kad maizītes ir pildītas ar pildījumu, uzmanīgi novietojiet tās uz pasniegšanas šķīvja. Tajā pašā laikā katram produktam ir jāpiegādā gaiss. Otrajam slānim jābūt retākam.

Ir vērts ņemt vērā, ka olu krēma maizītes viegli samirkst un pārvēršas par kaut ko neēdamu. Tāpēc trauku ar konditorejas izstrādājumiem ieteicams pārklāt ar papīra dvieļiem. Glabājiet to tikai vēdināmā vietā. Maizītes nav ieteicams likt ledusskapī.

Šo desertu var pasniegt ar tēju, kafiju, dažādiem saldiem dzērieniem un pienu. Gatavās atdzesētās bulciņas var pārkaisīt ar pūdercukuru. Tādējādi tie izskatīsies vēl apetītlīgāki.