Kefīra pīrāgs: recepte un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas mūs attur un neļauj pēc iespējas biežāk cept pīrāgus mājās? Daži cilvēki domā, ka tas ir pārāk dārgi. Galu galā mīklai papildus miltiem ir nepieciešams arī sviests, olas, cukurs. Citus aptur procesa sarežģītība un ilgums. Mīcīt, aizstāvēt, izrullēt… Šajā gadījumā visa virtuve būs miltos. Trešo aptur negatīva pieredze. Kaprīzā mīkla vai nu negrib celties, vai arī cieši pielīp pie cepešpannas.

Bet šajā rakstā mēs iesakām pagatavot kefīra pīrāgu. Tālāk norādītās receptes ir ļoti viegli īstenot. Ēdiens ir vienkārši lemts panākumiem. Un cepšana būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Galu galā kefīru ne velti sauc par novecošanās līdzekli. Cepot, dažas no tā derīgajām īpašībām joprojām tiek zaudētas. Bet cik garšīgs kefīra pīrāgs! Mīklu pēc maiguma un gaisīguma var salīdzināt ar biskvītu, taču, atšķirībā no tā, tā ilgstoši nestāv. Ir daudz šādu pīrāgu recepšu, un ilgu laiku jūs varat gatavot šo ēdienu vismaz katru dienu, nekad neatkārtojot sevi. Pildījumus izvēlies pēc savas gaumes – saldu un sāļu. Un kūku var pagatavot kā kūku, pašā mīklā iemaisot sukādes, žāvētus augļus, citrona miziņu vai kanēli. Betteorijas pietiek! Ātri uzvelkam priekšautu un sākam gatavot.

Sastāvdaļas

Kā jebkuram konditorejas izstrādājumam, arī kefīra pīrāgam nepieciešami milti. Bet ir receptes, kur tā vietā izmanto mannu. Mums vajag arī olas. Bet, ja esat pret to izmantošanu, varat iztikt bez tiem. Ir receptes, kas neietver olas. Kūka paceļas ar cepamo sodu. Bet nevajag to dzēst ar etiķi. Nepieciešamo ķīmisko reakciju palaidīs pats kefīrs ar tā pienskābes baktērijām. Dažas receptes paredz izmantot sviestu vai margarīnu. Šādi konditorejas izstrādājumi iznāks sausāki un, pēc atsauksmēm, garšīgāki un aromātiskāki.

Un kādu jogurtu ņemt? Mēs esam pieraduši, ka tas ir sadalīts treknajā, regulārajā un diētiskajā. Bet tas neietekmē cepšanas kvalitāti, bet gan tā nogatavināšanas laiku. Jo vairāk bifidobaktēriju uzkrājas dzērienā, jo garšīgāka, mīkstāka un augstāka kūka iznāks. Tāpēc veikalā koncentrējieties uz pienskābes produktu, ko sauc par biokefīru. Šāds "stiprais" dzēriens satur pareizo oglekļa dioksīda un alkohola daudzumu.

Kas vēl vajadzīgs kefīra pīrāgam? Saldo produktu receptēs ietilpst cukurs, vanilīns, ievārījums, medus. Bet jūs varat pagatavot pīrāgu, kas veiksmīgi aizstās galveno ēdienu vakariņās. Ir receptes ar sieru, vistu, m alto gaļu, kāpostiem, kartupeļiem, zaļajiem sīpoliem un olām. Kur tiek gatavota šī kūka? To var pagatavot ne tikai tradicionālā veidā, cepeškrāsnī, bet arī maizes mašīnā un pat lēnajā plītī.

Vienkāršākā kefīra pīrāga recepte

Vispirms izkausējiet sviestu. Pavāri savos pārskatos saka, ka tam jābūt siltam, bet ne karstam. Vienai glāzei kefīra (200 mililitri) mums vajag trīs ēdamkarotes kausēta sviesta. Gatavošanas procesu sākam, saputot vienu olu ar 200 gramiem granulētā cukura. Tikai pēc tam, kad visi kristāli ir izšķīduši, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: kefīru, sviestu, soda un miltus. Bet pārskatos pavāriem ieteicams tos nedaudz sajaukt, lai neveidotos kunkuļi. Soda (tējkarote) nav jādzēš ar etiķi. To var sajaukt ar miltiem (puskilogramu) un pakāpeniski pievienot beztaras masu šķidrumam.

Pīrāgam arī nav nepieciešams ilgi mīcīt mīklu uz kefīra. Vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei - un esat pabeidzis. Pīrāga mīklai pēc konsistences jābūt līdzīgai treknajam skābajam krējumam. Ieeļļojiet formu ar margarīnu. Ieslēdzam cepeškrāsni uz 180 grādiem. Mīklu lej veidnē un cep divdesmit minūtes. Gatavību pārbaudām ar sērkociņu. Ja koka gabals ir paņēmis līdzi mīklu, pagaidīsim vēl nedaudz. Bet, ja šķemba iznāca sausa, tad ir laiks izslēgt cepeškrāsni un uzklāt galdu. Iepriekš ir vienkāršākā recepte. Bet bagātināt var, iemaisot mīklā šķipsniņu kanēļa vai ierīvējot nedaudz citrona miziņas. Būtu jauki gatavā produkta virspusi apkaisīt ar pūdercukuru.

Vēl viena recepte slinkām mājsaimniecēm

Ja jūsu ledusskapī ir kāds siers, biezpiens vai vienkārši kaut kas palicis pāri no vakardienas vakariņām, nesteidzieties izmest ēdienu. Labāk pagatavojiet želejveida pīrāgu uz kefīra. Kāpēc viņš ir tādssauca? Ar aspic, kas tiek gatavots kā aspic, uz želatīna, šim pīrāgam nav nekā kopīga. Mēs sagatavojam mīklu pēc vienkāršākās receptes, kā norādīts iepriekš. Ja pildījums ir nesaldināts (štovēti kāposti, cietais siers, ceptas sēnes, vistas krūtiņa, m alta gaļa un tamlīdzīgi), cukuru neliek, bet tā vietā pievieno šķipsniņu sāls. Ņemam mazāka diametra cepamtrauku, bet ar augstām malām. Ieeļļojiet to ar sviestu vai margarīnu. Izklājiet pusi no mīklas. Virsū vienmērīgā kārtā liek pildījumu. Ielejiet atlikušo mīklu. Cepeškrāsnim jau jābūt labi uzkarsētai. Tā kā želejas pīrāgs ir augstāks, tad cepam ilgāk. Pavāri savās atsauksmēs saka, ka pietiek ar pusstundu. Bet joprojām ir tā vērts, lai droši spēlētu ar sērkociņu. Patiešām, daži pildījumi, piemēram, štovēti kāposti, palēnina cepšanas procesu.

Kūkas formas pīrāgs

Ja jums ir metāla vai silikona veidnes, vienkāršu kefīra pīrāga recepti var realizēt citā veidā. Ielejiet bļodā, bet vēl labāk - miksera bļodā glāzi kefīra. Pievienojiet tādu pašu cukura daudzumu. Sakuļ, līdz kristāli izšķīst. Sakuļ vienu olu. Mēs atkal maisām. Tagad pievienojiet tējkaroti dzeramās sodas, kas dzēsta ar nelielu daudzumu kefīra. Un visbeidzot pievienojiet pusotru tasi miltu. Kā redzat, mēs ieviesām mazāk šīs sastāvdaļas, nekā bija nepieciešams iepriekšminētajā vienkāršākajā receptē. Līdz ar to mūsu mīkla sanāks šķidrāka – kā veikalā pirkts skābais krējums. Ja veidnes ir metāla, ieeļļojiet tāstauki. Mēs tos piepildām tieši līdz pusei. Mīkla uz kefīra pīrāgam cepšanas procesā stipri pacelsies. Lai produkti neplaisātu un nedeformētos, kulinārijas eksperti recenzijās iesaka kēksus apkaisīt ar kaut ko. To var kalcinēt sausā pannā un sasmalcināt riekstus, kā arī sezama sēklas. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liksim restīti ar smalkmaizītēm un konstatēsim 25 minūtes. Gatavās kūciņas atdzesē un izņem no veidnēm.

Mannas mīkla

Ir arī tāda recepte kefīra pīrāgam cepeškrāsnī. Tautā šādus produktus sauc par mannikiem. Tos var pagatavot pīrāgu vai mazu kūciņu formā. Apskatīsim pirmo recepti. Mannas kūciņas ir ļoti gaisīgas un maigas. Bet to sagatavošanas process prasīs nedaudz ilgāku laiku. Mēs piepildām glāzi mannas ar tādu pašu daudzumu kefīra. Maisām. Un tagad mums jāgaida, līdz labība uzbriest. Tas var ilgt četrdesmit minūtes. Kad masa kļūst nedaudz viskoza, tajā ieduram vienu olu. Nu visu samīca. Pusi tējkarotes sodas nodzēšam ar etiķi vai kefīru. Vēlreiz mīcīt. Un visbeidzot pievienojiet glāzi granulēta cukura un miltus. Atkal visu labi samaisa. Korpusam varam pievienot iegremdējamo blenderi. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 200 grādiem. Mafini uz mannas putraimu neceļas tik augstu, tāpēc veidnes pildām par divām trešdaļām. Un viņi cep ilgāk. Gatavību pārbaudām ar sērkociņu pēc četrdesmit minūtēm. Šīs kūciņas var dekorēt arī ar sasmalcinātiem riekstiem. Un, ja jums nav laika, vienkārši apkaisa gatavos produktus ar pūdercukuru.

Ļoti vienkāršas piparkūkas

Ja neatrodat ievārījuma vai konfitūras pielietojumu, pagatavojiet kefīra pīrāgu ar ievārījumu. Ja tas ir ļoti salds, izmantojiet mazāk cukura. Un, ja ievārījums ir skābs, tad vairāk. Sakuļ divas olas ar pusi vai veselu glāzi cukura. Kad kristāliņu vairs nav palicis, iemaisa kefīru. Tam būs nepieciešami 200 mililitri. Visu laiku mīcot masu, pievieno pusotru tasi miltu. Visbeidzot nelielā ievārījuma daudzumā ielej tējkaroti sodas. Jūs redzēsit, kā savos pārskatos apliecina kulinārijas eksperti, ka ogu skābā vide darbojas ne sliktāk kā etiķis. Soda sāks klusi burbuļot un šņākt, un ievārījums mainīs krāsu. Pēc reakcijas beigām pievienojiet to testam. Un visbeidzot pievieno vēl vienu glāzi ievārījuma. Labi samaļ līdz gludai. Ietauko cepešpannu ar margarīnu. Izlej mīklu. Liekam uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepam apmēram 25 minūtes 180 grādos. Nomierinies. Ar asu nazi vai skarbu diegu sagrieziet piparkūkas divās kārtās. Pārziež tos ar ievārījumu vai ievārījumu. Produkta augšdaļu izrotājam ar pūdercukuru vai svaigām ogām. Bet, ja piparkūkas pasniedz karstas ar tēju, tad ar kūku impregnēšanu nav jānodarbojas. Silts kefīra pīrāgs ar ievārījumu tik un tā ir garšīgs.

Recepte ar biezpienu un āboliem

Sāciet gatavot kā vienmēr, sajaucot olas ar cukuru. Bet šī recepte nosaka citas proporcijas. Glāzei cukura mums vajag trīs olas. Tālāk ielej glāzi kefīra, ieber tējkaroti sodas un šķipsniņu sāls unsāc pievienot miltus. Tas prasīs apmēram vienu glāzi. Lielu ābolu (vai divus vidējus) nomizo, sēklu pākstis un ierīvē atsevišķā bļodā ar lielām skaidiņām. Apkaisa ar citronu sulu, lai mīkstums nekļūtu brūns. Mīcam ābolu ar 200 gramiem biezpiena. Garšojiet šo masu ar kanēli vai vaniļas cukuru pēc garšas. Var pievienot arī sauju vīnā izmērcētu un rūpīgi nosusinātu rozīņu. Tālāk jums ir divas iespējas. Var izmantot kefīra želejas pīrāga recepti, tas ir, pusi mīklas liec veidnē, virsū liek biezpiena-ābolu pildījumu un pārklāj ar pārējo. Bet kulinārijas speciālisti savos apskatos stāsta, ka nekas slikts nenotiks, ja visu viegli apmaisīsi un tā izcepsi. Cepeškrāsni jau vajadzētu uzkarsēt līdz 200 grādiem. Kūkas cepšanai būs nepieciešama vidēji pusstunda.

Manniks ar āboliem

Šis ēdiens ir ļoti sātīgs un viegli pagatavojams. Tāpēc kulinārijas speciālisti iesaka brokastīs cept šādu kefīra ābolu pīrāgu. Bērniem tā patiks daudz vairāk nekā parastā manna. 200 gramus graudaugu ielej ar 250 mililitriem kefīra. Noliek malā uz pusstundu vai vairāk, lai manna kārtīgi uzbriest. Pa to laiku samīca 50 gramus mīksta sviesta ar 200 g parastā cukura un vaniļas maisiņu. Iedauj divas olas un labi samaisa. Pievieno kefīrā uzbriedinātu mannu un divas tējkarotes mīklai paredzētā cepamā pulvera. Visu sajaucam līdz gludai. Mīkla šādam kefīra pīrāgam sanāca diezgan bieza, kā pankūkām. Ieliksim iekšāpusē, bet ieslēdz cepeškrāsni. Trīs ābolus nomizo un izņems pākstis. Divus no tiem sagriežam kubiņos, bet pārējos vienmērīgi plānās šķēlēs. Mīklā ieber 2 ābolus. Cepamtrauku pārklājam ar cepamo papīru, iesmērējam ar augu eļļu. Izlejiet visu mīklu. Virsu centrā izrotājam ar trešā ābola šķēlītēm. Liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram četrdesmit minūtes.

Kefīra kāpostu pīrāga recepte: pildījums

Un tagad aplūkosim nevis deserta ēdienus, bet galvenos. Šos pīrāgus parasti pasniedz karstus. Pildījums, kā jau minējām, var būt ne tikai kāposti, bet arī citas sātīgas sastāvdaļas. Sāksim ar ļoti vienkāršu recepti. Šādam slinkam pīrāgam vispiemērotākie ir jauni sulīgi kāposti - maza 300-400 gramu dakšiņa. Mēs to sasmalcinām ne ļoti smalki. Sīpolu arī sagriezīsim pusgredzenos un smalki sagriezīsim ķekaru svaigu garšaugu ar dillēm un pētersīļiem. Pavāri iesaka pievienot dažas zaļo sīpolu spalvas. Pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas un septiņas minūtes sautē kāpostus ar sīpoliem, lai iztvaikotu lieko mitrumu.

Mīkla

Kamēr pildījums atdziest, sagatavo produkta pamatni. Pīrāgam ar kāpostiem uz kefīra mīklu gatavo līdzīgi kā saldajiem produktiem. Mēs vienkārši neliekam tajā cukuru. Mēs mīcam pusotru glāzi trekna kefīra ar divām lielām olām. Pēc tam pievienojiet pusi tējkarotes sāls. Atsevišķā bļodā iesijā pusotru tasi miltu. Sajauc to ar tējkaroticepamais pulveris. Mīklu labi samīca. Mums ir divas iespējas, kā rīkoties. Varam pagatavot želeju kāpostu pīrāgu ar kefīru. Lai to izdarītu, divas trešdaļas mīklas ievietojiet veidnē, kas ietaukota ar augu eļļu. Izklājam pildījumu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tam var pievienot arī rīvētas vārītas olas. Arī kulinārijas eksperti savos pārskatos iesaka apkaisīt pildījumu ar sojas mērci. Bet tas jāpievieno uzmanīgi, lai neretinātu jau tā reto mīklu. Pildījumam labāk sajaukt sojas mērci un karoti majonēzes. Tagad aizveriet to ar mazāku mīklas daļu. Pārkaisa ar sezama sēklām (apmēram divas ēdamkarotes). Sūtām uz sakarsētu cepeškrāsni un cepam trīs ceturtdaļas stundas 180 0C. Bet ir kefīra kāpostu pīrāga recepte, kurā paredzēts iemaisīt pildījumu neapstrādātā mīklā. Pēc tam samaisiet līdz gludai.

Ēdiena gatavošanas padomi

Tā kā mīkla tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši, tad šādus produktus var cept vismaz katru dienu brokastīs. Turklāt visu, kas palicis pāri no vakariņām, parasti liek pīrāgā. Galvenais, lai pildījuma sastāvdaļas būtu gatavas. Jūs varat pagatavot šādus produktus pēc kāpostu pīrāga uz kefīra principa. Tas ir, pēc jūsu pieprasījuma iemaisiet pildījumu mīklā vai ievietojiet to slānī vidū. Pavāriem arī ieteicams pīrāgu gatavot otrādi. Šeit ir vienkāršākā recepte. Mēs pārklājam formu ar pergamentu. Izklājam kārtās: gatavās sēnes, rīvēts siers, vārīti rīsi, m altā gaļa cepta ar sīpoliem, zaļumi. Virsū lej mīklu. Liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, lai mūsukefīra pīrāgs uzreiz “paķēra”. Cepiet "pārmaiņu" apmēram četrdesmit minūtes.