Turcijas pīrāgs: receptes, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Turcija - garšīga, veselīga, diētiska gaļa. Taču šodien tiek piedāvāts gatavot ne tās diētiskākās lietas - tītara pīrāgus! Ik pa laikam ir nepieciešams palutināt sevi ar garšīgu, bet kalorijām bagātu ēdienu, jo vairāk ģimene novērtēs ēdienu gatavošanu. Tītara pīrāgu var pagatavot dažādos veidos, izmantojot ļoti dažādas sastāvdaļas. Zināmas receptes pīrāgiem no rauga, kārtainās mīklas, kā arī dažādiem pildījumiem.

Želejas tītara pīrāgs

Nav nekā vieglāka kā pagatavot šādu pīrāgu. Tas tiek pagatavots ātri, sastāvdaļas ir visparastākās, un garša ir vienkārši neticama! Pat iesācēja mājsaimniece tiks galā ar šāda tītara pīrāga sagatavošanu, un šī būs ideāla recepte pirmajiem kulinārijas varoņdarbiem! Pēc atsauksmēm šis ir viens no daudzu cilvēku iecienītākajiem pīrāgu veidiem!

Pārbaudei nepieciešams:

• divas glāzes jogurta;
• vistas ola, ja C2 vai C1, tad sapārot;
• pusotra tase miltu;
• maiss ar cepamo pulveri mīklai;
• tējkarotesāls, divi - cukurs.

Ja nav cepamā pulvera, tad liec sodu, nevajag to dzēst ar etiķi. Ja ledusskapī nav olu, paņem pusglāzi majonēzes vai kefīra, bet samazini līdz pusotrai glāzes.

Aizpildīšana:

• 300 grami tītara filejas;
• trīs kartupeļi;
• zaļie sīpoli, dilles;
• sāls un melnie pipari.

Želejā pīrāga gatavošana

Gatavošana jāsāk ar pildījumu, un tas ir ļoti vienkārši:

1. Noskalo kartupeļus, vāra mizās. Atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos.
2. Sagrieziet tītara gaļu kubiņos, apcepiet saulespuķu eļļā, līdz mīksta.
3. Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar kartupeļiem un gaļu, sāli un pievienojiet m altus piparus.

Mīklas gatavošana:

1. Kefīru sajauc ar olām vai majonēzi, pievieno sāli un cepamo pulveri, sakuļ ar putojamo slotiņu.
2. Izsijāt miltus ar sietu, viegli iemaisot šķidrā pamatnē, maisot, lai saplīst gabaliņi.
3. Pīrāgu sauc par želeju mīklas dēļ. Tās konsistencei vajadzētu atgādināt pankūku gatavošanas mīklu.

Pīrāga salikšana:

1. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru vai vienkārši apsmērējiet ar sviestu vai smērējumu.
2. Ielejiet trešdaļu mīklas veidnē, izklājiet pa apakšu. Augšā ar pildījumu.
3. Pārējo mīklu pārlej pāri pildījumam.
4. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī cepties.

Turcijas pīrāgs gatavspārbaudiet ar koka irbulīti. Tiklīdz uz garozas parādās labs sārtums, ieduriet kociņu (sērkociņu, zobu bakstāmais) pīrāga centrā, izvelciet to. Pārbaudiet arī malas. Ja kociņš paliek tīrs, kūka ir gatava!

Garšīgs pīrāgs "Drosme" ar plānu mīklu

Ne visiem garšo no sviesta vai rauga mīklas gatavoti pīrāgi, jo garoza ir bieza. Jā, un pagatavojiet šādus pīrāgus ilgu laiku. Piedāvājam izskatīt recepti tītara un siera pīrāgam, kas tiek pagatavots ļoti ātri, bet apēsts vēl ātrāk! Atsauksmes par tiem, kuri jau ir gatavojuši "Courage", saka, ka pīrāga garša ir pārsteidzoša, garoza ir ļoti plāna, un ir daudz piedevu, un tas ir sulīgs!

Sastāvdaļas mīklai:

• divas vistas olas;
• glāze piena;
• tējkarote sāls;
• pusotra tase miltu.

Aizpildīšana:

• 300 grami tītara filejas;
• 200 grami cietā siera;
• paprika;
• svaigi garšaugi - dilles, zaļie sīpoli, baziliks;
• 4-5 ēdamkarotes skāba krējuma vai majonēzes;
• sāls un pipari.

Kā pagatavot drosmes pīrāgu

Šoreiz gatavosim m alto tītara pīrāgu. Jūs varat ritināt gaļu caur gaļas mašīnā vai arī varat to smalki sasmalcināt ar asu nazi.

Mīklas gatavošana:

1. Sajauc olas, pienu, izšķīdina tur sāli.
2. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, lai izvairītos no kunkuļiem. Mīklai jābūt elastīgai, piemēram, pelmeņiem. Ja tas ir ūdeņains, pievienojiet miltus.

Aizpildīšana:

1. Cepšanas pannāuzkarsē saulespuķu eļļu, uz tās apcep m alto tītaru. Sāls un sezona, atdzesē.
2. Zaļumus nepieciešams smalki sagriezt, sarīvēt sieru vai sagriezt sloksnēs. Visas sastāvdaļas sajauc ar skābo krējumu vai majonēzi.

Pīrāgs:

1. Sadaliet mīklu divās daļās, katru izrullējiet plānā, plakanā kūkā.
2. Ielieciet vienu kūku ietaukotā formā, vienmērīgi izklājiet pildījumu.
3. Pārklājiet ar otro plātsmaizi, cieši noslēdziet malas. Nosūtiet formu cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm, pārbaudiet, vai garoza ir gatava.

Lai virsējā garoza pēc cepšanas kļūtu mīksta (un tā būtu cieta), tā jāieeļļo ar sviestu vai smērē, uz 5 minūtēm pārklāj ar celofānu.

Sīsmaizes pīrāgs

Mīkla arī sanāks ļoti plāna, drupana, smaržīga. Uztaisīsim vēl piedevas, lai varam ēst, tātad ēd! Saimnieču atsauksmēs vienbalsīgi apgalvots, ka kārtainās mīklas gaļas pīrāgi ir visgardākie konditorejas izstrādājumi.

Pārbaudei:

• trīs vistu olas;
• sviesta vai pastas paciņa;
• ēdamkarote cukura;
• tējkarote sāls;
• pusotra tase miltu, varbūt nedaudz vairāk.

Aizpildīšana:

• puskilograms m altas tītara filejas;
• pusglāze rīsu;
• 200 grami sēņu;
• spuldze;
• divas ķiploka daiviņas;
• 20 grami sviesta;
• sāls un pipari.

Smilšu kūkas pīrāga gatavošana

Vispirms jātiek galā ar testu, jo tam būs "jāatpūšas", lai darbs ar to būtu vieglāks. Lai to izdarītu:

1. Izkausē sviestu vai uzziež uz lēnas uguns.
2. Ielieciet sāli un cukuru, izšķīdiniet. Šajā laikā eļļa nedaudz atdziest, un būs iespējams ieviest olas, nebaidoties, ka proteīns tiks pagatavots. Saputojiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu.
3. Ievietojiet miltus, nepārtraukti maisot, līdz ir pienācis laiks mīcīt. Mīklai jābūt elastīgai un sviestainai. Ja, jūsuprāt, miltu ir par maz, pievienojiet, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

Aizpildīšana:

1. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir mīksti, noteciniet un labi noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Sēnes smalki sakapā, sīpolu pusgredzenos, ķiplokus var izspiest caur presi.
3. Cepšanas traukā izkausē sviestu, apcep tajā sēnes ar sīpolu un ķiploku, līdz tās kļūst mīkstas.
4. Liek sēnes uz rīsiem un uz pannas saulespuķu eļļā apcep m alto tītaru.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un piparus.

Salieciet kūku:

1. Sadaliet mīklu divās daļās, abas izrullējiet.
2. Ievietojiet vienu kārtu veidnē, pildiet to.
3. Pārklājiet ar otru kārtu, saspiediet malas.

Vai citā veidā:

1. Mīklu pilnībā izrullē vienā kārtā, liek veidnē.
2. Ievietojiet pildījumu centrā. Malas, paceļot pulksteņrādītāja virzienā, saslēdzas vidū, veidojot nelielu centrālo caurumu.

Turcijas pīrāgs gatavs,sēnes un rīsi nav jāieeļļo. Garozai jābūt drupanai, smilšainai.

Pīrāgs ar tītaru

No kārtainās mīklas var pagatavot tūkstošiem dažādu veidu pīrāgu, pīrāgu un bulciņu, to izmanto arī otro ēdienu gatavošanai (piemēram, kārtainā mīklā cepti vistas stilbiņi). Un šo mīklu iecienījuši cilvēki visā pasaulē, jo no tās sanāk patiešām lieliski konditorejas izstrādājumi! Šodien tiek piedāvāts pagatavot gardu pīrāgu ar tītara gaļu, marinētiem gurķiem, sieru un citām sastāvdaļām, izmantojot kārtaino mīklu!

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla (protams, to var pagatavot arī pats, bet tā ir ļoti gara un darbietilpīga);
• 500 grami tītara filejas;
• trīs lieli marinēti gurķi vai daži mazi;
• divi kartupeļi;
• viens liels burkāns;
• spuldze;
• paprika;
• tomāts;
• 200 grami cietā siera;
• sāls un garšvielas.

Mājas pārskatos teikts, ka dārzeņus var pievienot, izmantojot sparģeļus, brokoļus, ziedkāpostus vai ko citu.

Kārtainās mīklas pīrāga gatavošana

Visas norādītās sastāvdaļas jāsavāc vienā lielā, sulīgā pīrāgā. Lai to izdarītu, mēs veicam šādas darbības:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē, papriku sagriež strēmelītēs. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep noteiktos dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Beigās pievieno tomātu kubiņus, vāra uz lēnas uguns, līdz samazinās sula.
2. Kartupeļus vajag novārīt un sagriezt kārtās.
3. Fileja sagriež kubiņos, apcep līdz mīkstai saulespuķu eļļā.
4. Izrullējiet mīklu vienā kārtā. Centrā liek kartupeļus, uz tās apceptu fileju, virsū marinētu gurķu apaļumus, tad ceptus dārzeņus.
5. Sieru sarīvē, virsū uzkaisa pildījumu.
6. Izgrieziet mīklas malas (no pildījuma līdz malai) ar daudzām lentēm. Paceliet mīklas lentes uz augšu, sākot no šaurā gala, virzoties uz pretējo malu, salokot lentes bizē.

Cep kūku, līdz garoziņa ir gatava 180 grādos. Siers tecēs pa spraugām starp mīklas sloksnēm, garšīgi cepot!

Sulīgs pīrāgs

Tagad gatavosim rauga mīklas tītara un kartupeļu pīrāgu! Daudzi novērtēs šādus konditorejas izstrādājumus, jo īpaši tāpēc, ka ar pildījumu nav ilgi jāmācās, viss ir ārkārtīgi vienkārši un bez liekām sastāvdaļām. Šī ir vismīļākā kūka, spriežot pēc cilvēku atsauksmēm, lai gan šķiet ļoti vienkārša.

Mīklai:

• puslitrs piena;
• sausā rauga iepakojums;
• divas ēdamkarotes cukura, tējkarote sāls;
• milti - cik daudz mīklas prasīs.

Aizpildīšana:

• 5 vidēji kartupeļi;
• 300 grami m altas tītara;
• spuldze;
• sāls un melnie pipari.

Sulīga pīrāga gatavošana

Mīkla:

1. Uzsildiet pienu, izšķīdiniet tajā sāli un cukuru.
2. Sajauc glāzi miltu ar raugu, ievadapienu, labi samaisiet. Pagaidiet 10 minūtes, līdz raugs sāk darboties.
3. Pieber vēl miltus, samīca mīklu, atstāj siltā vietā uzrūgt.

Aizpildīšana:

1. Nomizo kartupeļus, sagriež plānās kārtās.
2. M altai gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, 1/4 tase ūdens, sāli un piparus.

Pīrāgs:

1. Ielieciet mīklas kārtu uz cepešpannas. Virs tā vienmērīgā kārtā vai divās kārtās izklāj kartupeļus, viegli tos sāli.
2. Liek m alto gaļu uz kartupeļiem, kā gribi: vienā kārtā vai daudzos kunkuļos.
3. Pārklājiet ar citu mīklas kārtu, aiztaisiet malas.

Cep kūku līdz gatavībai 180 grādos, paskaties uz garoziņu. Kad izņemat no cepeškrāsns, iesmērējiet virsu ar sviestu, pārklājiet ar celofānu uz 5 minūtēm.