Pīrāgs ar m altu putnu ķiršu: gatavošanas iespējas, sastāvdaļas, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jebkuram konditorejas izstrādājumam, piemēram, pīrāgiem ar m altiem putnu ķiršiem, ir patiesi neaizmirstama garša un aromāts, ko saldummīļi atceras visu mūžu. Smalku, smalku un daudzšķautņainu garšu iegūt ir ļoti viegli, jo pagatavošanā nav nepieciešams īpašs darbs. Šajā rakstā ir sniegtas dažādas iespējas, kā pagatavot putnu ķiršu pīrāgu, ko var diezgan viegli atkārtot mājās, netērējot daudz laika un pūļu.

Pildījuma iezīmes

Pirms runāt par dažādām m altu putnu ķiršu pīrāga receptēm, vispirms ir jāizprot šī gardā pildījuma īpašības un tā standarta sagatavošana.

Krievijā pildījumu gatavošanai visbiežāk izmanto m altas k altētas putnu ķiršu ogas, kuras var atrast jebkurā veikalā. Miltus no tiem visbiežāk pārdod firmas "Pripravych" maisos ar nosaukumu "Žāvēts putnu ķirsis". Tiesa, jāsagatavojas tam, ka tas maksās diezgan dārgi, taču ēdiena garša noteikti būs visas iztērētās naudas vērta.

Tātad, lai sagatavotu pildījumu nok altētus miltus, maisa saturu vajadzēs ielej atsevišķā traukā un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Šim maisījumam pievieno cukuru, visu samaisa un ļauj masai kādu laiku uzbriest. Pēc tam pildījumu var likt pīrāgā.

Sibīrijas pīrāgs ar m altu putnu ķiršu

Putnu ķirši parasti aug aukstās vietās, tāpēc šim konditorejas izstrādājumam ir sava unikāla recepte. Turklāt tā galvenā iezīme ir tāda, ka pašu m alto ogu mīklā neliek vispār, bet gan tieši izmanto kā pildījumu. Un tagad parunāsim par to, kā pagatavot pīrāgu ar m altu putnu ķiršu pēc šīs receptes.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• 7 glāzes miltu;
• 1 glāze nesālīta sviesta;
• 450 ml piena;
• 1 glāze cukura;
• 6 vistas olas;
• 50 grami svaiga rauga;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 maisi m altu putnu ķiršu;
• 100 ml skābā krējuma.

Soli pa solim mīklas gatavošana

Ja nolemjat gatavot pēc šīs receptes, tad pirmais, kas jādara, ir jāizveido raugaina konditorejas mīkla pīrāgiem. Pagatavošana būs pavisam vienkārša, jums vienkārši jāievēro tālāk sniegtie norādījumi:

1. Vispirms jāsagatavo kvalitatīva mīkla. Lai to izdarītu, viss pieejamais piens ir nedaudz jāsasilda un pēc tam tajā jāielej 4 tases iepriekš izsijātu augstākās kvalitātes miltu. Pēc tam raugu ievieto bļodā.
2. Tiklīdzvisas mīklai paredzētās sastāvdaļas būs sajauktas, ar to ar audumu vai marli jāsasien bļodiņu un pēc tam noliek siltā vietā uz apmēram pusstundu.
3. Tiklīdz mīkla ir pilnībā gatava, varat nekavējoties sākt gatavot konditorejas izstrādājumus pīrāgiem. Lai to izdarītu, tam pievieno visus atlikušos miltus, cukuru, olas un sāli. Viss tiek sajaukts, un tad pēdējā lieta, kas jums jāpievieno mīkstinātam sviestam (lai iegūtu pareizo konsistenci, tas tikai kādu laiku jāpatur istabas temperatūrā).
4. Iegūtā mīkla būs rūpīgi jāsamīca, līdz tā kļūst elastīga un pārstāj pielipt pie rokām. Pēc tam to atkal iztīra bļodā un nosūta uz siltu vietu. Jums jāgaida, līdz tas kļūst divas vai trīs reizes lielāks, un pēc tam vēlreiz mīciet un nosūtiet, lai tas atkal uzrūgst.

Pīrāgu gatavošana

Tagad, kad mīkla ir pilnībā gatava, varat nekavējoties sākt gatavot gardu pīrāgu ar m altu putnu ķiršu. Lai to izdarītu, apkaisa galdu ar nelielu daudzumu miltu un pēc tam ielieciet uz tā mīklu. Tas būs jāizrullē ar rullīti lielā kārtā, kura biezums būs aptuveni pusotrs centimetrs.

Tiklīdz tā ir izrullēta, tā jāizklāj uz cepešpannas, uz kuras kūka pēc tam tiks cepta, un jāizlīdzina ap malām. Gar pašu malu vajadzēs izkārtot apmales, un tad pamatne jānosūta korektūrai. Lai to izdarītu, jums jātur topošais pīrāgssiltā vietā ne vairāk kā 15 minūtes.

Mīklai virsū vajadzēs izklāt sam altu putnu ķiršu pildījumu, kura recepte dota augstāk. Tās slānim uz cepšanas jābūt aptuveni 1,5–2 centimetriem.

Nākotnes Sibīrijas pīrāgs ar m altu putnu ķiršu jācep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes. Tiklīdz tas ir pilnībā izcepts, tas jāizklāj uz galda, kas pārklāts ar vairākiem pergamenta slāņiem, un jāļauj atdzist. Kad tā atdzisusi, kūkas virsu ieteicams pārklāt ar mikserī saputotu krējumu, kas sastāv no saldā krējuma un cukura.

Smilšu kūka ar m altu putnu ķiršu

Lai pagatavotu garšīgu desertu, nemaz nav nepieciešams izmantot tikai rauga mīklu, jo pat smilšu kūka ir ļoti labi apvienota ar sam altu putnu ķiršu. Un vislabāk ir padarīt to pēc iespējas sausāku, padarot to līdz drupatas konsistencei.

Šādai kūkai veikalā būs jāiegādājas šādi produkti:

• 320 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 240 grami mīksta sviesta;
• 2 glāzes cukura;
• 210 grami putnu ķiršu miltu;
• 3 olas;
• 125ml ūdens;
• 240 grami zema tauku satura skābā krējuma;
• 2 tējkarotes kukurūzas cietes.

Gatavošanas metode

Šīs kūkas pagatavošana ir pavisam vienkārša, taču tā sanāk ļoti garšīga un smaržīga. Tāpēc ir vērts mēģināt to izveidot vismaz vienu reizi, noteikti ievērojiet šādu algoritmu:

1. RažošanaŠo pīrāgu ar m altu putnu ķiršu vislabāk ir sākt ar tiešu pildījuma sagatavošanu. Lai to izdarītu, jums jāņem sausas izejvielas un pēc tam jāpārlej ar karstu ūdeni. Visu samaisa, tad pagaidi pusstundu. Šajā laikā putnu ķiršu milti uzbriest vēlamajā stāvoklī, kā rezultātā pildījums pēc konsistences atgādinās treknu skābo krējumu.
2. Tiklīdz tas ir pagatavots, varat pāriet uz pārbaudi. Lai to izdarītu, sviests jāsagriež mazos kubiņos un jāievieto virtuves kombainā. Tad tam pievieno izsijātus miltus un apmēram pusglāzi cukura. Viss tiek sam alts, līdz veidojas liels skaits drupaču.
3. Tad uzbriedušajam putnu ķiršam jāpievieno olas, ciete, skābais krējums un viss atlikušais cukurs. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

Pīrāgu savākšana un cepšana

Kad visi sagatavošanās darbi ir paveikti, varat sākt vākt pīrāgu ar m altu putnu ķiršu. Lai to izdarītu, jums jāņem cepšanas trauks ar augstām malām un pēc tam jāieklāj tajā cepampapīru. Apmēram 3/4 no visām drupačām lej līdz pašai apakšai, virs kuras izklāj visu iegūto pildījumu. Atlikušās drupatas izbirst virsū.

Iegūtā kūka būs jācep 180 grādu temperatūrā 45 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina. Pirms pasniegšanas labi jāatdzesē un tikai tad jāēd.

Želejas pīrāgs lēnajā plītī

Iespējams, vienkāršākais veids, kā baudīt smaržīgu pīrāgu ar m altu putnu ķiršubūs vārīšanas želejveida cepšana lēnajā plītī. Pašai receptei jums būs jāsagatavo šāda sastāvdaļu rinda:

• 270 ml kefīra;
• 280 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 110 grami cukura;
• 2 olas;
• 50 grami sviesta;
• 1 glāze uzbriedināta zemes putnu ķirša.

Pirmais solis šīs kūkas pagatavošanā ir nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana. Lai to izdarītu, atsevišķā bļodā kārtīgi sakuliet olu ar izkausētu sviestu un pēc tam pievienojiet maisījumam cepamo pulveri un cukuru. Tur ielej divreiz izsijātus miltus. Iegūtā mīkla būs jāsamaisa līdz gludai.

Nākamais solis ir multivarkas bļodas eļļošana. Pēc tam apmēram divas trešdaļas esošās mīklas lej traukā, virs kura izklāj visu putnu ķiršu pildījumu. No augšas to arī pilda ar mīklu.

Tagad atliek tikai aizvērt multivarkas vāku un ieslēgt programmu “Cepšana”. Vislabāk ir iestatīt taimeri uz 40 minūtēm – ar šo laiku pietiek, lai mīkla pilnībā izceptos. Pēc tam no multivarkas bļodas atliek tikai izvilkt konditorejas izstrādājumus. Kad kūka atdzisusi, to var pasniegt pie tējas. Pēc šīs receptes sanāk ļoti garšīgi.

Padomi un triki

Ja vēlies pagatavot patiešām garšīgu un neparastu ēdienu, kas paliks atmiņā ļoti ilgi, tad vari izmantot tālāk sniegtos padomus unieteikumi:

1. Lai pildījums būtu barojošāks, bet tajā pašā laikā ļoti maigs, putnu ķiršim var pievienot biezpienu. Tas lieliski darbosies kā papildu sastāvdaļa jebkurā no iepriekš minētajām pīrāgu iespējām. Recepte ir pavisam vienkārša: jāņem apmēram 200 grami svaiga biezpiena un pēc tam ar dakšiņu labi jāsamīca. Tad tai pievieno olu un apmēram 100 gramus cukura. Ja vēlaties, aromatizēšanai varat pievienot skābo krējumu un nelielu daudzumu vaniļas. Visu vajag sakult, un tad likt pīrāgā zem putnu ķiršu kārtas vai uz tās.
2. Cepšanas laikā pievērsiet uzmanību kūkai, jo tā bieži var pagatavot daudz ātrāk, nekā paredzēts. Tātad, kad ir pagājusi pirmā pusstunda, jums pastāvīgi jābūt modram, lai nepieļautu apdegumus.

Secinājums

Tagad putnu ķirsis kā sastāvdaļa cepšanai tiek izmantots reti, jo tas ir aizstāts ar citiem produktiem. Taču Sibīrijā, kur vasarās visur zied koki ar šo ogu, vismaz reizēm jāatceras bērnības garša. Tāpēc, ja iespējams, vislabāk to savākt pašiem vasarā un pēc tam izžāvēt, lai netērētu papildu naudu dārgas sastāvdaļas iegādei. Nu, ja šāda oga ir mājā, tad vismaz reizēm būs diezgan vienkārši iepriecināt sevi ar gardu pīrāgu, īpaši ņemot vērā to, ka ir daudz dažādu recepšu. Tāpēc jums noteikti ir jāatlicina laiks un daudz eksperimentu, gatavojot vienu no slavenākajiem padomjudeserti.