Ar dārzeņiem pildīti pipari: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu, diētu vai veģetāru diētu, ir diezgan grūti atrast piemērotas receptes, kas ir garšīgas un veselīgas, kurās nav gaļas vai dzīvnieku izcelsmes produktu. Kā pamatēdienu varat izvēlēties, piemēram, svaigu dārzeņu salātus. Bet ar vienu salātu ir grūti pilnībā pietikt, izsalkuma sajūta atgriežas ļoti ātri. Laba alternatīva pusdienām ar gaļu, putnu gaļu vai zivīm ir cepti dārzeņu ēdieni. Cepšanai der baklažāni, cukini skvošs vai, piemēram, saldie pipari, kas pildīti ar dārzeņiem vai sēnēm.

Ēdieni no pildītiem dārzeņiem tiek piedāvāti jebkurā pasaules virtuvē. Tos pilda jau attīrītus no sēklām un mīkstuma, ieliekot m alto gaļu atbrīvotajā dobumā. Pēc tam pildītos dārzeņus sautē vai cep. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi, kāds pildījums un garšvielas tiks izmantotas, jo tas noteiks turpmākā ēdiena garšu. Parasti, lai garšīgs un maigs būtu ne tikai pildījums, bet arī pildīts dārzenis, tiepapildus dzēst. Pasniedz gatavu ēdienu ar mērci.

Lienie pipari, pildīti ar dārzeņiem: recepte 1

Vienkāršs un garšīgs ēdiens - ar dārzeņiem pildīti pipari. Dārzeņus pildījumam rūpīgi sasmalcina un iepriekš apcep. Šādi pildītus piparus cep cepeškrāsnī. Jācep, līdz gatavs, un tad pārlej ar tomātu mērci, pievieno sīpolu un garšvielas pēc garšas.

Piparu izvēle pildījumam

Pildījumam ieteicams meklēt īpašu piparu: saldo gogošaru vai ratundu. No visiem ierastās paprikas atšķiras ar to, ka ir nedaudz saplacinātas formas un nedaudz atgādina ķirbi. Šāds dārzenis ir dažādās krāsās: no spilgti sarkanas līdz netīri zaļai, bet vissvarīgākais ir garša. Salīdzinot ar parastajiem bulgāru pipariem, gogoshara garša ir košāka un bagātāka, ar rūgtenu nokrāsu, kas ideāli dažādo un papildina dārzeņu pildījuma garšu.

Gogoshar piparu forma ir ideāli piemērota arī pildīšanai: augļi nekrīt vārīšanas laikā, tāpēc viss pildījums paliek iekšā.

Ēdienu gatavošana

Piedāvātā recepte pildītajiem pipariem ar dārzeņiem ir paredzēta divām porcijām, vārītas stundu, un pagatavošanai būs nepieciešamas vēl 30 minūtes. Vispirms iepazīstieties ar sastāvdaļu sarakstu:

• Saldie pipari - 4-6 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Pasternaks (sakne) - 1 gab
• Spuldzes - 2 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Tomāti - 3 gab.
• Olīveļļa - 50 ml.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles) - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Apskatīsim, kā pagatavot ar dārzeņiem pildītus piparus, kuru foto var redzēt rakstā.

Lai pipari kļūtu mīksti un iegūtu bagātīgu garšu, pirms pildīšanas tos apcep.

Mani augļi, uzmanīgi ar nazi izgrieziet caurumu un izvelciet kātiņu, lai nesabojātu augli iekšā. Pretējā gadījumā, kad tas tiek cepts, augļa sieniņas kļūs mīkstas, un pipari šajā vietā saplaisās. Visas sēklas tiek izņemtas no augļa iekšpuses. Nomizoti pipari rūpīgi jānomazgā no iekšpuses un ārpuses, jānosusina ar papīra dvieli.

Sēklos augļus pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī rūpīgi apsmērē ar olīveļļu. Tādējādi ceptie augļi kļūs mīksti, rudi. Temperatūrai cepeškrāsnī jāsasniedz 200-220 grādi. Gatavošanas procesā augļi ir jāgroza un jākontrolē, lai nekas nekur nepiedeg. Pēc cepšanas paprika kļūst mīkstāka, to virsma ir nedaudz saburzīta. Pēc aptuveni 30 minūtēm tie būs gatavi pildīšanai.

Kamēr paprika ir cepeškrāsnī, varat strādāt ar pārējiem dārzeņiem.

Dārzeņu pildījums

Ar dārzeņiem pildītus piparus var pildīt ar jebkādiem dārzeņu maisījumiem, galvenais, lai tie nesatur pārāk daudz mitruma. Šai receptei tiek izmantoti burkāni, pastinaka sakne, parastais b altais sīpols, ķiploki un asie pipari. Sagatavotos dārzeņus rūpīgi jānomazgā unsagriež vienmērīgi kubiņos, apmēram kā Olivier salātiem. Karstie pipari iekšpusē ir jāiztīra no sēklām un starpsienām.

Sākotnēji ķiplokus pievieno katliņā labi uzkarsētai olīveļļai. Tiklīdz tas kļūst tumšāks, tas ir jāizņem no katliņa un jāievieto burkānu un pastinaku kubiņi. Kad tie nedaudz mīkstina, maisījumam pievieno sīpolus. Visus dārzeņus apcep kopā. Pēc tam maisījumā pievieno garšvielas: melnos piparus, šķipsniņu koriandra un timiānu. Tālāk maisījumam pievieno asos piparus. Pildījumu kārtīgi samaisa, 2-3 minūšu laikā būs gatavs. Pēc tam dārzeņi jānoņem no uguns un jāļauj atdzist.

Pēc tam, kad dārzeņi ir atdzisuši, piparus var pildīt. Dārzeņus var diezgan cieši iesaiņot augļos. Pēc tam cepešpannu bagātīgi ieziež ar olīveļļu, uz tās liek pildītus piparus. Tie jānosūta uz 25 minūtēm cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Mērces gatavošana

Mērcei ar dārzeņiem pildītiem pipariem cepeškrāsnī var būt vismaz divi varianti: pirmajā gadījumā no dažiem pilieniem balzamiko etiķa sajauc ar olīveļļu, kam ļoti smalki pievieno vieglu maisījumu. pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Var pagatavot sātīgu tomātu mērci, īpaši, ja palicis neizmantots pildījums. Ar verdošu ūdeni applaucētu svaigu tomātu biezeni pievieno atlikušajiem dārzeņiem, lai būtu viegli noņemt mizu un sēklas. Blenderī varat nogādāt tomātus biezenī. Pēc tomātabiezenis apvienosies ar dārzeņiem, to vēl 15 minūtes vajag aptumšot zem vāka uz lēnas uguns. Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un piparus.

Plūsma

Gatavos piparus, kas pildīti ar dārzeņiem, liek uz šķīvja un pārlej ar tomātu mērci. Alternatīvi, vispirms varat ielej mērci šķīvī un uzlikt pa virsu papriku. Ja vēlaties, trauku var dekorēt ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem. Pipari tiek pasniegti karsti kopā ar siltu mājas maizi.

Pikantuma cienītāji ēdienam var pievienot eļļā apceptus asos piparus vai čaumalā apceptus ķiplokus.

Šis vienkāršais ēdiens var kalpot kā lielisks pamats veģetārajam galdam. Turklāt tas ir lielisks ēdiens viesu uzņemšanai svētkos gavēņa laikā. Faktiski šādam ēdienam var būt diezgan daudz iespēju: piemēram, pastinaka saknēm varat pievienot selerijas un/vai pētersīļu saknes. Pipari nav jāņem tikai gogoshar: ja nevarat tos atrast, varat paņemt arī vienkāršu papriku, kas ir katrā veikalā. Daudzi citi to necep pirms gatavošanas, lai saglabātu stingrību un vairāk garšas.

Recepte 2

Sastāvdaļas 5 porcijām:

• Bulgāru pipari (paprika var būt koša, krāsaina) - 1 kg.
• Burkāns - 500 grami.
• Sīpols b alts - 300 grami.
• Pētersīļu sakne un selerijas - katrai pa 1
• Tomātu mērce - 1-2 ēd.k. l.
• Cepšanai augu eļļas.
• Pipari, sāls.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles).

Ēdienu gatavošana

Pipari vajagsagatavo: nomazgā un rūpīgi noņem virsas (tās kalpos kā vāks traukā).

Vidus rūpīgi noņem - starpsienas un sēklas. Lai papriku neizceptu, bet tie būtu nedaudz mīkstāki, lielā katliņā ievelk ūdeni un uzvāra. Pēc tam piparus burtiski uz 2 minūtēm ievieto ūdenī un pārvieto caurdurī.

Tālāk jāsarīvē burkāni, jāsagriež sīpols pusgredzenos un jānosūta uz pannu.

Visas saknes nomazgā, nomizo un vispirms apcep atsevišķi, un tad pievieno sīpoliem un burkāniem. Pēc tam visus dārzeņus var sajaukt, pievienot sāli un piparus. Kad gatavs, uguns zem dārzeņu maisījuma ir jāizslēdz, tos atdzesē. Katrs pipars ir jāpilda ar maisījumu, jāpārklāj ar vāku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Papriku liek piemērota izmēra cepamtraukā ar augstām sienām. Tomātu mērci samaisa norādītajā proporcijā ar pusglāzi ūdens, ar šo maisījumu pārlej papriku un liek uz pusstundu cepeškrāsnī. Cep, līdz mīksts.

Pasniegšana pie galda

Gatavi pipari ir izklāti skaistā svētku traukā, dekorēti ar sasmalcinātiem garšaugiem.

Šo ēdienu var papildināt ar skābo krējumu vai jebkuru mērci uz skābā krējuma bāzes. Pasniegt uz ikdienas vai svētku galda ir patīkami un veselīgi. Bez gaļas šis ēdiens ir mazkaloriju, un tas var kalpot kā galvenais badošanās vai diētu laikā. Turklāt papildus piedāvātajām iespējām jūs varat izdomāt daudzas savas, šajā gadījumā variāciju saraksts neaprobežojas ar neko, izņemotpaša fantāzija.

Recepte pildītiem pipariem ar dārzeņiem un rīsiem

Sastāvdaļas:

• vidēji saldie pipari (11-12 gab.);
• rīsi (200 g);
• loks (4 gab.);
• tomāti (1 kg);
• burkāni (0,5 kg);
• sāls;
• augu eļļa (1/3 ēd.k.) + cepšanai (2 ēd.k.);
• zaļie.

Noskalojiet rīsus, vāriet līdz pusei gataviem. Noskalo un notīra papriku. 2, 5 sīpolus sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Sarīvē burkānus un apcep ar sīpoliem 10-15 minūtes.

Gatavos rīsus sajauciet ar sautētiem dārzeņiem, pēc garšas pievienojiet sāli, samaisiet un piepildiet ar sagatavoto paprikas maisījumu.

Ar dārzeņiem un rīsiem pildītos piparus liek katliņā, pārlej ar tomātu sulu, kas pagatavota no tomāta, un uz lēnas uguns vāra 1 stundu.

Cepšanas gatavošana. Atlikušos 1,5 sīpolus sagriež kubiņos, apcep un pārlej mērcē. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Piparus noņem no uguns, virsū apkaisa ar zaļumiem un pārklāj.

Pildīti pipari ziemai

Ziemai varat pagatavot ar dārzeņiem pildītus piparus. Produkti:

• 1 kg piparu;
• 600g tomātu;
• 250g sīpolu;
• 300g burkānu;
• 10-15g pētersīļu;
• 30g sakņu;
• 200 g augu eļļas;
• 25g sāls;
• 50g cukura;
• 1 l. Art. etiķis.

Pagatavo piparus. Pildījumam paredzēto sīpolu sagriež gredzenos un apcep. Nomizotas saknes sagriež strēmelītēs, sautē eļļādārzenis. Tomātus bez ādas izberž caur sietu un tomātu masu vāra 15 minūtes. Pievienojiet cukuru, etiķi, sāli, smaržīgos piparus pēc garšas un vāriet vēl 10 minūtes.

Sasmalciniet zaļumus. Vāra augu eļļu vairākas minūtes, nedaudz atdzesē un lej burkās (2 ēdamkarotes uz litru burku). Dārzeņus sajauc pildījumam, sāli, masu pilda ar pipariem, liek burkās un pārlej ar karstu tomātu. Sterilizācija: 55–60 min.

Labu apetīti!