Ar gaļu pildīti pipari tomātu mērcē: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pildītās paprikas recepte ir glābiņš daudzām mājsaimniecēm. Šim ēdienam ir salīdzinoši zemas izmaksas, tam nav nepieciešami īpaši gatavošanas talanti, un tā garša ir vienkārši lieliska. To var pasniegt ne tikai vakariņās vai pusdienās, bet arī dekorēt ar to svētku galdu. Šis ēdiens ir īpaši piemērots dārzeņu sezonai, kad paprika ir piepildīta ar sulu un aromātiem, un tomātu pastas vietā mērcē var izmantot nogatavojušos tomātus.

Mūsu rakstā sniegtās fotogrāfijas un soli pa solim receptes ar gaļu pildītajiem pipariem palīdzēs apgūt šī ēdiena gatavošanu tiem, kas to nekad nav mēģinājuši, kā arī tiem, kas vēlas dažādot savu ierasto ēdienkarti.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu pildītus piparus tomātu mērcē, vēlams izmantot jaunos sezonas dārzeņus. Šis ēdiens ir ļoti skaists un spilgts, ja to gatavojat no daudzkrāsainiem pipariem. Galvenais nosacījums ir, ka tiem jābūt aptuveni vienāda izmēra.

Aukstajā sezonā parLai pagatavotu mērci, varat izmantot tomātu pastu vai sulu, un vasarā un agrā rudenī receptei ir labi piemēroti nogatavojušies tomāti. Lai dažādotu mērces tekstūru, izmantojiet burkānus, ķiplokus un sīpolus. Šie dārzeņi piešķirs ēdienam īpašu garšu.

Liellopu gaļa un m alta cūkgaļa piešķirs ēdienam izteiksmīgāku garšu, piepildīs ar bagātīgu aromātu. M altai vistas gaļai ir maigāka tekstūra, piesaista ar maigu garšu.

Šim ēdienam kā rīsu bāzi var izmantot gan apaļas, gan gargraudu šķirnes. Izgriezums derēs.

Šim ēdienam ir piemērotas visa veida garšvielas. Lai piešķirtu pikantu austrumniecisku noti, sagatavo šķipsniņu koriandra un ķimenes. Aromātisko garšvielu cienītāji noteikti novērtēs smalkos rozmarīna, timiāna, majorāna aromātus. Sarkanā saldā paprika, pievienota mērcei, vēl vairāk atklās paprikas aromātu, kā arī piešķirs ēdienam cēlu sarkanīgu nokrāsu. Tie, kas uzskata, ka tādi ēdieni kā dārzeņi un gaļa ir labi bez garšvielu pārpilnības, var aprobežoties ar nelielu šķipsniņu smaržīgo melno piparu.

Produktu proporcijas

Vienā kilogramā vidēji ir 12-14 paprikas. Šis daudzums ir pietiekams 4 porcijām. Tāpēc, ja gaidāt ciemiņus, kurus plānojat pacienāt ar pildītu gaļu, aprēķiniet, cik daudz ēdiena jums nepieciešams, pamatojoties uz uzrādītajām proporcijām.

Mums ir nepieciešams:

• paprika - 1 kg;
• m altā gaļa - 450g;
• rīsi (neapstrādāti) - 1 glāze;
• 1 glāze tomātu sulas vai 3-4 gatavi tomāti;
• burkāns - 1 gab.;
• sīpols - 2 gab;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• buljons (gaļas vai dārzeņu) sautēšanai;
• milti - 1 ēd.k. l. (pēc izvēles, lai biezinātu mērci).

Izvēles sastāvdaļa ir skābais krējums. Mērcei varat pievienot pāris ēdamkarotes.

Ir vērts pieminēt vēl vienu sastāvdaļu, ko Kaukāzā bieži liek m altajā gaļā. Tas ir par sasmalcinātiem valriekstiem. Šis produkts padara ēdiena struktūru ļoti neparastu, taču galveno sastāvdaļu garša nenoslāpē, bet tikai delikāti uzsver. Ja vēlies pamēģināt, m altajai gaļai pievieno aptuveni 200 gramus riekstu, kas sasmalcināti ar nazi mazos gabaliņos. Šajā gadījumā rīsiem vajadzēs 2/3 glāzes.

M altas gaļas gatavošana

Pagatavojiet rīsus, līdz tie mīksti, mēģinot iztvaikot visu lieko mitrumu (tas prasīs tieši 2 tases verdoša ūdens).

Vienu sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs un zeltains.

Kad rīsi ir atdzisuši, apvienojiet tos ar m alto gaļu, samaisiet, pievienojiet sīpolu, sāli un garšvielas.

Pildījums

Rūpīgi izskalojiet dārzeņus, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Ar asu nazi nogriež paprikas galotnes, lai sanāk "kausiņi". Pašus nogrieztos “vāciņus” pēc vēlēšanās izmanto turpmākajā procesā, vairāk dekoratīviem nolūkiem (bez tiem pildījums neizkritīs).

Papriku var pildīt ar gaļu, izmantojot tējkaroti. Cieši iesaiņojiet pildījumu, lai nebūtutukšumus. Jūs varat piepildīt "kausus" līdz augšai.

Tomātu mērces vārīšana

Otro sīpolu un burkānus sasmalciniet jebkurā ērtā veidā. Varat izmantot rīvi vai vienkārši sagriezt dārzeņus kubiņos.

Uzkarsē eļļu, pievieno dārzeņus, apcep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Pagrieziet tomātus tomātu biezenī, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtās masas tilpumu palielina līdz 250 ml, atšķaidot to ar ūdeni. Ja izmanto tomātu pastu, 2 ēdamkarotes izšķīdina ūdenī vai buljonā, rūpīgi samaisa. Pannā ielej sulu, tomātu biezeni vai ūdeni ar izšķīdušiem makaroniem un sautē dārzeņus.

Ja ar gaļu pildītā piparu mērce jums nav pietiekami bieza, pievienojiet miltus un ļaujiet tai vārīties.

Dzēšanas process

Dažas ar gaļu pildītu piparu receptes soli pa solim paredz, ka "glāzes" ir jāievieto sautējamajā pannā ar griezuma pusi uz augšu. Tas nav nepieciešams, ja jūsu m altā gaļa ir diezgan blīva. Sautēšanas laikā tas no pipariem neizkritīs. Centieties pildītos dārzeņus sakraut vienu otram pēc iespējas tuvāk.

Kad katliņš vai kastrolis ir pilns, uzmanīgi ielejiet mērci. Izmantojiet buljonu, lai šķidruma tilpums būtu tāds, lai visi dārzeņi būtu pilnībā pārklāti.

Pildītos piparus vajadzētu sautēt uz lēnas uguns. Tā ir spēcīga viršana, kas var izraisīt formas zudumu.

Dzēšanas laikā periodiski jāpaskatās zem segas. Signālsgatavība ir gaļas pildījuma tumšums, kā arī piparu sieniņu caurspīdīgums. Kopējais sautēšanas laiks vidēji ir 40 minūtes.

Pildīto piparu gatavošana lēnajā plītī

Mūsdienu tehnoloģijas var ievērojami atvieglot uzdevumu un samazināt gatavošanas sarežģītību. Apskatīsim soli pa solim ar gaļu un rīsiem pildītu piparu recepti, kas ir piemērota lēnajai plīts pagatavošanai.

Bļodu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas, ievietojiet kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus. Iestatiet režīmu "Cepšana" un gatavojiet dārzeņus, neaizverot multivarkas vāku. Maisa, līdz burkāni un sīpoli vienmērīgi izcepušies. Pēc 10 minūtēm ielejiet tomātu sulu, pievienojiet garšvielas un sāli, pagaidiet, līdz vārās tādā pašā režīmā.

Piparus pilda ar m altiem rīsiem un gaļu, uzmanīgi saliek bļodā, pēc iespējas tuvāk viens otram. Ja šķidruma nepietiek, var pievienot buljonu vai verdošu ūdeni.

Turpmāku gatavošanu var veikt režīmā "Sautējums", "Cepšana" vai "Cepšana" trīsdesmit minūtes.

"Laivas" cepeškrāsnī

Šis gatavošanas veids atšķiras no klasiskā, taču ne ar ko nav zemāks par to. Mēģināsim cepeškrāsnī pagatavot piparu pusītes, kas pildītas ar gaļu un rīsiem.

Soli pa solim receptes apskats, sāksim ar sagatavošanu. Pipari jāgriež uz pusēm ar asu nazi, uzmanoties, lai nesabojātu sienas. Uzmanīgi noņemiet starpsienas un sēklas. Iegūtās “laivas” piepildiet ar m alto gaļu, sautētiem sīpoliem un rīsiem, salokietuz ietaukotas cepešpannas.

Šim ēdienam der tā pati tomātu mērce, ko izmantojām iepriekšējā gadījumā, taču to nevar atšķaidīt ar buljonu. Ar to pārlej “laiviņas”, cenšoties nodrošināt, lai burkāni un sīpoli uzkrīt virsū m altajai gaļai. Trauku cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks un skaistāks, īsi pirms gatavošanas beigām uz katras “laivas” var uzlikt sauju rīvēta siera uz rīves.

Pasniegšana un pasniegšana

Pildītos piparus pasniedz kā karstu uzkodu vai kā neatkarīgu ēdienu. Pirms pasniegšanas varat izrotāt ar zaļumiem. Viesiem ir jāpiedāvā galda naži un dakšiņas.

Aromātiskā b altmaize, mājās gatavoti marinēti gurķi, sezonas dārzeņu salāti, marinētas sēnes ir lieliski piemērotas šim ēdienam.

Apskatījām pildītās paprikas gatavošanas pamatreceptes. Apgūstot tos, var eksperimentēt ar jaunām sastāvdaļām un to proporcijām, piemēram, izmantot m alto cūkgaļu vai liellopa sirdi, bet rīsus aizstāt ar prosu vai bulguru. Šis ēdiens ir pelnījis ieņemt savu vietu katras mājsaimnieces pavārgrāmatā.