Poļu mērce ir ideāls papildinājums zivīm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nav noslēpums, ka zivis ir viens no vērtīgākajiem pārtikas produktiem. Tās izmantošana padara cilvēka uzturu ne tikai daudzveidīgāku, bet arī noderīgāku. Ļoti bieži kā piedevu jebkuriem zivju ēdieniem daudzas mājsaimnieces izmanto slaveno poļu mērci. Kāpēc šis produkts ir tik labs un kā to pareizi pagatavot?

Vērtīgs papildinājums

Kā zināms, mērce tiek uzskatīta par mērci, kas piedevu vai pamatēdienu padara sulīgāku un kalorijāku. Produkts ir parādā savu izgudrojumu franču pavāriem, kuri vienmēr ir centušies jebkuru, pat visvienkāršāko, ēdienu pārvērst īstā šedevrā.

Bet pat viņi domā, ka poļu mērce ir ideāls uztura papildinājums jebkuram zivju ēdienam. Ar šādu apgalvojumu grūti strīdēties. Galu galā kaloriju saturs 100 gramos šī produkta ir 559 kilokalorijas. Turklāt lielākā daļa no tiem (95,7 procenti) ir no tajā esošajiem taukiem. Turklāt poļu mērcē ir milzīgs daudzums makroelementu (kalcijs, fosfors, kālijs, nātrijs, hlors, magnijs un sērs),kas tai piešķir īpašu vērtību. Turklāt tas satur arī daudzus mikroelementus (mangānu, jodu, hromu, cinku, varu, dzelzi, fluoru, kob altu un molibdēnu). Jāņem vērā arī to priekšrocības. Un no visvienkāršākajām sastāvdaļām gatavotā poļu mērce ir īsts vitamīnu pieliekamais. Tas pārstāv gandrīz visu B grupu (no B1 līdz B12). Ir arī vitamīni A, C, E, D, PP, H un holīns. Tas daudziem liek pat mainīt savu priekšstatu par mērcēm kopumā un par šo jo īpaši.

Perfekti

Visas kulinārijā zināmās mērces var iedalīt trīs galvenajās grupās:

1. Milti.
2. Dārzeņi.
3. Olu sviests.

Atšķirība slēpjas tajā, kurš pārtikas produkts ir katras no tām pamatā. Pēdējā iespēja zivīm ir vislabākā.

Tas lieliski harmonizējas ar viņas neparasto garšu. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, iepriekš jāzina, kā pagatavot mērci. Neeksperimentējiet, nākot klajā ar sarežģītiem nestandarta risinājumiem. Labāk ir izmantot Polijas kulinārijas speciālistu ilggadējo pieredzi un pagatavot sulīgu mērci, ievērojot tradicionālās tehnoloģijas. Lai strādātu, jums noteikti būs nepieciešams šāds inventārs:

• pan;
• kapāšanas dēlis;
• ass nazis;
• koka lāpstiņa;
• sautējums.

Kad ir viss nepieciešamais, varat sākt izdomāt, kā pagatavot mērci. Vispirms jums ir jāsaprot skaidra darbību secība, un tad dariet toēdiena gatavošana.

Vienkāršākā kompozīcija

Ja pie galda gaidāms zivju ēdiens, tam vislabāk izvēlēties poļu mērci. Šī recepte ir visvienkāršākā.

Būs nepieciešamas tikai piecas galvenās sastāvdaļas šādā proporcijā: 700 gramiem sviesta - šķipsniņa sāls, 8 vārītas olas, viens citrons un 20 grami pētersīļu.

Viss gatavošanas process aizņems ne vairāk kā desmit minūtes:

1. Vispirms ir jāizvāra vistu olas un pēc tam tās jāsadrupina jebkurā šim ērtā veidā.
2. Smalki sasmalciniet pētersīļus.
3. Ielejiet sviestu katliņā un uzlieciet uz plīts.
4. Uzkarsētajā masā ievietojiet pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisiet.

Produktu var pasniegt atsevišķā traukā vai pārliet pāri traukam, kurā ir daudz tā. Šajā ziņā nav būtiskas atšķirības. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ļoti viesiem kopumā garšo mērce. Mērcei jābūt karstai vai vismaz siltai. Citrusaugļu vietā varat izmantot parasto citronskābi, šim sastāvam būs nepieciešami ne vairāk kā 2 grami. Pārējām sastāvdaļām nevajadzētu radīt problēmas. Tās parasti atrodas jebkuras labas mājsaimnieces ledusskapī.

Ceptām jūras veltēm

Tradicionālā poļu pavāru mērce ir unikāla. Tas lieliski papildina jūras veltes neatkarīgi no to pagatavošanas veida. Šī mērce ļoti labi sader ar ceptām zivīm. Irdenā gaļa, kas pārlieta ar biezu masu, kļūs maigāka un mīkstāka. Tā nedaudz nejūtīgā garša ir labazaļumu nokrāsa un smalks citrona aromāts. Daži pavāri dod priekšroku ne tikai tās sulai, bet arī miziņai, lai uzlabotu efektu. Tas nedaudz mainīs mērces krāsu un pievienos garšvielu pašam ēdienam.

Sākotnēji oriģinālajai receptei ir pieņemts izmantot paipalu olas. Bet parastos mājas apstākļos tie ne vienmēr var būt pa rokai. Tāpēc tos bieži aizstāj ar vistu. Garša no tā nemainās, un darbs ir daudz vienkāršots. Turklāt šāda nomaiņa ir daudz lētāka, kas ir svarīgi mūsdienu ikdienas dzīvē. Šo mērci var pagatavot pirms laika. Atdzesētā masa jāpārliek stikla traukā un īsu brīdi jāuzglabā ledusskapī zem vāka. Pirms lietošanas maisījums ir nedaudz jāuzsilda, izvairoties no acīmredzamas vārīšanās.