Makaroni ar šampinjoniem: receptes, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spageti ar šampinjoniem ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas iemīļots un iesakņojies daudzās pasaules valstīs. Apsveriet populārākās, garšīgākās un dvēseliskākās sēņu makaronu receptes ar dažādām mērcēm.

Pirmā recepte: tradicionālie spageti ar šampinjoniem, sīpoliem, krējumu un parmezānu

Šī ir garšīga un apmierinoša m altīte. Lai pagatavotu spageti ar šampinjoniem krēmīgā mērcē, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:

• sēnes - 300 g;
• spageti - 450 g;
• parmezāns - 150 g;
• ķiploki - 4 zobi;
• k altēts baziliks - 1 tējk;
• krējums - 500 ml;
• spuldze;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l.

Ēdiena gatavošana

Apdomāsim, kā pagatavot makaronus ar sēnēm pēc šīs receptes:

1. Ielejiet katliņā ūdeni un lieciet uz plīts, ūdeni uzreiz var nedaudz sālīt.
2. Kamēr ūdens vārās, sēnes jānomazgā, jāsagriež mazos šķīvjos un jāpārliek uz uzkarsētas pannas.
3. Tad ar naziļoti smalki sagriež ķiplokus. Sīpoli ir jānomizo un jāsagriež kubiņos.
4. Kad sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi, jālej olīveļļa, jāpievieno sīpols un ķiploki. Tas viss ir jācep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
5. Kad ūdens katlā vārās, pievienojiet spageti un vāriet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
6. Tad pannā ielej krējumu, pievieno k altētu baziliku, piparus, sāli un maisa, līdz tie vārās. Jums nekavējoties jāizslēdz uguns, lai viņiem nebūtu laika saritināties.
7. Spageti jāvāra nedaudz mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Tad jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un pārnest tos uz pannu. Ja pannā nepietiek vietas, spageti jāatgriež atpakaļ pannā un jāpievieno pannas saturs.
8. Pēc tam visu kārtīgi samaisa, aizver vāku un ļauj spageti sanākt ar mērci un sēnēm.
9. Nobeiguma pieskāriens - parmezāns jāsarīvē uz smalkās rīves.

Pasniedziet ēdienu skaistos porciju šķīvjos, dekorējot ar sieru un zaļumu zariņu.

Otrā recepte - ātri pagatavojami spageti ar šampinjoniem

Pirms jums - vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot spageti skābā krējuma mērcē ar šampinjoniem.

Gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes.

Šīs sēņu makaronu receptes sastāvdaļu saraksts:

• sēnes - 6 gab;
• spageti - 100 g;
• ķiploki - 2 zobi;
• sīpols - 1 galva;
• eļļa - 3 ēd.k. l;
• skābais krējums - 6 ēd.k. l;
• garšvielas –pēc garšas;
• buljons vai ūdens - 4 ēd.k. l. (kas ir pie rokas).

Gatavošanas metode:

1. Vispirms pagatavojiet spageti uz vidējas uguns saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī un noskalojiet zem auksta ūdens.
2. Tad nomizojiet sīpolu no miziņas, smalki sagrieziet ar nazi un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu, pārlejot ar nedaudz eļļas.
3. Tad vajag nomizot ķiplokus, smalki sagriezt un pievienot sīpolam. Cepiet visu kopā, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir viegli brūns, neļaujot pārāk daudz cepties.
4. Tālāk jācep sēnes krējumā. Lai to izdarītu, tās jānomazgā, jāsagriež četrās daļās, jāieliek pannā un jāapcep līdz zeltaini brūnai.
5. Tad jāielej gaļas buljons vai ūdens un jāpievieno saldais krējums, apkaisa ar garšvielām un jāvāra zem vāka, ik pa laikam apmaisot, vēl aptuveni 7 minūtes.
6. Kad mērce sāk nedaudz vārīties, tai jāpievieno vārīti spageti un jāsamaisa. Kad tie ir mērcēti un karsti, ir pienācis laiks tos noņemt no uguns.
7. Lai ēdiens uz šķīvja izskatītos skaisti, spageti vari izrotāt ar svaigu garšaugu zariņiem vai bazilika lapiņām.

Trešā recepte: spageti ar vistu un šampinjoniem (vai citām sēnēm) krēmīgā mērcē

Šis ir vienkāršs, sātīgs un garšīgs ēdiens ar vistas krūtiņu, krējumu, sīpoliem un zaļumiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• puravs - 1 gab. (tikai b altā daļa);
• filejavistas gaļa - 400 g;
• ķiploki - pieci zobi;
• krējums - 500 ml;
• sēnes - 300 g;
• timiāns - 4 zariņi;
• spageti - 250g;
• olīveļļa - 3 ēd.k. l;
• Parmezāns - 50 g

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Pēc tam nomazgājiet un sagrieziet sēnes mazās šķēlītēs.
3. Ir nepieciešams noskalot un sagriezt purava b alto daļu plānos gredzenos.
4. Ķiploka daiviņas jānomizo un ar nazi smalki jāsagriež.
5. Tad uzlieciet trauku ar ūdeni spageti uz maksimālās uguns.
6. Ar olīveļļu ieziestas pannas uzkarsēšana.
7. Vispirms jāapcep vistas gabaliņi. Uguns ir jāpadara nedaudz spēcīgāka par vidējo un laiku pa laikam jāpamaisa. Ir nepieciešams panākt, lai vistas fileja būtu b alta. Pēc tam varat to sālīt un pievienot piparus.
8. Tālāk jāieliek pannā sēnes, visu jāsamaisa un jāsavāc visas sastāvdaļas sārtā krāsā.
9. Tad pārlej ar krējumu, uz mazas uguns uzvāra trauku.
10. Šajā laikā spageti jau bija pagatavoti. Mēs atstājam tos nedaudz neapceptus (al dente) un pārliekam uz pannas.
11. Viss rūpīgi jāsamaisa, jāpagaršo, vai nav sāls un pipari, un tad jānoņem no uguns un jāpārklāj.
12. Pirms pasniegšanas trauks jāpārkaisa ar smalki sarīvētu parmezānu. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar svaigiem garšaugiem.

Tagad parunāsim par makaroniem.

Šampinjonu makaroni

Šis ir vēl viens klasisks itāļu ēdiens, ko mīl visā pasaulē.

Interesanta informācija: svaigus īstus makaronus Itālijā gatavo mājās tāpat kā mūsu makaronus. Mājās vārīti makaroni izrādās īpaši - ļoti garšīgi, spēcīgi, ar īpašu olu garšu. Mūsu valstī ir ierasts makaronus pirkt veikalos, jo veikala plauktos var atrast šos jebkuras kvalitātes un dažādu formu produktus.

Uzskata, ka visveselīgākie makaroni ir izgatavoti no cietajiem kviešiem un vārīti "al dente" (nepietiekami termiski apstrādāti, ar cietu serdi). Tas ir lielisks komplekso ogļhidrātu un šķiedrvielu avots.

Pirmā recepte: šampinjonu makaroni ar vieglu mērci

Svarīgākais šajā ēdienā ir nepārspīlēt ar garšvielām, lai nepārspētu sēņu dabisko garšu.

Lai pagatavotu šo sēņu makaronu recepti, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:

• pasta - 400 g;
• sēnes - 600 g;
• parmezāna siers - 30g;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• krējums - 200 ml;
• sāls un pipari pēc garšas.

Porcijas: 4-5.

Kā gatavot

Apsveriet soli pa solim makaronu ar sēnēm recepti:

1. Pirmais solis ir sagatavot visas izmantotās sastāvdaļas, pēc tam jānomazgā sēnes, kā arī jāuzpilda katls, lai pagatavotu makaronus.
2. Makaroni(jebkura izmēra un jebkuras formas) jāiemērc verdošā sālītā ūdenī un jāvāra par minūti mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Pēc tam pasta tiks pagatavota vēlamajā stāvoklī - iekšā paliks cieta serde, un pasta nezaudēs visas savas derīgās īpašības.
3. Parmezānu vajag sarīvēt uz smalkās rīves, vajadzēs pašās beigās.



4. Tad sēnes jānomazgā un jāsagriež plānās šķēlītēs. Tad sēnes jāpārvieto uz pannas, aizveriet vāku un apcepiet uz vidējas uguns, līdz izdalās sēņu sula. Pēc tam pannā pievienojiet krējumu, miltus, sāli un piparus. Vāra mērci ar aizvērtu vāku 10-15 minūtes.
5. Kad makaroni gatavi, tie jāliek uz šķīvjiem, pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētu parmezānu un pēc vēlēšanās pievieno melnos piparus. Pabeidziet ar svaiga timiāna zariņiem vai iecienītākajiem zaļumiem.

Otrā recepte: makaroni ar tomātiem un šampinjoniem

Makaroni pēc šīs receptes tiek pagatavoti diezgan ātri, tāpēc īpaši patiks aizņemtiem cilvēkiem vai īstiem darbaholiķiem. Sēņu mērce mūsu valstī ir ļoti populāra, taču šajā receptē tā tiks pasniegta nedaudz citādākā interpretācijā.

Parasti cilvēki dod priekšroku krējuma mērcēm, bet sēņu mērce makaroniem vai spageti var būt laba bez krējuma. Tomāti, baziliks un ķiploki ir ideāls savienojums, lai paspilgtinātu jebkuru sēņu.

Sēņu makaronu receptes vienmēr ir garšīgas. Piemērots unspageti, un lingvīns, makaroni un pat vienkāršās nūdeles ar sēnēm - tās ir pieejamas visu gadu, nemaksā daudz un būs ļoti piemērotas kā svētku ēdiens, jo šampinjonu mērce noteikti neatstās vienaldzīgu.

Sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu makaronus ar šampinjoniem pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 3 gab.;
• pasta - 200 g;
• sēnes - 100 g;
• zaļais sīpols - pēc garšas;
• baziliks - 2 zari;
• ķiploki - 2 zobi;
• parmezāns - 50 g;
• sviests;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Pēc šīs receptes makaroni ar šampinjoniem tiek pagatavoti diezgan ātri. Tas aizņem 20–25 minūtes.

Ēdienu gatavošana

Apdomāsim, kā pagatavot makaronus ar šampinjoniem:

1. Pirmais solis ir likt vārīties makaronus.
2. Kamēr makaroni vārās, jānomizo (nemazgā!) ķiploki un sēnes, jānomazgā zaļie sīpoli, tomāti un baziliks.
3. Tomāti ir jānomizo.
4. Pēc tam pārgrieziet sēnes uz pusēm mazos šķīvjos; zaļie sīpoli un ķiploki ir smalki sagriezti, bet tomāti jāsagriež kubiņos. Tad mērce makaroniem ar sēnēm sanāks ļoti garšīga un sātīga.
5. Pēc tam jāuzkarsē panna uz mazas uguns, pārlej ar nelielu daudzumu olīveļļas, ieliek ķiplokus un apcep 20 sekundes, ik pa laikam apmaisot.
6. Tad jāliek pie ķiplokiem šampinjonus, samaisa un apmaisot cep apmēram 10 minūtes - līdz pannā viss šķidrums iztvaikojis un tie ir brūni;tad vajag likt zaļos sīpolus un vēl dažas minūtes apcept, pievienot sakapātus tomātus, samaisīt un visu kopā sautēt vēl 5 minūtes uz mazas uguns.
7. Sēņu makaronu mērce ir gandrīz gatava. Pāris minūtes pirms gatavošanas traukam jāpievieno svaigas bazilika lapas. Tagad jums ir nepieciešams sāli un piparus trauku pēc garšas.
8. Tagad iegūtā mērce jāpārlej uz vārītiem makaroniem, tad tajā pašā vietā no makaronu apakšas ielej nedaudz ūdens un visu kārtīgi samaisa. Makaroni ar šampinjoniem būs gatavi pēc ceturtdaļas minūtes. Izslēdziet plīti.
9. Pirms pasniegšanas trauku vajadzētu izklāt uz šķīvjiem un, ja vēlas, pārkaisīt ar rīvētu parmezānu, izrotāt ar iecienītāko zaļumu zariņiem.

Tātad, apskatījām makaronu receptes ar sēnēm. Atsauksmes par viņiem ir vispozitīvākās. Tiek atzīmēta ēdiena pagatavošanas vienkāršība, uzturvērtība un brīnišķīga garša. Saimnieces ir apmierinātas ar recepšu daudzveidību un zemajām ēdienu izmaksām. Daudziem cilvēkiem patīk makaroni ar sēnēm.