Garšīgi zaļo zirņu un olu salāti: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienu pasaulē salāti ir sastopami visu valstu nacionālajās virtuvēs. Un izskaidrojums tam ir acīmredzams. Salātus bieži veido svaigi dārzeņi vai augļi. Tas nozīmē, ka tie ir ļoti noderīgi. Un, kas ir vēl svarīgāk, tos ir viegli pagatavot. Sasmalcinātus dārzeņus salātu bļodā, garšvielas ar mērci - un pasniedziet. Mūsu laikmetā, kad vakaros saimnieces nāk nogurušas no darba, salāti kļūst par īstu glābiņu.

Bet kā uztaisīt, lai uzkodas pagatavošana vispār aizņemtu pāris minūtes? Jā, tikai iekļaujiet receptē zaļos zirnīšus! Tas nav jāmizo un jāvāra, kā, piemēram, kartupeļus, sagriež tāpat kā citus dārzeņus. Viņš atvēra konservu skārdeni, atkausēja zirņus vai iemeta sauju svaigu, ja tas notiek vasarā – un viss. Atliek padomāt, ko pievienot galvenajai sastāvdaļai un kā garšot ēdienu. Šajā rakstā jūs atradīsit labāko zaļo zirņu salātu receptes. Mēs ceram, ka viņi jums palīdzēsviegli un ātri pagatavojamas gardas m altītes.

Universālā salātu formula

Nepieredzējušam cilvēkam var šķist, ka uzkodu gatavošanā nav nekādu kanonu. Teiksim, jūs varat sadrupināt traukā nedaudz no visa, kas atrodas ledusskapī, un jūs saņemsiet salātus. Bet tas ir dziļi maldinoši. Īstiem salātiem jābūt trim sastāvdaļām:

1. Atsvaidzinošs (parasti zaļie dārzeņi).
2. Piesātināšana (gaļa, zivis, jūras veltes, siers, olas, makaroni, rīsi). Taču tie var būt arī dārzeņi ar augstu kaloriju daudzumu, piemēram, kartupeļi.
3. Mērce, kas sastāvdaļu maisījumu pārvērš vienā garšas veselumā, kā arī ļauj pilnībā izpausties ēdiena sastāvdaļām.

Pamatojoties uz šo universālo formulu, mēs meklēsim saistītos produktus mūsu gardajiem zaļo zirņu salātiem. Pirmkārt, tiksim galā ar galveno sastāvdaļu. Kāda sastāvdaļa ir zaļie zirnīši – sātīgi vai atsvaidzinoši? No vienas puses, produktā ir daudz olb altumvielu. Tāpēc zirņu zupa ir tik apmierinoša. Šis produkts satur daudz noderīgu makro un mikroelementu.

Zaļie graudi ir kalcija un kālija, fosfora un dzelzs, kā arī citu organismam noderīgu lietu avots. Sausos zirņus neizmantosim. Un tā zaļo izskatu var saukt par atsvaidzinošu. Tādējādi varam secināt: visi produkti ir piemēroti galvenajai sastāvdaļai.

Vienkāršākie salāti

Visvieglāk lietojams uzkodām konservētāszaļie zirnīši. Tas nav jāizloba kā svaigs. Tam nav nepieciešama atkausēšana. Taču, pērkot zaļo zirnīšu burciņu, nevajag skopoties. Galu galā šī ir galvenā, dominējošā sastāvdaļa. Tas nosaka toni visiem salātiem. Tāpēc mēs izvēlamies smadzeņu šķirņu un labu firmu zirņus.

Mēs pievienojam kalorijas savai uzkodai ar cieti vārītām olām. Standarta burciņai zirņu būs nepieciešami četri gabali. Tā kā mūsu galvenā sastāvdaļa nav svaiga, kraukšķīga, mums ir nepieciešams arī atsvaidzinošs komponents. Viņi pasniegs sīpolus vienkāršos konservētu zaļo zirnīšu un olu salātos. Varat ņemt saldo, J altas vai rūgto, violeto.

Sasmalciniet nelielu sīpolu ne pārāk smalki. Sadrupinām vārītas olas. Mēs dekantējam zirņu burku, pievienojam graudus salātiem. Sajauc un sāli, ēdienam pievienojot šķipsniņu melno piparu. Jūs varat pildīt salātus ar parasto nerafinētu augu eļļu vai skābo krējumu. Ja pie rokas ir vārītas olas, ēdiena pagatavošana prasīs tieši trīs minūtes.

Vienkāršots Olivjē

Tas ir paradoksāli, bet patiesi: salātus, ko izdomāja franču šefpavārs, visā pasaulē sauc par "krieviskiem". Un tikai pēcpadomju telpas teritorijā traukam ir tā radītāja vārds - Olivier. Jaungada salātus no zaļajiem zirnīšiem un olām var pagatavot vienkāršāk, un to garša nemaz nepasliktināsies. Jau pēc ceturtdaļas stundas galdā var tikt pasniegta sātīga m altīte.

1. Kamēr vārās divas olas, 2 burkāni un 4 kartupeļi "uniformā", nomizo un sagriež mazās strēmelītēs vienu lielu ābolu.
2. Sasmalciniet 3 marinētus gurķus un 200 gramus šķiņķa kubiņos.
3. Nokāš un traukā ieliek burciņu zirņu.
4. Izmakšķerēsim no trauka un sagriežam 100 gramus marinētu sēņu (jebkuras ēdamas, bet labāk eļļa).
5. Kamēr vārītie dārzeņi atdziest, sasmalciniet olas. Nomizo kartupeļus un burkānus. Sagriež mazos kubiņos. Sāls, samaisa.
6. Piepildiet uzkodu ar majonēzi.

Kokteiļu salāti

Garneles var pārvērst jebkuru, pat visikdienišķāko ēdienu, izsmalcinātā ēdienā. Tā kā jūras veltes pašas satur daudz olb altumvielu, šoreiz no receptes izņemsim olas. Zaļo zirnīšu un vārītu garneļu salātus pagatavot ir ļoti vienkārši. Un ir pieņemts pasniegt porciju bļodiņās.

1. Vienu burkānu liekam mizā vārīties. Garneles gatavo daudz ātrāk. Pietiek, lai tās divas minūtes vāra verdošā ūdenī.
2. Atstāsim burkāniem un jūras veltēm atdzist un tiksim pie salātu mērces.
3. Vienādās proporcijās (katram 100 gramiem) sajauciet skābo krējumu un majonēzi. Pievieno ēdamkaroti rīvētu mārrutku. Sāliet mērci pēc garšas.
4. Tagad atpakaļ pie salātiem. Nomizo burkānus, sagriež kubiņos.
5. Tādā pašā veidā sasmalciniet vienu lielu vai divus vidējus gurķus. M altiem dārzeņiem labāk noņemt mizu.
6. Garneles ir pilnībā iztīrītas. Ja tie ir lieli, tad sadalām daļās.
7. Iztukšojiet konservētu zirņu bundžu. Graudus ieber salātos.
8. Maisa. Garšojiet ar mērci un kārtojiet porciju bļodiņās, dekorējotēdiens ar svaigu garšaugu zariņu.

Vasaras salāti

Šī recepte jāņem vērā tiem, kuri nez kāpēc ir piesardzīgi ēst treknas un biezas mērces. Pagatavosim vasaras salātus no svaigiem zaļajiem zirnīšiem. Šis komponents ir vairāk atsvaidzinošs nekā sātīgs. Divas cieti vārītas olas pievienos ēdienam kalorijas. Un tā kā mums ir vasaras uzkodas, tad ņemsim daudz zaļumu.

1. Nomazgājiet salātu lapu saišķi, uzmanīgi nokratiet lieko ūdeni un ar rokām saplēsiet traukā.
2. Mazi ar nazi smalki sagriezti diļļu un pētersīļu saišķi.
3. Olas nomizo un sarīvē.
4. Pievienojiet sauju vai divas svaigu zaļo zirnīšu.
5. Mērcei sajauciet pa ēdamkarotei olīveļļas un citronu sulas.
6. Sāli un ļaujiet salātiem mērcēt apmēram desmit minūtes.
7. Ja vēlaties padarīt šo ēdienu kalorijām bagātāku, sviestā apcepiet vidējos kubiņos sagrieztas b altmaizes drupatas. Apkaisiet šos grauzdiņus virs gatavās uzkodas.

Ziemas salāti no kāpostiem, zaļajiem zirnīšiem, olām un kartupeļiem

Šī uzkoda ir tik apmierinoša, ka to var pasniegt kā piedevu pie gaļas ēdieniem. Vispirms pagatavo mērci, ieliekot 3-4 kartupeļu bumbuļus un trīs olas pagatavot “formā”. Trīs mārrutki - mums vajag tējkaroti no tiem. Tikpat daudz būs nepieciešams un sinepes. No daudzajām garšvielu šķirnēm jums vajadzētu izvēlēties Dižonu ar veseliem graudiem.

1. Rūpīgi samaisiet mārrutkus, sinepes un trīs ēdamkarotes majonēzes.
2. Vārītus un atdzesētus kartupeļus nomizo un sagriež vidējikubi.
3. To pašu darām ar olām. Tikai mēs tos sagriežam smalkāk.
4. Pievieno sauju skābētu kāpostu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu, kas applaucēts ar verdošu ūdeni.
5. Izklāj zaļo zirnīšu burciņu (šķidrumu, protams, vispirms notecina).
6. Sāliet salātus pēc garšas. Garšojiet ar melnajiem pipariem un muskatriekstu.
7. Iesmērē biezu mērci un samīca mūsu salātus no kāpostiem, zaļajiem zirnīšiem, olām un kartupeļiem.

Šo uzkodu var pasniegt kā piedevu ne tikai karstajiem gaļas ēdieniem. Salāti “ar blīkšķi” derēs ar siļķi vai kūpinātu makreli aukstajām vakariņām.

Oriģinālais vinegrets

Četras bietes mizā cept cepeškrāsnī. Taču vienkāršības labad tos var mazgāt un vārīt kopā ar citiem dārzeņiem "uniformās" - diviem kartupeļiem un vienu burkānu. Bet jums jāatceras, ka bietes ilgāk sasniedz vēlamo stāvokli. Tāpēc pirms dārzeņu izvilkšanas no verdoša ūdens ir jāpārbauda to gatavība ar dakšiņu. Kamēr biešu un zaļo zirņu salātu sastāvdaļas gatavojas, sagrieziet četrus marinētus gurķus.

1. Izmēriet 200 gramus skābētu kāpostu. Ja nepieciešams, nedaudz noskalojiet vai sasmalciniet.
2. Izspiediet zaļo zirnīšu burciņu.
3. Vārītus sakņu dārzeņus atdzesē, notīra un sagriež tādos pašos kubiņos kā gurķus. Sāliet salātus un samaisiet.
4. Mērcei apvienojiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un citronu sulas.
5. Pēc garšas pievienojiet mērcei sinepes. Uzpildiet degvielu, ļaujiet nostāvēties ledusskapī pusstundu.

Siera salāti

Vispirms uzvāri trīs cieti vārītas olas. Notīram, uzmanīgi izņemam dzeltenumus un sasmalcinām ar dakšiņu. Šajā masā trīs 200 gramus siera. Notīrām lielu sīpolu, smalki sagriežam. Ja jums nepatīk šī produkta rūgtums, varat to apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam ūdens rūpīgi jāizlej. Kopējā masā iesmērējam 200 gramus konservētu vai atkausētu svaigu zaļo zirnīšu. Smalki sagriež diļļu ķekaru. Rupji sagriežam proteīnu. Visu samaisa un sāli. Mērcei sajauciet saldo krējumu ar majonēzi proporcijās no 1 līdz 2.

Siera salātus no zaļajiem zirnīšiem un olām var pagatavot uzpūtīgi. Pirmais (apakšējais) slānis ir siers ar dzeltenumu. Tad ievietojam sīpolus, zirņus, olb altumvielas un, visbeidzot, zaļumus. Šo ēdienu var pagatavot bufetes tipa uzkodas formātā. Šajā gadījumā atstājiet veselas olb altumvielu pusītes. Dzeltenumu, siera, zaļumu un smalki sagriezta sīpola (pēdējo ieteicams sautēt līdz mīkstam) masu garšo ar majonēzi. Ieliekam to olu b altumu padziļinājumos.

Vieglie vitamīnu salāti

Šo ēdienu var pagatavot vasarā. Zaļo zirnīšu, olu un redīsu salāti nav īpaši sātīgi. Tāpēc ir pieļaujams pievienot nedaudz vairāk saldās konservētas kukurūzas. Ja ir jauni svaigi zirņi, pat pākstis, tad jums vajadzētu dot priekšroku tiem, nevis konservētiem produktiem.

1. Tātad, desmit lieli mīnu redīsi, sagriezti plānos apļos. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru.
2. Sajauc 300 gramus zirņu un 200 gramus kukurūzas.
3. Mērces gatavošana. Lai to izdarītu, burkā ar skrūviAr vāku ielej trīs ēdamkarotes olīveļļas un katru pusi citrona sulas un balzamiko etiķi.
4. Apkaisiet šķipsniņu cukura un sāls.
5. Pēc bazilika un piparmētru lapiņu ar rokām.
6. Uzskrūvējiet vāku un enerģiski sakratiet burku, līdz eļļa, etiķis un citrona sula "apprecas". Pārlejiet uzkodu ar šo mērci.

Sātīgie salāti

Algoritms ir vienkāršs:

1. Vāra četras cieti vārītas olas. Notīriet, sagrieziet mazos kubiņos.
2. Svaigam lielam gurķim noņemiet mizu. Salātiem varat izmantot sālītus vai marinētus dārzeņus. Ar šiem diviem gurķiem mizu nenoņem, bet gan vienkārši noņem galus.
3. Nomizo trīs ķiploka daiviņas.
4. Gurķi sagrieziet plānās sloksnēs. Ķiplokus var smalki sagriezt ar nazi vai izlaist caur presi.
5. Dekorēšanai atdaliet dažas lapas no pētersīļu ķekara. Pārējo smalki sagriež līdz rupjiem kātiem.
6. Konservētu zirņu bundžas dekantēšana. Graudus sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
7. Lai palielinātu gurķu, olu un zaļo zirņu salātu kaloriju saturu, pievienojiet 100 gramus vārītas desas. Mēs to sagriežam tāpat kā gurķi, plānās strēmelītēs.
8. Uzkodas pildām ar majonēzi, neaizmirstot sālīt.

Aioli mērce vēl vairāk palielinās ēdiena kaloriju saturu. Bet šajā gadījumā uzkodai ķiplokus labāk nepievienot.

Iepriekšējās receptes variācija

Gurķu, olu un zaļo zirņu salātus var padarīt par svētku ēdienu, ja izmantosiet vārītās desas vietāvārīta liellopa vai cūkgaļas mēle. Arī šo gaļu vajadzētu sagriezt plānās strēmelītēs.

1. Atdaliet dzeltenumus no vārītām olām. Traukā nonāks tikai smalki sagrieztas vāveres.
2. Sajauciet salātus, kā norādīts iepriekšējā receptē. Ar iegūto masu sāksim tartletes.
3. Pa virsu ierīvē olu dzeltenumus. Uzlieciet uz šīs “kūkas” pilienu aioli mērces vai majonēzes.
4. Var darīt arī citādi, un svētku galdam pasniegt pildītas olas. Tad dzeltenumi nonāk uzkodā, bet b altumi kalpo kā "laivas" ēdiena pasniegšanai.

Mencu aknu salāti ar zaļajiem zirnīšiem

Mūsu stāsta varonis labi sadzīvo ar citiem produktiem, tostarp zivīm. Jūs pat varat pagatavot "kažoku" ar zaļajiem zirnīšiem. Bet šeit dosim svētku salātu recepti - ar mencu aknām, kas tiek uzskatītas par delikatesi.

1. Pagatavojiet kartupeļu bumbuļu formas tērpā un divas olas.
2. Ļoti smalki sasmalciniet nelielu sīpolu.
3. Sagrieziet kartupeļus kubiņos.
4. Atdaliet dzeltenumus no olām, sadrupiniet tos ar dakšiņu kopā ar 250 gramiem mencu aknu. Ja masa iznāk pārāk sausa, pievienojiet eļļu no burkas, kurā atradās gardums.
5. Šo mencu masu apvieno ar kartupeļiem un sīpoliem.
6. Pievienojiet 150 gramus izberztu zaļo zirnīšu.
7. Sāls un pipari, garšvielas ar mencu aknu eļļu.
8. Izklājiet salātus tartletēs.
9. Sasmalciniet olu b altumus ļoti smalki vai trīs.
10. Ceturtdaļu citrona sagrieziet plānās šķēlītēs.
11. Apkaisiet salātus tartletēs ar olb altumvielām. Dekorē ar citronu.

Aknu salāti

Tagad paskatīsimies, vai zaļie zirnīši labi sader ar subproduktiem. Lai pagatavotu liellopu aknas, ir jāmācās. Ir nepieciešams to mērcēt, uzmanīgi noņemt plēvi, izgriezt visus žults ceļus. Lai pagatavotu aknas vienā gabalā, jāuzvāra litrs ūdens, jāieliek tur subprodukti, jāpagaida, līdz šķidrums atkal vārās. Pēc tam noteciniet to. Vēlreiz ielej aukstu ūdeni un liek vārīties uz lēnas uguns. Atkarībā no aknu lieluma tas būs gatavs 40 minūtes līdz stundai.

Kamēr subprodukti atdziest, gatavosim salātus. Sasmalciniet pēc iespējas mazākas divas cieti vārītas olas, sīpolu un ķekaru pētersīļu. Aknas sagriež mazos kubiņos. Pievienosim burciņu zirņu. Visu samaisa, sāli un pievieno garšvielām. Aknu salātu mērce ar zaļajiem zirnīšiem ar majonēzi.

Līdzīga recepte

Uzkodu var padarīt vieglāku, izņemot olas no sastāvdaļu saraksta. Tā vietā pievienosim dārzeņus – gurķus un tomātus. Un pieņemsim diētiskāku vistu aknas.

1. Trīssimt gramus subproduktu notīra no plēvēm, sagriež mazās šķēlītēs un apcep līdz gatavībai augu eļļā. Neaizmirstiet, ka aknas ir nepieciešams sālīt pašās beigās, pretējā gadījumā tās kļūs cietas.
2. Novietojiet apceptos gabaliņus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
3. Divi tomāti un 2 plānās šķēlītēs sagriezti gurķi.
4. Pievienojiet pusi burkas zaļo zirnīšu un atdzesētus subproduktus. Pievienojiet sāli pēc garšas.
5. Gurķu, zaļo zirnīšu un tomātu aknu salātus pildām ar majonēzi.
6. Pasniedziet uzkodu uz lapāmsalāti. Dekorē trauku ar diļļu zariņu.

Pavasara salāti

Daudzi gardēži ir vienisprātis, ka vislabāko garšu kombināciju zaļajos zirnīšos (gan konservētos, gan svaigajos) iegūst ar gurķiem. Šo duetu sāta dēļ bieži papildina ar vārītām olām. Var vienkārši sajaukt visus trīs komponentus un garšot ar savu iecienīto mērci – arī tā sanāks garšīga. Svētku variantam varat veidot slāņveida salātus no gurķiem, olām un zaļajiem zirnīšiem. Šajā variantā dzeltenumus vajadzētu atdalīt no b altumiem. Pēdējais veidos trauka apakšējo slāni. Sarīvēti dzeltenumi rotā salātu augšdaļu.

Un pavasarī klasiskajam trio (konservēti zirņi, gurķi un olas) varam pievienot dažus sezonas dārzeņus: redīsus, zaļos sīpolus, salātu lapas un vasarā pat ķiršu tomātus vai papriku. Ja seko līdzi savai figūrai, šo uzkodu vari papildināt ar olīveļļu un citronu sulu vai dabīgo jogurtu. Vai vēlaties savai ēdienreizei pievienot kalorijas? Pēc tam vienkārši sadrupiniet tajā krabju nūjiņas un garšojiet ar majonēzi.