Garšīgi un vienkārši gaļas salāti: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vieglie gaļas salāti bieži vien ir obligāti. Sulīgu steiku vai steiku vislabāk pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, nevis smagu piedevu. Pie gaļas parasti tiek pasniegti lapu zaļumi, tomāti un citi kraukšķīgi ēdieni. Tālāk ir sniegtas interesantākās idejas šādiem salātiem.

Steiku salāti

Šie salāti ir lieliski piemēroti grilētu steiku papildināšanai. Tā garšu un aromātu nodrošina bazilika un rukolas pievienošana. Un grilētais sarkanais sīpols piešķir nedaudz salduma, kas kontrastē ar mērces skābumu. Lai pagatavotu šos gardos un vienkāršos gaļas salātus, jums būs nepieciešams:

• 1 liels sarkanais sīpols, sagriezts 1 cm biezās šķēlēs;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• 1 ēd.k l. balzamiko etiķis;
• puse tējkarotes košera sāls;
• ceturksnis tējk svaigi m alti melnie pipari;
• 3 vidēji tomāti, sasmalcināti;
• 240 grami rukolas, sālītas un piparotas;
• 1 nogatavojiesmizoti avokado, kubiņos;
• pusglāze sasmalcināta bazilika;
• glāze sasmalcinātu mandeļu, grauzdētas.

Kā to izdarīt?

Uzkarsējiet grila pannu uz lielas uguns. Viegli eļļa. Pievienojiet sīpolu gabaliņus, apcepiet 10 minūtes vai līdz gatavībai, laiku pa laikam apgriežot. Ielieciet sīpolu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Lielā bļodā sajauciet eļļu, etiķi, sāli un piparus, samaisiet. Eļļas maisījumam pievienojiet sīpolu gabaliņus un visas sulas, kas iztecējušas no cepšanas. Pievienojiet tomātus, viegli maisot, lai tie pārklātu. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Iemaisa rukolu.

Sadaliet salātus uz gaļas galda vienmērīgi pa 4 šķīvjiem un katrā vienādi ielieciet avokado šķēles. Visas porcijas pārkaisa ar baziliku un mandelēm.

Nicoise salāti gaļai

Vidējais steiks parasti sver vismaz 300 gramus. Tas satur gandrīz vienas dienas proteīnu, kā arī 12 gramus piesātināto tauku. Ja pasniegsiet kopā ar frī kartupeļiem, tas izrādīsies pārāk smags ēdiens. Tāpēc kā piedevu vislabāk ir dot priekšroku dārzeņiem. Vienkārša gaļas salātu recepte prasa sekojošo:

• 2 lielas cieti vārītas olas (ledusskapī);
• 300 grami rozā kartupeļu, vārīti;
• 400 grami zaļo pupiņu;
• nedaudz sviesta;
• puse tējkarotes svaigi m altu melno piparu graudiņu;
• puse tējkarotes košera sāls;
• 1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu (saplacinātulapas);
• 1 ēd.k l. svaigas timiāna lapas;
• 2 1/2 ēd.k. l. olīveļļa;
• 2 ēd.k. l. b altvīna etiķis;
• 1 tējk Dižonas sinepes;
• 1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta;
• 3 glāzes sasmalcinātu romiešu salātu;
• glāze uz pusēm pārgrieztu ķiršu tomātu;
• 20 olīvas.

Nicoise salātu gatavošana

Šos gaļas salātus varat pagatavot ļoti vienkārši. Recepte ar fotoattēlu zemāk.

Ievietojiet olas un kartupeļus lielā katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, lai tas pārklātu ēdienu par 5 cm. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz vidējai temperatūrai un vāra 7 minūtes. Izņemiet olas no pannas un ievietojiet lielā bļodā, kas piepildīta ar ledus ūdeni. Pēc tam ievietojiet tos ledusskapī. Turpiniet gatavot kartupeļus vēl 13 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Izgatavotos bumbuļus izņem no pannas ar rievkaroti. Nedaudz atdzesējiet un sagrieziet gabaliņos.

Pievienojiet zaļās pupiņas verdošam ūdenim, vāriet 4 minūtes, pēc tam noteciniet un ievietojiet ledus ūdenī. Pēc tam noņemiet visas atdzesētās pākstis un nosusiniet.

Ievietojiet kartupeļus un pupiņas lielā bļodā. Nomizo olas, sagriež ceturtdaļās un noliek malā.

Mazā bļodiņā vai burciņā samaisiet sāli, piparus, pētersīļus un nākamās 5 uzskaitītās sastāvdaļas. Maisa ar slotiņu vai krata, līdz sastāvdaļas ir labi sajauktas. Pārlejiet pusi mērces pāri kartupeļu un pupiņu maisījumam un samaisiet.

Izklājiet kartupeļus ar pupiņām, salātiem, tomātiem, olīvām un olām vienmērīgi pa 4 šķīvjiem. Pārlej ar atlikušo mērci.

Itāliešu salāti ar grauzdiņiem

Šos grilētās gaļas salātus pirms pasniegšanas vēlams kādu laiku paturēt istabas temperatūrā, lai grauzdiņi varētu uzsūkt daļu mērces. Tas ir ideāli piemērots pasniegšanai ar steiku vai steiku, kā arī ar vistas ēdieniem. Viss, kas jums nepieciešams:

• 2 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis;
• 2 tases mazuļa rukolas;
• pusglāze plānās šķēlītēs sagriezta sarkanā sīpola;
• pusglāze sasmalcināta svaiga bazilika;
• 500 grami krāsainu tomātu (dzelteni, rozā un sarkani);
• 1 vidējs gurķis;
• košera sāls un pipari;
• 100 g pilngraudu bagete, sagriezta kubiņos un grauzdēta.

Kā pagatavot salātus gaļai ar grauzdiņiem

Lielā bļodā sajauciet košera sāli un piparus, eļļu un etiķi. Pievieno rukolu, sīpolu, baziliku, tomātus un gurķi, labi samaisa. Ielieciet grauzdiņus un ļaujiet salātiem nostāvēties 10 minūtes.

Sierburgera salāti

Klasiskie čīzburgera elementi pagatavo ātrus un interesantus salātus. Tā ir ļoti laba ideja, jo pīrāgs bulciņā parasti ir liels un pārējās sastāvdaļas pievieno plānās šķēlēs. Šādi salāti būs ļoti laba piedeva gaļas maizītei. Tam būs nepieciešams:

• 1 liels sarkanais sīpols, nomizots un sagriezts horizontāli;
• 300 grami sasmalcinātu salāturomāns;
• pusotra tase tomātu tomātu, sagrieztu mazos kubiņos;
• 100 grami 2% beztauku Čedaras siera, sasmalcināts (apmēram 3/4 tase);
• trešā tase majonēzes;
• ceturtdaļglāzes nesālīta kečupa;
• 2 ēd.k. l. ūdens;
• sauja ar zemu tauku saturu kartupeļu čipsu.

Kā pagatavot šos interesantos salātus?

Kādus salātus gatavot gaļai? Šī opcija būs diezgan interesants risinājums. Pievienojiet sīpolu uzkarsētā pannā, apcepiet 5 līdz 6 minūtes no katras puses. Sadaliet to gredzenos un atdzesējiet.

Sadaliet romiešu, ceptos sīpolus, tomātus un sieru vienmērīgi 4 bļodiņās.

Majonēzi, kečupu un 2 ēdamkarotes ūdens sajauciet mazā bļodiņā, saputojot. Ar šo mērci vienmērīgi pārlej visas salātu porcijas. Viegli sadrupiniet kartupeļu čipsus ar rokām, apkaisa ar visām pārējām sastāvdaļām.

Variants ar garšaugiem un grauzdiņiem

Šie dārzeņu salāti ar gaļu ir pagatavoti ar balzamiko etiķi, tāpēc to garša un aromāts ir ļoti intensīvi. Viss, kas jums nepieciešams:

• 6 art. l. Rančo mērce;
• 1, 5 ēd.k. l. konservēti b altie mārrutki;
• 1/4 tase sasmalcinātu šalotes sīpoli;
• 1/4 tase sasmalcināta svaiga bazilika;
• ceturtdaļa tases grauzdētu sarkano papriku;
• 1 ēd.k l. svaiga citronu sula;
• 12 ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm;
• 6 glāzes beramās rukolas;
• 12 franču bagetes šķēles, grauzdētas.

Kā pagatavot tik interesantu piedevu?

Lai pagatavotu salātu mērci, samaisiet rančo mērci un mārrutkus nelielā bļodā, pārklājiet un atdzesējiet. Ja šī mērce nav pieejama, nomainiet to ar tādu pašu daudzumu mārrutku.

Mazā bļodiņā samaisiet šalotes, svaigu baziliku, papriku, sulu un tomātus, labi samaisiet.

Izklājiet glāzi rukolas uz katra no 6 šķīvjiem un katrai porcijai uzlieciet 2 grauzdētas bagetes šķēles. Virsū uzklāj dārzeņu maisījumu un pārlej ar mērci. Pasniedziet nekavējoties, lai grauzdiņi nesamirktu.

Tomātu un zilā siera variants

Šie ir lieliski salāti grauzdētai gaļai ar pikantu garšu. Tāpat kā visi citi šāda veida sānu ēdieni, tas pagatavojas ļoti ātri. Tam jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. l. pilngraudu sinepes;
• 3 šķipsnas Vusteršīras mērces;
• 1 tējk balzamiko etiķis;
• ceturtdaļa tējkarotes košera sāls;
• ceturtdaļa tējkarotes piparu;
• 500 grami ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm;
• 3/4 tase sasmalcinātas selerijas;
• 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti;
• 100 grami zilā siera, sasmalcināts (drupināts);
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• ceturtdaļglāzes olīveļļas.

Kā pagatavot pikantus salātus?

Vidējā bļodā samaisiet sinepes, Vusteršīras mērci, etiķi, sāli un piparus. Pievienojiet olīveļļu un citronu sulu, rūpīgi samaisiet.

Ievietojiet pārējās sastāvdaļas lielā bļodā un viegli samaisiet. Sadaliet salātus 4 bļodiņās, pārlejiet ar mērci un pasniedziet. Kā redzat, šī ir ļoti vienkārša gaļas salātu recepte.

Medus un rozīņu variants

Itāliešu saldskābā mērce ar etiķi, medu un rozīnēm mīkstinās daudzu ēdienu garšu. Pasniedziet šos salātus ar gaļu, ceptu cepeškrāsnī, tūlīt pēc pagatavošanas. Tam būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. l. balzamiko etiķis;
• 2 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 1 tējk sasmalcinātas svaigas rozmarīna lapas;
• 1 tējk košera sāls;
• 2/4 tējk pipari;
• 3 glāzes sasmalcinātu šalotes sīpoli;
• 1/4 tase zelta rozīņu bez kauliem, pārgrieztas uz pusēm;
• 250 grami escarole salātu, sagriezti strēmelēs;
• 1 liels bumbieris, kas sagriezts gareniski plānās šķēlītēs;
• ceturtdaļglāzes plakanu pētersīļu lapu.

Saldo salātu gatavošana

Nelielā bļodiņā sajauciet etiķi, medu, rozmarīnu, piparus un sāli, nolieciet malā. Uz mazas uguns uzkarsē pannu, pievieno eļļu. Pievienojiet šalotes sīpolus un vāriet, bieži maisot, līdz mīkstina 2 līdz 3 minūtes. Pārlej ar iepriekšējā solī sagatavoto maisījumu, samaisa un vāra vēl divas minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet visu no pannas uz šķīvja. Pievienojiet eskarolu pannā un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 1 minūti. Noņem no uguns. Nomierinies. Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā bļodā, sadaliet pasniegšanas bļodiņās un pasniedziet.

Opcijaar salsu

Sāļi un smaržīgi kāpostu salāti ar gaļu var papildināt jebkuru ēdienu. Tas īpaši labi sader ar grilētu gaļu. Tam būs nepieciešams:

Salsas mērcei:

• 5 ķiploka daiviņas;
• 4 anšovu filejas;
• 2 tases brīvi iesaiņotu plakanu pētersīļu zariņu;
• trešā tase kaperu;
• glāze neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• ceturtdaļglāzes b altvīna etiķa;
• 1 tējk košera sāls;
• 1 tējk pipari.

Salātiem:

• 700 grami brokoļu, tikai tievi ziedi, bez kātiem;
• 250 grami brūnās maizes, sagrieztas;
• 1, 5 ēd.k. l. olīveļļa maizei;
• 500 grami kreses zariņu.

Salsas garnīra gatavošana

Gaļas salātu recepte ir ļoti vienkārši īstenojama. Sasmalciniet ķiplokus un anšovus virtuves kombainā līdz gludai. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet, līdz tās ir apvienotas.

Uzkarsē pannu uz lēnas uguns. Apsmērējiet maizi ar olīveļļu un apcepiet no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Pārnes uz šķīvi. Ievietojiet brokoļus pannā un pārlejiet to ar apmēram ceturtdaļu tases salsas. Cep, vienu reizi apgriežot, līdz ziedi ir zeltaini brūni un garozas. Tas aizņems aptuveni desmit minūtes. Grauzdētu maizi sagriež mazos gabaliņos, brokoļus sagriež 2-3 diagonālos gabaliņos.

Ievietojiet kreses lielā bļodā ar atlikušo salsu, labi samaisiet un pēc tam izklājietporciju šķīvji. Ievietojiet vienādās daļās maizes un brokoļu katrā porcijā.

Kvinojas variants ar melnajām pupiņām

Šie salāti ir brīnišķīga piedeva jebkuram steikam. Neskatoties uz to, ka tas šķiet ļoti apmierinošs, tas nodrošina ķermenim daudz vairāk barības vielu nekā tradicionālais kartupeļu piedeva. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 5 tējk olīveļļa;
• puse tējkarotes košera sāls;
• ceturtdaļa tējkarotes čipota čili pulvera;
• ceturtdaļa tējkarotes svaigi m altu melno piparu;
• 2 ēd.k. l. svaiga apelsīnu sula;
• 2 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis;
• 1 ēd.k l. chipotle vai asā čili mērce;
• puse tējkarotes m altas ķimenes;
• ceturtdaļa tējkarotes medus;
• pusotra tase vārītas kvinojas;
• glāze konservētu melno pupiņu, nomazgātu un nosusinātu;
• 3/4 tase sasmalcinātu sarkano papriku;
• 1/4 tase sasmalcināta svaiga cilantro;
• 1/4 tase plānās šķēlītēs sagriezta zaļā sīpola;
• pusotra tase jaunu spinātu lapu;
• 1/4 tase sasmalcināta fetas siera;
• pusglāze nobrieduša mizota avokado, sagriezta šķēlītēs.

Kā pagatavot kvinojas salātus?

Šis ir diezgan interesants lēmums, ja domājat, kādus salātus pasniegt pie gaļas. Lielā bļodā samaisiet eļļu, sāli, chipotle čili pulveri, sulu un nākamās 4 sastāvdaļas (ieskaitot medu) un samaisiet. Pievienojiet kvinoju, pupiņas, papriku, cilantro, zaļos sīpolus un spinātus un labi samaisiet. apkaisafetas siers. Vienmērīgi sadaliet maisījumu 4 pasniegšanas bļodiņās, vienmērīgi uzlieciet avokado šķēles.

Toskānas gaļas salāti

Steiks ir lielisks vakariņu ēdiens. Šo m altīti vislabāk papildinās labi izvēlēti viegli salāti ar gaļu. Piemēram, Toskānas versija piedāvā aromātisku garšaugu, garšvielu un dārzeņu kombināciju. Viss, kas jums nepieciešams:

• 1 liela ķiploka daiviņa;
• ceturtdaļa tējkarotes košera sāls;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa;
• 1 tējk sasmalcināts svaigs rozmarīns;
• puse tējkarotes rīvētas citrona miziņas;
• puse tējkarotes svaigi m altu melno piparu;
• 2 tējk balzamiko etiķis;
• 1 tējk Dižonas sinepes;
• 3 glāzes itāļu salātu zaļumu;
• 2 ēd.k. l. rīvētu parmezāna sieru.

Kā pagatavot itāļu salātus?

Novietojiet ķiplokus uz griešanas dēļa. Apkaisiet to ar sāli un samaisiet ar nazi, lai izveidotu pastu. Sajauc ķiploku pastu, 1 ēd.k. l. eļļu, rozmarīnu, miziņu un ceturtdaļu tējkarotes piparu bļodā. Atstāj uz 15 minūtēm, lai sastāvdaļu garšas iesūktos viena otrā. Tad pievieno atlikušo ēdamkaroti eļļas, piparus, etiķi un Dižonas sinepes, visu sakuļ ar putojamo slotiņu. Pievienojiet zaļumus un kārtīgi samaisiet.

Ielieciet pusotru tasi vārītu salātu uz katras porcijas šķīvja un apkaisa ar parmezānu. Šie ir ļoti garšīgi salāti gaļai bez majonēzes.

Taizemes salāti rostbifam

Šo salātu īpatnība ir tāda, ka tiek pasniegta rostbifasajauc ar tā sastāvdaļām. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 1 ķiploka daiviņa;
• ceturtdaļglāze svaigas laima sulas;
• 2 ēd.k. l. zivju mērce;
• 1 ēd.k l. tumši brūns cukurs;
• 2 mazi svaigi sarkani taju čili, plānās šķēlītēs (vai 1 serrano pipars);
• 180 grami ar rokām plosītu romiešu salātu;
• puse gurķa bez kauliņiem, smalki sagriezta;
• 2 vidēji šalotes, plānās šķēlītēs;
• pusglāze rupji saplēstu svaigu piparmētru;
• 3 tase rupji sasmalcināta svaiga cilantro;
• trešā glāze rupji sakapātu grauzdētu zemesriekstu;
• 250 grami vārītas liellopa gaļas.

Taizemes salātu gatavošana gaļai: recepte ar fotoattēlu

Mazā bļodiņā saputojiet kopā pirmās 5 sastāvdaļas. Lielā bļodā sajauciet romiešu salātus, gurķus un šalotes. Pievienojiet 1/4 tase piparmētru un 3 ēdamkarotes cilantro. Visu samaisa, atstājot malā divas ēdamkarotes mērces.

Uzklājiet to pa visu rostbifu. Salātus liek uz trauka, virsū liek rostbifu. Apkaisa ar zemesriekstiem un atlikušo piparmētru un cilantro.

Dīgsts variants

Šie vieglie gaļas salāti ir gatavoti no pavasara zaļumiem, saulespuķu kāpostiem un sīpoliem. Viss, kas jums nepieciešams, ir šāds.

Degvielas uzpildei:

• 2 ēd.k. l. m alti ķiploki;
• 3 ēd.k. l. Dižonas sinepes;
• ceturtdaļglāzes b altvīna etiķa;
• 2 tējk košerssāls;
• 1 tējk pipari;
• 1 tējk cukurs;
• 3/4 glāzes olīveļļas.

Salātiem:

• 12 puravi vai 18 zaļo sīpolu ķekari, tikai mīkstās daļas;
• 2 tases neiesaiņotas rukolas;
• 2 glāzes redīsu (sarkanu vai rozā), sagrieztu mazos gabaliņos;
• 2 tases saulespuķu asnu.

Zaļo salātu gatavošana uz grila

Lielā bļodā sajauciet mērces sastāvdaļas un ielejiet pusi no maisījuma mazā bļodā. Pievienojiet sīpolu lielā bļodā, samaisiet, lai pārklātos, un ievietojiet ledusskapī 3 stundas (vai atstājiet istabas temperatūrā uz 2 stundām), vienreiz maisot.

Uzkarsējiet gāzes vai ogļu grilu līdz vidējai temperatūrai (190°C). Eļļojiet cepšanas režģi un apcepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts un viegli brūns, vienu reizi apgriežot. Kopējais cepšanas laiks - 8-10 minūtes.

Pēc tam jums vienkārši jāsaliek šie vieglie gaļas salāti. Ievietojiet zaļumus un redīsus lielā salātu bļodā kopā ar mērci, kas rezervēta mazajā bļodā. Saulespuķu asnus liec mērcē, kas palicis no sīpolu kodināšanas, apmaisa. Sakārtojiet zaļumus uz pasniegšanas šķīvjiem un pārkaisiet ar sīpoliem un saulespuķu kāpostiem.

Sēņu variants

Šie salāti ir aromatizēti ar romiešu aromātu, kas apdarināts ar smaržīgu šeriju un papildināts ar garšīgu sieru. Ja šeriju komerciāli nevarat atrast, nomainiet to ar sarkanvīna etiķi. Šie ir lieliski salāti gaļai cepeškrāsnī. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 3 ēd.k. l. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
• 2 1/2 ēd.k. l. šerijs;
• 1, 5 ēd.k. l. sasmalcināts svaigs timiāns;
• 5/8 tējk košera sāls;
• 7/8 tējk melnie pipari;
• puse tējkarotes cukura;
• 500 grami karalisko šampinjonu lielo vāciņu;
• 10 ķiploka daiviņas, nemizotas;
• 6 lieli šalotes sīpoli, nomizoti un pārgriezti uz pusēm;
• 5 glāzes plānās šķēlītēs sagrieztu romiešu salātu;
• 30 grami drupināta zilā siera.

Salātu ar sēnēm gatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Lielā bļodā sajauciet sviestu, šeriju, timiānu, sāli, piparus un cukuru. Pievienojiet sēnes, ķiplokus un šalotes, samaisiet. Ar karoti liek dārzeņus ar foliju izklātā cepamtraukā. Saglabājiet šķidrumu, kas paliks bļodas apakšā. Cepiet dārzeņus 220°C temperatūrā 25 minūtes vai līdz tie ir mīksti, divreiz apmaisot. Izņemiet tos no veidnes, ļaujiet atdzist. Sēnes un šalotes rupji sagriež. Noņemiet mizas no ķiploku galviņām. Pievienojiet atlikušajam šķidrumam dārzeņus, ķiplokus un visas iztecušās sulas.

Pievienojiet zaļos salātus sēņu maisījumam, viegli samaisiet. Sadaliet šo maisījumu 4 apkalpojošās bļodās. Pārkaisa ar drupinātu zilo sieru.