Pīļu ēdieni: garšīgas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ēdieni, kuru sastāvā ir gaļa, vienmēr ir apmierinošāki un garšīgāki nekā tie, kuru sastāvā ir tikai dārzeņi un graudaugi. Tāpēc recepšu skaits ar gaļas produktiem ir ļoti liels.

Var apnikt vistas, cūkgaļa un liellopa gaļa un gribas kaut ko neparastāku. Šādos gadījumos jūs varat pagatavot mājputnu gaļu. Jums būs jāizmanto nevis vista, bet pīle.

Pīļu ēdiens cepeškrāsnī

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

• Kartupeļi - astoņi simti gramu.
• Pīle ir viens gabals.
• Majonēze - četras ēdamkarotes.
• Pipari - uz naža asmens.
• Sinepes - deserta karote.
• Rafinēta eļļa - simts mililitri.
• Medus - ēdamkarote.
• Sāls - deserta karote.
• Ķiploks ir maza galva.

Gaļas gatavošana

Pildīta pīle ir ēdiens, kas pamatoti ieņem galveno vietu uz jebkura svētku galda. Lai to pareizi pagatavotu, jums jāizpēta pīles recepte cepeškrāsnī. Šajā gadījumāpīle tiks pildīta ar kartupeļiem. Gatavojot, gaļa izrādīsies mīksta, un kartupeļi, kas cepšanas laikā būs piesātināti ar kausētiem taukiem, kļūs mīksti un drupani. Pīles liemenim jābūt iepriekš marinētam divpadsmit stundas.

Savācot visus pīles receptē norādītos produktus cepeškrāsnī, varat sākt gatavot. Tā kā gaļa ir jāmarinē, tad marinādes pagatavošanai vajadzēs gatavot. Bļodā liek sinepes, dabīgo medu un majonēzi. Samaisiet šos produktus un kādu laiku nolieciet malā. Tagad jums ir jāsagatavo pats liemenis pīļu ēdienam. Tas ir jāmazgā un jāizžāvē bez problēmām. Tad sajauc sāli un m altus piparus. Ar šo sauso maisījumu bagātīgi sarīvē liemeni.

Lai tālāk pagatavotu gardu pīles ēdienu, visas ķiploka daiviņas jāizspiež caur presi. Sarīvē liemeni ar pusi no tiem. Tagad pīli no visām pusēm var apliet ar sagatavoto marinādi. Ietin folijā, liek ledusskapī uz kodināšanai nepieciešamo laiku. Kad marinādes mērcēšanas process ir beidzies, jāsāk gatavot pildījumu pīles ēdienam cepeškrāsnī.

Dārzeņu gatavošana un pīles cepšana

Vēlams izvēlēties vidēja izmēra kartupeli. Protams, sapuvušo un sabojāto nevar izmantot. Visus bumbuļus nomizo, nomazgā, pārgriež uz pusēm un žāvē. Tālāk, lai pagatavotu pīļu trauka pildījumu, uz uguns jāuzsilda panna ar rafinētu eļļu. Kartupeļu pusītes iemērc pannā un apcep. Jums vajadzēs pagriezt kartupeļus ar nazi vai dakšiņu, līdz tie ir gatavidārzenis neveidojas garoza. Pēc tam pārliek bļodā jau apceptos kartupeļus un pievieno sāli, atlikušo ķiploku pusi, kā arī visas garšvielas, kuras parasti izmanto, gatavojot pīļu ēdienus.

Kartupeļus kārtīgi samaisa ar visām garšvielām un liek iekšā iepriekšējā dienā marinētajā pīlē. Pēc tam karkass ir jāpiešuj, izmantojot parasto diegu. Ugunsizturīgā formā ielej simt piecdesmit mililitrus ūdens un ieliek tajā marinēto un pildīto pīli. Veidni liek karstā cepeškrāsnī un cep divarpus stundas. Cepeškrāsns temperatūrai gatavošanas laikā jābūt divsimt divdesmit grādiem. Gardas pīles ēdiena receptes priekšnoteikums ir liemeņa laistīšana ar iegūtajiem taukiem ik pēc trīsdesmit minūtēm. Pēc cepšanas gatavo pīli izņem no cepeškrāsns un noņem diegu, ar kuru tā tika sašūta. Pārlieciet ceptu pīli uz šķīvja, izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem un piedāvājiet viesiem svētku cienastu.

Pīle ar garšvielām un zaļajiem sīpoliem

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• Zaļais sīpols - trīssimt grami.
• Pīles gaļa - divi kilogrami.
• Sojas mērce - sešdesmit mililitri.
• Sāls - divdesmit grami.
• Pipari - divas šķipsnas.
• Grauzdēts sezams - divas ēdamkarotes.
• Ķiploki - sešdesmit grami.

Pīles sautējuma gatavošana

Šī ir diezgan vienkārša pīles recepte. Sagatavošanas process jāsāk ar gaļu. Tas labi jānomazgā un jāsagriež apmēram četru centimetru lielos gabalos. Tālāk nāk zaļie sīpoli. Pēc galu nogriešanas un bojāto spalvu noņemšanas tā jānoskalo un jāsagriež trīs centimetrus garos gabalos. Tagad pannā jāievieto gaļas gabali un puse no sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Ielietajam ūdenim pilnībā jāpārklāj gaļa un sīpoli pannā.

Novietojiet katlu uz uguns. Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns četrdesmit minūtes. Pārliecinoties, ka pīles gaļa ir gatava, izņem to no pannas. Pēc tam uzlieciet sietu virs citas pannas un izkāsiet pēc vārīšanas atlikušo buljonu. Ielejiet jau izkāsto buljonu atpakaļ pirmajā pannā un uz lēnas uguns samaziniet to līdz aptuveni 50 procentiem. Pēc tam, ievērojot pīļu ēdiena recepti, katliņā ar atlikušo vārīto buljonu liek gaļas gabalus. Sāli, ielej sojas mērci, samaisa un vāra uz lēnas uguns divdesmit piecas minūtes.

Nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņas un pievieno katlam. Ielieciet pārējos zaļos sīpolus. Samaisa un ļauj ievilkties vēl piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet pannā grauzdētas sezama sēklas un melnos piparus. Visu vēlreiz samaisa, uzliek vāku un noslēdz uguni. Apmēram pusstundu jāgaida, līdz pēc receptes pagatavotais pīles ēdiens ar garšvielām un zaļajiem sīpoliem uzliets. Tagad gaļu var likt uz šķīvjiem un pasniegt vakariņās.

Bagāta pīļu zupa

Kādi produkti būs nepieciešami:

• Burkāni - divi gabali.
• Tomāti - pieci gabali.
• Pīles gaļa - astoņi simti gramu.
• Sīpoli - divi gabali.
• Sāls - divas tējkarotes.
• Pētersīļi - ķekars.
• Pipari - puse tējkarotes.
• Kartupeļi - viens kilograms.
• Ūdens - trīs litri.
• Skābais krējums - simts grami.

Pareiza gatavošana

Zemāk ir fotogrāfija ar pīļu ēdienu, kuram mums visiem ir ļoti pazīstams nosaukums – zupa. Bet jums tas ir jāgatavo pareizi! Vispirms no pīles liemeņa ir jānoņem spalvu paliekas, ja tādas ir. Ja vēlaties, varat nogriezt liekos taukus. Nomazgājiet liemeni ar aukstu ūdeni un sagrieziet porcijās. Gaļu liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Sāli, uzliek uguni un vāra pusotru stundu, līdz gandrīz gatavs. Neaizmirstiet noņemt gatavošanas laikā izveidojušās putas. Pīles gatavošanas laiks jāizmanto pārējā ēdiena pagatavošanai.

Kartupeļiem nogrieziet mizu, nomazgājiet un sagrieziet diezgan lielos gabaliņos. Sīpolu sagriež kubiņos. Burkānus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kad līdz vārīšanas beigām atlikušas apmēram trīsdesmit minūtes, burkānu un sīpolu kubiņus ielieciet katliņā ar vārošu pīles gaļu. Pēc desmit minūtēm pannā būs jāievieto rupji sagriezti kartupeļi un jāturpina gatavot vēl piecpadsmit minūtes.

Tālāk, lai pagatavotu zupu pēc pīles receptes, tomāti jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Pievienojiet tos katlā kopā ar sāli un m altiem pipariem. Vāra burtiski piecas minūtes un tad ielej skābo krējumu. Pēc vārīšanās pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem, pārklāj un nogriež uguni. Ļaujiet pēc pīles receptes pagatavotajai zupai nostāvēties apmērampiecpadsmit vai divdesmit minūtes. Lej bļodiņās un piedāvā savai mājsaimniecībai.

Nūdeles ar pīles un dārzeņu mērci

Sastāvdaļu saraksts:

• Tomātu pasta - četras ēdamkarotes.
• Pīļu kājas - astoņas gab.
• Sasmalcināts bekons - astoņas strēmeles.
• Nūdeles - deviņi simti gramu.
• Selerija - divi kāti.
• Š altotes - divi gabali.
• B altvīns - viena glāze.
• Sasmalcināti pētersīļi - divas ēdamkarotes.
• Burkāni - divi gabali.
• Olīveļļa - simts mililitri.
• Sāls - deserta karote.
• Puravi - divi gabali.
• Lauru lapa - divi gabali.
• Cukurs - divas šķipsnas.
• Parmezāna siers - divsimt grami.
• M altie pipari - puse tējkarotes.
• Ķiploki - divas krustnagliņas.
• Konservēti tomāti - astoņi simti gramu.

Soli pa solim recepte

Ir ne tikai vienkārši pīļu ēdieni, bet arī diezgan sarežģīti. Taču to sagatavošanai iztērēto laiku un naudu pilnībā attaisnos gala rezultāts. Pīles stilbiņas labi nomazgā, nosusina, gaļu nogriež no kaula, sagriež gabaliņos. Pusi no eļļas daudzuma ielej lielā pannā un labi uzkarsē. Ielieciet tajā pīles gaļas gabalus un apcepiet tos apmēram divdesmit minūtes.

Kad gaļa iegūst zeltainu nokrāsu, tā jāpārvieto lielā un dziļā sautējamā pannā. Tagad jūs varat sākt dārzeņus. Abu šķirņu mazgātos sīpolus, selerijas kātus, nomizotus ķiplokus, nomizotus un nomazgātus burkānus vajadzētu smalki sagriezt. Arī smalki sagriežbekona strēmeles. Izmantojiet salvetes vai dvieļus, lai notīrītu pannu no tauku paliekām un ielejiet atlikušo eļļu. Liek uz uguns un pannā liek sasmalcinātus dārzeņus un bekonu. Cep, maisot, piecpadsmit minūtes.

Ar bekonu apceptos dārzeņus liek katliņā ar pīles gaļas gabaliņiem. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pievieno lauru lapu, pārkaisa ar sāli, cukuru un melnajiem pipariem. Pannā liek arī konservētos tomātus un tomātu. Visu samaisa, pārlej ar sausu vīnu un liek uz plīts. Vāra uz vidējas uguns desmit minūtes. Pēc tam pielej verdošu ūdeni, lai pārklātu gaļas un dārzeņu gabalus. Vēlreiz samaisiet, pārklājiet, samaziniet siltumu, vāriet uz lēnas uguns vienu līdz pusotru stundu, pārbaudot pīles gaļas mīkstumu.

Pēc gatavošanas no pannas jāizņem lauru lapas. Lai atbrīvotu trauku no liela tauku daudzuma, tas rūpīgi jāsavāc ar ēdamkaroti. Sagatavoto pīles gaļas un dārzeņu mērci cieši pārklāj ar vāku un sāc gatavot nūdeles. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni, sāli un uzvāra. Ielejiet nūdeles verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Gatavās nūdeles iemet caurdurī un pēc tam kārto uz šķīvjiem. Blakus vai virsū izklājiet porciju sagatavotās mērces no pīles gaļas un dārzeņiem. Virsū uzkaisa rīvētu parmezānu. Ēdiens ir gatavs lietošanai.

Pīļu plovs

Sastāvdaļas:

• Glared speķis - simts grami.
• Pīles gaļa - četrsimt grami.
• Dilles - daži zari.
• Rīsi - pusotrastikls.
• Pipari - garšai.
• Sīpols - viena galva.
• Sāls - tējkarote.
• Burkāns ir viena lieta.

Plava gatavošana

Pīļu stilbiņi lieliski sader ar šo pīļu ēdienu. Tie ir jānomazgā un jānoņem liekais šķidrums. Mazā bļodiņā ieber sāli un m altus piparus. Samaisiet un berzējiet visus apakšstilbus ar iegūto sauso maisījumu. Ļaujiet tiem ievilkties trīsdesmit minūtes. Šajā laikā nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Pēc tam sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos un burkānus sasmalciniet uz rīves.

Uzliek katlu uz uguns un izkausē tajā izkusušos taukus. Pēc tam ievietojiet tajā pīles stilbiņus. Cep uz lēnas uguns. Apgrieziet, līdz gaļa ir pārklāta ar garoza. Tālāk katlā liek sagatavotos burkānus un sīpolus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl piecpadsmit minūtes. Vajag arī uzvārīt tējkannu ar ūdeni. Kamēr sautējas pīles stilbiņi un dārzeņi, jāizšķir un jāizskalo vārītie rīsi.

Tad katlā ielej verdošu ūdeni, samaisa un pārklāj. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes. Nomazgātos rīsus pārlej ar atlikušo verdošo ūdeni. Pēc divdesmit minūtēm nolejiet ūdeni no rīsiem un ielejiet to katlā. Ja vēlaties, plovam varat pievienot garšvielas. Vēlreiz samaisiet. Vāra zem cieši noslēgta vāka līdz pilnīgai gatavībai četrdesmit minūtes. Garšīgs pīļu ēdiens ir gatavs. Vēl karstu kārto uz šķīvjiem drupanu plovu. Pasniedz vakariņās ar skābo krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.