Sēnes krējumā: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir ļoti daudz recepšu sēņu pagatavošanai skābajā krējumā. Piemēram, daudziem patīk sautēt sēnes pannā ar skābo krējumu un ķiplokiem. Bet ne visi zina, cik daudz jaunu un interesantu recepšu jūs varat apgūt ar šīm divām sastāvdaļām! Sēnes var cept ar smaržīgu garoziņu, sautēt līdz mīksta, vai arī cept un pasniegt skābā krējuma mērcē. Tāpat no sēnēm, piemēram, cūkgaļas vai šampinjoniem, var pagatavot smalku, bet tajā pašā laikā oriģinālu mērci. Ir arī vērts atzīmēt, ka jūs varat izmantot gan svaigas, gan saldētas sēnes. Un dažās receptēs viņi ņem žāvētus vai marinētus. Šādas sastāvdaļas palīdz radīt jaunu ēdienu, kas noteikti pārsteigs visu ģimeni vai viesus.

Vienkārša recepte šampinjoniem mērcē un garšvielās

Tik vienkāršai sēņu receptei skābajā krējumā (pannā) jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 400 grami sēņu.
• 200 grami saldā krējuma, vēlams 20% tauku.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Sīpols.
• Sāls un pipari.
• Augu eļļa.
• Žāvēts koriandrs - garšai.

Varat pievienot arī savus iecienītākos k altētus vai svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai seleriju. Sader arī ar sēnēm un muskatriekstu. Tas ir labākizvēlieties veselu, sasmalcinot to uz rīves. Tomēr arī zeme ir laba. Uz šāda ēdiena garšvielām var attiecināt arī k altētu baziliku.

Kā pagatavot šampinjonus pēc šīs receptes?

Skābā krējumā sautētas sēnes pagatavo pavisam vienkārši. Un tāpēc viņus mīl daudzas saimnieces. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos. Sūtu nīkuļot pannā. Jāmaisa, lai sīpolu gabaliņi apbrūninās, kļūst mīkstāki. Tagad jūs varat sagatavot sēnes. Lai to izdarītu, tie tiek mazgāti, notīrīti. Sagrieziet plānās šķēlēs, nosūtiet uz sīpolu un sautējiet, laiku pa laikam maisot. Jāvāra, līdz sēņu izdalītais šķidrums ir iztvaikojis.

Mērci arī ir viegli pagatavot. Bļodā sajauc skābo krējumu, sāli, piparus un koriandru. Samaisiet. Jums jāpievieno nedaudz ūdens istabas temperatūrā, samaisa. Mērcei jābūt viendabīgai. To ielej gatavās un ceptajās sēnēs. Sautē desmit minūtes zem vāka. Ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves un pievieno sēnēm. Tās vāra vēl piecas minūtes un noņem no plīts sēnes ar skābo krējumu.

Šis ēdiens tiek pasniegts ar svaigiem garšaugiem. Kā piedevu parasti pievieno griķu biezputru vai kartupeļu biezeni. Taču daudzi dod priekšroku arī dārzeņu salātiem. Piemēram, gurķi un tomāti, kas garšoti ar augu eļļu, būs lielisks papildinājums. Šo ēdienu vari dekorēt arī ar salātu lapām, kas to lieliski papildinās.

Siera cepurītes sēņu recepte

Šis ēdiens ir pagatavots kāuz plīts un cepeškrāsnī. Rezultāts ir smaržīgs un maigs sēņu garnīrs.

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Apmēram piecsimt gramu šampinjonu.
• Piecas līdz sešas ēdamkarotes skābā krējuma.
• Tējkarote kviešu miltu.
• Nedaudz augu eļļas.
• Sāls.
• Neliels siera gabaliņš, apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit grami.

Sāciet gatavot uz plīts. Tomēr vēlāk pārnesa uz cepeškrāsni. Sēnes skābā krējumā ir maigas. Tomēr der atcerēties, ka skābajam krējumam jābūt kvalitatīvam, pretējā gadījumā tas saritināsies pārslās. Labāk izvēlēties eļļainu, zemniecisku. Vai arī jums būs rūpīgi jāuzrauga sautēšanas process, maisot un nepalielinot temperatūru.

Sēņu recepte krējumā (ar foto un aprakstu)

Sēnes nepieciešams notīrīt, nomazgāt, applaucēt ar verdošu ūdeni un ielikt caurdurī. Kad šķidrums notek, sēnes sasmalcina gabalos, sālīja. Pannā uzkarsē augu eļļu, tur sūta sēnes, apcep līdz zeltaini brūnai. Pāris minūtes pirms gatavības pievieno miltus un maisot uzvāra.

Tad pannā ielieciet saldo krējumu, samaziniet uguni līdz minimumam un sēnes pārklājiet ar skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Kad skābais krējums ir samazinājies, izņemiet sēnes no pannas, pārejot uz cepešpannas.

Sēnes krējumā cepeškrāsnī, kuru recepte ir aprakstīta, jāgatavo cepamtraukā. Nobīdītās sēnes pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta cept 180 grādu temperatūrā. Kad siers izkusis, ēdiens ir gatavs. Piesakotiesapkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Marinēti šampinjoni skābā krējumā. Receptes varianti

Šī recepte ir atbalss no iepriekšējās. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Divas kārbas sagrieztu sēņu.
• Skābais krējums - četras ēdamkarotes.
• Nedaudz miltu.
• Piecdesmit grami siera.
• Augu eļļa.

Tas ir, sastāvdaļu saraksts ir vienāds. Sēnes izņem no burkas, nomazgā no sālījuma, atstāj caurdurī, ļaujot šķidrumam notecēt. Tad tos nosūta uz sakarsētu pannu ar augu eļļu. Cepiet dažas minūtes. Jo ilgāk cepsiet, jo mīkstāki tie kļūs.

Tad pievienojiet miltus, skābo krējumu un nedaudz silta ūdens. Visu samaisa, līdz samazinās skābā krējuma mērce. Arī sēnes ar krējumu cepeškrāsnī jācep neilgu laiku, pēc pārkaisīšanas ar rīvētu sieru. Kad tas izkūst un pārvēršas skaistā tumšā garozā, trauku ņem ārā. Interesanti, ka šis ēdiens ir garšīgs gan karsts, gan auksts.

Sēnes ar pienu un krējumu

Šī recepte ir maiga. Viņam ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 500 grami jebkuru sēņu.
• Liels sīpols.
• 500 ml skābā krējuma.
• Glāze piena.
• Sāls un pipari.
• Glāze ūdens.
• Apmēram četras ēdamkarotes augu eļļas.

Šis ēdiens tiek pagatavots pannā. Tāpēc piemērots tiem, kam nav krāsns.

Kā pagatavot ēdienu ar skābo krējumu?

Lai sāktutīru sīpolu. Sagriež diezgan lielos kubiņos. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un apcep tajā sīpolus. Šeit tiek liktas arī sēnes. Tos vajadzētu iepriekš notīrīt, mazgāt un arī sagriezt patvaļīgos gabalos. Ielejiet ūdeni pannā un sautējiet sēnes, līdz šķidrums iztvaiko.

Atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu un pienu, liek sāli. Visam vajadzētu pārvērsties viendabīgā masā. Ar šo mērci pārlej sēnes. Sautējiet zem vāka, līdz viss sabiezē. Sēnes saldajā krējumā lieliski sader ar jaunajiem kartupeļiem. Visu var papildus apkaisīt ar dillēm.

Sēnes podos. Garšīgi un skaisti

Šo ēdienu var uzskatīt par svētku. Gardas sēnes krējumā cepeškrāsnī ātri pagatavojas, bet izskatās iespaidīgi. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• 500 grami sēņu, jebkura.
• 200 grami trekna skābā krējuma.
• Galdakarote sviesta.
• Simts grami cietā siera.
• Sāls un pipari.

Vispirms sagatavojiet sēnes. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāiztīra. Var izmantot arī saldētas sēnes, piemēram, šampinjonus. Pannā izkausē sviestu, sūta kubiņos sagrieztas sēnes.

Kad pagājušas apmēram septiņas minūtes, pievieno sāli un piparus, kā arī saldo krējumu. Visu sautē uz lēnas uguns, līdz galvenā sastāvdaļa ir gatava. Pēc tam sēnes skābajā krējumā izklāj podos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pārkaisa ar sēnēm. Cepiet šo ēdienu apmēram piecpadsmit minūtes. Temperatūra navpacelts virs 180 grādiem. Tā kā visas sastāvdaļas ir gatavas, atliek vien sagaidīt siera vāciņa veidošanos.

Garšīga mērce ar k altētām sēnēm

Daudzi ir pieraduši sēnes skābajā krējumā uztvert kā neatkarīgu ēdienu. Taču ne visi zina, ka gatavo arī izsmalcinātu un smalku mērci, piemēram, graudaugiem vai kartupeļiem. Tam nepieciešami šādi produkti:

• 500 mililitri buljona, labāk nekā sēņu buljons.
• 50 grami k altētu cūkasēņu.
• 100 grami skābā krējuma.
• Divas ēdamkarotes miltu un sviesta.
• Nedaudz augu eļļas.
• Viena spuldze.

Iesākumam ir vērts pagatavot pašu buljonu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, ielieciet k altētas sēnes un vāriet, līdz pēdējās ir gatavas. Buljonu noliek malā. Pannā ielej augu eļļu, pievieno sviestu. Uz šo divu sastāvdaļu maisījuma gatavo vārītas sēnes. Tos vajadzētu apcept dažas minūtes. Pēc tam tie tiek noņemti. Atsevišķi apcep sīpolu. Labāk to sagriezt lielos kubiņos. Tad arī šo sastāvdaļu izņem no pannas. Tagad pārejiet pie mērces pamatnes. Pannā apcep miltus, tad plānā strūkliņā lej siltu sēņu buljonu. Visu vāra apmēram piecpadsmit minūtes, ielieciet sāli un garšvielas. Tagad viņi tur sūta sēnes un sīpolus, vēl nedaudz sautē un ielej skābo krējumu. Pēc tam pannu var noņemt no plīts, apmaisot mērci, lai tā sabiezē. Šis ēdiens lieliski sader ar kartupeļu biezeni vai kāpostu.

Apmierinošāks variants: sēnes un kartupeļi

Tikpat garšīgiizrādās sēņu kombinācija skābā krējumā un kartupeļos. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami sēņu.
• Pieci kartupeļu bumbuļi.
• Simts grami skābā krējuma.
• Sīpols.
• Sāls un pipari.
• Augu eļļa.

Vispirms sagatavojiet pašus kartupeļus. To nomizo un sagriež strēmelēs. Katrs gabals ir jānomazgā ar aukstu ūdeni no liekās cietes. Tas ļaus šķēlītēm nesalipt kopā, bet gan pārvērsties par skaistu trauku. Pēc tam tos žāvē, pretējā gadījumā slapji kartupeļi izšļakstās pannā, kas var apdedzināt pavāru.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu. Tur nosūta kartupeļu šķēles, maisa un apcep no visām pusēm. Sīpolus nomizo, smalki sagriež. Nosūtiet uz kartupeļiem, pagaidiet vēl dažas minūtes. Sēnes mazgā, notīra, patvaļīgi sagriež, nosūta uz sēnēm un kartupeļiem. Kad viss gatavs, pārlej ar skābo krējumu. Sautējiet zem vāka vēl piecpadsmit minūtes. Šāds ēdiens ir neatkarīgs, tam nav nepieciešams piedeva. Tomēr jūs varat to papildināt ar svaigiem dārzeņiem.

Sēnes ar skābo krējumu ir garšīgas un veselīgas. Daudzi cilvēki ēd šādu ēdienu ar kartupeļu biezeni, piepilda tos ar griķu biezputru vai rīsu piedevu. Bet jūs varat arī pagatavot pilnu ēdienu ar kartupeļiem. Dažas receptes prasa cepeškrāsni. Ja sēnes pēc šādiem aprakstiem kārto porciju podos, tad var iegūt īstu svētku ēdienu, ko rotā skaista siera cepurīte. Arī no sēnēm un skābā krējuma iegūst biezu un bagātīgu mērci. Tie var atšķaidīt rupjugaļas vai maigas zivs gabaliņi. Arī daudziem vīriešiem ļoti patīk sēņu mērce, kā piedeva jaunajiem kartupeļiem dillēs.