2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kutab, kura recepte nākusi no azerbaidžāņu virtuves, ir plāns pīrāgs, pildīts ar sieru vai ķirbi. Šī produkta mīkla ir līdzīga pitas maizes mīklai. Vēl viens populārs pildījums, ar kuru tiek pagatavots kutabs (recepte ar fotoattēlu skaidri parāda optimālo pīrāga formu), ir no zaļumiem. Šim nolūkam labi der spināti, baziliks, zaļie sīpoli vai dilles. Granātābolu sēklas tiek ņemtas kā autentisks pildījums - arī šī ir ļoti populāra recepte. Kutabs ar sieru labi der kā maize sātīgām austrumnieciskām zupām. Mēģināsim pagatavot šos produktus pēc oriģinālās receptes.
Kutab. Pamatrecepte
Azerbaidžānā šie produkti tiek cepti īpašā krāsnī. Nezaudējot kvalitāti, recepti var reproducēt, tos apcepot sausā čuguna pannā. Cik bieziem jābūt kutabiem? Atbilde ir skaidra: pēc iespējas plānāks.
Ne biezāks par milimetru. No kilograma miltu pagatavoto mīklu (to samīca divās glāzēs verdoša ūdens ar augu eļļu un sāli) sadaliet divdesmit vienādās daļās. Pēc tam katrs gabals ar rullīti ir jāizrullē trīsdesmit centimetru aplī. Tas jādara ātri. Šāda plāna mīkla ļoti ātri izžūst unzaudē elastību. Izritinātie kunkuļi jāpārklāj ar dvieli. Gatavais slānis nekavējoties jācep. Ērtāk ir izrullēt ar četrām rokām. Šādi pagatavotas kūkas var ēst ar svaigiem garšaugiem, ceptu gaļu un sīpoliem. Liekot gatavās kūkas uz šķīvja, jāmaina ar sviesta gabaliņiem - tie labi samērcēs mīklu un piešķirs tai patīkamu aromātu.
Kutab. Pildīta recepte
Ja uzliek šādu kūku pildījumu, kamēr tā vēl ir neapstrādāta, un pārloka uz pusēm, sanāk plāns pīrāgs. Šis ir kutabs. Uzreiz pēc vārīšanas to, tāpat kā kūku, apsmērē ar eļļu. Īpaši garšīgs ir tikko pagatavots, vēl karsts kutabs. Recepte atļauj pievienot apbrūninātus sīpolus – tam jābūt pannā, pirms tas maina krāsu. Šajā gadījumā tas veiksmīgi papildinās zaļumu garšu, kā arī pievienos pildījumam sulīgumu. Sīpoli un spināti ir viens no vieglākajiem piedevām. Tradicionālā iespēja ir kutaby ar marinētu mājas sieru. Autentiskā receptē tas ir līdzīgs bulgāru sieram, tikai neizturīgāks. Ir arī saldie kutabi - Azerbaidžānā tos gatavo ar augļu zefīriem vai ar žāvētiem augļiem. Šo maisījumu pievieno sieram. Šāds pildījums vispirms ir jāizmērcē karstā ūdenī. Šādi kutabs neliek sāli. Tie jāpasniedz ar nesālītu sviestu. Galu galā zefīra pikantais skābums kompensē siera aso garšu. Arī līdzīgā pildījumā ir piemēroti valrieksti. Ar tiem garša kļūst līdzīga gaļai.
Kutabs ar ķirbi
Tāpat kā iepriekšējā receptē, viegli apcepsīpols. Tam pannā liek sarīvētu vai ļoti plānās strēmelēs sagrieztu ķirbju. Sautējiet šo maisījumu zem vāka, sāli un garšvielas. Šāda veida pildījumam piemērotas garšvielas: kanēlis, zira (m alta), melnie pipari un etiķkoks. Gatavajā pildījumā jums jāpievieno nedaudz granātābolu. Ķirbi var sajaukt arī ar gaļu vai sieru.
Ieteicams:
Azerbaidžānas nacionālie ēdieni. Populāras azerbaidžāņu virtuves receptes
Azerbaidžāņi mīl un prot garšīgi gatavot, bet stingras reliģiskās normas nosaka musulmaņiem zināmus ierobežojumus. Islāms atstāja savu nospiedumu Azerbaidžānas nacionālajos ēdienos. Piemēram, gaļas ēdienu receptēs ir ieteikta jebkura gaļa, izņemot cūkgaļu
Populāras azerbaidžāņu salātu receptes
Azerbaidžānas salāti ir garšīgi un veselīgi ēdieni, ko var pagatavot pat jauna mājsaimniece. Ir desmitiem recepšu, taču šeit ir apkopotas tikai visgaršīgākās un slavenākās. Tie ietver dārzeņu un gaļas ēdienus
Chakhokhbili no vistām: gatavošanas recepte, produktu izvēle, gruzīnu virtuves iezīmes
Chakhokhbili ir garšīgs ēdiens. Iepriekš tas tika gatavots no fazāna, bet tagad tā pamatā ir vistas gaļa. Kādas ir šīs m altītes priekšrocības? To pagatavo ātri, no jebkuras vistas daļas. Turklāt uzreiz tiek iegūta gan maiga gaļa, gan bagātīga mērce. Pietiek izvārīt rīsus vai pagatavot makaronus, un var pasniegt gardas vakariņas
Pleskavica ir serbu virtuves recepte. Vairākas šī ēdiena variācijas
Vai jūs zināt, kas ir šļakatas? Vai jūs zināt šī ēdiena recepti? Ja nē, mēs esam gatavi jūs informēt par šo jautājumu. Rakstā ir vairākas interesantas un viegli izpildāmas receptes. Vēlam veiksmi kulinārijas centienos
Shekerbura: azerbaidžāņu virtuves recepte
Ja māki strādāt ar mīklu un kaut reizi mūžā esi taisījis pelmeņus, tici man, arī šekērbura tev padosies. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kuru mēs ļoti detalizēti izskatīsim, noteikti palīdzēs jums atbrīvoties no nenoteiktības un pēc iespējas ātrāk ķerties pie lietas
