Kūka ar mellenēm. Recepte katrai gaumei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mellenēm ir brīnišķīga izteiksmīga garša, kas gūst labumu tikai no termiskās apstrādes. Īpaši labi tas izpaužas kēksu pamatnē - mitras smaržīgas ogu saliņas blīvā un smaržīgā mīklā vienaldzīgu neatstās. Šajā rakstā mēs apskatīsim visizplatītākās kūciņu receptes.

Kūka ar mellenēm. Klasiska recepte ar citrusaugļu nokrāsu

Mīkla pēc receptes, kuru prezentēsim zemāk, ir universāla. Ja vēlaties, varat to papildināt ar jebkādiem komponentiem, vai tas būtu kakao, šokolāde, citi augļi un žāvēti augļi. Varat pat izgriezt cukuru, pievienot sāli un pagatavot uzkodu smalkmaizītes ar to pašu šķiņķi un sieru.

Tikmēr melleņu un laima kūciņa (glāzes izmērs 240 ml):

• olas - 3 gab.;
• Rafinēta augu eļļa - 0,75 glāzes;
• cukurs - 1 glāze;
• vanilīns - 1 paciņa;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• sāls - 1/2 tējk;
• soda - 1/2 tējk;
• skābā krējuma vaibiezs jogurts - 1,5 glāzes;
• mellenes - 1,5 glāzes;
• milti - 3 glāzes;
• viena laima miziņa.

Ēdienu gatavošana

Ar šo mīklas daudzumu pietiek 1 lielai kūciņai vai 24 porcijām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sakuļ olas ar cukuru un sāli līdz putām. Nepārtraukti putojot, ielej eļļu. Atsevišķā bļodā iesijā miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri. Pārmaiņus olu maisījumam pievieno skābo krējumu/jogurtu un miltus, katru reizi samaisot. Uzmanīgi pievienojiet mīklai ogas.

Mīklu lej veidnē (vēlams ar caurumu vidū - labāk izcepsies) vai mazo porciju veidnēs, piepildot tilpumu par 2/3. Cep trešdaļu stundas, ļauj pilnībā atdzist un pasniedz.

Šī recepte melleņu mafiniem (īpaši vienas porcijas formiņās) būs lieliska galda dekorācija, kad laiks ir ierobežots.

Sveicieni no PSRS ar ogu piedēkli

Biezpiena kūkas Savienībā ieņēma īpašu vietu. Tie apvienoja pieejamību, lielisku garšu un nepretenciozitāti uzglabāšanas laikā. Iesakām pagatavot melleņu kūku (pārbaudes recepte pēc GOST) ar modernu ogu piedevu - melleņu ganache.

Mīkla:

• milti - 250 grami;
• sviests - 150 g;
• trekns biezpiens - 250 g;
• cukurs - 300 grami;
• olas - 3 gab.;
• cepamais pulveris - 1 tējk.

Ganache:

• melleņu biezenis - 70g;
• b altā šokolāde - 100 grami.

Ēdienu gatavošana

Šī receptemelleņu siera kūka nozīmē šķidru pildījumu, kas jāsagatavo iepriekš.

Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī un samaisiet to ar ogu biezeni līdz gludai. Sadala 12 vienādās daļās un sasaldē (ērti izmantot silikona konfektes vai ledus veidnes). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Vienā bļodā liek sviestu un cukuru. Puto 5 minūtes. Pievieno biezpienu un vēlreiz sakuļ līdz gludai. Sviesta maisījumam pa vienai pievieno olas, katru reizi saputojot. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un iemaisa mīklā.

Iegūto maisījumu izklāj veidnēs, piepildot tās līdz pusei. Virsū liek saldētu melleņu ganache. Pārklājiet to ar pārējo mīklu. Cep 35-45 minūtes. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesējiet.

Daudzgraudu melleņu mafins. Veselīga dzīvesveida recepte

Kur bez pareiza uztura! Šajā receptē viss ir ideāli - no sastāva līdz garšai, kas ir tālu no diētiskas:

• augļu biezenis bez cukura (piemēram, ābolu) - 0,25 glāzes;
• bezīgs jogurts - 0,5 glāzes;
• auzu milti - 1 glāze;
• kukurūzas milti - 0,3 glāzes;
• rīsu milti - 0, 3 kaudzes;
• vanilīns - 1 paciņa;
• sāls - 0,5 tējkarote bez slaida;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• olas - 2 gab.;
• saldinātājs pēc garšas (piem., 2 ēdamkarotes medus);
• 1 citrona vai apelsīna sula;
• mellenes - 1 glāze.

Ēdienu gatavošana

Iesildiescepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Šīs vienkāršās melleņu smalkmaizītes receptes pamatā ir mafinu gatavošanas princips. Tātad vienā bļodā sajauc visu veidu miltus, sāli un cepamo pulveri. Atlikt malā. Citā traukā liek jogurtu, saldinātāju, sulu, biezeni, olas, vanilīnu. Maisiet līdz gludai. Apvienojiet abu bļodu saturu. Masa sanāks pēc konsistences kā skābs krējums.

Rūpīgi iemaisa mellenes (2/3) iegūtajā mīklā un kārto veidnēs, pildot tajās 2/3. Mīklai virsū liek atlikušās mellenes un cep, līdz tās tiek pārbaudītas uz sausa zobu bakstāmā. Kūciņas var baudīt siltas vai aukstas.

Vai zinājāt, ka…

Mellenes lieliski sader ne tikai ar citrusaugļiem, bet arī ar melnajiem pipariem. Gatavojot melleņu mafinu (jebkura recepte), mēģiniet pievienot mīklai šķipsniņu piparu - rezultāts jūs pārsteigs, mēs garantējam.