Teļa sirds: recepte katrai gaumei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Teļa sirds ir noderīgs un lēts produkts. Tās pagatavošanas recepte nav grūta. No teļa sirds var izveidot daudz dažādu un gardu ēdienu. Mēs piedāvājam vairākas gatavošanas metodes.

Teļa sirds: recepte ar skābo krējumu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 teļu sirdis, aptuveni 700 grami;
• iepakojums (200 grami) skābā krējuma;
• sīpola galva;
• daži pētersīļu vai diļļu zariņi;
• augu eļļa;
• garšvielas, pipari, sāls.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Kā pagatavot teļa sirdi? Sākotnēji gaļa ir jāizskalo, jānogriež no tās visas liekās dzīslas un jāliek vārīties sālsūdenī. Produkts nav jāsagatavo līdz gatavībai, vāra uz pusi. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs. Uzkarsē eļļu, apcep tajā sīpolu. Tiklīdz tā kļūst caurspīdīga, ielieciet sirdi pannā. Apcep 5 minūtes. Ja vēlas, var pievienot m alto ķiploku. Sīpolu un teļa sirdi pārlej ar ūdeni. Recepte paredz, ka vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes. Pabeigtssāli trauku, apkaisa ar melnajiem pipariem. Pievieno saldo krējumu, pētersīļus, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sautēto sirdi noņem no uguns un pasniedz. Kā piedevu varat pagatavot rīsus, kartupeļu biezeni vai vārīt ziedkāpostu un pēc tam cept rīvmaizē.

Teļa sirds: iesmi iesmi recepte

Lai sagatavotu sirdi šādā veidā, jums ir nepieciešams:

• teļa sirds, kas sver aptuveni puskilogramu;
• divas ķiploka daiviņas;
• paprika - 2 gab.;
• asie pipari - 1 gab.;
• galda etiķis - 50 ml;
• augu eļļa (olīvu) - nepilna glāze (apmēram 150 grami);
• 1 citrons un 1 sīpols;
• sarkanie pipari un sāls.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Sirds sagriezta divās daļās. Izskalot. Izņemiet dzīslas un sagrieziet gaļu kubiņos. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiplokus, papriku zaļos saldos piparus, asos piparus, sāli un etiķi. Visu labi samaisa un piepilda sirdi. Iemērciet to marinādē vairākas stundas. Pēc tam savelciet gabaliņus uz iesmiem un cepiet uz grila pannas vai cepeškrāsnī. Ja sirsniņu vāra uz oglēm, tad iesmus vairākas stundas jāmērcē ūdenī, lai tie nepiedeg.

Ismu mērce

Teļa sirdij pasniedziet mērci, kas pagatavota pēc šīs receptes: bļodā jāsajauc olīveļļa, etiķis, sarkanie pipari, citrona sula un sīpols, kas blenderī tiek sam alts līdz putrainam stāvoklim vai uz rīves. Iegūtviendabīga viela, tā jāmaisa tikai vienā virzienā. Aplejiet apcepto sirdi ar sagatavoto mērci un pasniedziet.

Teļa sirds: recepte ar griķiem un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• puskilograms teļa sirds;
• 2 vidēja lieluma tomāti;
• paprika - 1 gabals (apmēram 150 grami);
• tomātu sula - pusglāze (apmēram 150 ml);
• sinepju sēklas;
• koriandra sēklas, piparu graudi, pētersīļi;
• sīpola galva;
• griķi - apmēram 400 grami (2 tases);
• ūdens un sāls.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Sīpolu sagriež patvaļīga izmēra gabaliņos un apcep eļļā. Tomātus un papriku sagriež, liek pie sīpoliem. Spasser 2-3 minūtes. Sirdi sagriež gabaliņos, liek pie dārzeņiem. Pārkaisa ar pipariem, sāli. Garšojiet ar karoti sinepju sēklām, koriandru, dažiem piparu graudiņiem. Samaisiet. Vāra gaļu 10 minūtes. Pēc tam ielej tomātu sulu un ūdeni (tam jāpārklāj sirds par 4 centimetriem). Ielieciet pētersīļus un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Laiks ir beidzies - novērtējiet, vai traukā nav sāls. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Atsevišķi vāra griķus, līdz tie kļūst mīksti. Pasniedziet kopā, uzkaisot nedaudz zaļumu uz trauka.