Sam dzēriens: apraksts, ražošanas tehnoloģija, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki domāja: kas ir sams? Viss ir pavisam vienkārši – ar šādu vārdu pieņemts saukt pazīstamo mēnessērdzienu. Semam ir savas īpašības un nianses, ar kurām jums vajadzētu iepazīties, pirms sākat ražot vai lietot dzērienu.

Dzērienu ražošanas tehnoloģija

Augstas kvalitātes sam dzērienu var iegūt tikai tad, ja tiek stingri ievērota tā ražošanas tehnoloģija. Šis process ietver šādas darbības:

• Izejvielu sagatavošana. Galvenā izejviela sam ražošanā ir iesals. Vispirms to diedzē, kas aizņem vidēji 5-10 dienas, un tad piepilda ar ūdeni proporcijā 1 pret 2. Ik pēc pāris stundām ūdens jāmaina, lai tas neraudzētu un nesabojātos. Pēc tam graudus izklāj uz cepešpannas un notīra sausā vietā. Kad asni sasniedz 6 mm garumu, no tiem tiek iegūts iesala piens.
• Raugšana. Process tiek uzsākts ar rauga palīdzību. Temperatūra, kurā tā plūst visefektīvāk, ir 20 grādi.
• Destilācija. Viņi sāk destilēt sam, kad misas temperatūra paaugstinās līdz 68 grādiem. Pirmie dzēriena pilieni būs ļoti kaitīgi, jo satursev milzīgu daudzumu kaitīgu vielu.

• Tīrīšana. Sam dzēriens tiek attīrīts ar kokogli vai kālija permanganātu.
• "Attīrīšana". Moonshine tiek pievienotas dažādas piedevas, lai uzlabotu dzēriena garšu (piemēram, medus, cukura sīrups, tēja utt.).

Dzeršanas ieguvumi un kaitējums

Tāpat kā jebkurš cits alkoholiskais dzēriens, Sam var dot gan labumu, gan kaitējumu cilvēka ķermenim. Pareizi pagatavotu sam var lietot kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas slimību gadījumā – šim nolūkam no rīta jāizdzer 1 ēdamkarote dzēriena. Augstā alkohola satura dēļ moonshine var izmantot kā dezinfekcijas līdzekli vaļējām brūcēm – tas ievērojami samazina infekcijas vai infekcijas risku.

Diezgan bieži Sam dzērienu izmanto dažādu tinktūru pagatavošanai. Visizplatītākā no tām ir piparmētra. Lai to izdarītu, moonshine vienādās proporcijās atšķaida ar svaigu sasmalcinātu piparmētru un 10 dienas notīra tumšā vietā. Ir vērts atzīmēt, ka šī tinktūra ir atšķaidīta ūdenī - 100 grami ūdens nokrīt uz 15-30 pilieniem tinktūras.

Ja mēness spīdums nav izgatavots pareizi, tas var kļūt duļķains un nodarīt nopietnu kaitējumu cilvēka ķermenim. Mākoņainību izraisa toksisku vielu klātbūtne - šāda mēness spīduma lietošana var izraisīt saindēšanos.

Zemāk ir redzams Sema dzēriena fotoattēls, kas pagatavots, izmantojot nepareizu tehnoloģiju (salīdzinājumā ar parastu produktu).

Briesmaskad paštaisīts

Mājās gatavots moonshine ne vienmēr var būt kvalitatīvs un labvēlīgs cilvēka ķermenim šādu iemeslu dēļ:

Destilācijas procesā misā rodas daudz gaistošu un toksisku vielu. Lai tos visus noņemtu, rūpnīcā ir jāveic perfekta dzēriena tīrīšana, ko nevar aizstāt ar daudziem ķīmiskiem nokrišņiem mājās. Kā minēts iepriekš, pirmajai destilācijas partijai (2-8%) vispār nevajadzētu iekļūt cilvēka ķermenī

Destilācijas laikā traukā tiek uzturēta temperatūra, kas vienāda ar spirta viršanas temperatūru. Tomēr ir vērts ņemt vērā faktu, ka alkohols spēj iztvaikot zemākā temperatūrā. Šī iemesla dēļ galaproduktā var nokļūt tādas vielas kā fūze un ēteriskās eļļas. Attīrīšana šādā situācijā tiek veikta ar atkārtotu destilāciju vai rektifikāciju

Ēdiena gatavošanas receptes

Vērts apskatīt arī vienu no populārākajām mājās gatavota sam dzēriena receptēm ar kartupeļiem galvenajā lomā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 10 kg kartupeļu;
• 4 kg auzu;
• raugs;
• ūdens.

Vispirms jāsasmalcina auzas un jāsamaisa ar verdošu ūdeni. Pēc tam jums ir nepieciešams sarīvēt kartupeļus un pievienot tos auzām ar ūdeni. Pēc tam maisījumu atstāj uz 5 stundām, pēc tam pakāpeniski pievieno raugu un ūdeni. Pēc tam konteineru noņem tumšā vietā - tiklīdz tajā sāk parādīties burbuļi, varat destilēt.

Ir arī recepte sam gatavošanai, neizmantojot raugu. Šajā gadījumā savu lomu spēlēs alus. Lai pagatavotu dzērienu, nepieciešams 1 litrs tomātu pastas, 15 litri ūdens, 0,25 litri alus un 5 kg cukura. Vispirms jums jāsajauc makaroni ar ūdeni, pēc tam pievienojiet cukuru iegūtajam maisījumam. Pēc tam "putru" tur siltu un destilē.