2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vasaras beigas – rudens ir sēņu laiks. "Vecmāmiņas" ar tām parādās pie ieejām metro, stāv gar lielceļiem, veido spontānus tirgus. Un pat tad, ja jūs neuzticaties pārdevējiem (jūs nekad nezināt, kur viņi savāca, vai viņi labi pārzina “klusās medības”, vai viņi nejauši savāca krupju sārņus …), sēņu sezona joprojām ir pievilcīga. Jūs sākat pievērst uzmanību žāvētām un konservētām sēnēm, kuras pārdod veikalos. Pat vissezonas šampinjoni šķiet pievilcīgāki nekā parasti. Jā, un nelaipnais laiks uz ielas čukst: "Kāpēc tu, draugs, nevāri sēņu zupu, ar kartupeļiem, ar graudaugiem vai makaroniem, karstu un smaržīgu?" Un visbiežāk tu pats atbildi: "Protams, pagatavo!"
Cep sēnes ir mūsu izvēle
Visu sēņu karalis, baravikas, par laimi, lielveikalos tiek pārdots žāvētā veidā. Tāpēc neticiet kolekcionāriem - ejiet uz veikalu. Lai pagatavotu sēņu zupu ar kartupeļiem no žāvētām sēnēm, tās uz nakti būs jāmērcē aukstā ūdenī. Pietiks ar 200 g uz pusotru litru ūdens. Tad nomazgātās sēnes sagriež un vāra līdz galējai gatavībai. Šajā laikā smalki sagrieztu sīpolu apgrauzdē kausētā sviestā. Gatavībābuljona drudža 5 sasmalcināti kartupeļi; kad tie ir gandrīz gatavi, pievieno sīpolu cepšanu. Pirms izņemšanas sēņu zupu ar kartupeļiem sālī, pasniedz ar skābo krējumu un sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.
Sēņu biezzupa
Viņam vispirms izvāra mārciņu nomizotu kartupeļu. Katliņā ielej puslitru buljona, bumbuļus samīca. Visas jūsu rīcībā esošās sēnes (trīs simti gramu) nomazgā. Ja nepieciešams, tos nomizo, sagriež un kopā ar sīpoliem apcep, vēlams sviestā. Vistas krūtiņas gabaliņus (apmēram 300 g) apbrūnina atsevišķi. Pusi litru zema tauku satura krējuma vai piena uzkarsē. Pannā nolaiž divus smalki sagrieztus kausētos sierus. Karsēšana turpinās, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Jums ir nepārtraukti jāmaisa! Kad maisījums kļūst viendabīgs, to lej buljonā, tur arī liek kartupeļu biezeni, apceptas sēnes un sīpolus un filejas gabaliņus. Kad vārās, sēņu zupu ar kartupeļiem noņem no uguns. To vajadzētu pasniegt ar zaļumiem, grauzdiņiem un, ja vēlas, ar skābo krējumu.
Lauku sēņu zupa
Protams, ka jebkurā ciematā gan “kluso medību” sezonā, gan ziemā, izk altuši laupījumu, vienmēr vārīja paši savu sēņu zupu ar kartupeļiem. Receptē, kuru vēlamies piedāvāt, ir arī grūbas. Pieņemsim, ka jūsu pieliekamajā ir 100 g žāvētu sēņu. Tos nepieciešams mazgāt un iemērc pāris stundas. Kad tie uzbriest, ūdeni, kurā tie mērcēti, filtrē un ielej pannā. Tur pievieno arī vistas buljonu (kopējais tilpumsšķidrumi - 3 litri). Sasmalcinātas sēnes un pusglāzi nomazgātu miežu nolaiž verdošā sālītajā pamatnē. Kad graudaugi ir gandrīz pagatavoti, kartupeļus ievieto kubiņos (3-4 gabaliņos). Kamēr vārās bumbuļi, tiek gatavots sīpolu un burkānu cepetis. To pievieno pāris minūtes pirms gatavības. Jau pēc noņemšanas no uguns pannā liek zaļumus (pētersīļus, sīpolus, dilles) un sēņu zupu ar kartupeļiem atstāj uz 10 minūtēm ievilkties.
Amerikāņu sēņu krēmzupa
Recepte tiem, kas dod priekšroku šīm sēnēm. Mēs ņemam 800 gramus šampinjonu, smalki sagriežam un kopā ar trim sasmalcinātiem sīpoliem un selerijas kātu nosūta uz kastroli ar sviestu. Nav nepieciešams vārīt līdz beigām, tikai līdz mīkstam, 3-4 minūtes. Pēc norādītā laika katliņā ielej buljonu (parasti vistas, bet arī cita putna, un liellopa gaļu) viena litra apjomā. Kad tas vārās, vāra 20 minūtes. Tiklīdz tas atdzisis, to laiž caur blenderi, sālī, aromatizē ar m altu muskatriekstu un melnajiem pipariem, pēc tam iegūtajā sēņu biezeņa zupā ar kartupeļiem ielej 2 ēdamkarotes b altā vermuta un visu kopā karsē (var 'nevāra!) Jāēd uzreiz, ar grauzdētiem grauzdiņiem. Un tajā pašā laikā jums noteikti jājūtas kā īstam amerikānim!
Ieteicams:
Zupa ar gaļu katrai gaumei
Kāpēc gan nepadarīt “pilnvērtīgu m altīti” par labu ģimenes tradīciju un zupas aizstāt ar ātrās ēdināšanas uzkodām? Turklāt mēs jums pateiksim, kā ātri un garšīgi pagatavot zupu ar gaļu
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
Vasaras zupa katrai gaumei
Kas var iepriecināt, remdēt slāpes un sātināt karstumā? Protams, aukstās vasaras zupas. Gazpačo un dažādas okroškas, bietes un gurķi - tie visi ir ļoti veselīgi (nekaloriju) un ļoti garšīgi. Vasaras zupa jāspēj pagatavot katrai mājsaimniecei
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
Sēņu kastrolis katrai gaumei
Kastrolis ir ātri un viegli pagatavojams. Šo ēdienu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, tostarp no sēnēm. Sēņu kastrolis, pagatavots pēc dažādām receptēm, iepriecinās ikvienu, jo ir sātīgs, garšīgs un veselīgs. Tāpēc ir vērts ņemt vērā atšķirīgās gatavošanas idejas
