Zupa ar gaļu katrai gaumei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zupas vārīšana ar gaļu nozīmē bāzes – buljona – klātbūtni. Šis spēcīgais buljons ir brīnišķīgs pats par sevi, tikai ar vienu “bet”: ja esat to pareizi pagatavojis. Duļķains šķidrums ar nepatīkamu smaku, ticiet man, neviens to neēdīs, un no tā pagatavot gardu zupu būs problemātiski.

Tātad, pamatu pamatā ir buljona vārīšana. Lai to izdarītu, jums vajadzēs nosūtīt gaļas gabalu, sakņu dārzeņus aukstā ūdenī un visu vārīt uz lēnas uguns vismaz divas stundas. Gaļa var būt jebkura (vista, cūkgaļa, liellopa vai jēra gaļa), bet labāk ir ņemt gabalu uz kaula. No saknēm vēlams ņemt sīpolus, selerijas sakni un burkānus. Gatavošanas beigās dārzeņus izmet. Kad buljons uzvārās, noņem putas, iemet tajā zaļumu saišķi (to arī vārīšanas beigās izmet), piparu graudus un lauru lapu. Gatavo gaļu izņem no buljona, atdala no kaula. Buljonu filtrē un tajā ievieto atpakaļ gaļas gabalus (tā tie paliek maigi un sulīgi).

Varat ignorēt šo ilgstošo procesu, pusstundu vienkārši vārot porcijās, bet… Nesteidzieties, pagatavojiet tieši tādu buljonu, kā mēs jums iesakām. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Katru reizi pagatavosiet svaiguzupa, katru reizi savādāka, izmantojot buljonu pa daļām, nevis visu uzreiz.

Zupa ar gaļu

Šī ir vienkāršākā no mūsu piedāvātajām iespējām. Vislabāk to pagatavot uz svaigi pagatavota, vēl neatdzisuša buljona. Viss, kas no jums tiek prasīts, ir sasmalcināt daudz zaļo sīpolu, pētersīļus, dilles. Pasniedzamajā šķīvī liek lielu sauju sasmalcinātā maisījuma un pārlej ar verdošu buljonu. Pasniedz ar vārītu gaļu un svaigu maizi.

Zupa ar gaļu un nūdelēm

Viņam nūdeles vajadzēs vārīt ūdenī līdz pusgatavībai. Labi uzkarsētā buljonā ar gaļu ielieciet gandrīz gatavas nūdeles un ļaujiet brūvēt. Pasniedziet ar zaļumiem.

Zupa ar gaļu un rīsiem

Sagrieztus kartupeļus un burkānus liek aukstā ūdenī. Ūdenim jābūt ļoti mazam. Tātad dārzeņi izcepsies ātrāk, un būs vieta labam buljonam. Kad viss vārās, pievieno sauju rīsu un ļauj vārīties desmit minūtes. Tad pievieno buljonu vajadzīgajos apjomos un liek tajā apceptos sīpolus. Sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem. Pasniedz ar zaļumiem un vārītu gaļu.

Zupa ar gaļu un griķiem

Šai zupai būs jādara tas pats, kas iepriekšējā receptē, tikai rīsus aizstājot ar griķiem.

Gaļas zupas recepte

Kartupeļi, īpaši, ja tie ir labas šķirnes, var izrotāt jebkuru zupu. Šai pirmā ēdiena receptei jums būs nepieciešams svaigi vārīts drupināts kartupelis, kas jāapvieno ar ceptiem sīpoliem,burkāni un selerijas saknes. Saputo, pievieno uzsildītu buljonu, visu samaisa līdz vajadzīgajai konsistencei. Sāls, pipari. Pasniedz ar vārītu gaļu un grauzdiņiem.

Zupa ar gaļu. Solyanka

Cep sasmalcinātu sīpolu un burkānu, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno smalki sagrieztus marinētus gurķus un pāris ēdamkarotes gaļas strēmelītēs sagriezta tomātu biezeņa (šajā receptē tiek izmantotas vismaz trīs šķirnes, vismaz vienai jābūt kūpinātai). Sildies uz uguns. Pievienojiet buljonu vēlamajai konsistencei. Sāli, piparus, pievieno cukuru. Ļaujiet uzvārīties, izslēdziet un atstājiet uz brīdi ievilkties. Pasniedziet ar olīvām un citrona šķēlītēm.