Vasaras zupa katrai gaumei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas var iepriecināt, remdēt slāpes un sātināt karstumā? Protams, aukstās vasaras zupas. Gazpačo un dažādas okroškas, bietes un gurķi - tie visi ir ļoti veselīgi (nekaloriju) un ļoti garšīgi. Vasaras zupa jāspēj pagatavot katrai mājsaimniecei. To var izdarīt, rūpīgi ievērojot recepti, vai arī varat pievienot kaut ko savu, izfantazēt un ņemt par pamatu tālāk sniegtos ieteikumus.

Vasaras okroshka zupa, bet ne tāda pati kā visi pārējie

Mana okroska nelīdzinās tām receptēm, kuras var atrast netā. Pirmkārt, es tai nelieku ne gaļu, ne (īpaši!) desiņas, un trīs litru pannā lieku tikai 1 kartupeli. Par pamatu var ņemt sūkalas, kefīru (es ņemu 3,5% un neatšķaidu), kvasu. Okroshka uz ūdens Es neuzskatu pārtiku. Tātad, vispirms ļoti, ļoti smalki sagriežu zaļumus: pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus, spinātus, tsitsma (kreses). Dažreiz, ja vēlas, pievienoju baziliku un svaigu zāļu salātus no veikala. Jo zaļāks, jo labāk. Tad ielieku visus zaļumus ietilpīgā katliņā (jāpiepilda 2/3 no tilpuma), sāli un ar rullīša palīdzību berzēju zaļumus, līdz to apjoms samazinās trīs reizes. Sasmalcināti zaļumi kļūsmīksts, nepeldēs virsū okroškai, bet vienmērīgi izkliedēsies pa visu apjomu. Un pats galvenais, zaļumi dos sulu, kas sajaucas ar pamatni. Šai vasaras zupai ir ļoti smalka pēcgarša. Kopā ar zaļumiem izmantoju tikai 1 kartupeli: tas dos blīvumu. Tad pievienoju gurķus, redīsus (visu uz vidējas rīves). Pirms ieliešanas šāda veida “salātiem” vajadzētu aizņemt divas trešdaļas no pannas. Pievienoju pamatni un samaisu. Noteikti ielieciet sinepes, rīvētus mārrutkus un pustējkaroti cukura: tas uzlabo garšu. Ja šo vasaras zupu gatavo ar kvasu vai sūkalām, tajā var ielikt skābo krējumu. Es mīlu resnus.

Vasaras gaspačo zupa

Šāda veida okroshka manā ģimenē vienmēr tika gatavota, tikai viņi to sauca par "tomātu okrošku". Izrādās, vasaras zupu, kuras recepti zināja mana vecmāmiņa, sauc par "gazpačo". Šis ir meksikāņu ēdiens, bet tas ir iesakņojies pie mums. Šīs zupas vārīšana ir vasarīga, moderni, tātad. Mēs gatavojam tomātu sulu no ļoti gataviem tomātiem. Jūs varat izmantot blenderi. Protams, vispirms noņemam mizu. Ja sula ir ļoti bieza, atšķaida ar vārītu ūdeni. Šajā pamatnē pievienojiet smalki sagrieztu vai rīvētu papriku, gurķus, zaļos sīpolus, daudz visādu zaļumu. Garšu pievienojam ar etiķa (var izmantot augļus), sāli, piparus, cukuru palīdzību. Etiķa vietā es pievienoju citronu, un es vispār neizmantoju moderno Tabasco. Gatavam ēdienam varat pievienot karoti labas olīveļļas.

Zupas vasaras "bietes"

Ir vairāk recepšusimtiem. Es to gatavoju. Tāpēc manas bietes var ēst gan siltas, gan aukstas. Ņemam apmēram kilogramu biešu, vēlams jaunas, tīras. Daļu sautējam katliņā, otru sautējam pannā ar minimālu daudzumu augu eļļas. Kad bietes pussautētas, pievieno sīpolu, vienu burkānu un nedaudz pastinaku un saldos piparus. Mēs gaidām, kad tas būs gatavs. Gatavās vārītās bietes izņemam, smuki sasmalcinām. Mēs visu savācam vienā pannā un ļaujam vārīties. Pārbaudiet garšu, ļaujiet atdzist. Bietes ir vārītas, bet tās var ēst pat ledusaukstas: eļļas praktiski nav.