Kā pagatavot cukini kaviāru? Recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cukīni ikri ir garšīgs ēdiens, kas pieder pie tradicionālajiem krievu virtuves ēdieniem. Un arī pietiekami viegls ķermenim, veselīgs, mazkaloriju.

Tas viss ir saistīts ar vitamīnu, mikroelementu, minerālvielu bagātību, ko satur galvenais dārzenis - cukini.

Kaviārs veicina labāku kuņģa, zarnu, žultspūšļa un nieru darbību. Cukini ēdiens ir īpaši noderīgs tiem, kuri cieš no hipertensijas, sirds un asins slimībām.

Šajā rakstā aplūkotās cukini kaviāra receptes ir vienkāršas un par pieņemamām cenām.

Apraksts

Kurš no mūsdienu pieaugušajiem, kuru bērnība pagāja padomju laikos, neatceras savus iecienītākos veikalā pirktos skvoša kaviārus? To iegādājās vecāki, bieži iedeva pusdienās skolas ēdnīcā vai vasaras nometnē.

Vai cukini kaviāru var pagatavot tādu pašu kā bērnībā, tagad patstāvīgi?

Attīstīto tehnoloģiju, tostarp informācijas, laikmetā mūsdienu cilvēkam nekas nav neiespējams. Un tādiRecepte vairs nav noslēpums. Šajā rakstā tas arī tiks aprakstīts.

Šī ēdiena galvenās sastāvdaļas: gatavi cukini (jauni, nedaudz vecāki, kā arī cukini, skvošs), burkāni, tomāti, sīpoli. Var pievienot nedaudz ķirbja - krāsai un garšai (bet tas ir individuāli), baklažānu. Un manas iecienītākās garšvielas un ķiploki.

Daži ieteikumi:

• Rūpīga dārzeņu sagatavošana (mazgāšana, miza un sēklas).
• Iepriekš izmazgājiet, izžāvējiet un sterilizējiet burkas konservēšanai kopā ar vākiem.

Ēdiena pikantās garšas cienītājiem patiks receptes cukīni ikriem ar majonēzi, "gruzīnu" un rūgto - ar rūgtu tomātu. Oriģināls: ar sēnēm, ķirbi, baklažāniem un citām gatavošanas metodēm.

Cukīni ikri ar sīpoliem

Viegli pagatavojams ēdiens, kura garša neatstās vienaldzīgu nevienu kaviāra cienītāju. Viss tiek darīts ātri un vienkārši.

1. Trīs traukos liek ar rīvi un nazi sakapātus dārzeņus: cukīni (3 kilogrami), burkānus (0,5 kilogrami) un sīpolus (1 kilograms).
2. Augu eļļā (kopā 200 mililitros) pārmaiņus sautē, un tad sajauc jau sagatavotos dārzeņus.
3. Vāra maisījumu ne pārāk augstā temperatūrā 2 stundas.
4. Procesa beigās pievienojiet citronskābi (8 gramus), sāli (50 gramus) un cukuru (20 gramus).
5. Izdaliet mājās gatavotos skvoša kaviārus sterilizētās burkās un sarullējiet.

Cukīni ikri ar tomātu pastu

Saskaņā arŠai receptei traukam pievieno tomātu pastas veidā, pikantas piedevas un garšvielas. Tas viss piešķir ziemas gatavošanai vai sezonas ēdienam neparastu pikantu un patīkamu garšu.

Cukīni (1 kilograms), kas iepriekš pagatavoti augu eļļā (100 mililitros) pannā, ir jāsasmalcina (izlaiž caur blenderi, virtuves kombainu vai gaļas mašīnā).

Smalki sagriezti dārzeņi - sīpoli (200 g), burkāni (100 g) - sautējiet līdz mīkstam.

Visu samaisa, pievieno tomātu pastu (100 mililitri), ķiploku (20 g) un sasmalcinātu pētersīļa sakni (5 g), m altus sarkanos piparus (2 gramus), sāli (10 gramus), cukuru (15 gramus).

Gatavošanas beigās ielej 16 mililitrus etiķa.

Sautējiet cukini kaviāru zemā temperatūrā, pēc tam lieciet iepriekš sagatavotās burkās un sarullējiet.

Soli pa solim padomju kaviāra recepte

Daudzu iecienīts ēdiens, kas atsauc atmiņā laimīgos bērnības un jaunības laikus, tiek gatavots šādi.

1. Uz mazas uguns augu eļļā (kopā 50 mililitrus) apcep rupji sagrieztu cukīni (1 kilograms).
2. Sasmalcināti dārzeņi – burkāni (60 g) un sīpoli (40 g) – sautē augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Pievieno m alto ķiploku (10 g).
4. Savienojiet visu un vāriet zemā temperatūrā, līdz tas ir pilnībā gatavs.
5. Svaigi pagatavotus dārzeņus liek virtuves kombaina bļodā un sabiezē.
6. Pagatavojiet maisījumu zemā temperatūrā, pievienojottomātu pasta (100 mililitri), cukurs (10 grami), sāls (20 grami).
7. Pusstundu pēc vārīšanās sākuma ielej vīna etiķi (30 mililitrus), pievieno m altus melnos piparus (5 gramus) un k altētus ķiplokus (5 gramus), samaisa.
8. Cukīni ikrus ziemai izklāj iepriekš sagatavotās burkās un satin.

Kaviārs ar rūgto tomātu pastu

Ēdienu cienītājiem ar neparastu rūgtenu garšu tiek ieteikta šāda recepte.

1. Augu eļļā (kopā 100 mililitrus) pārmaiņus sautē cukīni (3 kilogrami), sīpolus (1 kilograms), burkānus (1 kilograms) - iepriekš sasmalcinātu.
2. Pagatavojiet dārzeņu biezeni (izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī).
3. Pagatavo maisījumu katliņā uz lēnas uguns.
4. Pēc vārīšanās pievienojiet rūgto sāli (30 g) un garšvielas (sarkanos un melnos m altos piparus), samaziniet temperatūru līdz minimumam.
5. Vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņiem rūgto tomātu pastu (100 mililitrus) un etiķi (50 mililitrus), vāriet zemā temperatūrā vēl 25 minūtes.
7. Gatīvo trauku ielieciet sterilās stikla burkās un satiniet.

Kaviārs ar tomātiem un saldajiem pipariem

Šī ziemas recepte pēc garšas ir ļoti maiga un saldena.

Gardie cukini ikri šajā gadījumā tiek pilnībā pagatavoti katliņā un tiek pakļauti sterilizācijas procesam.

Ievietojiet traukā melnos piparus (6 gab.), sāli (80 g), ķekaru smalki sagrieztu pētersīļu. Pievienojiet cukuru (0,2 kilogrami), augu eļļu (400mililitri) un sasmalcinātus tomātus (1 kg).

Maisa maisījumu, vāra uz lēnas uguns, līdz tas vārās.

Pikantajam dārzeņu maisījumam pievienojiet kubiņos sagrieztu cukīni (3 kg) un papriku (1 kg).

Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 50 minūtes zemā temperatūrā.

Procesa beigās ielej 100 mililitrus etiķa, pievieno sāli (80 gramus) un cukuru (0,2 kg), visu samaisa.

Sterilizējiet burkas un vākus.

Ielieciet kaviāru stikla traukos, pārklājiet un ielieciet lielā ūdens katlā. Vāra (15–25 minūtes).

Tad satiniet katru sterilizēto burku ar saturu.

Kaviārs ar majonēzi

Oriģinālā recepte. Šādus kaviārus var izlietot uzreiz pēc pagatavošanas vai satīt ziemai. Garša ir maiga, pikanta, bagāta.

Sīpola gabaliņus (0,5 kilogramus) un cukīni (3 kilogramus) ielieciet gaļas mašīnā un sasmalciniet, sajauciet maisījumu ar majonēzi (250 mililitri) un tomātu pastu (300 mililitri).

Pannā pievienojiet augu eļļu (100 mililitrus) un dārzeņu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc - vēl 60 minūtes.

Pievieno sāli (50 gramus), cukuru (0,1 kg), m altus sarkanos piparus (4 gramus) - samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl 60 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

Ielieciet kaviāru sterilās stikla burkās un satiniet ar atslēgu.

Kaviārs ar tomātu sulu

Veiksmīgi izdosies gardi mājas dārzeņu ikri no cukini, kas garšoti ar tomātu sulurisinājums galda dekorēšanai, kad visa ģimene ir laukos.

Cukīni (1 kilogramu) sarīvē un sautē augu eļļā (kopā 50 mililitros), līdz izveidojas biezenis.

Pagatavo mērci no smalki sagrieztiem burkāniem (100 g), sīpoliem (200 g), kas apbrūnināti uz pannas.

Pievieno tomātu sulu (200 mililitrus), garšvielas, sāli.

Ielejiet cukīni maisījumu dārzeņu-tomātu mērcē un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes zemā temperatūrā tieši pannā.

Pievieno sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un dilles, garšvielas.

Ātrā recepte

Cukīni ikri vasaras galdam ar tomātu mērces piedevu kļūs par radu un draugu iecienītu ēdienu. Un tas pagatavo pietiekami ātri.

Pārmaiņus lieciet katliņā mazus sīpolu (0,2 kg), burkānu (0,1 kg) gabaliņus - katru sastāvdaļu sautējiet augu eļļā (kopā 30 mililitrus), līdz tās kļūst mīkstas.

Sajauc dārzeņus, pievieno cukini (500 g) un vāra zemā temperatūrā, līdz tie kļūst mīksti.

Pievienojiet dārzeņu maisījumam tomātu mērci (50 mililitrus).

Persīļus (15 g) sasmalciniet smalki, ķiplokus (15 g) sasmalciniet cauri ķiplokiem, pievienojiet ikriem.

Ieber sāli (15 gramus) un m altus melnos piparus (2 gramus) dārzeņu traukā, samaisa.

Pasniedziet siltu vai aukstu.

Gruzijas kaviārs

Asuma cienītājiem noderēs recepte ar pietiekami daudz garšvielu un garšvielu. Un ļoti vienkārši - ēdiena gatavošanas ziņā:

1. Cukīni(1 kilograms), sagriezts kubiņos, iemērc ūdenī 20 minūtes.
2. Sagrieztus sīpolus (0,2 kg) ar burkāniem (0,1 kg) sautē augu eļļā (50 mililitri), līdz tie kļūst mīksti.
3. Izspiediet no cukini mitrumu, pievienojiet dārzeņu maisījumam, vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Sāli (15 g), apiņu-suneli garšvielas (5 grami), m altus sarkanos piparus (2 gramus), sasmalcinātu ķiploku (20 g) pievieno un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. Pievieno vīnogu etiķi (16 ml), smalki sagrieztu koriandru (15 g) un samaisa.
6. Izklājiet kaviāru sagatavotās burkās un pārklājiet ar vākiem.
7. Sterilizējiet ūdens katlā 15-25 minūtes (atkarībā no tvertņu tilpuma).
8. Saritiniet cukini kaviāru ziemai.

Recepte ar sēnēm un garšaugiem

Maiņai un, lai pārsteigtu radus un draugus, pēc neparastas receptes var pagatavot un sarullēt cukīni kaviāru. Sēnes (mežs, siltumnīca) ēdienam piešķirs gaļīgumu, bet zaļumi - garšvielas un maigumu.

Sīki sagrieztus cukīni (0,25 kilogramus), burkānus (0,15 kilogramus), sīpolus (0,15 kilogramus) liek uz pannas un apcep augu eļļā (kopā 50 mililitrus).

Tad pārliek visu virtuves kombaina bļodā un saputo.

Nomazgājiet un uzkarsējiet sēnes (200 g), sagrieziet vidējos gabaliņos un pievienojiet.

Pievienojiet sīpolu (50 gramus).

Sasmalcina svaigas dilles (80 grami), pārlej sēnēm.

Pievieno dārzeņu biezeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Gatavotos ikrus garšo ar sāli, pipariem un sasmalcinātu ķiploku, samaisa.

Izklājiet trauku sterilizētās burkās un sarullējiet.

Kaviārs lēnajā plītī

Cilvēkiem, kuri vēlas pagatavot mazkaloriju gatavu ēdienu - cukīni ikri īpaši patiks, jo augu eļļa kulinārijā tikpat kā netiek izmantota. Tomātu un garšvielu taču būs daudz.

Tomātus (0,7 kilogrami) aplej ar verdošu ūdeni 15 minūtes.

Sīpolu (0,3 kg), burkānu (0,2 kg) un cukini (2 kg) sasmalciniet un pārmaiņus sautējiet lēnajā plītī (augu eļļa - 25 mililitri) režīmā "Cepšana".

Visu samaisa un pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, tomātu pastu (50 mililitrus), sāli (30 gramus).

Vāriet uz lēnas uguns 120 minūtes (ieteicams maisīt). Gatavo kaviāru atdzesē un sasmalcina blenderī. Pievienojiet garšvielas, garšaugus, ķiplokus.

Ja konservē ziemai, tad trauks 10 minūtes jāsautē katliņā un jāliek sterilās burkās sašuvēšanai.

Cukīni ikri ar ķirbi

Garšas svaigums, skaista oranža nokrāsa un patīkams cukīni ikru aromāts piešķirs ķirbi. Piedāvātajā receptē šis dārzenis ir tikai nelielā daudzumā.

Ir nepieciešams jēlu cukīni (0,35 kilogrami), ķirbi (0,2 kilogrami), burkānus (50 grami), sīpolus (50 grami) biezenī saputot, izmantojot gaļasmašīnu.

Pagatavojiet dārzeņu maisījumu augu eļļā (20 mililitrus) augstā pakāpē - 5 minūtes.

Samaziniet temperatūru, pievienojiet tomātu pastu(40 mililitrus) un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Gatavošanas procesa beigās ikriem pievieno sakapātus ķiplokus, kā arī sāli, piparus, zaļumus. Jauktā secībā.

Cukīni ikri ar baklažāniem

Šī oriģinālā recepte dažādo vasaras-rudens ēdienkarti un pārsteidz ar jaunu ēdiena garšu. Arī šādus kaviārus var sarullēt ziemai:

1. Uzkarsē trauku sautēšanai (čuguna panna, sautējums) pievieno 150 mililitrus augu eļļas, sasmalcinātus sīpolus (0,25 kg) un burkānus (0,2 kg) - sautē, liek uz šķīvja.
2. Sasmalciniet baklažānu (0,55 kg) un cukīni (0,85 kg) pagatavojiet augu eļļā vienā traukā.
3. Cukīni un baklažānu maisījumam pievieno sīpolus un burkānus un vāra vēl 20 minūtes uz mazas uguns. Maisiet.
4. Gatavo maisījumu saputo ar blenderi līdz biezeņa konsistencei.
5. Pievieno tomātu pastu (100 mililitrus), cukuru, m altus piparus (sarkanos un melnos), sāli.
6. Pagatavojiet vēl 15 minūtes zemākajā temperatūrā.
7. Vārīšanas beigās ielej 15 mililitrus etiķa un pievieno sasmalcinātu ķiploku.

Kaviārs cepeškrāsnī

Lielisks veids, kā pagatavot veselīgu ēdienu bez cepšanas, ir cepeškrāsnī. Tas piešķirs ikriem īpašu garšu.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņi - burkāni (100 grami), sīpoli (150 grami), cukini (400 grami) - nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.
2. Tomātus (0,4 kilogrami) aplej ar verdošu ūdeni uz ceturtdaļas stundas.
3. Ievietojiet visus dārzeņus čuguna pannā, pievienojiet sāli, garšvielas, baziliku un olīveļļu (25mililitri).
4. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 60 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Gatavos kaviārus pārvērtiet biezenī, izmantojot blenderi, gaļasmašīnu.
6. Pasniedziet siltu.

CV

Lieliski, ka cukini kaviārus var lietot uzturā visu gadu: gatavot sezonā (vasarā un rudenī), kā arī konservēt ziemai. Turklāt ir ļoti daudz veidu, kā sagatavoties. Un pats galvenais, tas ir dabisks, mājās gatavots produkts.

Laika izteiksmē skvoša ikru pagatavošana (rakstā sniegtās receptes to apstiprina) aizņem no 1,5 līdz 2,5 stundām, kā arī pats šuvēšanas process.

Ieteicams izvēlēties svaigu, kvalitatīvu produkciju, īpaši gaidīti ir pašmāju produkti - no vasarnīcas vai dārza.