Pollaks cepeškrāsnī: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zivju ēdieni ļoti dažādo mūsu galdu un ir ļoti labvēlīgi organismam. Un polloks ir gandrīz vispieejamākais zivju veids, to varat iegādāties jebkurā lielveikalā. Un, ja jūs cepsiet polloku cepeškrāsnī, mēs iegūsim garšīgu, smaržīgu un salīdzinoši diētisku ēdienu, no kura neviens no jūsu ģimenes locekļiem noteikti neatteiksies. Pat ja agrāk kāds no viņiem uzskatīja, ka viņam nepatīk zivis kā tādas. Pollock cepeškrāsns receptes ir daudz un dažādas. Starp tiem jūs noteikti varēsiet izvēlēties ēdienu, kas atbilst jūsu priekšstatiem par to, kas ir garšīgs un veselīgs.

Pollaks cepeškrāsnī ar sīpoliem

Iespējams, šī ir visvienkāršākā no zivju ēdienu iespējām. Bet elementārā sagatavošana nemazina tā kulinārijas priekšrocības: saskaņā ar šo recepti cepeškrāsnī cepts pollaks izrādās nav sauss un ļoti ēstgribu. Apmēram trešdaļu kilograma filejas sagriež mazos gabaliņos, kurus pārkaisa ar sāli un pipariem un rūpīgi ierīvē,lai garšvielas labi "paņēma". Divus sīpolus sagriež pusgredzenos un izkaisa uz nelielas ietaukotas cepešpannas (vai cepamtrauka). Virspusē cieši izklāti pollaka gabali; trauku pievelk ar foliju un ievieto cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas. Tad “vāciņu” noņem, zivi viegli iesmērē ar majonēzi un atgriežas tikpat ilgi.

Saskaņā ar piedāvāto recepti pollaku cepeškrāsnī var pagatavot arī nesagrieztas filejas veidā, tikai atstājiet zivi cepeškrāsnī ilgāk.

Zivju kažoks

Gardēžiem ļoti ieteicams gatavot pollaku cepeškrāsnī pēc šādas receptes. Zivis atkal jāsagriež vidēja lieluma gabaliņos, pēc garšas jāpadara garšvielas un jāatstāj piecas minūtes, lai iesūktos garšvielu garā. Lielu sīpolu sagriež pusgredzenos un izliek veidnē, virsū klāj pollaku, ko pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku (apmēram trīs daiviņas uz kilogramu zivju). Šķēles pārsmērē ar skābo krējumu, pēc tam tās aizver ar tomātu šķēlītēm. Pēdējais solis būs apkaisīt struktūru ar rīvētu sieru. Pollock skābā krējuma cepeškrāsnī vajadzētu pavadīt apmēram pusstundu. Sākot ar 20. minūti, ir jāpārbauda gatavība - gabali ir dažāda izmēra.

Zivis un dārzeņi

Nākamajam projektam nepieciešama iepriekšēja darbība. Pollaku, sagrieztu porcijās, sadrupina miltos un ātri, līdz garozai, bet ne līdz gatavībai, apcep pannā. Pēc zivju izņemšanas tajā ieliek trīs smalki sagrieztus sīpolus; tad pievieno trīs rīvētus burkānus un apcepiegūta skaista krāsa un maigums. Vispirms veidnē ievieto polloku, pēc tam grauzdētus dārzeņus. Atsevišķā traukā sajauc četrus rupji sarīvētus tomātus, glāzi ne pārāk trekna krējuma, karoti cukura, piparus un sāli. Polloku pārlej ar šo mērci. Viņš iet uz pusstundu cepeškrāsnī; īsi pirms gatavošanas zivi pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Itāliešu pollaks

Šim ēdienam nepieciešams arī iepriekš pagatavots kubiņos sagriezts sīpols un rīvēts burkāns (abas sastāvdaļas ņemtas 2 gabalos). Taču jārīkojas savādāk: vispirms dārzeņiem pievieno divas ēdamkarotes tomātu pastas, bet, kad tā uzzied, glāzi sarkanvīna, sāli un paprikas maisījumu. Masai vajadzētu nedaudz iztvaikot. Pusi no sagatavotajiem dārzeņiem izklāj ietaukotā formā (pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku), pa virsu - zivs gabaliņus, kurus pārklāj ar atlikušo cepeti. Kuģis ir pārklāts ar foliju; pollaku iztur cepeškrāsnī 45 minūtes. Pēc veidnes izņemšanas no cepeškrāsns folija ir jānoņem.

Pollaks cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Bumbuļus nav ieteicams likt kopā ar zivīm tāpat vien. Vai nu pollaks iznāks sauss, vai arī kartupeļi paliks mitri. Labākā recepte šo komponentu apvienošanai ir šāda.

Vispirms tiek pagatavota mērce: divas ēdamkarotes sviesta, kas mīkstināts vēlamajā stāvoklī, sajauc ar trim ēdamkarotēm majonēzes, vienu - sinepēm un sulu, kas izspiesta no vesela citrona. Sešus kartupeļus sagriež aprindās un izklāj slānīietaukota cepešpanna. Uz tiem liek viena sīpola gredzenus un tikai tad liek trīs zivju liemeņu šķēles. Sāls, pipari un mērces pildījums. Pēc 40 minūšu cepšanas jums būs vienkārši brīnišķīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams piedeva.

Pikanti un eleganti

Vai vēlaties pagatavot ļoti garšīgu pollaku cepeškrāsnī? Izpildiet šo recepti.

Apmēram simts gramu valriekstu vispirms jāsasmalcina un pēc tam jāizlaiž caur blenderi ar zaļumu ķekaru un diviem vidēja izmēra marinētiem gurķiem. Masai pievieno garšvielas (komplektu atstāj pavāra ziņā) un apmēram četras ēdamkarotes vidēja biezuma skābā krējuma.

Zivju fileja, sešsimt grami, ierīvēta ar garšvielām (ja vēlas, principā var pietikt ar pikantu mērci) un sagriezta.

Pirms gatavo polloku cepeškrāsnī, tas ir nedaudz jāapcep pannā, nelielā daudzumā sviesta. Tad zivis pārvieto uz cepešpannas, pārlej ar mērci un cep cepeškrāsnī trešdaļu stundas.

Gardēdis

Lai polloks cepeškrāsnī atbilstu visizsmalcinātākajai gaumei, to var papildināt ar visdažādākajām patīkamām sastāvdaļām. Piemēram, šādā veidā.

Zivju fileju (nedaudz mazāk par kilogramu) sāli, piparus, bagātīgi apslaka ar svaigu citronu sulu un atstāj uz vismaz 20 minūtēm marinēties.

Piecas sīpolu galviņas sagriež iespējami plānākos gredzenos, 3-4 lielas paprikas sagriež šaurās strēmelītēs (vai arīgredzeni), tikpat daudz tomātu sagriež apļos. 400 gramus šampinjonu sagriež šķēlēs; divus lielus burkānus berzē korejiešu gaumē.

Veidlapa ir pārklāta ar foliju, uz tās tiek izklāti produkti šādā secībā:

• Pollock.
• Tomāti.
• Bow.
• Pipari.
• Rīvēti burkāni.
• Sēnes.

Folijas galus aptin, veidojot tādu kā aploksni, un formu liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pirms pasniegšanas cepeškrāsnī pagatavoto pollaku rotā ar rozmarīna vai pētersīļu zariņiem. Starp citu, piedeva ēdienam nav nepieciešama, tas tik un tā izrādās apmierinošs.

Zivju omlete

Tradicionālā "pļāpātāja" laikam jau visiem ir garlaicīga. Mēģiniet pārsteigt savus mīļos ar jaunu skatījumu uz šķietami primitīvu ēdienu.

Pāris pollaku liemeņu tiek iztīrīti, noņemtas spuras un sagrieztas gabalos. Sāli un piparus un pēc tam apcep tos pannā līdz zeltainam. Kad parādās garoza, zivs kustas, un blakus tai ļauj sīpola pusgredzeniem iet līdz pusgatavībai. Visas sagataves tiek pārnestas uz formu. Bļodā saputo četras olas un pusglāzi piena, pievienojot piparus un sāli. Ar šo maisījumu pārlej polloku ar sīpoliem, un formu ievieto cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Omletes gatavības pazīme būs tās elastīgā, bez traipiem virsma.

Un katlā?

Izmantojot māla traukus ar senu vēsturi, cepeškrāsnī varat pagatavot vienkārši brīnišķīgu pollaku saldajā krējumā un uzreiz ar piedevu. Trešo kilogramu zivju sagriež vispirms filejās, pēc tam ļotimazi, apmēram trīs centimetri, gabaliņi. No sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem, izmantojot pannu un augu eļļu, tiek veikta pasivēšana - tas aizņems ne vairāk kā 7 minūtes. Cepeti vispirms izklāj katlos, uz tā liek pollaka šķēles, pēc tam katrā nedaudz ieber nomazgātus un izkāstus rīsus. Norādītajam zivju daudzumam vajadzētu pietikt ar 150 gramiem graudaugu. Divas ēdamkarotes bieza skābā krējuma atšķaida ar ūdeni; pildījumu sadala pa podiem. Sāls un pipari - pēc savas gaumes, katrā porcijā var likt arī šķīvi vai divus ķiplokus. Pollokam cepeškrāsnī vajadzētu nīkuļot apmēram 40 minūtes, tomēr plīts ir ar savām īpašībām, un katli ir dažāda izmēra. Tāpēc periodiski ir vērts pārbaudīt gatavības pakāpi. Kad pildījums ir uzsūcies un rīsi uzbriest, trauku var izņemt un pasniegt.

Ja jums īsti negaršo rīsi, pollaku cepeškrāsnī varat pagatavot citādi: katliņu receptēs ieteikts izmantot dārzeņus. Piemēram, izklājiet sīpolus, zivju šķēles, kartupeļus, burkānus un atkal zivis. Šajā gadījumā jums nekas iepriekš nav jācep, tikai sagrieziet dārzeņus ne pārāk smalki. Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Šādā ēdienā ļoti labi “skan” saldie pipari, garšaugi un tomāti; daži pavāri dod priekšroku cukīni vai baklažānu ieviešanai.

Mazliet eksotikas

Apelsīna nots piešķirs graciozitāti pat visgarlaicīgākajām zivīm. Un pollaks kļūst par dievu cienīgu ēdienu.

Pirmais gatavošanas posms ir vienkāršs: fileju sagriež diezgan plānās sloksnēs un piecas minūtesiemērc divu olu, sāls un piparu mīklā. Šajā laikā miltus sajauc ar cieti (pa pāris karotēm katrā); tajos jāieripina zivju gabaliņi un pēc tam jānosūta cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Receptes galvenais noslēpums ir mērcē. Viņam pusglāzē ūdens izšķīdina karoti cietes un tējkaroti cukura, pēc tam pievieno sulas, kas izspiestas no puscitrona un vesela apelsīna. Mērce lēnām uzsilst, līdz tā sabiezē. Pasniedzot, pollaku vai nu uzreiz pārlej, vai mērci piedāvā mērces laiviņā.