Pollaks mīklā uz pannas. Kā pagatavot pollaka fileju mīklā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pollaks mīklā pannā var kalpot kā lieliska uzkoda gan svētku, gan ikdienas galdam. Jāpiebilst, ka šāda zivju ēdiena gatavošanā nav nekā sarežģīta. Tomēr galvenās sastāvdaļas apstrādei ir jāpievērš īpaša uzmanība. Galu galā zivis vispirms ir jātīra no kauliem, ādas un citiem elementiem. Bet vispirms vispirms.

Galvenā produktu izvēle

Pollaka mīklā pannā pagatavojas diezgan ātri. Bet tas nebūt nav vienīgais iemesls, kāpēc mēs nolēmām izmantot piedāvāto zivju daudzveidību, lai izveidotu gardu uzkodu. Pirmkārt, tas nav tik dārgs kā, teiksim, līdaka, lasis, forele, rozā lasis utt. Otrkārt, pollaks nesatur pārāk daudz kaulu. Lai to notīrītu, jums ir jānoņem tikai mugurkauls. Treškārt, minētā zivs nav īpaši taukaina. Šis fakts mums ir ļoti svarīgs, jo piedāvāto produktu mēs tik un tā cepsim lielā eļļas daudzumā.

Pareiza sastāvdaļu tīrīšana

Pirms pannā pagatavojat gardu polloku mīklā, tas ir labi jāapstrādā. Šai saldētajai zivijIzņemiet to no saldētavas un ļaujiet tai nedaudz atkausēt. Pēc tam produkts ir jānoskalo siltā ūdenī pēc vēdera atvēršanas un visu iekšējo daļu noņemšanas. Pēc tam ir nepieciešams nogriezt zivīm spuras un novilkt ādu. Šo procedūru ir visvieglāk veikt, kad sastāvdaļa ir nedaudz sasalusi.

Noslēgumā polloka karkass ir jāpārgriež uz pusēm gareniski un pēc tam ar vieglu kustību jānoņem izciļņa ar blakus esošajiem kauliem. Rezultātā jums jāpaliek maigai b altai filejai, kas jāsagriež ne pārāk lielos, bet ne mazos gabaliņos.

Pollaks mīklā: foto un recepte uzkodu pagatavošanai

Pēc tam, kad zivs ir rūpīgi apstrādāta, jāsāk gatavot mīkla. Viņš var būt jebkurš. Sāksim ar vienkāršāko un ātrāko.

Tātad, lai pagatavotu pollaka fileju mīklā, mums ir nepieciešams:

• zivs fileja - aptuveni 500g;
• lielas svaigas olas - 2 gab;
• sijāti b altie milti - apmēram 4 lielas karotes;
• jūras sāls - lietojiet pēc saviem ieskatiem;
• augu tauki - fritēšanai.

Pagatavo mīklu

Lai pollaks pannā mīklā kļūtu mīksts un mīksts, mīkla rūpīgi jāsamīca. Lai to izdarītu, svaigas olas jāsalauž bļodā un enerģiski jāsakuļ ar putojamo slotiņu. Tālāk tajā pašā traukā ielej jūras sāli un b altos miltus. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas jums vajadzētu iegūt viskozu mīklu.

Veidošanas un cepšanas process

Kā redzat, tiek gatavota pollaka zivju mīkladiezgan ātri. Pēc viskozas mīklas iegūšanas jums vajadzētu paņemt gabaliņu no apstrādātās filejas, nedaudz pievienot sāli un pēc tam nolaist to pamatnē. Tālāk zivis nekavējoties jāieliek stipri verdošā eļļā. Produktu vēlams cept, līdz mīkla ir brūna. Vienlaikus ieteicams regulāri apgriezt uzkodu.

Kā tas jāpasniedz?

Kad visi zivju gabaliņi mīklā ir apcepti augu eļļā, tie jāpārvieto caurdurī un pilnībā jāatņem tauki. Pēc tam uzkoda jāuzliek uz šķīvja un jāuzrāda uzaicinātajiem viesiem kopā ar kādu mērci. Jāatzīmē, ka šāds cepts ēdiens ir ļoti maigs un garšīgs. Īpaši bieži tas tiek pasniegts draugiem ar putojošiem alkoholiskiem dzērieniem.

Vienkārša mīkla pollaka zivīm

Zivis, kas pagatavota pēc iepriekš minētās metodes, ir maiga un mīksta, jo tā tiek pagatavota biezā olu mīklas slānī. Bet, ja vēlaties iegūt kraukšķīgāku un pikantu uzkodu, tad iesakām šo produktu cept rīvmaizē. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• zivs fileja - aptuveni 500g;
• lielas svaigas olas - 2 gab;
• maizes drupatas - pilna glāze;
• jūras sāls, saldā paprika, k altēti garšaugi, smaržīgie pipari un citas garšvielas - lietojiet pēc saviem ieskatiem;
• augu tauki - fritēšanai.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai mīklā cepts polloks izrādītos kraukšķīgs un pikants, to nevajadzētu lietotolu mīkla. Labāk to aizstāt ar rīvmaizi. Lai to izdarītu, bļodā ielieciet k altētu un sasmalcinātu maizi pilnas glāzes apjomā un pēc tam pievienojiet tai jūras sāli, saldo papriku, k altētus garšaugus, smaržīgos piparus un citas garšvielas. Visas sastāvdaļas labi samaisa.

Kas attiecas uz svaigām olām, tad tās jāsalauž bļodā un stipri jāsasit ar dakšiņu.

Gatavošanas process

Zivis šādai mīklai vislabāk sagriezt garās un ne pārāk biezās šķēlēs. Vispirms sagatavoto fileju vajadzētu iemērkt olu masā, bet pēc tam apviļāt rīvmaizē. Pēc tam pollaks mīklā atkal jāiemērc šķidrā maisījumā un pārkaisa ar žāvētu un sasmalcinātu maizi. Jums vajadzētu beigties ar dubultu panējumu.

Pēc visām aprakstītajām darbībām sakultā zivs jāieliek verdošos taukos un jāapcep no visām pusēm līdz gaiši brūnai. Šādā gadījumā produkts regulāri jāapgriež ar dakšiņu vai lāpstiņu.

Uzkodu pasniegšana galdā

Apcepusi visu fileju rīvmaizē, tā jāieliek dziļā bļodā un jāpasniedz draugiem. Papildus gatavajam ēdienam ir jāuzrāda kāda pikanta un aromātiska mērce.

Pagatavo gardu uzkodu alus mīklā

Alus mīkla ir izcila sastāvdaļa, kas ļauj iegūt pūkainu un smaržīgu uzkodu, īpaši, ja to plānots pasniegt kopā ar tāda paša nosaukuma dzērienu. Lai sagatavotu šādu testu, mums ir nepieciešams:

• gaišais alus - ½ tase;
• b altie milti - dažas ēdamkarotes (līdzviskozas mīklas iegūšana);
• garšvielas un k altēti garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas metode

Šo mīklu pagatavo diezgan vienkārši. Garšvielas un garšvielas, kā arī b altos miltus istabas temperatūrā ieklāj alū. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas iegūst viskozu un viendabīgu mīklu. Nākotnē tajā jāiemērc visi apstrādāto zivju gabaliņi un jāieliek verdošajos taukos. Regulāri apgriežot ēstgribu, jāpanāk tā vienmērīga brūnināšana. Beigās ēdiens jāpasniedz pie galda kopā ar smaržīgu mērci.

Jāpiebilst, ka alus mīklu īpaši novērtē tie, kam, dzerot šo uzkodu, patīk putojoša dzēriena spilgtais aromāts un garša.