Olu kultenis "Benedikts": gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Olu ēdieni ir ļoti populāri. Tomēr daudziem ir garlaicīgi šādu ēdienu izplatītie varianti. Dažkārt gribas izmēģināt ko oriģinālāku par ceptu olu vai olu kulteni. Ceptas olas "Benedikts" - interesanta un izsmalcināta ēdiena versija. Kā to pagatavot, ir aprakstīts rakstā.

Ēdiens ar mērci

Olu kultenim būs nepieciešams:

1. Divi gabaliņi vārīta šķiņķa.
2. 2 šķēles grauzdiņa maizes.
3. Olas 2 gab.

Mērces sastāvā ietilpst:

1. Sviests - aptuveni 100 grami.
2. Divi dzeltenumi.
3. Citronu sula - vismaz divas mazas karotes.

Kā pagatavot olu kulteni "Benedikts" ar mērci?

Nelielā katliņā ielej apmēram 2,5 cm verdoša ūdens. Viņi uzlika katlu uz uguns. Mazā bļodiņā uzmanīgi, lai nesabojātu dzeltenumu, salauž olu. Kad no pannas apakšas sāk celties burbuļi, šķīvja saturu ievieto ūdenī. Brūvēt sešdesmitsekundes. Noņemiet bļodu no uguns, atstājiet olu desmit minūtes karstu. Tādā pašā veidā sagatavo otro produktu. Sviestam jābūt izkausētam.

Dzeltenumu lielā bļodā ierīvē ar citrona sulu. Novietojiet šo bļodu virs katla ar verdošu ūdeni. Uzkarsē, ik pa laikam apmaisot. Pievieno eļļu. Sakuļ produktus, līdz masa iegūst biezu tekstūru. Maizi apgrauzdē no abām pusēm. Izklājiet šķiņķa šķēles uz virsmas. Olas izņem no pannas ar rievkaroti. Liek uz maizes. Ielej mērci. Benediktīniešu olu kulteni pasniedz siltu.

Zivju recepte

Mērcei būs nepieciešams:

1. Sviests (apmēram 150 grami).
2. Trīs dzeltenumi.
3. Liela karote etiķa.
4. Šķipsniņa jūras sāls.

Ēdiena sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

1. Olas divu gabalu apjomā.
2. 1 brioša bulciņa.
3. Borodino maizes šķēle.
4. Ceturtdaļa tējkarotes jūras sāls.
5. 50 grami kūpinātas makreles.
6. Tāds pats daudzums nedaudz sālīta laša.
7. Pētersīļu zariņš.
8. Svaigs baziliks (tāds pats daudzums).
9. Etiķis - viena ēdamkarote.

Kā pagatavot olu kulteni "Benedikts" ar lasi un makreli? Nelielā katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet lielu karoti etiķa. Ar putojamo slotiņu izveido piltuvi un vienu no olām salauž bļodā. Tādā pašā veidā sagatavo otro produktu. Mazā bļodā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Dzeltenumus sajauc ar etiķi un ievieto ūdens vannā.

Uzsildiet, laiku pa laikam apmaisot. Ielej sviestu. Kad mērce kļūst bieza, tā jānoņem no uguns. Pievienojiet sāli, labi samaisiet. Bulciņu gareniski sadala trīs daļās. Jums ir nepieciešams tikai kodols. To liek uz cepešpannas kopā ar Borodino maizi, grilē vairākas minūtes. Uzklājiet olas uz grauzdiņiem. Brioša virsū ar laša šķēli.

Kūpinātu skumbriju liek uz Borodino maizes. Ceptās olas "Benedikts" pārlej ar mērci, dekorē ar svaigu baziliku, pētersīļiem.

Pikants ēdiens

Nepieciešams ēdiena gatavošanai:

1. Bun.
2. Puse mazas karotes b altvīna etiķa.
3. Divas olas.
4. 100 grami kūpināta rozā laša.
5. 17g olīveļļas.
6. Krējums (vismaz 100 mililitri).
7. Puse citrona.
8. Dižonas sinepes - divas mazas karotes.
9. Sviests (apmēram 25 grami).
10. Svaigu diļļu zariņš.
11. Tabasco mērce pēc garšas.
12. Sāls, drupināti pipari.

Kā pagatavot benedikta olas? Vispirms uzkarsē grilu. Katliņā liek krējumu, pievieno sviestu. Produktus pārlej ar citronu sulu, pievieno Dižonas sinepes, Tabasco. Masu karsē trīs minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst bieza. Tad bļodā liek sāli, m altus piparus. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns. Etiķi ielej dziļā katlā ar verdošu ūdeni, iecilā olas.

Iegūtā masa jāvāra trīs minūtes. Bulciņu sadala divās vienādās daļās. Grilēts. Pannas dibenu pārklāj ar folijas kārtu, iesmērē ar eļļas kārtiņu. Sildiet laša gabaliņus bļodā (60 sekundes katrā pusē). Olas ar lāpstiņu izņem no pannas, noskalo, ar nazi piešķir tām vēlamo formu. Maizi liek uz šķīvjiem, pārklāj ar zivs šķēlēm. Tad tiek dēta ola. Trauku pārlej ar mērci. Apkaisa ar zaļumiem un pipariem.

Olu kulteni "Benedikts" ieteicams lietot siltu.

Ēdiens ar sieru

Šim ēdienam nepieciešami šādi produkti:

1. Sviests (apmēram 100 grami).
2. Parmezāns sasmalcināts - tikpat daudz.
3. Sešas šķēles bekona.
4. Divas olas.
5. Citrons.
6. Krēms 50 mililitru apjomā.
7. Sāls.
8. Melnie m altie pipari.
9. Divi dzeltenumi.
10. Maizes šķēle.

Gatavošanas metode

Kā pagatavot olu kulteni "Benedikts"? Siera recepte ir aprakstīta šajā nodaļā.

Mērcei nepieciešams izkausēt sviestu. Ielejiet ūdeni nelielā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Dziļā bļodā dzeltenumus apvieno ar citronu sulu un eļļu. Pievieno krējumu, parmezānu. Novietojiet bļodu uz verdoša ūdens katla virsmas.

Sildiet ēdienu, ik pa laikam apmaisot ar putojamo slotiņu. Tad masu noņem no plīts, pārklāj ar lupatiņu, lai neatdziest. Bekonu apcep, liekos taukus noņem ar papīra dvieli. Oluielauzās kausā. Pannā pievieno 2,5 cm ūdens, uzvāra. Ielej etiķi, šķidrumā ar karoti izveido piltuvi. Pievieno olu. Vāra uz lēnas uguns divas minūtes, līdz olb altumvielas kļūst biezas. Nokāš sietiņā, noskalo zem auksta ūdens. Maize ir cepta. Uz tās virsmas liek bekonu un olu. Trauku pārlej ar mērci, pārkaisa ar pipariem.