Kotlešu zupa: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi jau no bērnības zina vieglu caurspīdīgu zupu ar kotletēm. To gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas, un šī recepte ir palikusi nemainīga daudzus gadus. Kā pagatavot šo pirmo ēdienu?

Klasiskā bērnības zupa

Pirmkārt, daudzus interesēs soli pa solim recepte ar zupas ar kotletēm fotogrāfiju "no bērnības". Tam nepieciešami šādi komponenti:

• 3, 5-4 litri attīrīta ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 6-8 vidēji kartupeļi, kubiņos;
• 3 vidēji burkāni, smalki sagriezti;
• 1/2 tase plānu makaronu (pēc izvēles);
• 1/2 kubiņos sagrieztu sīpolu;
• 2 lielas selerijas nūjiņas, smalki sagrieztas;
• 1 liela ola, viegli sakulta;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes dilles, svaigas vai saldētas;
• svaigi m alti melnie pipari.

Gaļas komponentam:

• 1 kg m altas cūkgaļas;
• 1 tējkarote universālas garšvielas;
• 1/2 tējkarotes svaigi m altu melno piparu;
• liela šķipsna sāls;
• 1 liela ola;
• 1/2 sīpola, smalki sagriezta.

Kā pagatavot šo ēdienu?

Kotlešu zupas recepte ir šāda. Lielā katliņā ielej vajadzīgo ūdens daudzumu un karsē uz lielas uguns. Ielieciet ēdamkaroti sāls un visus sasmalcinātos kartupeļus.

Vāra un vāra 10 minūtes. Pa to laiku sasmalciniet burkānus un ielieciet arī tos.

Pievienojiet katlā 1/2 tase plānu mazu makaronu vai drupinātu spageti. Šis komponents nav obligāts, taču daudziem cilvēkiem patīk šī produktu kombinācija.

Sagrieziet sīpolu (pusgalviņas ir iekļautas gaļas maisījumā un buljonā).

Kotlešu gatavošana

Ievietojiet m alto cūkgaļu lielā bļodā (var iegādāties gatavu vai pagatavot pats). Pievienojiet pusi sasmalcināta sīpola, tējkaroti garšvielu, melnos piparus, sāli un olu. Labi samaisiet.

Pagatavo kotletes, ripinot tās ar rokām. Tiem nav jābūt ideālas formas, tikai noapaļotiem. Kad esat iztērējis visu m alto gaļu, vienlaikus iemetiet to zupā. Vāra tos vismaz 10 minūtes vai līdz uzpeld virs šķidruma.

Tikmēr uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet augu eļļu, smalki sagrieztu seleriju un sīpolu. Cep līdz mīkstam un zeltaini brūnam. Pēc tam pievienojiet šo maisījumu katlā.

Kotlešu zupā ielej 1 sakultu olu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Arī šī sastāvdaļa nav obligāta. Ja jums nepatīk ola, varat to izlaist. Zupas vārīšanas beigās ielieciet dilles. Pasniedzietkarsti.

Kas ir noderīgi zināt par šo ēdienu?

Pat ja jums nepatīk selerijas smarža, mēģiniet to pievienot jebkurā gadījumā. Šajā zupā tas papildinās pārējo sastāvdaļu garšu, bet nebūs stipri jūtams.

Ja vēlaties pagatavot šī ēdiena diētisko versiju, cūkgaļas vietā varat izmantot vistu vai tītaru. Sīpolu un seleriju pirms pievienošanas buljonam var atstāt neapceptus.

Itāliešu zupa

Papildus kopš bērnības pazīstamajai padomju zupai ar kotletēm, ir arī daudzas citas šī pirmā ēdiena versijas. Tātad itāļu zupa ar liellopa gaļas kotletēm un dārzeņiem patiks arī daudziem. Tam ir nepieciešams:

• 0,5 kg liesas m altas liellopu gaļas;
• ½ glāzes rīvmaizes;
• ¼ glāze rīvēta parmezāna siera;
• 1 vesela ola;
• 2 tējkarotes itāļu garšvielu (jaukti garšaugi);
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 sīpols, smalki sagriezts;
• 3 vidēji burkāni mazos kubiņos;
• 3 selerijas kāti - plānas šķēles;
• 2 lieli kubiņos sagriezti kartupeļi;
• 3 daiviņas m alta ķiploka;
• 6 glāzes liellopu gaļas buljona;
• 500 grami tomātu bez ādas;
• 2 lauru lapas;
• 1 tējkarote Vusteršīras mērces;
• sāls un pipari;
• Parmezāna siers un baziliks, lai pasniegtu pēc vēlēšanās.

Kā pagatavot zupu saskaņā ar šorecepte?

Kā pagatavot frikadeļu zupu šajā versijā? Lielā bļodā ievietojiet m alto liellopa gaļu, rīvmaizi, sieru, olu un 1 tējkaroti itāļu garšvielas. Samaisiet, lai visas sastāvdaļas labi apvienotos. Pēc tam sadaliet m alto gaļu vienādās daļās un veidojiet mazas vai vidējas kotletes.

Tikmēr lielā pannā uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet tai kotletes, pārliecinoties, ka tās iederas vienā kārtā. Ja to būs vairāk, tie būs jāsagatavo divās partijās. Apcep kotletes uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses. Pēc tam izņemiet kotletes no pannas.

Tagad ievietojiet tajā sīpolus, burkānus, selerijas un kartupeļus. Cep 3-4 minūtes. Ja jums nav pietiekami daudz kotlešu sviesta pārpalikuma, pievienojiet nedaudz vairāk. Pievienojiet maisījumam ķiplokus un apcepiet vēl minūti.

Pēdējie receptes soļi ar fotoattēlu

Zupu ar kotletēm tālāk gatavo šādi. Lielā katliņā apvienojiet buljonu, tomātus, garšvielas, lauru lapas un Vusteršīras mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra 30 minūtes. Pievienojiet kotletes zupai un vāriet vēl 15 minūtes vai līdz tās ir gatavas un kartupeļi ir mīksti. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Pasniedziet zupu karstu ar parmezāna sieru un baziliku (ja vēlaties pievienot aromātu).

Noderīgi padomi

Šai zupai var pievienot gan kartupeļus, gan makaronus. Tomēr kartupeļi ir labs makaronu aizstājējs to dēļieguvumi veselībai. Šis dārzenis ir bagāts ar šķiedrvielām, olb altumvielām un C vitamīnu. Tas satur arī tikpat daudz kālija kā banānos.

Šī itāļu frikadeļu zupa, kas redzama šeit, ir garšīga, ja visas sastāvdaļas pagatavo pats. Tāpat noslēpums ir tāds, ka kotletes apcep uz pannas pāris minūtes no katras puses, lai iegūtu zeltainu garoziņu un smalku aromātu. Tie beidzot ir pagatavoti jau zupā, kas padara tos mīkstus un arī garšo buljonu. Ja jums trūkst laika, vienmēr varat izmantot saldētas vai veikalā nopērkamas kotletes ar tītaru vai sarkano gaļu. Vislabāk ir sagatavoties iepriekš. Vienkārši jebkurā brīvajā laikā pagatavojiet kotletes no m altās gaļas, ielieciet traukā un sasaldējiet.

Arī darbību secībai ir nozīme. Soli pa solim vajadzētu ievērot visus ieteikumus, un zupa ar kotletēm (foto pievienots) izrādīsies bagātīga un garšīga. Vispirms apcep kotletes, izņem no pannas un tad liek tur dārzeņus. Tātad tie uzsūc gaļas sulu un kļūst garšīgāki. Katlā vienlaikus pievieno liellopa buljonu un kubiņos sagrieztus tomātus un uzvāra, vāra tos vismaz pusstundu un tikai tad pievieno apceptās kotletes.

Pasniedziet šo zupu ar svaigu baziliku un sieru. Ieteicams to ēst arī ar ķiplokmaizi.

meksikāņu recepte

Šī ir klasiska meksikāņu zupa, kas pagatavota no kotletēm, zaļajām pupiņām, sīpoliem un vistas buljona. Piemērotslai pabarotu visu ģimeni. Tālāk ir sniegta detalizēta recepte ar meksikāņu frikadeļu zupas fotoattēlu.

Vienkārša zupas pamatne tiek pagatavota no ceptiem sīpoliem, ķiplokiem, buljona un tomātiem. Vācošajā maisījumā iemet kotletes, kas pagatavotas no liellopa gaļas vai m altas tītara gaļas un rīsiem. Tie piešķir buljonam papildu garšu. Šai zupai parasti pievieno arī burkānus, zaļās pupiņas un zirņus.

Šī frikadeļu zupa atšķiras no citiem variantiem, jo m altajai gaļai pievieno piparmētru. Šo komponentu, protams, var nelietot, aizstājot to ar nelielu daudzumu svaiga oregano vai cilantro, taču tad ēdiena garša izrādīsies pavisam citāda. Ja svaigas piparmētras jums nav pieejamas, varat izmantot pāris tējkarotes žāvētas zāļu tējas.

Turklāt varat mainīt pievienoto dārzeņu daudzumu un sastāvu atkarībā no sezonas un savām vēlmēm. Veselu zirņu vietā varat pievienot pavasara zirņus pākstis. Buljonam var pievienot arī sasmalcinātu svaigu cukīni vai kukurūzu.

Kas jums vajadzīgs šim ēdienam?

Lai pagatavotu meksikāņu kotlešu zupu, jums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 liels sasmalcināts sīpols;
• 1 liela ķiploka daiviņa m alta;
• 3 litri vistas vai liellopa buljona, vai ūdens, vai abu maisījumu (ieteicams izmantot pusotru litru ūdens un buljona, jo kotletes piešķirs zupai papildus garšu);
• 1/2 tase tomātu mērces;
• 250 grami zaļo pupiņu, sagrieztu gabaliņos;
• 2 lieli burkāni, nomizoti un sasmalcināti;
• 1/3 tase termiski neapstrādātu b alto rīsu;
• 0,5 kg m altas liellopa gaļas;
• 1/4 tase sasmalcinātu svaigu piparmētru lapu;
• 1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu;
• 1 neapstrādāta ola;
• 1 1/2 tējkarotes sāls;
• 1/4 tējkarotes melno piparu;
• nedaudz kajēnas piparu (pēc izvēles);
• 1 1/2 tase saldētu vai svaigu zirņu;
• 1 tējkarote žāvēta oregano vai 1 ēdamkarote svaiga;
• 1/2 tase sasmalcināta svaiga cilantro.

Kā pagatavot šo ēdienu?

Soli pa solim frikadeļu zupas recepte ir šāda. Pagatavojiet zupas pamatni no sīpoliem, ķiplokiem, buljona, tomātu mērces, burkāniem un zaļajām pupiņām. Lai to izdarītu, uzkarsējiet eļļu lielā sausā katliņā (5 litru tilpums) uz mērenas uguns. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas ir gatavs, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiplokus un sautē vēl minūti. Pēc tam ielej buljona maisījumu un tomātu mērci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Pievienojiet burkānus un pupiņas.

Gatavo kotletes: sajauc rīsus ar gaļu, piparmētru lapiņām un pētersīļiem, sāli un pipariem. Sajauc ar jēlu olu. Iegūto masu sarullē mazās kotletēs. Pievienojiet tos zupai, uzvāriet, ielieciet zirņus. Pakāpeniski pa vienai pievienojiet buljonam kotletes. Katlu pārklāj un ļauj pusstundu ievilkties. Tiklīdz šis laiks ir pagājis, ielieciet oregano, pievienojiet piparus un sāli. Ja vēlaties paspilgtināt savu frikadeļu zupu,pievieno nelielu daudzumu kajēnas piparu. Pasniedziet ar smalki sagrieztu svaigu koriandru.

Kā jau minēts, šajā ēdienā varat veikt jebkādus eksperimentus, pievienojot garšvielas un dažādus dārzeņus. Turklāt kotletes var pagatavot ne tikai no liellopa gaļas, bet no jebkuras gaļas pēc izvēles.