Black Forest kūka: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visa pasaule zina kūku ar nosaukumu "Black Forest", kas pie mums atnāca no Vācijas. Neapšaubāmi, viņam izdevās iegūt milzīgu popularitāti uz visas planētas. Tāpēc šodien jūsu uzmanībai tiek piedāvāta klasiskā Švarcvaldes kūkas recepte. Šī deserta fotoattēlu varat redzēt rakstā.

Izcelsmes stāsts

Švarcvaldes kūka pirmo reizi tika pieminēta 1934. gadā Vācijā. Tur to sauc Schwarzwälder Kirschtorte, kas nozīmē Švarcvaldes kūka. Savā dzimtajā zemē viņš ir pazīstams kā pēdējo gadu populārākais deserts.

Garšīga Kirschwasser mērcēta šokolādes biskvīta kombinācija ar skābo ķiršu pildījumu rada brīnišķīgu garšu. Cilvēki no visas pasaules bauda šo kūku ar prieku. Kūku pārkaisa ar rīvētu šokolādi, pārklāj ar putukrējumu, no kuras garša ir pārsteidzoša. Vācijā pat ir savdabīgs likums starp konditoriem, kas vēsta, ka tikai ievērojot noteiktas sastāvdaļas, jūs iegūsit šī šika patieso garšu.kūka.

Šis brīnišķīgais deserts ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un nav noslēpums, ka kāds no mums vēlētos nogaršot pašu skaistāko kūku, kas vilina ar savu aprakstu. Starp citu, zemāk ir Švarcvaldes kūkas fotoattēls.

Padomi

Pirms sākat savu kūkas recepti, apskatiet dažus deserta gatavošanas padomus. Patiešām, Švarcvaldes kūkas gatavošanas metode mājās ir savdabīga un, varētu teikt, unikāla, tāpēc garšai ir jāatbilst pašai receptei. Tātad, ja sekojat šiem padomiem, varat būt pārliecināti, ka kūka būs burvīga.

Padoms 1. Katra mājsaimniece vēlas, lai biskvīts būtu sulīgs un glīts. Tāpēc uzmanieties no visbiežāk sastopamās kļūdas, kas var izraisīt plakanu, gludu cepumu. Nekādā gadījumā nelieciet mīklu pārāk stipri un stipri. Centieties to maigi un mierīgi samaisīt, it īpaši, pievienojot miltus un olb altumvielas.

Padoms 2. Kas attiecas uz krēmu. Lai sviesta krēms izdotos īsts un neizskatītos pēc sviesta, tas tikai pilnībā jāatdzesē, pirms sākat putot. Tad būs 100% garantija augstas kvalitātes sviesta krēmam.

3.padoms. Vēl viens svarīgs noteikums, kas jāzina ikvienam, kurš gatavojas sasniegt neatvairāmu kūkas rezultātu. Noteikti pagaidiet, līdz biskvīts ir atdzisis, un tikai tad mērcē to karstu. Citādi,ja jūs neievērosit šo noteikumu, viņš vienkārši kļūs ļengans.

4. padoms. Iespējams, ka jūs iepriekš neesat gatavojis Švarcvaldes kūku, tāpēc nav pārsteidzoši, ja vārdu "kirsch" dzirdat pirmo reizi. Tātad, ķiršs ir nekas vairāk kā ķiršu degvīns, kas ir mērcēts ķiršos. Tās garšu var salīdzināt ar ķiršu kauliņu garšu. Starp citu, daži konjaka cienītāji aizstāj ķiršu ar to.

Padoms 5. Kā jau minēts, pildījumam ņemam ķiršus. Kopumā daudzi pieļauj izplatītu kļūdu, proti, ogas nevar iepriekš atkausēt. Var uzminēt, ka tie mīkstinās un kļūs saburzīti, kas ir ļoti nevēlami. Ķirši ir jāatkausē īpašā sīrupā un nekas vairāk.

6. padoms. Faktiski šīs slavenās kūkas klasiskajā receptē tiek izmantoti kompota ķirši. Neskatoties uz to, ka vairumā gadījumu lietojam saldētas ogas, Vācijā tās paliek pie kompota ķiršiem. Tomēr jāsaka, ka, izmantojot saldētas ogas, iespēja iegūt izcilu garšu ir daudz lielāka.

7.padoms. Tāpat kā daudzas kūkas, arī Švarcvaldes kūku pirms pasniegšanas ieteicams likt ledusskapī uz vairākām stundām, lai tā ievilktos un labāk iesūktos.

8. padoms. Pēdējais padoms šodien. Daudzi vēlas izmēģināt savu kulinārijas šedevru, taču ir viens "bet". Ja ļoti vēlaties izjust kūkas garšīgo un īsto garšu, izņemiet toizņemiet no ledusskapja un pagaidiet vēl 2-3 stundas. Tikai tad ēd ar prieku.

Sastāvdaļas biskvītam un impregnēšanai

Pirms sākam ieviest Švarcvaldes kūkas recepti, kuras foto ir atrodams rakstā, ir lieliski jāzina nepieciešamie produkti.

Šokolādes biskvītam ņemiet:

• 7 lielas olas;
• 70g sviesta;
• vaniļas ekstrakts;
• 140-160g kviešu miltu;
• ciete;
• 50g kakao pulvera;
• sāls;
• cukurs;
• 10g cepamā pulvera.

Cik jūs jau zināt, cepumu vajadzētu mērcēt gatavošanas procesā. Bet kas? Sīrups!

Lai impregnētu biskvītu, nepieciešams:

• 200-250g cukura;
• 200ml ķirša vai ruma;
• ½ glāzes ūdens.

Neticami, bet tieši sīrups piešķir kūkai vissmalkāko garšu, radot mutē kūstošu efektu!

Sastāvdaļas šokolādei un vieglajam krēmam

Tātad, jūsu mērķis ir pagatavot šokolādi un vieglu krēmu. Rodas jautājums: kur izmantot pirmo un kur otro?

Kad esat kūkas "komplektēšanas" stadijā, atcerieties, ka apakšējais biskvīts ir jāiesmērē ar šokolādes krēmu. Attiecīgi pārējās kūkas ir paredzētas tikai vieglam krēmam. Vienkāršs noteikums. Apsveriet, kas mums nepieciešams.

Sastāvdaļas šokolādes krēmam:

• 100 ml krējuma;
• pūdercukurs;
• 50g tumšās šokolādes.

Parviegls krēms:

• 400ml krējuma;
• pūdercukurs.

Sastāvdaļas pildījumam

Viens no padomiem minēja ķiršu pildījumu. Jā, mūsu kūkā pildījumam jābūt ķiršu.

Ķiršu pildījumam:

• ūdens;
• citronu sula;
• cukurs;
• 500 g saldētu ķiršu bez kauliņiem;
• sviests;
• 50ml Kirschwasser vai rums - jūsu ziņā;
• ciete.

Pateicoties ķiršam, pildījums piešķir kūkai vieglu skābenumu.

Sastāvdaļas dekorēšanai

Piekrītu, kūka vienmēr izskatās iekārojamāka, ja tā ir dekorēta. Nākot uz veikalu, mēs vienmēr pirmām kārtām pievēršam uzmanību deserta izskatam. Tāpēc jūsu radu vai draugu pārsteigums ir atkarīgs no tā, cik rūpīgi un interesanti jūs dekorējat kūku. Dekors nekad netraucē konditorejas izstrādājumiem, tāpēc nebaidieties izrotāt, kā vien vēlaties.

Tomēr šodien jūsu kūkas dekoru nosaka divas sastāvdaļas:

• 250g tumšās šokolādes;
• 15g kokteiļķiršu.

Tāpat gatavošanas beigās varat izrotāt kūku pēc savas gaumes, pievienojot dažas detaļas, kas padarīs jūsu kūku ievērojami atšķirīgu.

Cepumu gatavošana

• Tātad, vispirms jāpaņem dziļš trauks, kurā jāsakuļ olas un cukurs. Pirms tam uz plīts uzliek katliņu ar ūdeni, uzvāra. Lai “ūdens peldē” izvārītu apvienotās olas un cukuru, tuVispirms jums ir jāizslēdz gāze. Ūdenim, kam katlā vajadzētu vārīties, nekad nevajadzētu pieskarties trauka ar sakultām olām apakšai.
• Ņemiet vērā, ka maisījums nedrīkst būt ļoti karsts. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu un noņemiet no karstuma.
• Nākamais solis ir apzinīgi visu iegūto masu sakult ar mikseri, taču nepārcenties, tev pietiks ar 3-4 minūtēm. Šīs darbības rezultātā maisījumam vajadzētu palielināties, iegūt b altu krāsu, kā arī kļūt blīvākam.
• Ņemam otro trauku, lai tajā sajauktu cepamo pulveri, kakao pulveri, miltus, vaniļas ekstraktu un cieti. Tagad esiet ārkārtīgi uzmanīgs un uzmanīgs. Maisījums pa daļām ir jāizsijā pār sakultajām olām. Nepārtraukti maisot tikai no apakšas uz augšu, mēģiniet nezaudēt savas konsistences krāšņumu un gaisīgumu. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Pievienojiet izkausētu sviestu un arī labi samaisiet.
• Beigās vajadzēs 2 cepamtraukus, apmēram 20 cm diametrā. Iesmērē tos ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem cep biskvītu. Pēc tam sadaliet to 3 kūkās.

Šokolādes krēma gatavošana

1. Atsevišķā traukā sajauciet pūdercukuru un krējumu. Liekam uz plīts, pietiekami spēcīgi uzsildot.
2. Pēc karstā maisījuma izņemšanas nekavējoties pievienojiet tam rīvētu šokolādi. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Krēmam vajadzētu sabiezēt.

Vieglā krēma pagatavošana

1. Dīvainā kārtā bļodu, putas un krējumu vislabāk ir ievietot ledusskapī pirms šī krēma gatavošanas.
2. Tad ar mikseri saputo biezo krējumu, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Jums kādu laiku jāpalielina RPM.
3. Svarīgi! Nestrādājiet pārāk smagi, lai maisījums neatdalītos. Dariet visu uzmanīgi un vienmērīgi, vērojiet konsistenci.

Ķiršu sīrups

1. Ir viegli uzminēt, ka mēs izmantojam ķiršus kā pildījumu. Tātad, nedaudz noskalojiet ogas ar ūdeni, pievienojiet cukuru, atstājiet bļodā 30-40 minūtes. Rezultātā jābūt sulai.
2. Nākamais solis ir uzvārīt ķiršu sulu. Iegūto sulu noteciniet katliņā, kā arī pievienojiet nedaudz ūdens un cukura, lai iegūtu apmēram 150 ml. Liek uz plīts uz 4 minūtēm.
3. Pēc tam pievienojiet atlikušās ogas un vāriet vēl 2 minūtes. Noteikti pārklājiet katlu, kad to noņemat no uguns, un ļaujiet tam pilnībā atdzist.
4. Atliek tikai savākt sīrupu. Viegli pārnes ogas caurdurī un notecina šķidrumu. Sulā, ar kuru mērcēsim savu biskvītu, pēc saviem ieskatiem varat pievienot konjaku, ķiršvaseru vai rumu.

Pilna recepte

Kad visas kūkas sastāvdaļas ir izjauktas, varat droši sākt gatavot. Ēdienu gatavošana aizņem pietiekami daudz laika, bet ticiet man, tas ir tā vērts. Tā būs arī brīnišķīga garšīga dāvana dzimšanas dienā vai citos svētkos. gatavot arprieks, tad arī to izbaudīsi ar prieku. Tie, kam patīk saldie konditorejas izstrādājumi, un vispār tie, kuriem ir salds zobs, būs traki par šādu pārsteigumu.

Tagad mēs soli pa solim apskatīsim Švarcvaldes kūkas recepti (ar fotoattēlu):

1. darbība. Jums ir jāpaņem liels šķīvis, uz kura atradīsies jūsu kūka. Uz šī šķīvja jūs izklājat vienu kūku, kuru vajadzētu mērcēt ķiršu sīrupā.

2. darbība. Kā jūs jau zināt, šokolādes krēms vienmērīgi jāuzklāj uz visas apakšējās kūkas virsmas. Neaizmirstiet viegli samaisīt vai saputot krējumu, kad izņemat to no ledusskapja.

3. darbība. Tad viss ir tieši tāpat: apakšējo kūku pārklāj ar ķiršu sīrupā samērcētu biskvītu. Uzklājiet vieglu krēmu ar apļveida kustībām. Ir svarīgi zināt, ka jūs vienmēr varat aizpildīt tukšās vietas ar ķiršiem.

4. darbība. Pabeidzam ar kūku, kuru, protams, vajag mērcēt sīrupā. Bieži gadās, ka tas beidzas. Pēc tam rīkojieties šādi: sagatavojiet karstu ūdeni, kurā izšķīdiniet cukuru. Šo šķidrumu var izmantot kā sīrupu. Un visbeidzot, vienkārši atkal smērējiet vieglu krēmu aprindās.

5. darbība. Pēdējai kūkai vajadzētu pārklāt visas pārējās. Ieteicams viegli nospiest ar rokām.

6. darbība. Atlikušais b altais krēms nedrīkst pazust. Tāpēc ar to ieziež kūkas malas un malas.

7. darbība. Tagad viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. DekorēšanaiKūkas malas sarīvē ar šokolādi. Dekoram der ne tikai šokolādes skaidiņas, bet arī piparmētru lapiņas, ķirši.

Neaizmirstiet par svarīgu noteikumu: kūka ir jāievelk ledusskapī 4 stundas. Pēc tam varat sagriezt kūku un uzaicināt viesus vakariņās.

Labu apetīti!