2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Gardi pagatavota cūkgaļa ir lieliski piemērota svētku galdam. Ir vērts atzīmēt, ka gaļa izrādās daudz mīkstāka un maigāka, ja to pirms gatavošanas labi saputo ar kulinārijas āmuru.
Kā pagatavot gardu cūkgaļu: foto un recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- nogatavojies citrons - 1 vesels auglis;
- svaigi ķiploki - 3 mazas daiviņas;
- cūkgaļa (mīkstums) ar zemu tauku saturu - 300g;
- vidēja kaloriju majonēze - 100g;
- jodēts smalkais sāls - pēc garšas;
- paprika - pēc izvēles;
- svaigi zaļumi - ķekars;
- mazas spuldzes - 2-3 gab.;
- cietais siers - 120 g;
- augu eļļa - nedaudz (lai ieeļļotu cepešpannu).
Gaļas pārstrādes process
Garšīgi pagatavota cūkgaļa vienmēr izceļas ar savu īpašo garšu un maigumu. Bet pirms cepšanas cepeškrāsnī gaļa ir rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, mīkstums ir jānoskalo vēsā ūdenī un pēc tam jānoņem visas nevajadzīgās plēves unliekos taukus, sagriež porcijās (pāri šķiedrām) ne vairāk kā 3 cm biezās. Šajā gadījumā vēlams nodrošināt, lai katram steikam būtu neliels tauku slānis. Pēc tam apstrādāto cūkgaļas gaļu vēlams nokult, izmantojot kulinārijas āmuru. Šāda apstrāde būtiski sabojās izstrādājuma šķiedru integritāti un padarīs to mīkstāku un smalkāku.
Marinādes gatavošanas process
Cepeškrāsnī gardu cūkgaļu iespējams pagatavot tikai tad, ja tā iepriekš ir izmērcēta marinādē. Lai pagatavotu šādu mērci, ieteicams izmantot seklu bļodu. Tādējādi bļodā labi jāizspiež sula no 1 nobrieduša citrona un pēc tam pievieno 40 g vidēji kalorijas majonēzes, sasmalcinātus sīpolus, dažas šķipsniņas paprikas, galda sāli, smalki sagrieztus zaļumus un sarīvētas svaiga ķiploka daiviņas. Pēc tam visas izklātās sastāvdaļas jāsamaisa ar lāpstiņu vai karoti. Iegūtā smaržīgā masa rūpīgi jāpārklāj ar katru cūkgaļas karbonādes gabalu. Pēc tam gaļu vēlams pārklāt ar vāku un atstāt malā uz 30-60 minūtēm. Šajā laikā mīkstums daļēji uzsūks marinādi, tas kļūs garšīgāks un maigāks.
Termiskā apstrāde
Garšīgi pagatavota cūkgaļa cepeškrāsnī ir cepta un garšīgāka. Lai to izdarītu, jums ir jāņem cepešpanna, eļļojiet to ar eļļu un pēc tam visu uzlieciet uz tās.marinētas karbonādes. Tālāk katram gabalam jāpieliek neliels daudzums majonēzes un rūpīgi jāpārklāj ar rīvētu cieto sieru. Šādas sātīgas m altītes pagatavošanai cepeškrāsnī vajadzētu aizņemt apmēram 40 minūtes (var nedaudz vairāk, tāpēc gaļa būs cepta).
Pareiza pasniegšana
Gardi pagatavota cūkgaļa svētku galdam tiek pasniegta tikai karsta. Tik smaržīgam steikam noteikti jāpagatavo piedeva no kartupeļiem, ko, starp citu, var arī apcept cepeškrāsnī. Sāļāku ēdienu cienītājiem pie šīm vakariņām var pasniegt kečupu vai pikanto tomātu mērci.
Ieteicams:
Zivis tomātu mērcē - gards ēdiens svētku un ikdienas galdam
Zivis tomātu mērcē - garšīgs, veselīgs, skaists ēdiens. To sagatavot nav grūti, un izmaksu ziņā to var diezgan attiecināt uz budžetu. Mēģināsim pagatavot šo ēdienu svētku galdam vai klusām ģimenes vakariņām
Cūkgaļas fileja ir lielisks ēdiens svētku galdam
Viens no tradicionālajiem svētku ēdieniem daudzās ģimenēs ir cepeškrāsnī cepts cūkgaļas fileja ar zaļumiem, āboliem vai dārzeņiem. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs un barojošs, bet arī neparasti skaists. Daudzām mājsaimniecēm ir savas receptes gurnu cepšanai, taču ir arī universālas iespējas, no kurām dažas var atrast zemāk
Skaists ēdiens svētku galdam: pildīti tomāti ar sieru vai vistu
Kura saimniece nevēlas, lai ēdieni uz viņas svētku galda būtu ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti? Lai dažādotu savu, piemēram, Jaungada ēdienkarti, pagatavojiet pildītus tomātus ar sieru. Šī uzkoda būs īpaši populāra viesu vidū, un draugi virtuvē noteikti lūgs jums padalīties ar recepti. Turklāt šim kārumam nav vajadzīgas nekādas eksotiskas sastāvdaļas, un to pagatavo diezgan vienkārši
Gardi uz pannas pagatavota cepta karpa
Ceptas karūsas, ķertas ar rokām, ir tik garšīgas un sātīgas, ka tās var ēst arī tādas, bez piedevas. Ja nenodarbojies ar makšķerēšanu, tad šādu preci vajadzētu iegādāties veikalā vai tirgū, kur ļoti bieži makšķerēšanas entuziasti izliek pārdošanai savas trofejas
Salāti bļodiņās - skaists un neparasts ēdiens svētku galdam
Jebkuri salāti bļodiņās izrādās ne tikai ļoti garšīgi, bet arī pārsteidzoši skaisti. Galu galā visas šāda ēdiena sastāvdaļas ir burtiski redzamas uzaicinātajiem viesiem, kā arī veido ēstgribu varavīksni. Bet tie ir tikai tad, ja porciju trauki ir izgatavoti no stikla vai kristāla
