Griķu pankūkas: receptes un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mēs visi mīlam vecmāmiņas pankūkas kopš bērnības. Bet tagad esam izauguši un cepam tos arvien retāk. Tomēr kā būtu ar nelielu pārtraukumu no klasiskās receptes un pagatavot pankūkas neparastā veidā? Šajā rakstā varat viegli uzzināt, kā to izdarīt.

Izcelsmes stāsts

Nav noslēpums, ka pankūkas mums ir pazīstamas kopš agras bērnības. Pieminot šo ēdienu, katrs no mums neviļus atceras ciemu un mūsu mīļo vecmāmiņu, kas jūs sagaidīja no rīta ar karstām pankūkām. Bet no kurienes radās gardās pankūkas?

Lai sāktu, pankūkas ir līdzīgas pankūkām, tikai tās ir vairākas reizes biezākas. Mīklu viņiem, protams, ņem skābu. Pārsteidzošā kārtā šis ēdiens bija pazīstams jau 16. gadsimtā, taču tieši 1938. gadā tās sāka oficiāli saukt par pankūkām, kas joprojām ir slavenas ar savu garšu un pagatavošanas vieglumu.

Mūsdienu pasaulē pankūku konsistencei un sastāvam ir neliela nozīme. Cilvēki ir izdomājuši milzīgu skaitu recepšu, ko izmanto mājsaimnieces. Bez šaubām, mīklai var pievienot kartupeļus, mannu, griķus, ābolus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlmēm.

No seniem laikiemvisur sauca savādāk. Piemēram, dažviet pankūkas sauca par "alyabyshi", citās - "fritters", un kaut kur tās sauca vienkārši par "olashki". Daži cilvēki uzskata, ka šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no dievietes Ladas: kā zināms, viņa radīja labestību un prieku.

Neticami, ka senatnē katrai sievietei bija čuguna pannas, kas īpaši paredzētas pankūkām. Starp citu, tos sauca par "friteriem". Katrai mājsaimniecei bija jāiemāca meitai cept gardas pankūkas.

Mēs visi lieliski zinām, ka pankūkas pagatavojas daudz ātrāk nekā pankūkas. Tāpēc mājsaimnieces visbiežāk tās izvēlas.

No kurienes tāda slava? Padomājiet paši: cik daudz dažādu sakāmvārdu un teicienu, cik darbu, kuros pieminētas pankūkas, cik daudz pasaku un svētku! Piemēram, viena no slavenākajām brīvdienām ir Masļeņica. Šajos svētkos, kā zināms, saimnieces gatavo gan pankūkas, gan pankūkas, ar kurām cienā visus. Krievu pankūkas ir ļoti populāras pat ārzemēs.

Gaidas pankūkas

Vai nezināt, ko pagatavot brokastīs? Atbilde ir vienkārša: pankūkas! Šis ir pilnīgi elementārs ēdiens, to pagatavot nebūs grūti. Piekrītu, dažreiz gadās, ka mājā paliek pusapēsti griķi, kurus it kā žēl izmest, bet šķiet, ka ēst nemaz negribas. Izmantojiet šo brīnišķīgo griķu pankūku recepti, un jums nebūs jāizmet vakardienas griķi.

Griķu biezputra ir ļoti veselīga,mēs visi to ļoti labi zinām. Tas satur visus nepieciešamos vitamīnus, tostarp olb altumvielas, kas mums nepieciešamas šūnu veidošanai. Tāpēc griķu biezputras pankūkas ir ieteicamas tiem, kas vēlas gūt maksimālu labumu bez liekiem kilogramiem.

Gatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu patiešām garšīgas un sulīgas pankūkas, pietiek zināt dažus trikus, kas patiešām palīdz.

1. Vai zinājāt, ka griķu miltus var pagatavot pats? Ja jums ir kafijas dzirnaviņas, sasmalciniet griķus un izsijājiet tos caur sietu.
2. Atceries! Ēdieni, kas gatavoti ar pienu, nav tik blīvi kā ar kefīru.
3. Kāda ir atšķirība starp zaļajiem un brūnajiem graudaugiem? Vienīgā atšķirība ir tā, ka zaļās pankūkas ir noderīgākas un mazāk kaloriju saturošas, savukārt brūnās pankūkas ir otrādi.
4. Svarīgākais pluss ir tas, ka pankūkām varat pievienot visu, ko vēlaties! Ābols, žāvētas aprikozes, ķirbis, banāns – šie un daudzi citi produkti būtiski ietekmēs garšu.
5. Tomēr uzmanieties no piedevu daudzuma, kas ietekmē produktu pūkainību, kas ne visiem patīk.
6. Pieliekot kefīru, atceries, ka tam jābūt istabas temperatūrā.
7. Lai mīkla neizplatās pannā, sekojiet līdzi blīvumam: pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
8. Mīcot mīklu, pagaidiet dažas minūtes, līdz tā pareizi sastingst.

Griķu panniņas. Recepte 1

Ieslēgtspatiesībā šādas pankūkas atšķiras ne tikai pēc krāsas, bet arī pēc garšas. Ievērojiet savu diētu un rūpīgi atcerieties, kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 100g griķu miltu;
• sāls;
• 3 olas;
• 1, 5 glāzes piena;
• cepamais pulveris;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• augu eļļa.

Ir vienkārši pagatavot pārsteidzošas griķu pankūkas. Tātad, sāksim gatavot.

1. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem.
2. Rūpīgi saputo olu b altumus un sajauc dzeltenumus ar pienu.
3. Atsevišķā bļodā sajauc sāli, cukuru, cepamo pulveri un miltus. Viegli samaisiet.
4. Dzeltenumus un sauso konsistenci kārtīgi samaisa vienā, tad pakāpeniski pievieno b altumus.
5. Apzinīgi samaisiet mīklu ar putojamo slotiņu vai mikseri.
6. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti! Neapšaubāmi, tas būs daudz garšīgāks, ja pievienosi tiem ievārījumu vai iebiezināto pienu.

Kefīra pankūkas. Recepte 2

Vai ievērojat diētu, bet vēlaties sevi palutināt? Šī kefīra griķu pankūku recepte ir piemērota jums!

Jums būs nepieciešams:

• 350g griķu miltu;
• soda;
• sāls;
• cukurs;
• 2 olas;
• 150 g miltu;
• 1 l kefīra;
• augu eļļa.

Soli pa solim recepte kefīra griķu pankūkām:

1. Bļodā sajauc abus miltus - griķu un kviešu, pievienojotcukurs, sāls un soda. Maisiet.
2. Citā šķīvī sajauc kefīru un olas, maisot līdz viendabīgai masai.
3. Tagad var droši sajaukt abas masas ar putojamo slotiņu vai mikseri.
4. Atliek pankūkas apcept uzkarsētā pannā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

Diētiskās pankūkas. Recepte 3

Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, būs nepieciešams:

• 100g griķu putras;
• 1 ola;
• sāls;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• olīveļļa;
• 3 ēd.k. l. dabīgais jogurts.

Kā gatavot:

1. Pirms testa sākšanas uzvāri griķu putru.
2. Tad vajag sarīvēt burkānu un sasmalcināt sīpolu.
3. Pārbaudes sākšana: sajauciet olu, sālītu jogurtu un dārzeņus.
4. Rūpīgi samaisiet masu, lai konsistence nebūtu šķidra, bet arī ne blīva.
5. Atliek pēdējais solis: apcep pankūkas olīveļļā. Pirms pankūku gatavošanas noteikti uzkarsējiet pannu.

Diētiskās griķu putras gatavas! Priekā, nebaidieties pievienot papildu kalorijas!

Gavēņa pankūkas. Recepte 4

Šo pankūku mīklu gatavo ar ūdeni, tāpēc tā ir lieliski piemērota cilvēkiem, kas gavē, un veģetāriešiem, kuri neēd dzīvnieku izcelsmes produktus.

Sastāvdaļas:

• 250ggriķu milti;
• sāls;
• cukurs;
• 1 banāns;
• augu eļļa;
• soda;
• 50 ml minerālūdens.

Vienkārša recepte:

1. Milti jālej ar minerālūdeni, lai tie pietiekami uzbriest.
2. Banānu vajag samīcīt, lai masa izskatītos pēc biezeņa.
3. Pēc 25-30 minūtēm griķus var sajaukt ar banānu biezeni, cukuru, sāli un sodu, kas jādzēš ar etiķi.
4. Noteikti samaisiet mīklu līdz gludai.
5. Karstajā pannā labi apcep fritētus no abām pusēm.

Gavēņa griķu pankūkas gatavas. Liek tos uz šķīvja un pasniedz siltus.

Griķu panniņas ar āboliem. Recepte

Uzreiz jāatzīmē, ka šai receptei vislabāk der skābs zaļš ābols.

Kas jums nepieciešams:

• 2 āboli;
• sāls;
• augu eļļa;
• kanēlis;
• citronu sula;
• muskatrieksts;
• 1 ola;
• 2 ēd.k skābs krējums;
• cepamais pulveris;
• 3 ēd.k. l. griķu milti;
• pūdercukurs.

Kā pagatavot tik neparastas pankūkas? Lasiet tālāk.

Gatavošanas metode:

1. Āboli rūpīgi jānomazgā, pēc tam jānomizo un jāsarīvē. Neaizmirstiet izgriezt serdi - mums tas nebūs vajadzīgs.
2. Sajauciet rīvētus ābolus ar kanēli un muskatriekstu. Rūpīgi samaisiet.
3. Pēc tam sakultajai olai pievieno sāli un skābo krējumu,samaisa līdz gludai un pārlej āboliem.
4. Cepamo pulveri, griķu miltus un pūdercukuru noteikti izsijā caur sietu. Pēc samaisīšanas pievienojiet šo sauso konsistenci masu ar āboliem.
5. Gatavo mīklu apcep sakarsētā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti! Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pulveri vai pievienojiet skābo krējumu, lai iegūtu papildu garšu.