Vai meklējat kukumarijas recepti? Viņš ir šeit

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kukumaria bieži gatavo Tālajos Austrumos un praktiski nav zināma citur Krievijā. Tas dzīvo Barenca, Okhotskas un Japānas jūrās. Austrumos to uzskata par īstu delikatesi, jo tai ir ne tikai lieliskas garšas īpašības, bet arī ļoti noderīga. Mūsu rakstā atradīsit kukumarijas (vai drīzāk tās pagatavošanas) aprakstu un recepti. Mēs ceram, ka jums patiks šis gardums.

Kukumaria: noderīgas īpašības

Par kukumariju kā veselībai nepieciešamo vielu (vitamīnu, minerālvielu, vērtīgo aminoskābju, proteīnu) krātuvi šodien runā gan ārsti, gan zinātnieki. Viņi izstrādā zāles, kuru pamatā ir Cucumaria (klase Holothuroidea). Tiem, kam, piemēram, ir zema imunitāte vai vāja sirds, var palīdzēt kukumarija. Noderīgās īpašības var uzskaitīt ilgu laiku. Koncentrēsimies uz galvenajiem. Tātad, kukumarija:

• ļauj stiprināt imūnsistēmu;
• labi sirdij;
• inhibē ļaundabīgos veidojumus;
• ārstē aknas un nieres;
• normalizē endokrīno sistēmu un vairogdziedzeri;
• samazina cukuru (ieteicams diabēta slimniekiem);
• ļauj palielināt seksuālo aktivitāti;
• labi saistaudiem, locītavām, nervu sistēmai.

Jūras dzīves priekšrocības ir kļuvušas par sakāmvārdu. Japāņi, piemēram, saka: "Labs miegs pagarinās mūžu par trim dienām, gurķu ēdieni - par mēnesi!"

Šis jūras iemītnieks izskatās diezgan neparasts. Iegarenais ķermenis nesen ir piedzīvojis izmaiņas un kļuvis gandrīz sfērisks. Krāsa ir tumši violeta (visbiežāk) vai brūna.

Uzturs

Šis raksturlielums noteikti noderēs tiem, kuri vienmēr stingri uzrauga savu svaru. Kukumarijas kaloriju saturs - 35 kcal. Tajā pašā laikā tas satur 84% olb altumvielu, 0% ogļhidrātu un 16% tauku.

Vidējais "jūras gurķis" sver aptuveni 300 gramus. Kukumarija var būt vai nu pilnīgi vienkāršs, neatkarīgs ēdiens, vai arī daļa no sarežģītiem ēdieniem. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot kukuriju.

Risotto

Jums vajadzēs: 240 g arborio (rīsu), 140 g saldētas cukumaria, 80 g šalotes, 80 g selerijas, ķiploka daiviņas, 160 g parmezāna, 40 g burkānu, 40 g sviesta un 50 ml olīvu, 380 ml sarkanvīns (sausais), 50 ml tomātu pastas, 0,5 l buljona (no mājās gatavotas vistas), 5 g pētersīļu, 4 timiāna kāti, sāls un b altie pipari pēc garšas.

Un tagad - pati cukumaria recepte. Divas trešdaļas atkausētas"jūras gurķa" mīkstumu sagriež strēmelēs. Atlikušo trešdaļu sagriež kubiņos. Sagrieziet burkānus un seleriju. Sasmalcinām šalotes sīpolu. To visu apcep, pievienojot sasmalcinātu ķiploku, pusi timiāna un tomātu (cepšanai izmanto tikai sviestu). Ugunsgrēkam jābūt pēc iespējas mazākam. Pannas saturam vajadzētu vārīties 10 minūtes, pēc tam pievienojam 60 ml vīna un cukumaria salmiņus. Turpina vārīt uz lēnas uguns, līdz saturs samazinās uz pusi. Noņemiet no karstuma un ļaujiet cukumarijai brūvēt (vismaz stundu). Pa to laiku sasmalcina atlikušo sīpolu un timiānu, apcep tos kopā ar rīsiem olīveļļā. Ielejiet atlikušo vīnu un vēlreiz iztvaicē, pievienojot kukuārijas kubiņus. Pa porcijām (katru noteikti iztvaicē) ielej vistas buljonu. Kad tas ir iztvaikojis, pievienojiet maisījumam rīvētu parmezānu. Sāls, ielej krējumu un noņem no uguns. Atliek risoto kārtot uz šķīvjiem un izrotāt ar zaļumiem.

Gaļas plate

Šī kukumarijas recepte ir viena no vienkāršākajām. To sauc arī par iesmiem ar gaļu. Vienīgais negatīvais ir tas, ka tas prasīs ilgu laiku, jo cukumarijas pagatavošana prasa ilgu laiku. "Jūras gurķa" pagatavošana prasīs vismaz četras stundas. Tātad, sortimentam vajadzēs: 500 g vārītas gurķus, 500 g gaļas, trešdaļu glāzes svaigi spiestu tomātu (sulas), veselu lielu sīpolu, ķiploku un iecienītākās garšvielas (pēc izvēles). Ja jums jau ir vārīta kukumarija, sortimenta sagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Gaļu sagriežam strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos. To visu apcep (nepārtraukti maisot) apmēram septiņas minūtes. Ugunsgrēkam jābūtmazs (lai nepiedeg). Tagad ir pienācis laiks gaļai. Tādā pašā veidā sagriež sloksnēs (tāda paša izmēra kā cukumaria). Apcep, liek katliņā, pievieno tomātu, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no pašas gaļas: jaunai liellopa gaļai pietiek ar stundu, cūkgaļai - 40 minūtes, vistas filejai - 30 minūtes.

Gaļu sautē, līdz tā kļūst mīksta. Tagad tam var pievienot iepriekš sagatavoto “jūras gurķi” un garšvielas. To visu sautē vēl trīs minūtes. Pasniedz gan ar kartupeļiem, gan dārzeņu salātiem.

Jūras kokteiļu salāti

Cilvēkiem, kam patīk jūras veltes, tās patiks. Tas tiek pagatavots ātri, bet galvenais, ka tas ir ļoti noderīgs un dažos gadījumos darbojas kā Viagra, jo satur īstu afrodiziaku maisījumu. Kas būs vajadzīgs? Jūras veltes: garneles (jau nomizotas), mīdijas, kalmāri, vārīta kukumarija (kopā 200 grami), ķiploki (pāris lielas daiviņas), vidējs sīpols, saldie pipari (veseli), etiķis (pietiek ar divām tējkarotēm), trešdaļa glāze vīna (tikai sauss, b alts), tikpat daudz krējuma, šķipsniņa cukura, zaļumi, garšvielas (pēc izvēles), sāls, nedaudz olīveļļas (cepšanai). Kā gatavot? Atkausētās jūras veltes nomazgājam, ļaujam notecināt. Pa to laiku sasmalciniet sīpolu, piparus un sasmalciniet ķiplokus. Apcep kopā ar sīpolu un ķiploku (pāris minūtes, ne vairāk). Jūras veltes sagriežam (lai gabaliņi būtu aptuveni vienādi), arī sūtām uz pannas.

Sāls, pipari, pievieno cukuruun vīnu, samaisa un vāra uz lēnas uguns, bez vāka, piecas minūtes. Ilgāk termiski apstrādājot, kalmāri būs izturīgi. Ja vēlaties iegūt maigāku garšu, mēģiniet pievienot krējumu un nedaudz sojas mērces. Tomēr tas ir gaumes jautājums.

Piezīme

Cukumaria gaļas pagatavošana prasa vismaz četras stundas. Lai katru reizi netērētu laiku, varat to vienu reizi uzvārīt lielos daudzumos un pēc tam sadalīt daļās un sasaldēt. Šādā formā tas tiek uzglabāts apmēram mēnesi un vispār nezaudē garšu un kvalitāti. Jūs varat veikt savas izmaiņas katrā cukumaria receptē. Eksperimentējiet!