Mājas mastikas kūkas: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kam gan negaršo saldākais cienasts uz galda gandrīz jebkurā gadījumā? Ir ļoti daudz dažādu kūku un veidu, kā tās dekorēt. Šodien mēs apskatīsim receptes (soli pa solim) fondant kūkām ar fotogrāfijām.

Mazliet par mastiku

Kas ir mastika? Konditorejas fondants ir materiāls, ko izmanto kūku dekorēšanai un dekorāciju veidošanai. Parasti pamatā ir pūdercukurs, taču sastāvs var būt diezgan dažāds.

Jāsaka, ka mastika ir dažāda: želatīna un pienaina. Katrai no tām ir atšķirīga konsistence un, protams, lietošanas metode. Piena mastika pagatavojas ātrāk, tāpēc tā ir arī vienkārša. Tā ražošanai izmanto pūdercukuru, parasto vai iebiezināto pienu. Patiesībā šāda masa ir diezgan elastīga, tāpēc ar to ir viegli strādāt, veidot dažādas figūras un veidot skaistus dekorus. Želatīna mastikas pagatavošanai, kā jūs varētu nojaust, nepieciešams vairāk laika, taču šeit jābūt īpaši uzmanīgiem: ir svarīgi zināt želatīna sacietēšanas laiku, lai izvairītos no cietas mastikas iegūšanas.

Kūkas ar fondantu

Ja vēlatieslai iegūtu neticami skaistu un gardu kūku ar mastiku (receptes ar fotogrāfijām - zemāk), ir vairāki noteikumi un padomi, izvēloties krēmu, cepšanas un dekorēšanas metodi, pēc kurām jums izdosies. Tas, cik pareizi izvēlaties kūkas sastāvdaļas, kopumā ir atkarīgs no izskata un garšas kvalitātes.

Tātad, šeit ir saraksts ar padomiem no pieredzējušiem šefpavāriem, kuri savā dzīvē ir cepuši daudz kūku:

1. Izstrādājumā var izmantot cepumus, medus kūku, suflē vai pat smilšu kūku.
2. Mastika, kūstoša, iegūs dīvainu un neglītu izskatu, nav ieteicams lietot dažādus krēmus.
3. Svarīgi atcerēties: pirms deserta dekorēšanas pārliecinieties, vai kūkas virsējā kārta ir pilnībā sastingusi.
4. Izlīdziniet augšējo slāni - un produkts izskatīsies daudz glītāks.
5. Svarīgākais ir kūkas tēma. Ja kūka ir paredzēta meitenei, droši izrotājiet mastiku ziedu veidā. Bērnam ir piemēroti multfilmu varoņi, meitenes priecāsies par lellēm, bet zēniem patiks ēst kūku ar mašīnām vai supervaroņiem.

Kā jūs saprotat, apgūstot šos noteikumus, jūs varat viegli tikt galā ar mastikas kūkas recepti. Dizains ir atkarīgs no jums un jūsu vēlmēm, kā arī apsveriet to. kam tieši tu taisi kūku.

Kā izlīdzināt kūku ar mastiku

Ikviens, kurš taisa kūku, domā par to, kā klasiskus konditorejas izstrādājumus pārvērst neticamā mākslas darbā. Svarīgs padoms jau tika minēts iepriekš, kas saka, ka jums tas ir jādarapirms gatavošanas, tas ir, pēdējā slāņa uzklāšanas, izlīdziniet krēmu. Lai jūsu dāvana patiešām patiktu ne tikai pasākuma varonim, bet arī visiem tiem, kuri tieši nogaršos kūku, ievērojiet tā saukto izlīdzināšanas procedūru.

Mums būs nepieciešams:

• mazs dvielis;
• salvetes;
• nazis ar platu asmeni (var paņemt kulinārijas lāpstiņu).

Sāksim pie pašas procedūras. Vispirms jums ir nepieciešams atdzesēt produktu, tāpēc ielieciet kūku ledusskapī. Kad to dabū, ar nazi jāpārbrauc pāri krēmam. Bet vispirms iemērc nazi vai lāpstiņu karstā ūdenī, noslaukot to sausu. Šeit galvenais ir saglabāt instrumenta temperatūru. Naža siltā temperatūra palīdzēs kūkas virskārtai iegūt vēlamo formu, jo krēms sāk kust jūsu acu priekšā. Pēc šīs procedūras ievietojiet kūku atpakaļ ledusskapī un atkārtojiet šīs darbības, līdz iegūstat perfektu formu, kas jums patiešām nepieciešama. Pārliecinieties, vai nav izciļņu, izciļņu, bedrīšu un pāreju.

Sāciet dekorēt ar mastiku, ja esat ieguvuši vēlamo rezultātu un esat gatavi sākt dekorēt kūku. Šajā gadījumā mastikas kūkas receptes ieviešana jums sagādās tikai prieku.

Iezīmes darbam ar mastiku kūkām

Pirms dekorēšanas ar mastiku, jāņem vērā daži vērtīgi padomi ne tikai redzesloka paplašināšanai, bet arī, lai saprastu, kā pareizi strādāt un izvēlēties mastiku. Ar viņuar to jārīkojas uzmanīgi, pretējā gadījumā tas viegli sāks drūpēt, kas novedīs pie neapmierinoša izskata.

Tālāk ir norādītas dažas no funkcijām:

1. Mastika ir ļoti līdzīga plastilīnam, tāpēc detaļas ir viegli savienojamas viena ar otru ar nelielu ūdens daudzumu.
2. Atcerieties, ka mastikai nepatīk mitrums un brīvs gaiss, jo tā var viegli izžūt. Šie faktori var viņu negatīvi ietekmēt, un viņa zaudēs savu krāšņo izskatu.
3. Ja vēlaties labu mastikas mīklu ar perfektu konsistenci un krāsu, izmantojiet b altus zefīrus un smalku pulveri. Tomēr pārliecinieties, ka pulverim jābūt ļoti smalki sam altam, pretējā gadījumā jūs iegūsit citu problēmu: masa plīsīs.
4. Jāsaka, ka veidot no cukura mīklas ir diezgan vienkārši, pateicoties tam, ka tā ir elastīga un diezgan elastīga.
5. Galvenais noteikums ir eksperimentēt! Kā saka, pirmā pankūka ir kunkuļaina, tāpēc nebaidieties, ja ar pirmo reizi neizdodas. Jums palīdzēs tikai prakse, un, protams, ņemiet vērā svarīgus padomus, uz kuriem pamatojoties, jūs cepsiet kā īsts konditors.
6. Atcerieties, ka mastika jāuzklāj uz sausas virsmas.
7. Gadās, ka masa zaudē plastiskumu. Šādā gadījumā sildiet to mikroviļņu krāsnī, un viss nostāsies savās vietās.
8. Gatavo masu uzglabā ledusskapī. Noteikti ietiniet to cieši pārtikas plēvē.
9. Neticami, gatavo mastiku var krāsot jebkurā krāsā, izmantojot krāsvielas, piemēram, zefīrus.

Esi uzmanīgs, un tev noteikti izdosies. Ja pirmo reizi nolemjat pagatavot šādu desertu, varat izlasīt receptes kūkām ar mastiku iesācējiem ar fotoattēlu zemāk.

Mastic DIY

Kā minēts iepriekš, mastika ir tas, kas rotā konditorejas izstrādājumus. Tas parasti ir salds, jo tas ir izgatavots no cukura. To ir viegli izveidot pats.

Piedāvājam receptes, kā mājās pagatavot mastiku. Rūpīgi apsveriet, kam jums nepieciešama mastika.

Klasiskajai mastikai mums nepieciešams:

• 90-100g zefīru;
• 0,6 kg pūdercukura;
• 3 tējk ūdens.

Viss ir pavisam vienkārši. Sajauciet ūdeni ar zefīriem un ievietojiet šo maisījumu ūdens vannā. Pēc tam ielejiet pulveri un labi mīciet. Mīklai jābūt elastīgai. Atliek tikai ietīt mastiku plastmasas maisiņā un, protams, ievietot ledusskapī uz 30 minūtēm, tikai pēc tam mastika būs pilnībā gatava. Lai to pārvērstu krāsā, vienkārši nometiet pilienu krāsvielas un mīciet līdz viendabīgai krāsai.

Šokolādes mastikas sastāvdaļas ir šādas:

• 100-150g tumšās šokolādes;
• 60ml krējuma;
• 150 g īpaši smalka pūdercukura;
• 1, 5 ēd.k. l. sviests;
• 10 ml konjaka.

Pievienojiet pārējās sastāvdaļas uz lēnas uguns uzkarsētai šokolādei un kārtīgi samaisiet. Mastika jāievieto pārtikas plēvē un pēc tam ledusskapī, jo pirms veidošanās tā atdziest.

Sastāvdaļas olu b altuma mastikai:

• 400-500g pūdercukura;
• svaigs proteīns;
• 3 ēd.k. l. glikozes sīrups.

Var pievienot papildus medu vai šokolādi. Tumšs vai b alts? Tas ir atkarīgs no jums. Galvenais ir iepriekš izvēlēties mastikas krāsu.

Atkārtojam to pašu: sajauc visas sastāvdaļas, izmaisa un liek ledusskapī. Ja pēc tam mastika pielīp pie pirkstiem, varat pievienot vēl nedaudz pūdercukura.

Želatīna mastikai mums nepieciešams:

• 1 tējk citronu sula;
• 300g pūdercukura;
• krāsvielas;
• 60ml ūdens;
• 10 g želatīna.

Mērcēt želatīnu. Kad izšķīst, pievieno visas pārējās sastāvdaļas (izņemot krāsvielas), kārtīgi samaisa. Kad mastika ir gatava, pievienojiet pigmentus. Padoms. Ja tas nav pietiekami staipīgs, vienmēr varat pievienot karoti citrona sulas.

Piena mastikas sastāvdaļas ir šādas:

• 150g piena pulvera;
• 200-250g iebiezinātā piena;
• 10 ml konjaka;
• krāsvielas;
• 3 tējk citronu sula.

Sajauc visas šīs sastāvdaļas (izņemot citronu sulu un krāsvielas, tās pievienosim beigās). Liekam ledusskapī, tad pievienojam krāsvielas un citrona sulu, mastika gatava.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot mastiku. Tālāk ir sniegtas mājās gatavotu mastikas kūku receptes ar fotogrāfijām.

Biskvīta kūka ar fondantu

Protams, biskvīta kūkas, kuru pagatavošana sastāv no vienkāršiem unpieejamie produkti, ir klasisks pamats jebkurai kūkai. Pateicoties lielajam olu skaitam, kūkas ir sulīgas, ēstgribas un diezgan skaistas. Tātad, tagad jums ir iespēja soli pa solim apgūt biskvīta kūkas ar mastiku recepti.

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas ēdiena gatavošanai:

• 8 olas;
• 220g cukura;
• 100g sviesta;
• 250-300g kviešu miltu.

Sāksim pie paša receptes apraksta. Dziļā bļodā jāsalauž olas un jāsajauc tās ar cukuru, pēc tam ar mikseri labi jāsaputo 12-15 minūtes. Šajā receptē b altumus neatdala no dzeltenumiem, saputo veselas olas. Saputotajā masā pievieno izsijātus miltus un sviestu, kas pirms tam jāizkausē, kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Tagad vissvarīgākais solis ir cepšana. Iegūto mīklu lej veidnē, kas iepriekš ietaukota ar eļļu.

Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes. Svarīgs padoms: cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, jo biskvīts var nepacelties.

Nu tagad var droši savākt kūku un uzsmērēt kūkas ar vēlamo krēmu. Kā jūs varētu nojaust, jebkura konsistence tiek izmantota kā krēms, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Pārklājiet ar fondantu un izrotājiet, kā vēlaties.

Tā ir visa mastikas kūkas recepte ar fotoattēlu.

Šokolādes kūka

Šokolādes kūka garšo labāk par visu! Zemāk ir recepte šokolādes kūkai ar fondantu ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 2 glāzes cukura;
• 250g sviesta;
• 30-40g kakao;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 2 glāzes miltu.

Sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri. Tad pievieno olas, eļļu un visu kārtīgi samaisa. Šajā konsistencē ielej divas ēdamkarotes vārīta ūdens un samaisa līdz gludai. Beigās sagriež mīklu vajadzīgajā skaitā un liek uz pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°. Šokolādes cepumus iesmērē ar krēmu un liek kūku ledusskapī. Turpiniet pie dizaina.

Kūka ar mastikas suflē

Šādas kūkas pagatavošanai ir īpašs noteikums: nekādā gadījumā suflē un mastika nedrīkst pieskarties viens otram, jo mastika var noplūst. Tāpēc zemāk soli pa solim ir recepte kūkai ar mastiku. Apsveriet vienu no daudzajiem suflē pagatavošanas veidiem.

Cepumu sastāvdaļas:

• 250g kviešu miltu;
• 150g granulēta cukura;
• 5 olas;
• vanilīns.

Suflē:

• 30 ml krējuma;
• 25g želatīna;
• 400 ml augļu jogurta;
• augļi pēc jūsu izvēles.

Tātad, saputojiet olas un granulēto cukuru, pievienojot tiem vanilīnu, līdz veidojas virsotnes. Tad pievieno miltus, samaisa no apakšas uz augšu, tas ir nepieciešams, lai biskvīts būtu sulīgs. Veidnes apakšā izklājam ar eļļu ieziestu pergamenta papīru, izklājam mīklu. Saskaņā ar standartu mēs to cepam 30 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 °. Vienreizapstrādājamā detaļa atdzisīs, sagrieziet to.

Tālāk pārejiet pie suflē. Želatīnu izmērcē (lai uzbriest). Pēc cukura un želatīna pievienošanas jogurtam kārtīgi samaisa. Protams, iegūtajai masai pievieno putukrējumu un sasmalcinātus augļus. Veidnes apakšā izklāj biskvītu, piepilda un liek citu kūku. Kad kūka ir sacietējusi, izlīdziniet to ar sviesta krēmu.

Kūka "Smetannik"

Sastāvdaļas:

• 3-4 olas;
• 2 tases kefīra un skābā krējuma;
• 2 glāzes miltu un cukura;
• soda dzēsta ar etiķi;
• nedaudz vaniļas.

Dziļā bļodā sajauc visus produktus, rūpīgi maisot. Sadaliet iegūto masu trīs kūkās, vienā no tām ielejiet kakao, lai garša un krāsa izrādītos šokolādes formā. Cep kūkas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 °. Pēc tam, kad tās ir pagatavotas un atdzesētas, pārgrieziet kūkas uz pusēm un eļļojiet ar krējumu. Krējumam izmantojiet putukrējumu.

Labu apetīti!

Kūka 23. februārim

Nav noslēpums, ka katram vīrietim patiks dāvana, kas sagatavota paša rokām. Un, ja tas ir arī ēdams - divtik patīk. Šodien apskatīsim brīnišķīgu dāvanu ikvienam vīrietim svētkos - kūkas recepti 23. februārim ar mastiku (soli pa solim) ar foto.

Sastāvdaļas:

• 4 bundžas kondensētā piena;
• 300g zefīru;
• vafeļu kūkas - daudzums pēc jūsu ieskatiem;
• 600g pūdercukura;
• 1 tējk krēmveidaeļļa;
• 150 g cietes.

Vispirms vāriet iebiezināto pienu apmēram piecas stundas ūdenī, neaizmirstot pirms tam noplēst uzlīmes. Pēc ūdens vārīšanās vāra uz lēnas uguns. Ieteicams to darīt vakarā, lai sasniegtu vēlamo temperatūru un netērētu daudz laika. Iebiezinātajā pienā varat pievienot augļus vai žāvētus riekstus un noteikti sviestu. Tālāk uz katras kūkas (izņemot augšējo) smērē iebiezināto pienu. Viegli uzklājiet pirmo, jo spiediena ietekmē tas iesūksies vairāk nekā nepieciešams.

Nolieciet kūku malā un sāciet mastiku. B altos zefīrus, kurus ņemam gatavošanai, mēra uz virtuves svariem vai aprēķina aptuveno svaru. Pēc tam uzkarsē to ūdens vannā, ārkārtējos gadījumos mikroviļņu krāsnī, tad pievieno sviestu. Iegūto masu, protams, labi samaisa. Izsijājiet pulveri un pakāpeniski pievienojiet. Šajā posmā izmantojiet krāsvielu, ja jums nepieciešama krāsa. Tātad, ielieciet mastiku uz galda un apkaisa ar pulveri, rūpīgi mīcot, līdz tā kļūst elastīga. Tagad jūs varat pievienot krāsvielas un sadalīt gabalos. Bet vispirms mēģiniet izstiept mastiku - process ir diezgan sarežģīts, bet tas ir tā vērts. Kad esat ieguvis "marmora" efektu, ievietojiet to plastmasas maisiņā.

Atlikušās mastikas daļiņas sajauciet ar krāsvielu un tikai tad apkaisa ar cieti. Pārejiet pie skaitļiem, kurus būs daudz grūtāk izveidot.

Vispirms izrullējiet sarkanas mastikas loksni un mēģiniet izveidot zvaigznīti, un tad izgrieziet to. Nepieciešama arī b alta pamatneuzraksti. Granātai ir piemērota dzeltena mastika.

Izrullējiet slāni, fokusējieties uz apmēram 50 mm biezumu. Pārnes uz kūku. Ar īpašu konditorejas izstrādājumu gludekli jums vajadzētu izlīdzināt "svārkus". Tonējot atlikušo mastiku ar tumši zaļu krāsu, mēs no tās izveidosim granātu. Ļaujiet tai kādu laiku pareizi nožūt.

Pēdējā posmā uzmanīgi pielīmējiet slāņus. Novietojiet gabaliņus vietā un uzrakstiet apsveikumu, izmantojot pārtikas marķieri.

Gandrīz gatavs. Atliek tikai pagaidīt dažas stundas, nepieciešams, lai kūka būtu pilnībā izmirkusi un izdotos patiešām garšīga, saglabātu savu izskatu lieliskā stāvoklī.

Jūsu vīrs vai bērns nekad nebūs izsalcis. Ikviens būs priecīgs saņemt šādu dāvanu. Labu apetīti!