Viskijs "Okentoshen" (Auchentoshan): apraksts, ražošanas iezīmes, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tradicionāli viskijs tiek uzskatīts par vienu no viltīgākajiem dzērieniem, par kuru jādomā. Tam ir milzīga garšas nošu, aromātu un pēcgaršu dažādība. Pēc šiem rādītājiem tas pārspēj daudzus destilācijas produktus: kūdrainu, ar krēmveida šokolādes notīm, ar citrusaugļu vai vaniļas garšu. Šim alkoholiskajam dzērienam nav līdzvērtīga smarža un garša.

Skotu viskijs jeb skotu ir pasaulē slavenākais stiprais alkoholiskais dzēriens. Ir divu veidu viskijs: graudu un iesals. Pēdējo ražo no miežu iesala, divreiz destilējot vara destilācijas traukā (līdzīgi kā sīpolam). Bet ir izņēmumi. Piemēram, Okentoshen viskijs, ko iegūst pēc trīskāršās palaišanas.

Field Corner

Vēl 1800. gadā Glāzgovas (otrā lielākā pilsēta Skotijā) tuvumā tika atvērta spirta rūpnīca. Tā atradās auglīgās zemēs: pilni plūstošās Klaidas upes krastos Kilpatrika kalnu centrā. Spirta rūpnīcas nosaukums gēlu valodā izklausās kā "lauka stūris" (okentoshen). gadā viņa saņēma licenci1823.

Īpaša īru destilācija

Okentoshen spirta rūpnīca atrodas Lowlandā, vienā no slavenākajiem viskija ražošanas apgabaliem. Šajās vietās (vēsturiski) dzēriens tiek gatavots trīskāršā destilācijā. Šī metode ir slavena ar to, ka misu ir jālieto vairāk nekā parasti. Iznākums ir īsts spirts, pilnībā attīrīts, kristāldzidrs un bezsvara. Tāpēc Okentoshen viskijam (gardēžu atsauksmes tam ir spilgts apliecinājums visā pasaulē) ir zemienes iesala viskija nosaukums.

Īpašs ūdens un sarežģītas tvertnes

Īru unikālā trīskāršā destilācija vēl nav viss. Viskijam "Okentoshen" ūdens tiek ņemts no saldūdens ezera Loch Katrin, kas atrodas Trossachs nacionālajā parkā. Un milzīgā bedrē, kas izveidojās no bombardēšanas 1941. gada martā, tiek ņemts ūdens dzesēšanas sistēmai. Iesals šim dzērienam tiek pasūtīts īpašs (piemēram, tas netiek kūpināts). Okentoshen dzērienu pagatavošanas process notiek misā, kas ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, un kupols, kas to pārklāj, ir pārklāts ar varu, un fermentācijas tvertnēs no slavenās Oregonas priedes.

Destilācijai ir sakārtota trīs kubu sistēma. Pēc pirmā spirta izrādās astoņpadsmit procenti, pēc destilācijas otrajā šis skaitlis palielinās līdz 54%, un pie izejas no trešā kuba viņiem ir produkts ar stiprumu 81%. Ar šo metodi tiek iegūts spēcīgākais Skotijā ražotais alkohols. Izturēt "Okentoshen" inmucas pēc amerikāņu kukurūzas viskija un sausā vai saldā spāņu šerija.

Garša paliek nemainīga

Otrā pasaules kara laikā spirta rūpnīca tika smagi bojāta atkārtotas kuģu būvētavu bombardēšanas dēļ. Līdz pagājušā gadsimta 60. gadu sākumam tas tika atjaunots un pārdots. Pēc vairākiem īpašniekiem iestāde nonāk japāņu (firmas Suntory) rokās, kuri augstu novērtē skotu viskiju Okentoshen. Ražošanas telpas tiek modernizētas, un visa ražošana tiek pilnveidota. 2008. gada janvārī uzņēmuma vadība pieņem radikālu lēmumu: mainīt etiķeti, pudeli un iepakojumu.

Spirta rūpnīca 21. gadsimtā

Auchentoshan Lowland Single M alt mainīja vairāk nekā tikai to. Ievērojami paplašināja dzērienu klāstu. Bija satriecošs viskijs "Okentoshen Classic" un aizdedzinošais "Okentoshen Select" (tie nenorāda izturēšanas periodu mucās). Līnija ir papildināta arī ar viskiju, kurā norādīts vecums - “Okentoshen 16 years old” un “Okentoshen 12 years old”, un ir arī dzērieni, kas ir 18 gadus veci un 21 gadus veci. Un vēl viens šīs līnijas jaunums ir Okentoshen Tree Wood viskijs. Tas ir piepildīts ar "trīs mucu" garšu un aromātiskajām kompozīcijām: divpadsmit gadu izturēšanas dzēriens pēc kukurūzas burbona un gadu nogatavināšanas tvertnē pēc īru šerija - sausā "Oloroso" un saldā "Pedro Jimenez".

Nedrīkst aizmirst par 1977.-1978.gada retro dzērieniem, kas ieguva oriģinālas garšas notis pēc izturēšanas tvertnēs īru Fino šerija un amerikāņu burbona, kā arī"Okentoshen 1988", uzliets traukā pēc franču Bordo. Okentoshen 50 years iesala viskijs ir atzīts par vecāko šajā līnijā un visvairāk izturēto visā pasaulē.

Zīmola produkti vairākkārt ieguvuši zelta medaļu IWSC starptautiskās klases izstādē.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic viskijs vienmēr ir pieejams elitārajos alkohola interneta veikalos. Atsauksmes par to vienmēr ir pozitīvas: izsmalcināta garša, patīkama zaļa ābola smarža ar nelielu tabakas piejaukumu. Pēcgaršā ir svaiga ar bezsvara šokolādes, piparmētru un mandarīna notīm… Gardēži iesaka izmēģināt. Trūkums, ko pircēji sauc par vienu - izmaksas. Lai gan, iespējams, īsts viens iesals nedrīkst būt lēts.

Šis viskijs pieder zemienes (vai Plains) moltiem. Atšķir to no citām krāsu šķirnēm: konfekšu karamele ar zeltainu nokrāsu. To panāk ar trīskāršu destilāciju, nevis ar krāsām vai citām piedevām.

Uz iepakojuma (obligāti angļu valodā) ir vairāki ieteikumi, ka dzēriens ražots slavenajā Okentoshen spirta rūpnīcā, kas atrodas Klaidas upes krastā starp Glāzgovu un Lomonda ezeru, vecā Kilpatrika ēnā. kalni. Okentoshen Classic viskijs tiek izturēts ozolkoka tvertnēs. Ietver mucā izturēta spēcīga īru burbona un sausā šerija garšas un aromātus.

Daudzi vīnziņi uzskata, ka pirmās sajūtas ir augļainas: nobriedis persiks vai vasaras bumbieris, tad parādās medus ar liepas nokrāsu… Ražotājs norāda (uz iepakojuma): šim viskijam ir izteikta salda smarža. vaniļas, kā arī kokosriekstu un piparmētru notis.

Classic Okentoshen sasniedz cēlu vecumu astoņos gados. Dzēriena stiprums ir 40%.

Divpadsmit gadus vecs dzēriens

Katram jaunās Okkentoshen līnijas dzērienam ir savs aromāts un pēcgarša. Viskijs "Okentoshen 12 years" iegūst cēlu senatni tvertnēs (tilpums 250 l) "Cūkgalva". Tieši dzēriena novecošanās šajos traukos veicina to, ka viskijs iegūst garšvielu notis, un smaržā dzirdamas vieglas riekstu nokrāsas. Ko par to saka atsauksmes? Salīdzinot šo viskiju ar klasisko, cilvēki atzīmē, ka Okentoshen 12 Years Old ir tumšāks un ar dāsnāku aromātisko sastāvu. Garšā vienmēr ir jūtama citrusaugļu piegarša. Dzērienam ir tik tikko pamanāma eļļaina tekstūra.

Nejaušības jautājums

Īpašu uzmanību ir pelnījusi viskija Okentoshen Tree Wood rašanās vēsture. Spirta rūpnīcas eksperti apgalvo, ka tas izrādījās pilnīgi nejauši, personāla kļūdas dēļ.

Burbona tvertnēs ir bijis nedaudz pārpilnībā desmit gadus vecu Okentoshen. Eksperimentam to lēja sausās šerija mucās. Eksperimenta perioda beigās kļuva skaidrs, ka rezultāts nav tāds, kāds bija iecerēts. Eksperimenta beigās uzņēmuma darbinieki maldīgi ielēja dzērienu Pedro-Ximenez saldā šerija tvertnē. Kad neuzmanība tika atklāta, bija par vēlu kaut ko labot, un viņi gribēja iznīcināt viskiju. Bet pēc paraugu ņemšanas izrādījās, ka dzēriens izrādījās pārsteidzošs!

Tātadslavenais "Okentoshen Tree Wood" ir desmit gadu izturēšana burbona tvertnēs, gads sausā Oloroso šerija tvertnēs un pēdējais gads saldajās Pedro-Ximenez mucās. Tā bija sajūta: pārsteidzošs smaržu un garšu maisījums (no salda līdz skābam un rūgtenam). Šis "Okentoshen" ir daudz tumšāks par citiem, ar spēcīgu kafijas un kokosriekstu smaržu. Tie ir sajaukti ar ādas un elitāro cigāru notīm. Spriežot pēc atsauksmēm, šis ir cigāru cienītāju dzēriens numur 1!

Angels Share

Pēc trīskāršas destilācijas Okentoshen spirta rūpnīcā tiek iegūts spirts ar spirta procentuālo daudzumu 81,5. Uzpildot mucas, gadā iztvaiko aptuveni 5% spirta. Un “eņģeļu daļa” saskaņā ar pašreizējo likumu ir ne vairāk kā divi procenti gadā. Tāpēc pirms spirta ieliešanas mucās to atšķaida ar ūdeni.

Speciālisti ir aprēķinājuši, ka gada laikā no Okentoshen spirta rūpnīcas iztvaiko aptuveni 1,5 miljoni litru spirta. Saka, tur dzīvo ļoti laimīgi "eņģeļi"…