2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Karbone ar sēnēm vienmēr ir īsti garšas svētki. Bet, ja vēlaties iemācīties pagatavot šo delikatesi, jums būs jāpamēģina. Nedomājiet, ka pietiek ar āmuru piesitiet cūkgaļas gabaliņam, apcepiet to ar sēnēm un pievienojiet garšvielas, lai iegūtu labu rezultātu.
Jā, šim ēdienam būs problēmas. Bet kāds rezultāts! Maz ticams, ka vismaz viens vīrietis spēs uztvert šādu cienastu bez vispozitīvāko emociju masas. Protams, ja viņš nepieturas pie veģetāriešiem. Bet ikvienam, kurš mīl gaļu, patiks sēņu karbonādes.
Mūsu mazā izvēle palīdzēs jums izvēlēties gardu karbonādes recepti ģimenes svētkiem vai romantiskam randiņam.
Vispārīgi gatavošanas principi
Pirms gatavojat gardas karbonādes, ir vērts atcerēties dažus noslēpumus, kas palīdzēs padarīt ēdienu skaistu un ēstgribu.
Pirmkārt, profesionāli pavāri iesaka cūkgaļu griezt pāri graudiem. Šī griešanas metode ir visizplatītākā karbonādēm.
Otrkārt, nelietojiettrāpīt pa āmuru ar pārāk raupju virsmu. Procesa mērķis ir mīkstināt gaļu, nevis to sabojāt.
Lai sula neizbirst pa visu virtuvi, pirms pēršanas gaļu var ietīt ar pārtikas plēvi.
Sēnes cūkgaļai der gandrīz jebkurai: parastie šampinjoni un austersēnes, smaržīgs mežs. Šķiet, ka sēņu aromāts atklāj cūkgaļas potenciālu, padarot gaļas garšu vēl pilnīgāku un interesantāku.
Smaržīga mīkla
Karbonādes ar sēnēm, kuru recepti aplūkosim šajā sadaļā, nav nemaz tik grūti pagatavot. Ja šo ēdienu esat iesācējs, šis ir labākais veids, kā sākt.
Gaļu sagriež ovālas formas gabalos, kuru biezums ir 0,7-0,8 mm. Viegli sakuļ, apkaisa ar sāls un piparu maisījumu, vienmērīgi izklāj.
300 g svaigu neapstrādātu šampinjonu smalki sakapāt. Bļodā ar dakšiņu sakuļ 4 olas, pievieno 150 g miltus, 200 g majonēzi, sāli. Pievienojiet sēnes un labi samaisiet. Ar šo daudzumu pietiek, lai pagatavotu karbonādes no viena kilograma gaļas.
Ievietojiet karbonādes mīklā un pēc tam apcepiet karstā eļļā.
Recepti varat nedaudz vienkāršot, pagatavojot mīklu no uzskaitītajiem produktiem, un apcepiet sēnes smaržīgajā eļļā, kas palikusi pēc gaļas vārīšanas. Ja vēlas, tiem var pievienot smalki sagrieztu sīpolu. Pirms pasniegšanas uz katras karbonādes vienkārši jāuzliek karote ceptu sēņu.
Kraukšķīga maize
Tiem, kam patīk kraukšķīgas garozas un maigas mīkstuma kombinācija,īsts atradums būs pēc šīs receptes pagatavota karbonāde ar sēnēm.
Sagatavojiet 3 konteinerus. Vispirms pievienojiet pusi tases miltu. Otrajā ar dakšiņu sakuļ 4 olas. Un trešajā ieber sauju rīvmaizes un pievieno jebkuras iecienītākās garšvielas. Pārmaiņus iemērciet gaļu katrā no trim traukiem, uzmanīgi un vienmērīgi izklājot virspusē vispirms miltus, tad olu un tad grauzdiņus.
Kartādi apcep karstā augu eļļā no abām pusēm un pasniedz ar pārceptu sēņu mērci ar sīpoliem un krējumu.
Karbonāde ar sēnēm cepeškrāsnī
Un šādu ēdienu var pagatavot pat vissvinīgākajos svētkos. Bet galvenais ir tas, ka jums pat nav stingri jāievēro recepte. Jūs varat izmantot produktus patvaļīgās proporcijās.
Sakuliet gaļu un novietojiet uz deko vai pannas tā, lai gabali cieši pieguļ viens otram. Virsū uzliek sagrieztas austeru sēnes vai sēnes. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Izklājiet to pa virsmu un ievietojiet gaļu atpakaļ cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai siers izkūst.
Ja vēlas, šim ēdienam pirms cepšanas var pievienot neapstrādātus vai ceptus sīpolus, tomātus, majonēzi, krējumu.
Un pirms pasniegšanas šīs cūkgaļas karbonādes ar sēnēm var dekorēt ar zaļumiem.
Garnējiet un pasniedziet
Iepriekš aprakstījām, kā pagatavot gardas karbonādes. Bet ir vērts pateikt dažus vārdus par viņu garnējumu,jo tā ir arī svarīga sastāvdaļa. Šis ēdiens ir lieliski piemērots garnīram ar grilētiem vai krāsnī ceptiem dārzeņiem, makaroniem, kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem. Daudziem patīk sēņu, cūkgaļas un pākšaugu kombinācija, tāpēc kā piedevu varat pasniegt piedevu ar pupiņām vai lēcām. Gardēži noteikti novērtēs b altos vai zaļos sparģeļus.
Karbone ar sēnēm pati par sevi izskatās diezgan reprezentabla. Bet, ja vēlaties to padarīt vēl dekoratīvāku, izmantojiet zaļumus, plānās šķēlītēs sagrieztas melnās olīvas vai kornišonus.
Ieteicams:
Boršča gatavošanas noslēpumi: soli pa solim recepte ar aprakstu un fotoattēlu, gatavošanas iespējas
Šo sātīgo un ēstgribīgo ēdienu mīl visi: gan pieaugušie, gan bērni. Katra ģimene glabā savus gardo boršču gatavošanas noslēpumus, nododot tos no paaudzes paaudzē. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot šo pirmo ēdienu, lai katliņš ar to vienmēr kļūtu tukšs ilgi pirms nedēļas nogales beigām
Kā saglabāt biešu krāsu borššā: boršča gatavošanas iezīmes, mājsaimnieču noslēpumi un dārzeņu gatavošanas nianses
Borščs ir zupas veids, ko gatavo ar bietēm, kas piešķir tai rozā sarkanu krāsu. Vieni saka, ka boršča nosaukums cēlies no vārdu savienojuma "brūno kāpostu zupa", bet citi - no latvāņa auga, kura lapas izmantoja pārtikā. Šis ēdiens tika izgudrots Kijevas Krievzemē, lai gan tas ir gatavots kopš seniem laikiem visā pasaulē
Vistas rullītis ar sēnēm un sieru: recepte ar foto. Kā pagatavot vistas rullīti ar sēnēm un sieru folijā cepeškrāsnī?
Rakstā ir pastāstīts, kā pareizi pagatavot vistas rullīti ar sēnēm un sieru. Šī burvīgā ēdiena brīnišķīgo garšu ikviens bez izņēmuma atcerēsies ilgu laiku
Cepti kartupeļi ar sēnēm: gatavošanas noslēpumi
Cepti kartupeļi ar sēnēm – kas var būt vieglāk pagatavojams? Patiesībā pat tik pazīstamam ēdienam ir vairāki noslēpumi un nianses, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu. Kas tieši? Un cepsim kartupeļus ar sēnēm un uzzināsim
Pildījums vistas gaļai: receptes ar vistu, sēnēm un kartupeļiem. Vistas gatavošanas noslēpumi
Kurnik ir krievu svētku kūka, kuras recepte pie mums nonākusi no neatminamiem laikiem. Ir daudz versiju par tā nosaukuma izcelsmi. Tātad daži pētnieki uzskata, ka tas savu nosaukumu ieguvis, pateicoties centrālajam caurumam uz “vāka”, no kura izplūst tvaiks (dūmo). Pildījums vistas gaļai var būt ļoti atšķirīgs. Piemēram, cūkgaļa, kartupeļi, vistas fileja, sēnes, skābēti kāposti un pat ogas
