Siera pīrāgs ar biezpienu: recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Smalkais un smaržīgais pīrāgs "Karaliskā siera kūka" uz galda nepaliek ilgi. Viņš liek man ēst vēl vienu kumosu. Pat mazi bērni, kuriem biezpiens pārāk negaršo, aizmirst par visām savām garšas kaprīzēm. Garšīgs biezpiena pīrāgs bauda viņu īpašo mīlestību. Un tas viss tāpēc, ka šī deserta mīkla un pildījums piesaista un vilina ar garšas harmoniju. Turklāt siera kūka ir ļoti noderīga - tajā ir daudz biezpiena.

Klasiskā recepte

Klasiskā siera kūkas recepte parādīs, ka šo konditorejas izstrādājumu pagatavošanā nav nekādu grūtību, taču rezultāts ir visas uzslavas un apbrīnas vērts. Mīklas receptē izmantotie produkti:

• trīs glāzes labu miltu;
• viena glāze cukura;
• trīs simti gramu sviesta;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas.

Siera kūkas pīrāga pildījumā ir iekļauti šādi produkti:

• četras olas;
• puskilograms biezpiena;
• glāze cukura;
• vanilīns.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Pīrāga gatavošanu sākam ar biezpiena pildījuma gatavošanu. Visas olas sajauciet ar norādīto biezpiena daudzumu. Sajauc ar glāzi granulēta cukura pēc iespējas cietāk. Pievienojam vaniļu. Biezpiena masas sakulšanai var izmantot dakšiņu vai karoti, bet vislabākais variants ir mikseris. Viņš tiks galā ar uzdevumu daudz ātrāk un pārvērtīs biezpienu gaisīgā saldā mākonī.

Mīklu siera kūkas pīrāgam veidojam šādi: sarīvējam lielu daļu auksta sviesta, pamazām pievienojam visus miltus ar šķipsniņu sodas un maisījumu samaļ. Var berzēt ar rokām, līdz no sviesta un miltiem izdalās drupačas. Pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls siera kūkas mīklai.

Apziežam ar augu eļļu formu, kurā cepsim siera kūku un izlejam pusi normas no iegūtās irdenās mīklas. Izlīdziniet dibenu un izveidojiet malas. Nākamais slānis būs gaisa biezpiena masa. Pārlej ar drumstalām un pārkaisa ar atlikušo mīklu. Jums rūpīgi jāizgatavo pēdējais pulveris ar mīklas drupačām, cenšoties iegūt vienmērīgāku virsmu topošajai kūkai.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz simt astoņdesmit grādiem un uz četrdesmit minūtēm ievietojam tajā topošo siera kūku. Pēc šī laika pīrāgs "Karaliskā siera kūka" būs gatavs. Nekādā gadījumā nesteidzieties izņemt no veidnes karsto kūku. Tas ir pilns ar faktu, ka to var viegli iznīcināt. Lai izvairītos no šādas problēmas, pagaidiet, līdz cepeškrāsns ir gandrīz pilnībā atdzisis, tikai pēc tam to ņem ārā un sagriež porcijās, pacienā ar saviem mīļajiem.

Mainīt proporcijas

Visās pārējās receptēs siera kūku gatavošanas princips ir ļoti līdzīgs. Bet atkarībā no šefpavāru personīgajām vēlmēm daži komponenti un to proporcijas mainās. Kādam patīk, ja pīrāgā ir vairāk drupanas smilšu mīklas nekā pildījumu, savukārt kādam garšo biezpiena suflē ar minimālu mīklu. Otrajai kategorijai iesakām cept siera kūkas pīrāgu, kurā dominē biezpiena pildījums.

Klasiskā siera kūka: recepte 2

Vispirms mīklas pagatavošanai nepieciešamo produktu saraksts:

• divas tases miltu;
• divas lielas karotes cukura;
• divi simti gramu saldēta sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• puse tējkarotes sodas (dzēsiet ar etiķi).

Siera kūkas pildījums

Jums jāsagatavo šāds sastāvdaļu saraksts:

• puskilograms biezpiena;
• piecas olas;
• pusglāze cukura;
• vanilīns.

Gatavošanas process

Aukstā sviesta tāfelīte trīs caur rīvi un sajauc ar divām glāzēm miltu. Iegūtajā maisījumā mēs ievietojam pusi glāzes granulēta cukura, dzēstu soda un sāli. Rūpīgi berzējam mīklu, lai visas sastāvdaļas sadalītos vienmērīgāk.

Lai pagatavotu pildījumu, izmantojiet dziļu bļodu. Ieliekam tajā biezpienu un divas ēdamkarotes cukura. Biezpiena masai pievieno visas olas, kārtīgi samaisa. Ielejiet vaniļu, lai iegūtu ēstgribu aromātu. Pildījuma saputošana šajā receptē nav nepieciešama. Pietiek labi samaisīt līdz gludai.

Iemērojiet kūkas pannu ar augu eļļu. Šajā veidnē ieber lielāko daļu miltu drupatas (apmēram 2/3). Uz drumstalām, kas sadalītas pa formas apakšu, lej pildījumu no biezpiena un olām. Kūkas virspusi vienmērīgi apkaisa ar atlikušo mīklu. Ievietojiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Kad deserts gatavs, tas jāatdzesē un jāsagriež gabaliņos.

Šokolādes siera kūka

Šokolādes garšas un aromāta cienītājiem ir šīs gardās kūkas versija. Testam nepieciešamās sastāvdaļas:

• sviests - divi simti gramu;
• divas tases miltu;
• trīs lielas karotes kakao pulvera;
• pusglāze cukura;
• puse tējkarote cepamās sodas;
• šķipsniņa sāls.

Aizpildīšana:

• trīs olas;
• četri simti gramu biezpiena;
• pusglāze cukura;
• pusglāze saldā krējuma;
• ja vēlas, pēc garšas var pievienot rozīnes vai riekstus.

Sviestu berzējiet ar cukuru, miltiem, sāli un soda, līdz iegūstat drupatas. Lai to izdarītu, varat izmantot rīvi vai sagriezt sviesta batoniņu ar nazi ļoti mazos gabaliņos un pēc tam sākt sajaukt ar pārējiem produktiem.

Sajauc biezpienu ar skābo krējumu un kakao ar cukuru. Biezpienu un cukuru apvienojam ar kakao. Pildījumā ievietojam visas olas un vaniļu. Ja izmantojat rozīnes un riekstus, pievienojiet arī tos. Pēc visiem produktiemieliek bļodā, tās ļoti labi jāsamaisa. Kad masa kļūst viendabīga, pildījums gatavs.

Mīklas drupatas izdaliet ietaukotā siera kūkas cepšanas traukā. Mīklas drupačas var nedaudz uzkarsēt malās (lai iegūtu pīrāga malas). Šajā sagatavošanas posmā aizies vairāk nekā puse mīklas. Neaizmirstiet atstāt dažas miltu drupatas loģiskam siera kūkas noslēgumam.

Visu iegūto pildījumu liekam uz mīklas, kas sadalīta formā. Mēs to darām uzmanīgi, nesteidzoties. Kad pildījums ieņems savu īsto vietu, pēdējais pieskāriens būs uzkaisīt pīrāgu ar atlikušo drupano mīklu.

Šādi dekorētā siera kūka tiek nosūtīta tālākai cepšanai uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc pusstundas paskaties, kā viņa tur jūtas. Ja esat pilnībā apmierināts ar izskatu, izslēdziet cepeškrāsni un atdzesējiet kūku. Ja karaliskā siera kūka joprojām ir bāla, atstājiet to cept vēl piecas minūtes.

Pīrāgs "Siera kūka ar biezpienu" ir gatavs. Priecīgu tējas dzeršanu!