Siera kūkas ar biezpienu: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iespējams, nav tāda cilvēka, kurš kaut reizi nebūtu mēģinājis sulīgās krievu siera kūkas ar biezpienu. Šīs neparastās maizītes ir labi zināmas un iemīļotas daudziem jau kopš bērnības. Apaļie saldie produkti ar atvērtu pildījumu ir zināmi kopš seno slāvu laikiem. Tradicionālā siera kūku ar biezpienu recepte, protams, ir daudzkārt mainījusies, un mūsdienās šim vienkāršajam saldajam gardumam ir daudz variāciju.

Daži vārdi par pārtiku

Bieži vien šīs maizītes tiek gatavotas no kārtainās, smilšu kūkas, neraudzētās un biezpiena pamatnes, bet patiesībā īsti krievu konditorejas izstrādājumi tiek cepti no rauga mīklas, kas pagatavota ar sūkļa metodi. Siera kūkas var pildīt ar dažādām sastāvdaļām: ievārījumu, augļiem, kartupeļiem, sēnēm, sviesta krējumu vai ogām. Bet produkti ar biezpienu pelnīti tiek uzskatīti par visgardākajiem. Visticamāk, tāpēc tie ir bijuši populārākie daudzus gadus.

Kam gan negaršo gaisīgas, mutē kūstošas siera kūkas ar saldu pildījumu? Smaržīgām karstmaizītēm ir maģiska garša, un tās gandrīz acumirklī tiek noslaucītas no galda. Siera kūku ar biezpienu recepte ir diezgan gara un darbietilpīga, bet ne vienmērīgaŠaubos, rezultāts noteikti ir tā vērts. Galu galā jūsu ģimene noteikti būs apmierināta.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Biezpiena kūku pamatu parasti gatavo no biskvīta vai neporainas rauga mīklas. Varat pagatavot pats vai vienkārši iegādāties veikalā.

Ja vēlaties cept saldās siera kūkas, pikantumam pildījumam var pievienot žāvētas aprikozes, augļu šķēles, rozīnes, ogas vai vanilīnu. Nesaldinātā pildītājā varat papildus ievietot smalki sagrieztus svaigus garšaugus vai sautētus sīpolus. Gadījumā, ja biezpiens ir pārāk slapjš, vispirms to vajadzētu izspiest un pēc tam sajaukt ar citām sastāvdaļām. Pirms cepšanas izveidotās siera kūkas vēlams ieziest ar olu vai skābo krējumu. Mīkstās, zeltainās maizītes iznāk no cepeškrāsns un izskatās neticami ēstgribu un aicinošas.

Būtiski produkti

Pēc šīs receptes siera kūkas ar biezpienu pirmajā reizē ir ļoti garšīgas un mīkstas pat tiem, kas ar cepšanu nav tikuši galā. Lai sagatavotu pamatu barojošām, smaržīgām maizītēm, jums būs nepieciešams:

• 0, 4 kg miltu;
• glāze piena;
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• 50g sviesta;
• 10g sausā rauga;
• ola;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Un pildījuma pagatavošanai sagatavo:

• 300 g biezpiena;
• 50g sviesta;
• ceturtdaļglāzes cukura;
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma;
• 2 dzeltenumi.

Katram procesamjums būs nepieciešamas aptuveni divas stundas brīva laika.

Soli pa solim recepte siera kūkām ar biezpienu cepeškrāsnī

Kopumā barojošu bulciņu pagatavošana nav tik sarežģīta, tikai jāzina dažas svarīgas iezīmes. Un vienkārša mājās gatavota recepte siera kūkām ar biezpienu var jūs ar tām iepazīstināt un palīdzēt procesā.

Rauga mīkla ir diezgan kaprīzs produkts, bet ar to tiek galā katra saimniece. Tāpēc netērējiet savu laiku un sāciet gatavot gardas maizītes ar saldu pildījumu.

1. solis. Tātad, vispirms dziļā traukā ielejiet raugu, pievienojiet tam karoti cukura un pārlejiet to ar siltu pienu. Pagaidiet, līdz maisījums atdzīvojas un nedaudz uzputo.

2. solis. Tikmēr citā bļodā sajauc izsijātus miltus un karoti cukura. Ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī izkausējiet pusi sviesta un nosūtiet arī uz sausajām sastāvdaļām. Tagad atliek te iedzīt olu un piebērt sāli. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, pēc tam ielejiet tajās piemēroto raugu un mīciet ar rokām mīklu.

Mīca masu tik ilgi, līdz tā pārstāj pielipt pie ādas. Vēlamās konsistences mīklu pārklāj ar polietilēnu un atstāj siltu uzrūgt.

3.solis. Apmēram pēc stundas masa, kas palielinājusies apjomā, kārtīgi jāsamīca, nedaudz saspiežot un atkal jāliek mierā. Un pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi otrreiz, tā atkal jāmaisa. Bet tagad ar viņu jūs varatstrādāt.

4. solis. Kamēr mīkla ceļas, varat sagatavot pildījumu nākamajām siera kūkām. Lai to izdarītu, rūpīgi sasmalciniet biezpienu caur sietu vai izmantojiet modernākas ierīces: piemēram, blenderi vai mikseri. Tad pievieno atlikušo cukuru, dzeltenumus, kas atdalīti no olb altumvielām, skābo krējumu un sviestu, kas vispirms jāizkausē.

Ja vēlaties, šo maisījumu varat papildināt ar tvaicētām rozīnēm, sasmalcinātiem riekstiem vai vaniļas ekstraktu. Jebkura no šīm sastāvdaļām piešķirs pildījumam garšvielu un aromātu.

Cepšana

Solis 5. Tagad pēc receptes jāveido siera kūkas ar biezpienu. Lai to izdarītu, sadaliet mīklu vairākos gabalos, apmēram vistas olas lielumā. Ar rokām samīca sarullētās bumbiņas un pārliek uz sagatavotās cepešpannas. Ļaujiet viņiem nedaudz nokļūt. Pēc tam katru gabalu uzmanīgi piespiediet centrā ar glāzes vai krūzes dibenu, lai kūciņu vidū būtu robi. Tieši tajā jāievieto sagatavotais pildījums. Un, lai trauki neliptu pie mīklas, neaizmirstiet tos iemērkt miltos. Starp citu, pildījuma daudzumu varat noteikt pats.

6. solis. Ļaujiet topošajām siera kūkām vēl nedaudz uzrūgt – parasti šim nolūkam pietiek ar 10 minūtēm. Atlikušo olu sakuļ ar karoti piena un katru produktu apsmērē ar šo maisījumu. Pēc receptes cep siera kūkas ar biezpienu ar raugu pusstundu 180 grādos.

Tas ir viss saldums,smaržīgas maizītes ar gardu zeltaini brūnu garoziņu un sulīgu saldu pildījumu ir gatavas!

Vienkārša recepte siera kūkām ar biezpienu (ar foto)

Ne mazāk garšīgas un neparastas ir kārtainās mīklas maizītes. Un, ja jums absolūti nav laika ar to sajaukt, vienkārši iegādājieties veikalā pareizo produktu. Tādā veidā jūs varat pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus dažu minūšu laikā un gardi pabarot visu ģimeni.

Lai pagatavotu garšīgas siera kūkas ar biezpiena recepti, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg rauga kārtainās mīklas;
• trešā glāze cukura;
• 300 g biezpiena;
• 2 olas;
• rozīnes vai garšvielas pēc vēlēšanās.

Šādus konditorejas izstrādājumus varat papildināt, piemēram, ar vaniļas cukuru, augļu esenci vai citrusaugļu miziņu. Šādas kombinācijas ir visveiksmīgākās un maģiski garšīgas. Starp citu, cukura daudzumu varat pielāgot arī pats, vadoties pēc savām garšas vēlmēm.

Ēdienu gatavošana

Noteikti iepriekš izņemiet mīklu no saldētavas, stingri nav ieteicams to atkausēt ar spēku. Pa to laiku tas sasniedz pareizo temperatūru, sāciet cept.

Rūpīgi sasmalcina biezpienu, sajauc to ar cukuru un olām - tās vajadzīgas, lai pildviela neizplatās. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet rozīnes, vaniļu vai ogas, pēc tam rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas.

Atlociet mīklas rulli un sagrieziet kvadrātos, izmēros10 x 10 cm. Nav nepieciešams izrullēt. Pēc tam katrā mīklas kūkā ielieciet ēdamkaroti biezpiena pildījuma, pēc tam savāciet visus kvadrāta stūrus virsū un uzmanīgi saspiediet, lai nepaliktu atstarpes.

Ja vēlaties cept apaļas siera kūkas, izmantojiet speciālas veidnes kēksiem. Atliek tikai izrullēt ne pārāk biezu mīklas kārtu, pēc tam ar glāzi izgriezt apļus un ievietot traukos tā, lai tie izietu pāri malām. Un tad atliek tikai ielikt pildījumu bulciņās.

Izveidotās sagataves atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā, lai tās attālinātos, un pēc tam nosūtiet uz karstu cepeškrāsni. Cep siera kūkas 10 minūtes 220 grādos, pēc tam samaziniet jaudu līdz 180 un atstājiet produktus tajā pašā laikā.