Ziedkāposti mīklā: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ziedkāpostam ir unikāls vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tas ļauj ārstiem ieteikt diētai pievienot dārzeņus kuņģa-zarnu trakta, asinsvadu un diabēta slimību gadījumā. Ziedkāposti satur retu H vitamīnu, kura citos pārtikas produktos gandrīz nav. Tas spēj uzturēt mūsu matus, ādu un nagus labā stāvoklī. Dārzeņos ir gandrīz 2 reizes vairāk olb altumvielu nekā citos kāpostu veidos. Šī produkta kaloriju saturs svaigā veidā ir 29 kcal, bet, cepot eļļā, šī vērtība palielinās līdz 120 kcal uz 100 g. Mūsu rakstā ir parādītas sakultu kāpostu receptes ar fotoattēlu. Izmantojot detalizētus aprakstus, varat viegli pagatavot šo ēdienu pusdienām vai kā piedevu gaļai.

Ziedkāposti klasiskā mīklā

Šis dārzenis tiek izmantots daudzos ēdienos. Ziedkāpostu var cept zem siera kopā ar citām sastāvdaļām, pievienot sautējumiem vai vārīt maigu krēmzupu. Un katru reizi no šāda dārzeņa ar neitrālu garšu jūs saņemat pilnvērtīgu m altīti vai vienkāršu, bet ļoti garšīgu uzkodu. Bet visbiežāk mājsaimnieces dod priekšroku gatavotproti, ziedkāposti mīklā.

Soli pa solim ēdiena recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Kāpostus nomazgā, izjauc ziedkopās un vāra verdošā un sālītā ūdenī 7-10 minūtes.
2. Ziedkopas izliek caurdurī un nomazgā ar aukstu ūdeni.
3. Mīklu pagatavo no 1 olas, šķipsniņas sāls un ēdamkarotes kviešu miltu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā, lai masa būtu viendabīga un bez kunkuļiem.
4. Cepšanas pannā uzsilst augu eļļa.
5. Katru kāpostu ziedu pilnībā iemērc mīklā un apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Gatavos gabaliņus izklāj uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Ziedkāposti siera mīklā cepeškrāsnī

Nākamā ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir pagatavots bez taukiem. Ziedkāposti nav jācep pannā ar augu eļļu. Vārītas ziedkopas vienkārši cep cepeškrāsnī, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Ziedkāpostu recepte siera mīklā ir šāda:

1. Ziedkopās izjauktus kāpostus vāra verdošā ūdenī ar sāli 5 minūtes.
2. Maizes drupatas un rīvētu sieru (1 ēd.k.) uz plakana šķīvja sajauc ar sauso ķiploku pulveri un saldo papriku (pa 1 tējkarotei).
3. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu vai putotāju sakuļ 2 olas ar šķipsniņu sāls.
4. Atdzisušās ziedkopas vispirms iemērc sakultā olā un pēc tampanēšana ar sieru un rīvmaizi. Pēc tam kāpostus nekavējoties izklāj uz cepešpannas.
5. Līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī ziedkāpostus cep 15 minūtes. Šajā laikā ziedkopas kļūs sārtas no ārpuses un mīkstas iekšpusē.

Soli pa solim kāpostu recepte mīklā uz minerālūdens

Pieredzējušās saimnieces zina, ka gaisa burbuļi dzirkstošajā ūdenī padara mīklu gaisīgu. Pateicoties tam, uz pannā ar augu eļļu apceptām kāpostu ziedkopām veidojas kraukšķīga un ļoti ēstgribu garoziņa.

Kopumā ēdiena gatavošanas recepte ir šāda:

1. Pundu kāpostu, kas sadalīti ziediņos, vāra verdoša ūdens katlā, līdz tie ir mīksti.
2. Atsevišķā bļodā sagatavo mīklu no 3 olām, 150 ml gāzēta minerālūdens, sāls un karija pulvera (½ tējkarotes katra), kas izspiests caur ķiplokspiedi (3 daiviņas) un 10 ēdamkarotes miltu.
3. Katru ziedkopu pārmaiņus iemērc mīklā un izklāj pannā ar sakarsētu eļļu. Kāpostus apcep uz vidējas uguns no abām pusēm. Eļļa pannā jāielej 1 cm biezumā. Tad ziedkopas apcepsies vienmērīgi no visām pusēm.

Bezmiltu ziedkāposti mīklā ar cieti

Uz kāpostu ziedkopām veidojas zeltaina garoziņa, kad dārzenis tiek apcepts cietes mīklā. Un to pagatavot nav daudz grūtāk nekā tradicionālo kviešu miltu mīklu. Kāpostu receptē mīklātiek nodrošināta šāda darbību secība:

1. Lielos kāpostu ziedus vāra verdošā ūdenī tradicionālā veidā.
2. Kamēr kāposti atdziest, tiek mīcīta mīkla. Lai to izdarītu, smalki sagrieztas dilles un pētersīļus apvieno ar sakultu olu, šķipsniņu sāls, pipariem un kartupeļu cieti (50 g).
3. Tālāk ziedkopas pārmaiņus sadur uz dakšiņas un nolaiž mīklā. Kāpostus apcep nelielā eļļas daudzumā un izklāj uz papīra dvieļa. Tas atbrīvos no liekajiem taukiem ziedkopās.

Alus mīklas recepte ziedkāpostiem

Neuztraucieties par alkohola daudzumu šajā ēdienā. Fakts ir tāds, ka cepšanas laikā tas pilnībā iztvaiko. Bet nav šaubu, ka kāposti, pateicoties alum, izrādās maigāki un mīkstāki. Vienkārši izmēģiniet nākamo ēdienu.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Sāli un cukuru (pa 1 tējkarotei) pievieno verdošam ūdenim, pēc tam tajā nolaiž kāpostu ziedkopas.
2. Pēc 3 minūtēm ūdens no pannas tiek izvadīts, un kāposti tiek izlikti uz šķīvja.
3. Mīkla tiek pagatavota pēc konsistences kā biezs skābs krējums. Lai to izdarītu, 2 ar dakšiņu sakultas olas sajauc ar alu (80 ml) un kviešu miltiem (½ ēd.k.).
4. Katru ziedkopu iemērc alus mīklā un pannā iesmērē eļļā. Kāposti mīklā pagatavojas ļoti ātri. Tiklīdz garoza kļūst sārtaina, ziedkopas tiek izklātas uz šķīvja.

Piena mīkla priekšziedkāposti

Nākamais ēdiens ir tik gards, ka to var droši pasniegt pie svētku galda. Tā gatavošanas procesā tiek izmantoti vairāki noslēpumi, kas sakultos kāpostus padara īpaši maigus.

Soli pa solim recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Kāpostu ziedkopu vārīšanai (700 g) ūdenim pievieno 100 ml piena un 2 lauru lapas. Tas atbrīvos no īpašās kāpostu smaržas.
2. 3 minūtes pēc vārīšanas ziedkopas ar rievkaroti izliek uz dvieļa un nosusina.
3. Pagatavo mīklu no 2 olām, 200 ml piena, kviešu miltiem (150 g), šķipsniņas sāls, k altētām dillēm un pētersīļiem (katra ½ tējkarote).
4. Žāvētas ziedkopas caur sietu pārkaisa ar miltiem vai cieti. Tas ļaus mīklai labāk pielipt kāpostiem.
5. Tiek gatavota panna ar eļļu. Ziedkopas iemērc mīklā un apcep karstā eļļā burtiski 1 minūti no katras puses.

Kā pagatavot kefīra mīklu kāpostiem?

Šis ēdiens noteikti patiks visiem pankūku cienītājiem. Kāpēc? Viss ir izskaidrots ļoti vienkārši. Fakts ir tāds, ka mīklu gatavo tieši tāpat kā pankūku mīklu. Tas izrādās biezs un labi apņem katru ziedkopu no visām pusēm. Tajā pašā laikā sakultie kāposti iekšpusē paliek vidēji mīksti.

Lai pagatavotu šādu mīklu, jāsajauc silts kefīrs (500 ml) un soda (½ tējk.). Tad olas (2 gab.), Milti (2 ēd.k.), Sāls (½tējkarote), cukurs (25 g) un melnie pipari. Visas sastāvdaļas jāsajauc kopā.

Ēdiena gatavošanas laikā iepriekš novārītus kāpostus iemērc mīklā un iesmērē pannā uzkarsētā eļļā. Tiklīdz visi ziediņi ir brūni, tos var pasniegt.

Majonēzes mīkla ziedkāpostiem

Zemāk ir vēl viena garšīga un viegli pagatavojama kāpostu mīkla. Mīklu šim ēdienam gatavo uz majonēzes bāzes. Bet faktiskais ziedkopu sagatavošanas process nemaz neatšķiras no iepriekš piedāvātajām metodēm.

Pirms sākat mīklu, 3 minūtes vāriet kāpostus līdz pusei. Tam vajadzētu palikt elastīgam, nevis vārīties verdošā ūdenī. Kamēr kāposti atdziest, mīca mīklu. Lai to izdarītu, majonēzi (150 g) apvieno ar olu un miltiem (3 ēdamkarotes). Pēc garšas pievieno piparu, zaļumu uc maisījumu. Mīklu nevajag sālīt, jo tajā ir majonēze. Tālāk ziedkopas apcep eļļā tradicionālā veidā un, ja vēlas, izklāj uz dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus.

Skābā krējuma pildījumā cepts ziedkāposti

Nākamais ēdiens tiek cepts cepeškrāsnī. Atšķirībā no iepriekšējām receptēm, kāpostu ziedkopas netiek iegremdētas mīklā atsevišķi, bet gan izliek veidnē un pārlej ar skābo krējumu un sieru. Soli pa solim gatavošanas process izskatās šādi:

1. Veselu kāpostu dakšiņu (1 kg) nomizo, piecas minūtes vāra verdošā ūdenī un pēc atdzesēšanasizjaukts ziedkopās.
2. Šajā laikā cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200°C.
3. Cepšanas trauks no iekšpuses ir ieziests ar augu eļļu.
4. Ziedkopas ir cieši izklātas viena pie otras.
5. Tagad pildījumu gatavo no 300 ml saldā krējuma un 100 g siera, kas sarīvēts uz smalkās rīves. Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas. Daļu siera noliek malā (20g).
6. Kāpostus formā pārlej ar saldo krējumu un pārkaisa ar rezervēto rīvētu sieru.
7. Ēdiens tiek cepts 30 minūtes.