Biezpiena cepumi: recepte ar foto. Krējuma siera biskvīta recepte

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Mūsdienu gādīgas māmiņas, kuras uztraucas par savu atvasīšu veselību, bet nevēlas atstāt bez desertiem, ir iegrimušas domās par to, ko pagatavot garšīgu un ne pārāk kaloriju, un pat veselīgu. Varam ieteikt viņiem pievērst uzmanību biezpiena cepumiem. Bez miltiem tajos neiztikt, arī tie diez vai būs mazkaloriju, taču tomēr šāds gardums ir daudz vieglāks par daudziem cepšanas veidiem un neapšaubāmi noder augošiem organismiem, no kuriem lielākā daļa mājiņu nespiež. siers ar spēku. Un cik garšīgi sanāks!

Gaisīgs deserts

Mēģiniet izcept vienreizēji gardu un smalku biezpiena biskvītu, kura recepte tomēr nevar lepoties ar vienkāršību, bet uz visiem laikiem iekaros visu ģimenes locekļu sirdis un vēderus. Vispirms jāizdara pamatlietas: jāsasmalcina puskilograms biezpiena ar ceturtdaļu kilograma pūdercukura, paka mīkstināta sasmalcināta margarīna un sešu vidēja izmēra olu dzeltenumi. Kad sāk parādīties viendabīgums, ielej glāzi miltu. Pēršana turpinās, līdz nepaliek gabaliņi. Galīgā konsistence - nedaudzbiezāka par pankūku mīklu. Citā bļodā saputo olu b altumus ar dažiem sāls graudiņiem. Veidojot blīvas putas, pakāpeniski ielej ceturtdaļu kilograma pulvera. Kad smailes kļūst stāvas un stabilas, abas masas uzmanīgi sajauc, vēlams ar koka lāpstiņu, lai netiktu traucēta proteīna krēma struktūra. Formu nosmērē ar margarīnu, saberž ar miltiem, izklāj tajā mīklu un topošo biezpiena biskvītu (pievienota foto) uz pusotru stundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem pēc Celsija. Beigās var uz dažām minūtēm paaugstināt temperatūru līdz 220, lai parādās skaists sārtums.

Smalks gardums

Saimnieces biezpiena cepumus iztēlojas dažādi. Ļoti garšīgi sanāk, ja kā pildījumu izmanto raudzētu piena produktu. Vispirms tradicionāli tiek pagatavots biskvīts:

1. Piecas olas iedala dzeltenumos un b altumos.
2. Dzeltenumus samaļ ar divām ēdamkarotēm cukura un pēc tam samīca ar glāzi miltu.
3. Olu b altumus saputo ar glāzi granulētā cukura.
4. Abas masas sajauc, viegli maisa; mīklu sadala formā un liek cepeškrāsnī uz pusstundu 170 uz termometra.

Kamēr pamatne nāk uz augšu, pildījums ir pabeigts. Viņai želatīna maisiņu - 220 gramus - atšķaida pusglāzē ūdens, bet trešdaļu kilograma biezpiena ar blenderi iemasē pastu. 300 mililitrus bieza krējuma saputo ar divām trešdaļām glāzes cukura. Visas sastāvdaļas sajauc, tajās ieber konservēto persiku gabaliņusvai ananāsus, tad pildījums paslēpjas uz ceturtdaļu stundas aukstumā. Kad biskvīta pamatne ir atdzisusi, to sagriež kūkās paralēli galdam, liek iekšā biezpiena masu un gardumu sūta uz ledusskapi impregnēšanai un rūdīšanai. Jau pasniedzot, biskvītu sagriež un pārkaisa ar pūdercukuru.

Cepumi ar citronu biezpienu

Šeit mēs piedāvājam porciju versiju, mazās veidnēs. Bet, bez šaubām, neviens neaizliedz gatavot biezpiena cepumus pēc šīs receptes un lielos izmēros. Vienam citronam plānā kārtā noņem miziņu un izspiež sulu. Tos saputo ar tasi cukura un pusi pakas sviesta. Pēc krāšņuma sasniegšanas tiek pievienota paciņa biezpiena, divas ēdamkarotes saldā krējuma un pašās beigās - ceturtdaļkilograms miltu sajauc ar karoti cepamā pulvera un šķipsniņu sāls. Izrādās diezgan blīva mīkla, kuru izklāj veidnēs, pārkaisa ar mandelēm un cukuru un pusstundu nosūta cepeškrāsnī. Garšīgāki tādi biezpiena cepumi būs silti.

Izņemts no kastes

Mājsaimnieces, kurām nav pārāk tīksmināties ar mīklu vai kurām ir maz laika cepšanai, joprojām var pagatavot gardu biezpiena biskvītu. Recepte paredz uzkrāt divus simtus gramu cepumu iepakojumus - jebkurus, lai gan labāk ir ņemt šokolādi. Ar blenderi to sasmalcina līdz skaidiņām, apvieno ar uz rupjās rīves sarīvētu sviestu (apmēram trešdaļu no standarta iepakojuma) un divām ēdamkarotēm cukura. Sastāvdaļas sajauc tā, lai drupatas būtu aptuveni viendabīgas. Trešdaļu mīklas izņemledusskapi, pārējo sablīvē formā un cep ceturtdaļu stundas. Šajā laikā jums būs laiks pārspēt paciņu trekna biezpiena ar vaniļu un pusglāzi cukura. Kad masā vairs neparādās graudi, tai pievieno olu, karoti citrona sulas un divus pienu. Un atpakaļ pie miksera. Pildījums ir kā mīksta mīkla. To sadala pa gatavo kūku, pārklāj ar nogulsnēto masu un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Kad gardums atdzisis, biezpiena biskvītus sagriež ērtos gabaliņos un pasniedz ar tēju.

Šokolādes biezpiena gardums

Viņam tiek ņemti 400 grami biezpiena. Ja tas ir graudains, labāk to izberzt caur sietu. Pamatnē iedzen trīs olas un ieber pusotru glāzi cukura. Tas viss ir labi saputots. Tālāk pievieno mīkstinātu sviestu (100 gramu batoniņu), karoti cepamā pulvera un vanilīnu. To mīca līdz vienmērīgai masai, pēc tam mīklai pievieno trīs ēdamkarotes augu eļļas, četras - kakao un vienu - šķīstošo, bet labu kafiju. Miltus sēj pēdējie, pusotras glāzes. Mīklai jābūt stingrai, bet mīkstai. To izklāj ietaukotā un nokaisītā formā, un šokolādes-biezpiena biskvītu liek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm. Receptē norādīta 200 grādu temperatūra, bet mums liekas, ka vai nu atvēlētais laiks ir par daudz, vai arī karsēšana par lielu. Tāpēc regulāri pārbaudiet savus cepumus. Tam vajadzētu atdzist tieši formā, un jau uz trauka to sagriež porcijās biezpiena cepumos un pārkaisa ar pūdercukuru. Ja vēlaties, varat ieliet arī glazūru.

Multicooker faniem

Nav noslēpums, ka brīnumaparāts var viegli tikt galā ar jebkuru konditorejas izstrādājumu. Atņemot no pavāra, starp citu, daudz mazāk laika nekā parastajā cepeškrāsnī. Ja vēlaties cept biezpiena biskvītu lēnajā plītī, mēs piedāvājam jums šo iespēju. Trīs olas un glāzi cukura saputo ar mikseri līdz balināšanai. Pēc tam pamazām, mazām porcijām, nepārtraucot putošanu, pievieno paciņu trekna 9% biezpiena (vēlams mīksta, nevis drupača), divas ēdamkarotes kausēta un nedaudz atdzesēta sviesta, glāzi miltu, kas sajaukti ar maisu cepšanai. pulveris un trešā glāze cietes. Lai iegūtu lielāku pavedināšanu, gatavajā mīklā var iemaisīt sukādes un rozīnes. Multivarkas bļodu iesmērē ar sviesta gabaliņu, tajā ielej mīklu, mašīnā ieslēdz cepšanas režīmu un iestata laiku uz 65 minūtēm. Pēc taimera signāla tiek pārbaudīta gatavības pakāpe; ja nepieciešams, laiks tiek pievienots 10 minūtes vienlaikus.

Krēms visiem gadījumiem

Pat ja nevēlaties mīklā likt biezpienu, tiešām var noderēt biezpiena krēma recepte biskvītam - maigs un piemērots jebkuram no tā variantiem. To pagatavo ļoti vienkārši: 400 gramus biezpiena (parastā, ne pastveida) saputo ar glāzi krējuma, cukuru (pēc garšas, aptuveni 0,5 glāzes) un vaniļu. Šāds “uzklājums” labi saglabā formu un ātri izmērcē jebkuras kūkas.