Karsti kūpināts asari: gatavošanas iespējas, ieteikumi, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Asaris ir nepretencioza zivs. To ķer jebkuros laikapstākļos un uz jebkuras ēsmas. Un, pateicoties tam, ka laktas staigā barā, tās tiek nozvejotas lielā skaitā. Tas makšķerniekam sagādā lielu prieku, jo labi pretojas un tiek daudz ķerts. Tomēr saimniecēm viņa nepatīk. Un iemesls ir tāds, ka šī zivs nav nekādā veidā iztīrīta, tai ir daudz kaulu un mazi izmēri. Kopumā darbs ar asari ir ārkārtīgi neērts. Bet ir izeja! Vai esat kādreiz mēģinājuši karsti kūpinātu asari? Zivis tās laikā iegūst unikālu garšu un satriecošu izskatu. Rakstā tiks aplūkota karsti kūpināta asara recepte.

Notīriet zivis

Vispirms zivis ir jānomazgā. Pēc tam ar naža palīdzību tiek izņemtas laktas iekšpuses. Protams, jūs varat atstāt tos karsti kūpinātiem asariem, taču tas var piešķirt ēdienam rūgtu garšu, tāpēc labāk ir atbrīvoties no iekšpuses.

Jāatstāj svari un galva, un jānoņem spuras. Tiek uzskatīts, ka tās ir zivju netīrākā daļa. Ticēt vai nē, tā ir katra paša darīšana, bet ieteicams tās izņemt, lai būtu ērtāk ēst.

Sālīšana

Karsti kūpinātā asara recepte, kas tiks pārskatīta, ir visvienkāršākā, jo nepieciešama tikai sāls un asari. Var izmantot arī marinādi, bet tas prasīs vairāk laika un sastāvdaļu. Bet jūs varat eksperimentēt ar to dažādos veidos, pievienot dažas jaunas garšvielas utt. Sālīšana ir standarts, pie kura visi ir pieraduši, tomēr tas nenozīmē, ka šī metode ir kaut kādā veidā zemāka par marinādi.

Tātad, varat sākt sālīt:

• Jāpaņem rupjā sāli un jāberzē zivs no visām pusēm. Neuztraucieties par zivju pārsālīšanu, jo asarim nebūs laika uzsūkt daudz sāls.
• Zivīm varat izmantot piparus vai dažas garšvielas. Tas mūsu karsti kūpinātajam snapperam piešķirs īpašu garšu.
• Pēc tam ielieciet visas zivis kādā traukā, varat pat uzkaisīt virsū nedaudz vairāk sāls un atstājiet uz 3-4 stundām.

Pa to laiku zivs būs sālīta, varat gatavoties kūpināšanai!

Kuru smēķēšanas metodi izvēlēties

Ir divi smēķēšanas veidi: auksts un karsts. Turklāt tiks apsvērta karstā metode, jo tas aizņem mazāk laika, un produkts ir patīkamāks pēc izskata. Lai gan tiek uzskatīts, ka karstā smēķēšana ir neveselīga, lielākā daļa cilvēku joprojām to lieto.im.

Nelielos daudzumos tas noteikti nenodarīs nekādu ļaunumu. Turklāt karstai kūpināšanai ir piemērota arī lēta kūpinātava par 200 rubļiem. Aukstumam nepieciešams speciāls aprīkojums, kas, pērkot veikalā, nav nemaz tik lēts. Vēl viena karstās kūpināšanas priekšrocība ir tā, ka makšķerēšanas laikā var pat kūpināt zivis, jo kūpinātava aizņem maz vietas.

čipsu izvēle

Daudz kas ir atkarīgs no šķeldas izvēles. Lai karsti kūpināts jūras asaris izrādītos patīkams skatīšanai un ar pārsteidzošu aromātu, ar to nevajadzētu kļūdīties. Ja iespējams, svaigi ķiršu čipsi ir ideāli piemēroti. Bet, ja jūsu dārzā nav ķiršu, tad veikalos varat iegādāties gatavus variantus.

Kopumā, ja iespējams, labāk šķeldu izgatavot pašam, nevis pirkt gatavu veikalā. Alksnis ir universāls, taču to var jaukt ar citām koku sugām. Piemēram, izmantojiet alksni un ķiršus. Izrādās pārsteidzošs! Galvenais neizvēlēties sveķaino koku sugas.

Daudz strīdu izceļas par šķeldas mērcēšanu. Kāds saka, ka tas ir jāizmērcē, bet citi iebilst, ka tā ir laika izšķiešana. Mērcēt vai nē, tas ir atkarīgs no jums. Jūs varat eksperimentēt ar šo. Vispirms izmēģiniet parasto un pēc tam izmērcēto.

Ēdienu gatavošana

Ugunsgrēkam arī ir liela nozīme. Lai dabūtu asari karsti kūpinātā kūpinātavā, nepieciešama neliela, vienmērīga ugunskura. Un pats galvenais, tas ir nepieciešamsatbalsts.

1. Lai to izdarītu, iekuriet nelielu uguni un, ja jūsu smēķētājam nav kāju, uzlieciet ķieģeļus sānos.
2. Tālāk paņemiet zivi, rūpīgi noslaukiet, lai nepaliktu ūdens, un ļaujiet tai nožūt apmēram 30 minūtes.
3. Pa to laiku zivs žūst, varat veltīt laiku kūpināšanai. To var mazgāt, bet pati uguns iznīcinās visus mikrobus.
4. Izklājiet skaidas vienmērīgā kārtā kūpinātavas apakšā. Uzlieciet tam virsū pilienu paplāti. Ja tas nav izdarīts, tas notecēs uz čipsiem un zivij būs rūgta garša. Bet, ja nav paletes, var izmantot arī pārtikas foliju, tā jāliek uz skaidas.
5. Uz kūpinātavas režģa jāsadala asari, kas šajā laikā jau paspēs nožūt. Ir jāatstāj nedaudz vietas, lai dūmi varētu labi iekļūt no visām pusēm.

Smēķēšana

Pēdējais solis, lai iegūtu karsti kūpinātu asaru, ir pati kūpināšana! Smēķētājs jāpārklāj ar vāku un jāuzliek ugunij.

Kūpināts asaris 20-30 minūtes. Laiks jāsāk precīzi noteikt pēc pirmo dūmu parādīšanās. Smēķēšanas laikā jums vairākas reizes jāizlaiž dūmi. Pirmo reizi tas jādara pēc 5 minūtēm un pēc tam ik pēc 10 minūtēm.

Spicumam asari var apkaisīt ar citrona sulu un ielikt timiāna zariņu. Ir vērts to likt uz zivīm, pretējā gadījumā viss vienkārši sadegs uz režģa. Asaru krāsa kalpos kā gatavības rādītājs.

Atcerieties, ka jebkuru karsti kūpinātu produktu ieteicams lietot pēc atdzesēšanas.

Tika izskatīta asaru recepte karsti kūpinātā kūpinātavā. Šī zivs ir lieliski piemērota kā uzkoda. Tomēr, ja pagatavojat garnīru un pasniedzat kopā ar to, jūs iegūsit pilnvērtīgu m altīti.

Ar karsti kūpinātu asari vari iepriecināt savus mīļos, draugus un viesus! Šis ēdiens būs lielisks papildinājums jūsu galdam, un, ņemot vērā receptes vienkāršību, makšķerēšanas laikā jūs pat varat kūpināt asarus. Labu apetīti!