Vistu vēderi: gatavošana, receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Vistu vēderiņu gatavošana piesaista dažas mājsaimnieces. Tiek uzskatīts, ka šie subprodukti tiek izmantoti tikai gadījumos, kad nepietiek naudas gaļai. Tas ir ļoti kļūdains viedoklis. Ir oriģinālas receptes, pēc kurām vārīti vistas kuņģi kļūs par gardumu un patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem svētkos.

Skābajā krējumā

Šim ēdienam būs nepieciešami minimāli līdzekļi un nedaudz laika, lai pagatavotu:

• Lai labi nomazgātu un iztīrītu, ir nepieciešami 600 g kuņģu.
• Iesūtiet tos katlā ar aukstu ūdeni un uzlieciet uz uguns, pēc tam uzvāra un vāriet vēl stundu.
• Šajā laikā nomizojiet un smalki sagrieziet vienu lielu sīpolu.
• Uzlieciet pannu ar augu eļļu uz uguns. Un sūtiet tajā vārītus kuņģus un sīpolus.
• Cep masu, līdz parādās sārta krāsa, pievienojot tai sāli un garšvielas. Pēc receptes vistas ķiršu pagatavošana pannā aizņem 15-20 minūtes.

Pēc tam jāpievieno 0,5 litri buljona, kurā tika vārīti subprodukti. Un pēc 20 minūtēm pievienojiet glāzi zema tauku satura krējuma un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes

Pasniedziet vārītas vistas ķiršus ar jebkuru piedevu. Tie ir garšīgi, ja tiek pasniegti silti.

Ir vēl viena recepte vistas kuņģu pagatavošanai skābā krējumā:

1. Lai pagatavotu ēdienu, jāapstrādā 450 g subproduktu. Tos sagriež 4 daļās un nosūta uz pannu.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep pannā, pievienojot 3 ķiploka daiviņas, sasmalcina ar nazi. Tad cepšana tiek nosūtīta uz pannu uz kuņģiem.
3. Skābais krējums (200 g) jāsamaisa pannā ar 50 ml ūdens un jāuzvāra. Šo mērci pārlej ar masu katliņā. Trauku sautē 50 minūtes uz lēnas uguns. Un beigās tur ieber ķekaru smalki sagrieztu zaļumu.

Ēdiens nav jāgatavo iepriekš, jo pat ledusskapī zaļumi skābā krējuma mērcē kļūs skābi.

Gruzīnu

Šī recepte vistas kuņģu pagatavošanai pannā ir piemērota saimnieciskām mājsaimniecēm:

• Tam būs nepieciešami 0,5 kg subproduktu, kas jānomazgā, jānotīra un jāsagriež uz pusēm.
• Tad kuņģus liek uz uguns katlā ar aukstu ūdeni un vāra 50-60 minūtes. Pēc tam viņi ieliek caurdurī un nomazgājas.
• 1-2 sīpolus smalki sagriež un kopā ar subproduktiem nosūta uz pannu.
• Masu apcep ar garšvielām vismaz 15 minūtes.

Šajā laikā varat sākt gatavotmērce. Tam caur presi jāizspiež 2-3 ķiploka daiviņas un jāsālī. Tad ielej glāzi buljona, kurā vārījās kuņģi.

Gatavs ēdiens tiek pasniegts karsts ar mērci atsevišķā traukā.

Ar dārzeņiem

Šī soli pa solim aprakstītā vistas ķiršu recepte palīdzēs dažādot jūsu ikdienas ēdienkarti. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• subprodukti 0,5 kg;
• sīpoli un burkāni pa 1;
• saldie pipari 1gab;
• garšvielas;
• augu eļļa;
• tomāti vai tomātu pasta.

1. Vispirms ir jāārstē kuņģi. Tos vairākas reizes labi nomazgā zem tekoša ūdens un notīra.
2. Pēc tam pārgrieziet tos vertikāli uz pusēm.
3. Subproduktus liek vārīties katliņā uz vidējas uguns 50 minūtes.
4. Šajā laikā varat sākt gatavot dārzeņus. Tos visus nomizo un sagriež lielos pusgredzenos.
5. Dārzeņus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
6. Tad tiem pievieno vārītus vistas kuņģus.
7. Ēdienam jābūt sālītam un pipariem.
8. Vārīšanas beigās pievieno pusgredzenu tomātu vai 1 ēd.k. l. tomātu pasta.

Cāļu guzas: recepte gatavošanai lēnajā plītī

Gandrīz visas receptes ar vistas vēderiem ir lētas. Šis ēdiens nebūs izņēmums:

• Būs nepieciešami 500 g subproduktu, kas nomizoti un sagriezti 4 daļās.
• Vienu lielu sīpolu sagriež mazos kubiņos un apceppannā vai multivarkas bļodā augu eļļā. Pēc 5 minūtēm kuņģi tur tiek nosūtīti vēl uz 10 minūtēm.
• Šajā laikā 5-6 kartupeļus nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Cepumu kopā ar kartupeļiem nosūta uz lēno plīti un pārlej ar ūdeni tā, lai masa būtu pilnībā pārklāta ar to.
• Ēdiens ir sālīts un piparots pēc garšas.

Multivarkas vāks ir cieši aizvērts, un režīms "Dzēšana" ir iestatīts uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Korejas vistas guza recepte

Šajā virtuvē ir garšīgas garšas un oriģinālas sastāvdaļas. Subproduktu uzkodas šajā valstī ir ļoti populāras.

Vistas kuņģu gatavošanas recepte korejiešu valodā ir kļuvusi par vienu no mūsu mājsaimnieču iecienītākajām. Lai sagatavotos, iepriekš jāiegādājas:

• 500 g subproduktu;
• burkāni un sīpoli pa 1;
• sojas mērce;
• ķiploki un garšvielas.

Šajā receptē izmantots koriandrs, sarkanie un melnie pipari.

1. Cāļu vēderus vāra pusstundu. Šobrīd dārzeņi tiek apstrādāti.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež kubiņos. Dārzeņus kārtīgi pieliek sāli un visas garšvielas, labi saspiež ar rokām un marinē 2 ēd.k. l. etiķis.
3. Dārzeņus sūta uz pannas ar augu eļļu un apcep 10 minūtes. Sula no tiem netiek notecināta. Uz šejieni sūta arī vēderus ar trim ēdamkarotēm sojas mērces.
4. Visu masu sautē apmēram 20 minūtes. Trauku atstāj pilnībā atdzist. Ja vēlaties, varat pievienot sezama sēklas.

Pasniedziet kā uzkodu vai ar jebkuru piedevu kā pamatēdienu.

Pupiņu salāti

Vispirms jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g kuņģi;
• 1 bundža (250g) konservētu pupiņu;
• viens sīpols un viens burkāns.

1. Subproduktus notīra un vāra 1,5 stundas sālsūdenī.
2. Tiem ļauj atdzist un sagriež kubiņos.
3. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus berzē uz korejiešu salātu gatavotāja.
4. Dārzeņus apcep augu eļļā līdz mīksti. Tos pārnes bļodā un kuņģus nosūta tiem.
5. Pupiņas no burkas izmazgā caurdurī un nosūta uz kopējo masu.

Salātus sālī un apkaisa ar pipariem. To var nedaudz garšot ar augu eļļu vai majonēzi. Tikai to ir vērts darīt minimālā daudzumā, lai trauks nebūtu pārāk taukains.

Kotletes un kuņģi cepeškrāsnī

Ja ātri jāpagatavo sātīgas vakariņas, tad vistas kambaru gatavošana pēc šīs receptes jums nesagādās problēmas un noteikti patiks visai ģimenei:

Vispirms ir jānomazgā subprodukti un jāsagriež 4–5 daļās

• Kuņģi tiek sasmalcināti blenderī. Uz turieni sūta arī vienu nomizotu sīpolu. Masai jābūtizrādās, ka nav putrains.
• Tam pievieno vienu olu.
• M alta gaļa ir sālīta, pipari un kārtīgi samīca.
• Kotletes ar ēdamkaroti smērē uz sakarsētas pannas ar saulespuķu eļļu. Tos apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai un pasniedz ar jebkuru piedevu.

Ir vēl viens vienkāršs veids, kā pagatavot vistas gurnus, kas palīdzēs pagatavot vakariņas 40 minūtēs:

• Jums nepieciešams 1 kg kuņģu, kas jāiztīra un jāpārlej ar verdošu ūdeni.
• Sīpolus un burkānus sagriež plānos pusgredzenos.
• 1 litram kefīra tiek pievienotas dažādas garšvielas, kuras izmanto mājas gatavošanā.
• Šo mērci pārlej ar visām pārējām sastāvdaļām un atstāj uz 20 minūtēm, lai iesūktos.
• Visu masu nosūta augstā cepamtraukā, pārkaisa ar rīvētu desu sieru (150 g) un liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm.

Ēdiens tiek pasniegts karsts. Ja vēlaties, varat to pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pilafs

Šajā receptē tiek izmantoti pannā cepti vistas ķirši. Šādu plovu nevar saukt par tradicionālu, taču ēdiens var palīdzēt saimniecei, kad mājā nav gaļas un ģimene jāpabaro ar sātīgām vakariņām:

1. Cāļu guzas (0,4 kg) notīra, sagriež 4 daļās un vāra 30 minūtes.
2. Šajā laikā nomizotus burkānus berzē uz lielas sprauslas vai sagriež plānās nūjiņās.
3. Sīpolu smalki sagriež un ar nazi saspiež 2-3 ķiploka daiviņas. Visus dārzeņus nosūta uz pannas ar augu eļļu un sautē 10minūtes.
4. Tad šeit pievieno subproduktus un apcep vēl 15 minūtes.
5. Uzlieciet uz uguns katlu ar biezu dibenu, ielejot tajā 1,5 litrus ūdens. Pēc vārīšanas pievieno rīsus (400 g) un cepšanu. Šeit varat pievienot garšvielas plova pagatavošanai.
6. Ēdienu vāra uz lēnas uguns bez maisīšanas - tādā gadījumā rīsu graudi nesalips kopā.

Plovs tiek pasniegts karsts. To lieliski var uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas. Un pirms nākamās porcijas plovu uzkarsē pannā vai mikroviļņu krāsnī.

Pate

Cāļu kuņģu gatavošana pēc šīs receptes palīdzēs pagatavot oriģinālu uzkodu uz svētku galda un gardu špakteli sviestmaizēm katrai dienai:

• Kuņģi (450 g) rūpīgi nomazgā un nogriež visas liekās plēves. Sagriež 4-6 daļās. Vistas sirdis (450 g) tiek apstrādātas tādā pašā veidā.
• Subproduktus nosūta uz ūdens katlu, kur tos vāra 2 stundas. Tur nepārtraukti jālej ūdens, lai tas pilnībā neizvārītos.
• Viens liels sīpols smalki sagriezts. Burkānus berzē uz lielas sprauslas.
• Sviestā cepti dārzeņi.
• Vārīti subprodukti šeit tiek nosūtīti 10 minūtēs. Masu cep 20 minūtes, pievienojot saimnieces iecienītās garšvielas.

Tagad visas šīs sastāvdaļas tiek saputotas ar blenderi. Blīvumu var regulēt ar buljonu. Pastēzi var sakult līdz gludai vai atstāt mazus graudiņus

Jāpasniedz ar šķēlītēmsvaiga maize vai grauzdiņš. Sviestmaizes var papildināt ar nelielu pētersīļu zariņu. Šāda uzkoda būs lielisks variants bufetei vai ātrai uzkodai darbā.