Cēzara salātu mērces ar vistu: sastāvdaļas, gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir zināms, ka 1953. gadā šī slavenā uzkoda tika atzīta par labāko ēdienu no visiem, kas štatos radīti pēdējo piecdesmit gadu laikā. Cēzara salāti, kas nosaukti tā radītāja Cēzara Kardīni vārdā, savu popularitāti ieguva, pateicoties pārsteidzoši garšīgajai un smalkajai mērcei, kas padara ēdienu gan vieglu, gan barojošu. Salāti ar vistas gaļu jau daudzus gadus ir īpaša cienītāju mīlestība. Kopš šī garduma parādīšanās restorānu ēdienkartēs, gardēži nav beiguši to apbrīnot.

Pagatavot iecienīto cienastu mājās ir vienkārši. Saimnieces labprāt dalās ar saviem zīmola papildinājumiem tās receptei tīmeklī. Daudzu ēdiena pastāvēšanas gadu laikā ir parādījies ļoti daudz dažādu Cēzara salātu mērces ar vistu variāciju. Visi no tiem atšķiras gan pēc pagatavošanas metodes, gan cenas. Pārsvarā šo mērču veidošanas tehnoloģija nav grūta, un tās var pagatavot no tā, kas šobrīd atrodas ledusskapī. Tātad, kā jūs varat garšot Cēzara salātus ar vistu? Parunāsim par to mūsu rakstā.

Klasiskā vistas Cēzara mērces recepte

Šī opcija paredz mērcei pievienot neparastā veidā vārītu vistas olu. Jums būs nedaudz jāstrādā, bet iztērēto pūļu rezultāts, protams, to ir pelnījis. Lai pagatavotu mērci Cēzara salātiem ar vistu, izmantojiet:

• viena ola;
• sinepes (puse tējkarote);
• 30ml citronu sulas;
• 50 ml olīvu un saulespuķu eļļas katrā;
• trīs pilieni Vusteršīras mērces;
• divi anšovi;
• sāls un pipari.

Par gatavošanas metodi

Klasiskā Cēzara salātu mērce ar vistu pagatavota šādi:

1. Uzvāriet ūdeni, nedaudz sāliet. Olu (tai kādu laiku vajadzētu gulēt ārpus ledusskapja) no neasā gala izdur un liek karstā ūdenī. Pēc pannas noņemšanas no uguns olu vienu minūti patur verdošā ūdenī. Pēc tam to atdzesē (15 minūtes).
2. Olu izklāj bļodā, pievieno sinepes un citrona sulu pēc receptes. Saputo ar blenderi.
3. Lēnām ielejiet olīveļļu un augu eļļu.
4. Pievieno anšovus (smalki sagrieztus) un saputo vēlreiz.
5. Vārīšanas beigās pievieno nedaudz Vusteršīras mērces.

Piepildi salātusieteicams tieši pirms pasniegšanas. Ja salātu recepte paredz grauzdiņu klātbūtni, tad mērci pasniedz atsevišķi.

Sinepju mērces recepte

Šī Cēzara salātu mērces versija mājās tiek pagatavota pavisam vienkārši un ātri. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ķiploki (viena daiviņa);
• viena tējkarote sinepju;
• viens dzeltenums;
• citronu sula (1 ēdamkarote);
• vīna etiķis (1 tējkarote)
• 50 ml eļļas (olīvu);
• viena tējkarote Vusteršīras mērces;
• tabasko mērce (viens vai divi pilieni);
• pipari un sāls.

Kā gatavot?

Cēzara salātiem ar vistu, veidojot mērci, viņi rīkojas šādi: sasmalcina ķiploku, sajauc dzeltenumu (jēlu) ar sinepēm, pievieno nedaudz citrona sulas un etiķa (vīna). Viss ir sajaukts. Nepārtraukti maisot, ielej eļļu (olīvu). Sāls un pipari. Cēzara sinepju mērce ir gatava. Ja vēlaties, varat pievienot mērces - Tabasco un Worcestershire.

Cita recepte

Sastāvdaļas Cēzara salātu mērcei ar vistu satur sieru (rīvētu), kas piešķir mērcei nepieciešamo biezumu, sātīgumu un papildus krēmīgu garšu. Ēdienu gatavošanai:

• divas vistas olas;
• eļļa (dārzeņu);
• sinepes (1,5 tējk);
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 20g parmezāna siera;
• desmit anšovi(fileja)
• Worcestershire mērce (viena ēdamkarote);
• divas ķiploka daiviņas;
• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošanas apraksts

Tie darbojas šādi: olas sajauc ar blenderi ar sinepēm un sviestu. Pievieno spiestu ķiploku, Vusteršīras mērci un citronu sulu. Pēc tam kompozīciju atkal sajauc, izmantojot blenderi. Pievieno anšovus (sasmalcinātus) un parmezāna sieru (rīvētu). Visu vēlreiz samaisa un, ja nepieciešams, sāli.

Vienkārša Cēzara salātu mērces recepte

Šī opcija priecē arī ar savu ātrumu un vieglumu. Notiek degvielas uzpildes stacija:

• no divām olām;
• olīveļļa (100 ml);
• viena ķiploka daiviņa;
• sinepes (divas ēdamkarotes);
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• sāls un pipari.

Olas ir cieti vārītas, atdalot dzeltenumus. Šī recepte neprasa proteīnu. Ķiplokus sasmalcina un pievieno dzeltenumiem, samīca ar dakšiņu. Tad pievieno sinepes un kārtīgi samaisa. Nepārtraukti maisot ielej eļļu (olīvu) un piparus un sāli. Ja salātu receptē ir paredzēts pievienot grauzdiņus, mērci ieteicams pasniegt atsevišķi.

Bazilika mērce

Šīs mērces varianta sagatavošana arī neaizņems daudz laika. Baziliks piešķir tai interesantu pikantu un pikantu aromātu. Sastāvdaļas:

• baziliks (sausas lapas);
• sinepes (viena līdz divas tējkarotes);
• divas ķiploka daiviņas;
• citronu sula;
• viena ola;
• pipari un sāls.

Tehnoloģijas apraksts

Olas dzeltenumu (neapstrādātu) sajauciet ar sinepēm, tad pakāpeniski pievienojiet eļļu, turpinot maisīt mērci. Tālāk ielieciet iepriekš sasmalcinātus ķiplokus, piparus un sāli, pēc tam ielejiet citronu sulu pēc garšas. Sasmalciniet bazilika lapas (ar nazi) un pievienojiet maisījumam.

Vienkārša vistas ķeizara salātu mērce (brētliņu recepte)

Tradicionālo anšovu vietā šajā versijā tiek izmantotas brētliņas. Ar pikantu zivi mērce sanāk ļoti interesanta, savukārt tās garša ir tuva klasiskajai. Izmantotās sastāvdaļas:

• viena ola;
• ceturtdaļa tējkarotes sinepju;
• puse tējkarotes citrona sulas;
• 20 ml olīveļļas;
• 30 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• divi vai trīs pilieni Vusteršīras mērces;
• divas šprotes;
• pipari un sāls.

Tehnoloģijas

Mājas Cēzara salātu mērces pagatavošanas process sastāv no sekojošiem soļiem: olu novāra (mīksti novāra), liek bļodā, sajauc ar citrona sulu un sinepēm. Iegūto masu saputo (rezultātā tai jākļūst viendabīgai). Nepārtraukti putojot, ielej abas eļļas - olīvu un saulespuķu. Tad pievieno brētliņas (sasmalcinātas), vēlreiz sakuļ, līdz masas konsistence ir viendabīga. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet nedaudz Vusteršīras mērces.

Uzpildiet no tā, kas ir pa rokai

Garšīgo vistas ķeizara salātu mērci var pagatavot no virtuvē esošajām sastāvdaļām:

• majonēze (100 grami);
• divas krustnagliņasķiploki;
• citronu sula (puse tējkarote);
• pipari un sāls.

Saspiests ķiploks sajauc ar majonēzi. Pievienojiet citronu sulu un garšvielas.

Vēl viena ļoti vienkārša recepte

Šī metode neprasa saimniecei īpašas kulinārijas prasmes. Atliek tikai blenderī sajaukt visas receptē paredzētās sastāvdaļas – un mērce gatava. Jums būs nepieciešams:

• majonēze (tauki);
• graudu sinepes (divas ēdamkarotes);
• viena vai divas ķiploka daiviņas;
• 50 grami olīvu (jūs varat arī olīvas);
• 20 grami rīvēta parmezāna siera;
• nedaudz Vusteršīras mērces (pēc izvēles).

Kā pagatavot mērci?

Blendera bļodā ievieto visas receptē norādītās sastāvdaļas un sakuļ. Konsistencei jākļūst viendabīgai.

Jogurta mērce

Šī vistas Cēzara salātu mērces recepte olu aizstāj ar skābo krējumu vai jogurtu. Pateicoties raudzētajam piena produktam, mērce tiek bagātināta ar krēmīgu garšu un kļūst biezāka. Sastāvdaļas:

• viena ēdamkarote bezpiedevu jogurta (bez piedevām);
• ja vēlas, pāris pilienus Vusteršīras mērces;
• saulespuķu eļļa (divas ēdamkarotes);
• olīveļļa (viena ēdamkarote);
• citronu sula (divas ēdamkarotes);
• viena tējkarote sinepju;
• pipari un sāls.

Mērces sagatavošana

Sinepes smērē blendera traukā, pievieno jogurtu ar citronu sulu. Saputotalīdz iegūta viendabīga masa. Uzmanīgi ievadiet eļļu (olīvu un saulespuķu), nepārtraukti putojot ar blenderi. Pievienojiet Vusteršīras mērci pēc garšas. Beigās sāli un piparus.

Mājas majonēzes mērce

Pēc daudzu salātu cienītāju domām, mājās gatavota majonēze var būt labākais pamats tam. Gatavošanas process aizņem ļoti maz laika. Jums būs nepieciešams:

• Krievu sinepes (viena vai divas tējkarotes);
• divas olas;
• daži pilieni Vusteršīras mērces;
• saulespuķu eļļa;
• trīs vai četras ķiploka daiviņas;
• kaperi (divas tējkarotes);
• divi-četri anšovi;
• rīvēts parmezāna siers (30-40 grami);
• pipari un sāls.

Mērces pagatavošanas tehnoloģija

Vispirms pagatavo majonēzi. Ar mikseri sakuļ olas ar sinepēm un sāli. Nepārtraukti putojot, ielej eļļu. Pievieno citronu sulu. Sasmalciniet visas sastāvdaļas: ķiplokus, kaperus, anšovus. Rīvēts siers. Visu pievieno gatavajai majonēzei un saputo ar blenderi.

Kā pagatavot pikanto Cēzara mērci?

Šī recepte noteikti patiks "pipargrauzu" cienītājiem. Izmantojiet:

• majonēze (četras ēdamkarotes);
• asās sinepes (ar mārrutkiem) - viena ēdamkarote;
• četras ķiploka daiviņas;
• pēc izvēles - citronu sula;
• m alti pipari (sarkanie un melnie) un sāls.

Majonēzi sajauc ar sinepēm, sagatavotajai masai pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet citrona sulu ar garšvielām un samaisiet.

Sausā vīna mērces recepte unlaima

Sastāvdaļas:

• 100 ml eļļas (olīvu);
• desmit grami sinepju;
• divi dzeltenumi;
• 50g parmezāna siera;
• viena laima;
• viena ķiploka daiviņa;
• 50 ml vīna (sausā).

Mērces gatavošana

Viņi rīkojas šādi: sadaliet un ieberiet dzeltenumus nelielā traukā. Jums vajadzētu mēģināt atstāt tos veselus. Tad tiem pievieno sinepes, laima (vai citrona) sulu, vīnu (sausu), ķiplokus (sasmalcinātus). Visas sastāvdaļas saputo ar blenderi. Neizslēdzot aparātu, maisījumā plānā strūkliņā ielej olīveļļu. Kad masa kļūst biezāka un līdzīga majonēzei, pievieno rīvētu sieru. Tad visu kārtīgi samaisa.

Recepte ar medu

Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparasto Cēzara salātu mērces garšu, olas var aizstāt ar medu. Šī opcija ir lieliska alternatīva tiem, kam ir alerģija pret šo produktu. Var lietot gan ar "Cēzaru", gan ar citiem salātiem. Jums būs nepieciešams:

• 75 ml eļļas (olīvu);
• viena ēdamkarote pulverveida sinepju; Vusteršīras mērce un šķidrs medus;
• divas ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• sāls.

Pagatavošana: ķiplokus saberž, ierīvē ar sāli. Sajauc sinepes ar sviestu un medu. Pievieno mērci un citronu sulu, ķiploku pastu. Sakuļ līdz viendabīgai masas konsistencei.

Sojas mērces recepte (vienkāršota)

Lai sagatavotu šo mērcitas prasīs 10 līdz 20 minūtes. Sastāvdaļas:

• salātu mērce - puse iepakojuma;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• ķiploku mērce - 150g

Sastāvdaļu vadlīnijas: Zinātāji iesaka izvēlēties garšvielu, kas satur pārsvarā dabīgas sastāvdaļas un bez garšas. M altodekstrīns, kas atrodams lielākajā daļā garšvielu, var darboties kā biezinātājs. Ķiploku mērci ir viegli atrast veikalā.

Receptes gatavošana

Tad viņi rīkojas šādi: ielieciet ķiploku un sojas mērci bļodā, labi samaisiet ar slotiņu vai blenderi. Cēzara salātiem pievienojiet garšvielas (puse iepakojuma), pēc tam visas sastāvdaļas sajauc. Atstājiet pārsēju ievilkties 1–1,5 stundas.