Grieķu salātu gatavošana ar vistu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šī ēdiena galvenā iezīme ir šī nianse: sastāvdaļas ir sagrieztas diezgan lielas. Šodien mēs runāsim par grieķu salātiem ar vistu - autentisku nacionālo ēdienu, kas ieguvis pasaules atzinību. Gatavošanas laikā dārzeņus ar sieru, olīvām un citām uzkodām kombinē pēc Džeimsa Bonda 007 sērijā izteiktā principa, tas ir, tos nejauc. Šo metodi, kas var šķist diezgan dīvaina, Eiropas kulinārijas speciālisti skaidro ar to, ka klasiskie grieķu salāti ar vistu ļauj sajust katras sastāvdaļas garšu: atsevišķi un kopumā. Vai arī tu esi gatavs tās piedzīvot? Sāksim!

Daži vārdi par šo uzkodu

Zaļumu, dažādu dārzeņu un svaigā siera klātbūtnes dēļ grieķu salāti ar vistu tradicionāli tiek uzskatīti par vitamīnu, barojošu ēdienu, kas var aizstāt sātīgas vakariņas. Tomēr, lai tas būtu apmierinošāks un netiktu piekrauts ar liekām kilokalorijām, tur tiek pievienota maiga vistas gaļa (parasti fileja). Parasti grieķu salātu ar vistu receptē mērci gatavo no citrona, olīveļļas un garšvielām. Biežiizmanto balzamiko etiķi. Piemēram, Grieķijā ir tāda tradīcija - uzkoda ar šāda etiķa piedevu tiek pasniegta svinībās, dzīrēs - supersvarīgiem viesiem.

Grieķu salāti, klasiska recepte - ar vistu

Ēdienam ņemam šādas sastāvdaļas: fileja puskilograma apjomā, daži gurķi, siers - 100 grami (feta vai siers), pāris sīpoli, daži tomāti, burciņa melnās olīvas bez kauliņiem, pāris ķiploka daiviņas, garšaugu garšvielas, sāls ar pipariem. Mērcei ņem viena citrona sulu, 3-4 ēdamkarotes auksti spiestas olīveļļas. Un dekorēšanai izmantosim svaigus garšaugus lielos daudzumos.

Marina gaļu

1. Grieķu vistas salātus pagatavot ir diezgan vienkārši. Vistas fileju iepriekš atkausē (ja tā pirkta saldēta). Pēc tam gaļu nomazgājam vēsā ūdenī un ar ādu nogriežam liekās dzīslas. Fileju sagriež lielos kubiņos.
2. Jēlai gaļai sagatavo marinādi (olīveļļas maisījumu ar citronu sulu un sasmalcinātu ķiploku ar garšvielām). Lai iegūtu pikantu, varat pievienot arī sinepes ar sarkanajiem pipariem un kariju.
3. Filejas gabaliņus liek atsevišķā traukā, vienmērīgi pārlej ar mērci un ar rokām samaisa sasmalcināto gaļu, lai marināde labāk iesūktos. Mēs pārklājam trauku ar plastmasas virtuves iesaiņojumu un vairākas stundas nosūta ledusskapī. Ar šo laiku pietiek, lai gaļa būtu piesātināta ar garšvielu un garšaugu aromātiem.

Grieķu vistas salātu gatavošana

1. Labi iemarinētus filejas gabalus noskalo ar ūdeni, nosusina un apcep uz pannas vai multivarkas bļodā - no dažādām pusēm līdz gatavībai. Pārliek gaļu uz šķīvja un ļauj pilnībā atdzist.
2. Feta sieru sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Ja ēdiena gatavošanai izmanto sieru, kas pats par sevi ir sāļš, tad grieķu salātiem ar vistu sāli nevar pievienot (gadījumā, ja siers ir pat pārāk sāļš, uz pusstundu mērcējam pienā vai minerālūdenī). Beigās sagrieziet šo sastāvdaļu diezgan lielos kubiņos.
3. Gurķus ar tomātiem nomizo no kātiem, arī sagriež lielos gabalos: tomātus šķēlēs, gurķus puslokā.
4. Sagrieziet olīvas bez kauliņiem uz pusēm vai gredzenos.
5. Dziļa liela trauka dibenu rotā salātu lapas. Pa vienam uzklājiet uz tām vistu. Pēc tam - dārzeņi, siers, olīvas. Pa virsu pārkaisa salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem (ja vēlas, var izmantot pētersīļus un dilles, kā arī baziliku, kinzu). Garšojiet šo vitamīniem bagāto ēdienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un balzamiko etiķi.

Uzpildes iespēja

Arī grieķu salātiem var pagatavot oriģinālu mērces mērci. To gatavo no rīvēta olas dzeltenuma, sasmalcināta ķiploka, sinepēm, citronu sulas un olīveļļas. Visu iegūto masu samaisa ar putojamo slotiņu (vai mikseri) līdz gludai. Un tad nekavējoties piepildiet ar to trauku.

Svarīgiaksesuārs – grauzdiņi

Lai iegūtu oriģinālu garšu un uzturvērtību, grieķu uzkodai pievienojam arī krekerus. Plānas maizes šķēles sagriežam mazos kubiņos vai strēmelītēs, apslakām ar olīveļļu un tad vai nu cepam uz pannas vai cepam cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas laikā, lai maizes izstrādājums būtu vienmērīgi apcepts vai cepts, mēs vairākas reizes apgriežam sagataves ar lāpstiņu uz cepešpannas vai pannas. Gatavie krekeri saglabā patīkamu kraukšķīgumu, ja tos pievieno ēdienam tieši pirms pasniegšanas.

Sīkāka informācija par pasniegšanu

Ja vēlas, salātus var dekorēt ar priežu riekstiem, vispirms tos sasmalcinot. Un, lai uzlabotu salātu garšu, varat pievienot tiem avokado. Augļus pārgriežam uz pusēm, nomizojam no kauliņa ar mizu, mīkstumu rupji sagriežam, pievienojot salātiem. Tajā pašā laikā ēdiens nezaudē savu garšu, un avokado neparastā veidā harmonizējas ar vistu un dārzeņiem. Labu apetīti visiem!