Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī: metodes, noteikumi un nosacījumi, ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī? Cik ilgi viņa var gulēt aukstā vietā? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Kāposti ir produkts, ko visi mīl. Tas ir pazīstams, salīdzinoši lēts, ārkārtīgi izplatīts. Kāposti ir piemēroti marinēšanai, sautēšanai, gardu kastroļu cepšanai, pirmo ēdienu gatavošanai. Tāpēc katra mūsdienu saimniece vēlas zināt, kā pareizi uzglabāt kāpostus ledusskapī. Tālāk noskaidrosim visas šī procesa nianses.

Mazliet par kāpostiem

Kāposti tika uzskatīti par galveno dārzeņu Eiropā pirms kartupeļu atklāšanas. Tas neattiecas uz ārzemju dārzeņiem. Kāpostu pagātne ir ļoti gaiša un bagāta. Viņa tika attēlota pat uz seniem audekliem. Šis dārzenis sāka savu ceļojumu no senās Grieķijas un pēc tam izplatījās visā Eiropā. Jebkurā eiropā ir kāpostu ēdieninacionālā virtuve.

Kāpostos ir daudz olb altumvielu, daudz vairāk nekā citos dārzeņos. Olb altumvielas tiek uzskatītas par neaizstājamām aminoskābēm. Tie ir nepieciešami audu, vairogdziedzera, virsnieru dziedzeru un nieru augšanai un atjaunošanai, asinsradi.

Kāpostiem ir ilgs glabāšanas laiks, tāpēc tajos esošie vitamīni var pietikt līdz nākamajai ražai. Šim dārzeņam ir pievilcīgs U vitamīns, ar kuru ārstē kolītu, zarnu letarģiju un gastrītu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģa čūlu. C vitamīna tajā ir ne mazāk kā citrusaugļos. Un K vitamīns dziedē brūces, normalizē vielmaiņu, veido veselus zobus un kaulus, kā arī palīdz aknām strādāt.

Uztura speciālisti iesaka ēst skābētus kāpostus, jo tos uzskata par ārkārtīgi veselīgiem.

Uzkrājumu nosacījumi

Kādi ir b alto kāpostu uzglabāšanas noteikumi? Šo dārzeņu tam piemērotos apstākļos var uzglabāt 4 līdz 5 mēnešus. Tiek uzskatīts, ka vislabākā temperatūra ir no -1 līdz 0 ° С, stabilam gaisa mitrumam jābūt 90-95%.

Ja kāpostus uzglabā pozitīvā temperatūrā, tad mitruma saturam gaisā jābūt 80-85%. Uzglabāšanas laikā dārzenis laiku pa laikam jāpārbauda un jānoņem bojātās lapas. Cieši ietiniet galviņas avīžpapīrā, lai tās būtu vēsas un sausas. Tie ir jānovieto nelielā attālumā viens no otra.

Kāpostu mūžs ir atkarīgs no saglabāšanas apstākļiem un to šķirnes. Neatkarīgi no izvēlētās uzglabāšanas metodes ir ieteicams atstāt kātu ilgāk.

Kā uzglabāt ledusskapī?

Tikai daži cilvēki zina, kā kāpostus uzglabāt ledusskapī. Zemās temperatūras dēļ šī taupīšanas metode tiek uzskatīta par optimālāko. Aukstos apstākļos kāpostus var uzglabāt ļoti ilgi. Šajā gadījumā ir svarīgi tikai aizsargāt to no mitruma. Mēs iesakām iemācīties nelielu triku:

• Kāpostus polietilēnā vēlams uzglabāt ledusskapja augšējā plauktā, jo tur valda īsts aukstums.
• Izvēlieties elastīgas galviņas ar spēcīgām lapām, lai tās labāk saglabātos.
• Uzglabājiet tikai sausās galviņas. Ir nepieciešams tos cieši ietīt ar celofānu 2-3 kārtās, neatstājot gaisa atstarpes starp lapām un plēvi.
• Pirms saglabāšanas nogrieziet bojātās vietas un iespiedumus, nogrieziet kātiņu, lai tas būtu vienā līmenī ar lapām.

Ja neļausiet ūdenim nokļūt uz kāpostu virsmas, tas ledusskapī var ilgi saglabāties svaigs. Ietinot kāpostus ar celofānu, tas ledusskapī uzglabāsies 20-30 dienas, bez plēves šādos apstākļos var nogulēt tikai 2-3 dienas.

Saldētavā

Turpinām noskaidrot, kā kāpostus uzglabāt ledusskapī. Vai b altos kāpostus var sasaldēt? Izvēloties šo uzglabāšanas metodi, jums jāatceras, ka saldēti kāposti tiek izmantoti tikai dažiempārtikas veidi. Iesaldēšanas priekšrocības ir šādas:

• gatavs pusfabrikāts;
• ātrā atkausēšana;
• uzglabāšanas ilgums;
• dārzeņa ārstniecisko īpašību saglabāšana.

Saldēšanas trūkumi ir:

• neliels primārā izskata zudums;
• dārzenis zaudē krīzi.

Kā iesaldēt?

Kā uzglabāt kāpostus ledusskapī saldētavā? Jūs varat sasaldēt dārzeņus mazos gabaliņos, veselas kāpostu galviņas un iepriekš sasmalcinātas. Saldējot gabalos, kāposti jāattīra no augšējām lapām, jānomazgā, jānogriež kātiņš, jāsadala daļās. Ja uzglabājat lapas, iepriekš vāriet un nosusiniet. Pēc tam gatavās porcijas ievieto konteineros vai maisos un nosūta uz saldētavu.

Vai vēlaties sasaldēt veselas galvas? Izvēlieties tikai nebojātus, veselīgus dārzeņus, bez kukaiņiem. Pēc tam noņemiet kāpostu augšējās lapas, noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet. Kāpostus var ietīt celofānā un pēc tam ievietot saldētavā.

Daudzi cilvēki jautā: "Vai kāpostus var uzglabāt ledusskapī?" Jā, protams, ka vari. Sasmalcināti kāposti ir vispopulārākais veids, kā ietaupīt naudu. Dārzeņi ir jānomazgā un jānotīra no bojājumiem un virsējiem slāņiem, jāsasmalcina, jāieliek maisos un jānosūta uz saldētavu.

Cik ilgi kāposti glabājas ledusskapī saldētavā? Dārzenis tur var uzturēties no 9 līdz 12 mēnešiem temperatūrā, kas nav augstāka par -18 ° С.

Uzglabāšana mājas temperatūrā

Jautājums par kāpostu uzglabāšanumājas apstākļi interesē daudzus. Galu galā ne katram taupīgam ir pagrabs. Ko darīt, ja nav ledusskapja? Telpas temperatūra ir tālu no labākā stāvokļa kāpostu taupīšanai. Šādā gadījumā dārzenis zaudēs savu izskatu un ātrāk sabojāsies, tāpēc tā glabāšanas laiks ievērojami samazinās.

Mājās kāpostus var glābt uz labi izolēta balkona vai pieliekamajā. Dārzeni var atstāt nemainītu, vai arī ietīt papīrā vai polietilēnā, lai pasargātu no ārējām ietekmēm.

Šajā krātuvē nenovietojiet kontaktdakšas tuvu vienu otrai, starp tiem jābūt nelielam attālumam, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju. Mājas temperatūrā kāpostu derīguma termiņš ir 4-6 mēneši. Temperatūra nedrīkst pārsniegt +15 °C.

Bet pagrabā kāposti (vēlās šķirnes) var gulēt no 6 līdz 7 mēnešiem. Agrīnās šķirnes var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Ziedkāpostu novākšana

Kā uzglabāt ziedkāpostus ledusskapī? Šis dārzenis ir otrā populārākā suga, ko audzē Krievijā. Protams, b altie kāposti ieņem pirmo vietu. Svarīgs punkts ziedkāpostu saglabāšanā ir tā novākšanas laiks. Šeit ir svarīgi atcerēties dažus kanonus:

1. Augšanas laikā ir jāsavāc galvas. Kad to diametrs sasniegs 8-12 cm, pēc svara tie izrādīsies aptuveni 300-1200 g. Ja dārzenis būs pārgatavojies, tas zaudēs lielāko daļu garšas un derīgo īpašību. Šāds augs būs drupans un nodzeltē.
2. Laikānovākšanas ziedkāposti rūpīgi jāsagriež ar nazi, atstājot 2-4 lapas. Ja viņai ir dzinumi, varat mēģināt izaudzēt jaunas ziedkopas. Lai to izdarītu, atstājiet pāris spēcīgus dzinumus un noņemiet pārējos. Par dārzeni jārūpējas tāpat kā ar vienkāršu stādīšanu.
3. Neatstājiet nogrieztās galviņas tiešos saules staros. Pretējā gadījumā tie kļūs dzelteni un tos nevarēs ēst.

Ziedkāposti ledusskapī

Ja nolemjat sūtīt ziedkāpostu uzglabāšanai ledusskapī, vispirms noņemiet no tā lapas un saknes un pēc tam ievietojiet to plastmasas maisiņā. Vienai galvai jābūt vienā iepakojumā. Ziedkāpostu galviņas var ietīt polietilēnā. Diemžēl šī iespēja pagarinās dārzeņa kalpošanas laiku tikai par nedēļu.

Jāpiebilst, ka pagrabā pie 0 °C un 95% mitruma, ziedkāpostus var uzglabāt līdz pat septiņām nedēļām. Tas tikai jāievieto polimēru vai koka kastēs un jāpārklāj ar pārtikas plēvi. Suspensētā stāvoklī ar tādu pašu gaisa mitrumu un temperatūru ziedkāpostus var uzglabāt līdz trim nedēļām.

Ziedkāpostu sasaldēšana

Saldēšana ir visilgākais un uzticamākais ziedkāpostu saglabāšanas veids. Protams, tas nav svaigs dārzenis, taču gardus ēdienus var ēst vismaz sešus mēnešus.

Saldēt var gan viegli novārītus, gan svaigus kāpostus. Vispirms galviņas jānomazgā un jāizjauc mazākās ziedkopās. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet kāpostus. Kāpostu vārīšanas (blanšēšanas) metode ir tāda pati kā kolrābjiem.

Šādā veidā sagatavota krāsakāpostus atsevišķā maisiņā saldētavā var uzglabāt 6 līdz 12 mēnešus.

Cita veida kāpostu taupīšana

Pekinas kāpostus mājās var uzglabāt tikai ledusskapī. Tas jāiesaiņo celofānā un jānosūta uz dārzeņu nodaļu. Kolrābjus var uzglabāt arī ledusskapī. Taču visu ziemu viņa nespēj tā melot. Šāda veida kāposti "noveco" ļoti ātri, tāpēc tiem ir minimāls svaiga derīguma termiņš.

Atdzesētus brokoļus var uzglabāt ļoti īsu laiku, un tā uzglabāšanas metode nav tāda pati kā citiem. Brokoļus pirms ievietošanas ledusskapī ir aizliegts mazgāt, labāk to darīt tieši pirms lietošanas. Šādā gadījumā veiciet šīs darbības:

1. Ievietojiet katru vienību atsevišķā maisiņā. Neaizveriet to.
2. Ievietojiet mitru drānu ledusskapja dārzeņu atvilktnes apakšā.
3. Novietojiet atvērtus brokoļu maisiņus uz auduma.

Tādā veidā uzglabāšanas vietā tiek radīts paaugstināts mitrums, lai brokoļi varētu ilgāk gulēt. Atcerieties, ka drošākais veids ir uzglabāt kāpostus ledusskapī, iesaiņotu plastmasā, un mājas temperatūrā visdrošākais.

Kolrābjus ledusskapī var uzglabāt apmēram mēnesi, Pekinas kāpostus un brokoļus - maksimums 15 dienas. Jebkura veida saldēti kāposti uzglabājas līdz 10 mēnešiem, bet k altēti - līdz 12 mēnešiem.

Lai kāposti ilgāk turētos polietilēnā, pārbaudiet, vai plēves iekšpusē nav kondensāta. Ja starpuz celofāna un kāpostgalvas parādījās ūdens pilieni, nomainiet pārtikas plēvi. Lai to izdarītu, jums jāpaplašina kāpostu galva, jāizmet polietilēns, jāizžāvē kāposti un jāietin jaunā plēvē. Dariet to katru reizi, kad parādās kondensāts.