2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Siers jau pēc dažām dienām ledusskapī zaudē garšu, sapelē, iegūst dīvainu krāsu u.tml. Nekvalitatīvu izejvielu izmantošanā varat vainot ražotājus, cik vien vēlaties, bet vispirms jūs jāizdomā: vai mēs pareizi uzglabājam produktu? Vai ir iespējams sasaldēt sieru un kā pagarināt tā kalpošanas laiku - sīkāk aprakstīts rakstā.
Vispārīgi siera uzglabāšanas nosacījumi
Parasti pēc pirkuma sieru vienkārši noliekam ledusskapja plauktā, uzskatot, ka tādā veidā nodrošinājām tā drošību. Tas patiešām ir pietiekami, ja plānojat to apēst divu līdz trīs dienu laikā. Ja paredzams, ka produkts ledusskapī atradīsies ilgāku laiku, tad jāprot sieru uzglabāt, lai tas priekšlaicīgi nesabojātos.
Tam nepieciešams optimāls mitrums un temperatūra. Abiem iestatījumiem jābūt vidējiem, jo pārāk augstas un pārāk zemas vērtības sabojās sieru.
Pareizā temperatūra ir plus 6-8 grādi pēc Celsija. Labākā vieta ledusskapī ir apakšējais plaukts. Nepieciešamais mitrums -85–92%.
Daži triki
Sieru nedrīkst likt plastmasas traukā, katliņā, pārklātā šķīvī, jo produktam ir tendence labi uzsūkt smakas. Un paši sieri (piemēram, daži franču veidi) bieži smaržo diezgan spēcīgi. Labāk izmantot foliju, pārtikas plēvi vai pergamenta papīru, kas pasargās ne tikai no liekiem aromātiem, bet arī no mitruma zuduma.
Uzglabāšanas laiku var palielināt, mainot iepakojumu ik pēc dažām dienām. Tas neattiecas uz kazas piena sieriem, kas nav ne ar ko jāietin, lai netraucētu nogatavināšanas procesu.
Ja uzglabājat sieru plastmasas maisiņā, ielieciet tur pāris rafinētā cukura gabaliņus. Šī ir lieliska pelējuma profilakse.
Siers jāsagriež tieši pirms lietošanas. Ja plānojat to pasniegt uz galda tīrā veidā, nevis kā ēdienu sastāvdaļu, tad produktu ieteicams izņemt apmēram stundas laikā. Šajā laikā viņam būs laiks atgriezties pie savas dabiskās garšas un aromāta.
Jūs nevarat uzglabāt dažādu veidu sierus vienā maisā vai traukā.
Mājas mājas sieru var uzglabāt ledusskapī tikai dažas dienas, izmantojot stikla vai emaljas trauku ar vāku.
Tie ir vispārīgi noteikumi, taču katram siera veidam ir jāpieiet savādāk. Pirms noskaidrosim, vai ir iespējams sasaldēt sieru, noskaidrosim katra veida uzglabāšanas iezīmes.
Cieto sieru uzglabāšana
Tas ir parastais gouda, čedars, edamers, parmezāns,Ementāle, Grujēra. Puscietais vai cietais siers jāietin biezā vaskotajā papīrā un pēc tam jāietin pārtikas plēvē vai jāievieto plastmasas maisiņā vai siera kūkā.
Novietojiet to ledusskapja daļā, kur tiek nodrošināta nemainīga temperatūra. Tas ir, plauktos uz durvīm, kuras pastāvīgi veras, sieram nav vietas. Ideālā temperatūra ir plus 4-8 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos produkts dzīvos 3-4 nedēļas. Jo cietāks siers, jo ilgāk tas kalpos.
Ja jūsu siers ir sapelējis, jums tas nav jāizmet. Pietiek nogriezt bojātās vietas.
Ja puscietais siers ir izžuvis, to var "reanimēt", ieliekot pienā uz vairākām stundām. Pilnīgi novecojis produkts neko neglābs, bet to var sarīvēt un izmantot ēdiena gatavošanai.
Cieto sieru pirms uzglabāšanas nav ieteicams griezt, jo tas ātrāk izžūs.
Kā uzglabāt sieru, ja nav ledusskapja vai pagraba? Samērcē dvieli sālsūdenī, aptiniet to ap sieru, ievietojiet keramikas vai stikla traukā ar vāku un novietojiet trauku prom no tiešiem saules stariem. Produkts “dzīvos” 7–10 dienas.
Parmezāna uzglabāšana
Parmezāns pēc iegādes ir jāatbrīvo no plastmasas iepakojuma, aizstājot to ar pergamenta vai vaska papīru. Tad 6-8 grādu temperatūrā siers gulēs vairākus mēnešus. Ja vien jūs, protams, to nepaberzējāt.
Rīvētu parmezānu vajadzētu apēst nedēļas laikā, ja vien jums nav speciāla parmezāna automāta.ļaus uzglabāt produktu apmēram mēnesi, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.
Cieto un puscieto sieru sasaldēšana
Šis siers ir piemērots šādai apstrādei. Lai sasaldētu sieru saldētavā, vienkārši ievietojiet to saldētavas maisiņā vai parastā plastmasas maisiņā un nosūtiet uz saldētavu. Lai absorbētu lieko mitrumu, varat iemest traukā cukura gabalu.
Uz iepakojuma ir ērti atzīmēt datumu, kad prece ievietota noliktavā. Sieru nepieciešams izlietot sešu mēnešu laikā, bet optimālais periods ir trīs mēneši. Tad tas sāk izžūt.
Saldēšanas trūkums ir tāds, ka pēc atkausēšanas siers kļūst pārāk drupans un zaudē savu garšu. Tāpēc ieteicams to lietot nevis tīrā veidā, bet gan karsto ēdienu pagatavošanai. Piemēram, pica.
Vai varu sasaldēt sasmalcinātu cieto sieru? Noteikti. Bet, ja nolemjat to sagriezt, tad viegli apkaisa gabaliņus ar miltiem vai cieti, pretējā gadījumā pēc atkausēšanas šķēles nebūs iespējams glīti atdalīt.
Ja sasaldē rīvētu sieru, tad dzesēšanas procesā vairākas reizes var dabūt trauku ar čipsiem un kārtīgi sakratīt. Tad produkts nesasaldēs vienā gabalā. Vai vienkārši pievienojiet nedaudz cietes iepakojumam un sakratiet, lai izplatītu.
Ja jums ir vakuuma blīvētājs, jūsu siers labāk saglabās savu garšu, kad tas būs sasaldēts.
Ziežamo sieru uzglabāšana un sasaldēšana
Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, Mocarella un citi biezpiena un smērējamie sieri vēlams uzglabāt tajā pašā iepakojumā, kur tos pārdod.
Produktam ir īss glabāšanas laiks. Pēc atvēršanas vislabāk ir ēst ne ilgāk kā astoņu dienu laikā. Uzglabāšanas laiku un nosacījumus pirms atvēršanas ražotājs vienmēr norāda uz etiķetes, un šie norādījumi ir jāievēro.
Vai šāda veida sieru var sasaldēt, ja iepakojums jau ir atvērts? Jā, tas būs ēdams trīs līdz sešus mēnešus. Bet pēc atkausēšanas produkts pirms ēšanas būs jāuzsilda.
Mīksto sieru uzglabāšana
Rokforu, danablo, kamambertu, brī un pat kausēto sieru pirms uzglabāšanas ieteicams ietīt folijā. Ik pēc trim līdz četrām dienām tie jāizņem no aizzīmogotā iepakojuma un jāatstāj ledusskapī uz divām stundām, lai produkts būtu piesātināts ar skābekli. Bet vispār tādus sierus labāk pirkt, lai apēstu divas vai trīs reizes.
Ja atvērāt kausēto sieru, tad tas ledusskapī nodzīvos ne ilgāk kā nedēļu. Tad tas, visticamāk, izžūs un kļūs bezgaršīgs. Pirms atvēršanas tas mierīgi gulēs 6-7 mēnešus, jo šāda veida siers tiek kausēts augstā temperatūrā, kas nodrošina ilgu glabāšanas laiku.
Atšķirībā no cietajiem sieriem, ja mīkstais siers sapelē, to nevajadzētu ēst. Vienkārša “liekās” noņemšana no virsmas problēmu neatrisinās, jo kaitīgā viela varēja iekļūt produktā.
Vai es varuiesaldēt šāda veida sieru? Jūs varat, bet tikai īsu laiku un tikai ārkārtas gadījumos.
marinēto sieru uzglabāšana
Cietais siers - suluguni, feta vai brynza - pirms nosūtīšanas uz ledusskapi jāievieto traukā ar sālījumu ar 16-18% stiprumu vai speciālām sūkalām, kas produktu uzglabās vairākus mēnešus.
Siers tiks uzglabāts 75 dienas, bet suluguni – 25 dienas.
Tātad, atbilde uz jautājumu, vai siers ir saldēts, ir nepārprotama - jā. Cita lieta, ka šī ir nodarbošanās no kategorijas "tas ir iespējams, bet nav nepieciešams". Labāk ir iegādāties sieru pareizajos daudzumos, kad tas ir nepieciešams, nevis krāt liekos krājumus.
Ieteicams:
Vai ir iespējams uzglabāt šokolādi ledusskapī: šokolādes uzglabāšanas noteikumi un iezīmes
Šokolāde ir ļoti garšīgs, bet kaprīzs produkts. Daudzi cilvēki zina, ka tas kūst augstā temperatūrā, un mēdz to paslēpt tur, kur ir vēsāks. Šodien mēs sapratīsim, vai ir iespējams uzglabāt šokolādi ledusskapī. Izrādās, ka ieguvumi, ko tas dos, ir atkarīgi no pareizas delikateses izvēles. Ja apstākļi nav piemēroti, flīze zaudēs ne tikai izskatu, bet arī garšu
Vasara ledusskapī. Vai ir iespējams sasaldēt ķirbi ziemai?
Zinātniski pierādīts, ka zem nulles temperatūras maksimāli saglabājas visas dārzeņu un augļu derīgās vielas. Vai ir iespējams sasaldēt ķirbi ziemai, un kā to vislabāk izdarīt? Mūsu raksts pateiks
Kā uzglabāt nomizotus ķiplokus ledusskapī?
Šis smaržīgais produkts tiek izmantots dažādu ēdienu ražošanā, kas iegūst oriģinālu garšu un raksturīgu aromātu. Šis dārzenis satur daudz vitamīnu. Tajā pašā laikā to var uzglabāt attīrītā veidā. Jums tas jādara tikai pārbaudītos veidos. Kā uzglabāt mizotus ķiplokus ir aprakstīts rakstā
Kā izvēlēties mājas vīna ledusskapi? Vai vīnu var uzglabāt ledusskapī?
Kvalitatīvs vīns ir diezgan kaprīzs un smalks dzēriens. Tās buķete ir atkarīga no daudziem faktoriem, tostarp no tā pasniegšanas temperatūras pie galda, uzglabāšanas apstākļiem un izejvielu kvalitātes. Daudzi no mums neizdzer visu pudeli uzreiz, aprobežojoties ar pāris glāzēm šī brīnišķīgā dzēriena. Rezultātā mums paliek atvērts vīns. To var uzglabāt ledusskapī tikai izņēmuma gadījumos, šiem nolūkiem labāk ir iegādāties vīna skapi
Cik ilgi arbūzu var uzglabāt ledusskapī sagrieztu un veselu?
Lai nekaitētu savai veselībai, jāzina, cik daudz arbūzu var uzglabāt ledusskapī jebkurā formā. Pēc šī raksta izlasīšanas jūs uzzināsit ne tikai par to, bet arī par to, kā to sagatavot. Pareizi saglabājiet arbūzu ziemai un izbaudiet tā aromātu un garšu siltā ziemas vakarā
