Kā pagatavot bulguru piedevām: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Parasti uz mūsu galdiem bieži parādās rīsu putraimi vai griķi. Noguris? Tad šodien mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot bulguru garnīram. Daudzas mājsaimnieces droši vien ir dzirdējušas par šo produktu, taču nezināšana par šo lietu, kā saka, lika viņiem iet garām plauktiem ar šo graudaugu. Un darīts velti.

Sadalīsim to un parunāsim vairāk par bulguru. Kas tā ir par graudaugiem, kā tos pagatavot, ar kādiem produktiem kombinēt utt. Piedāvāsim arī dažas vienkāršas, bet ļoti garšīgas receptes, ar kurām tiks galā pat kulinārijas iesācējs.

Kas ir bulgur

Tātad, pirmais jautājums, ko mēs analizēsim, ir tas, kas ir bulgur. Šo graudaugu kviešus sasmalcina (bez čaumalas), tvaicē un pēc tam žāvē. Atkarībā no sasmalcināšanas veida un metodes bulgurs var būt smalks, vidējs vai rupjš (pilavik). Bulgur putra ir ļoti populāra austrumos. To īpaši ēd Turcijā, pat aizstājot rīsus.

Ko gatavot

Ja tikai sāc iepazīties ar tādu produktu kā bulgurs, kas tas par graudaugiem, kāpagatavojiet to un kādiem ēdieniem tas ir vispiemērotākais, kamēr nezināt, tad apskatīsim šo jautājumu. Pirmkārt, kā jau teicām iepriekš, tas ir lielisks mūsu parasto rīsu aizstājējs. No tā jūs varat pagatavot pārsteidzoši gardu plovu.

Arī bulguru izmanto smaržīgu kūku un maizes pagatavošanai. No bulgura var pagatavot sātīgus pīrāgus, pildījumam izmantojot putraimus. Daudzas mājsaimnieces izmanto šo produktu, gatavojot tomātu zupas ar diezgan biezu konsistenci. Un salātiem bulgurs ir vislabākais.

Bulgurs ar gaļu sader vienkārši lieliski. Tas īpaši mijiedarbojas ar vistu vai liesu liellopu gaļu. Ļoti veiksmīga kombinācija - bulgurs un m alta gaļa. Ar šo maisījumu varat pildīt pīrāgus un pīrāgus, pildīt tomātus un saldos papriku, baklažānus un cukini.

Starp citu, bulgurputra ir ideāls ēdiens tiem, kas ievēro diētu, gavē vai piekopj veģetārismu. To var pagatavot saldu vai viegli sālītu. Bulgurs ir drupans, lieliski piemērots dārzeņiem kā piedeva vai var kalpot kā neatkarīgs ēdiens.

Noderīgas īpašības

Šī lieliski garšīgā graudaugu pārsla ar smalku riekstu garšu ir ļoti veselīga. Bulgur satur lielu daudzumu ogļhidrātu, un produkta glikēmiskais indekss ir ļoti zems. Salīdzinājumam, bulgura uzturvērtība ir tāda pati kā makaroniem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. Ir zināms, ka tie ir ļoti noderīgi.

Putraumossatur lielu daudzumu vitamīnu un mūsu organismam noderīgu mikroelementu. Bulgur ir bagāts ar magniju, cinku, dzelzi un fosforu.

Kā pagatavot bulguru

Tātad, pārejam pie galvenā jautājuma - kā pagatavot bulguru piedevām? Pieņemsim, ka ir divi veidi, kā pagatavot šo ēdienu. Pirmkārt, graudaugus var ātri apcept eļļā un pēc tam ātri uzvārīt. Otrkārt, var vienkārši ilgi vārīt un iegūt drupanu putru, ne sliktāk kā pirmajā variantā.

Krievu mājsaimnieces parasti atbild uz jautājumu: "Kā pagatavot bulguru piedevām?" - viņi atbildēs, ka vajag pagatavot. Cepšanas iespēju mūsu valstī bieži neizmanto, jo tas prasa laiku un zināmas prasmes. Šo iespēju biežāk izmanto Austrumāzijā un Vidusāzijā.

Šodien vārīsim bulguru, jo tas ir ātrāks un vienkāršāks variants, piemērots mūsu saimniecēm. Tam būs nepieciešams:

• Viena glāze graudaugu.
• Divas tases ūdens.
• Sāls, pipari.
• Nedaudz citronu sulas.
• Kanēļa standziņa (pēc izvēles).

Ielejiet katliņā ūdeni, ielieciet tajā kanēļa standziņu un uzvāra. Izņemam kociņu (tas vairs nebūs vajadzīgs, jo gatavošanas laikā tas jau ir atdevis visas savas aromātiskās īpašības ūdenim). Iemērciet kviešu putraimus ūdenī, pievienojiet sāli un piparus un vāriet apmēram desmit minūtes.

Kā pareizi pagatavot bulguru piedevām? Parasti neviens nenorāda precīzu gatavošanas laiku.teiks. Tas ilgs no septiņām līdz piecpadsmit minūtēm. Pieredzējušās saimnieces stāsta, ka putra ir gatava, kad viss ūdens ir iesūcies graudaugos. Skatieties paši, novērojiet, aprēķiniet savu gatavošanas laiku. Galu galā viss būs atkarīgs no graudaugu daudzuma, ko gatavojat, un no uguns stipruma, uz kura stāv panna.

Kad putra ir uzsūkusi visu ūdeni, izslēdz uguni. Pievienojiet tur nedaudz sviesta, samaisiet, pievienojiet citrona sulu, samaisiet un atstājiet trauku vienu desmit minūtes. Jūs pat varat pārklāt kastroli ar biezu dvieli. Vai arī ielieciet to savos spilvenos, kā jūsu mamma bērnībā darīja ar kartupeļu biezeni.

Bulgurs ar gaļu

Kā solīts, pastāstīsim, kā pagatavot bulguru kā piedevu gaļai. Šim ēdienam mums ir nepieciešams ļoti vienkāršs sastāvdaļu komplekts:

• Viena glāze bulgura.
• 400 grami liellopu gaļas.
• Viena kārba ar mizotiem tomātiem.
• Sviests - 40-50 grami.
• Sāls un pipari, kā arī garšvielas pēc garšas.

Šajā ēdienā vienlaikus tiek izmantoti divi trauki: panna un kastrolis. Viss tiek gatavots vienlaicīgi, kas ir ļoti ērti un ietaupa laiku. Katliņā, kā jau sapratāt, vārīsim bulguru. Kā to izdarīt, mēs jau teicām nedaudz augstāk. Ielieciet gaļu, sagrieztu garās strēmelēs, pannā. Pievieno tomātus, sāli, piparus un apcep uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes. Šajā laikā graudaugi tiks pagatavoti. Gaļai pievieno bulguru, pielej nedaudz ūdens un vēl kādu laiku sautē, līdz ūdens pilnībā iztvaikojis. Var pievienot arī sviestu. Bet, ja jūs ievērojat diētu,pat bez eļļas ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un sātīgs.

Pasniedz pie galda, dekorējot ēdienu ar saldo papriku, citrona šķēlītēm, svaigu tomātu vai figurāli sagrieztu gurķi.

Zupas vārīšana

Zupas ar bulguru arī ir ļoti garšīgas un smaržīgas. Ēdiens ir lieliski piemērots pusdienu "plāna" cienītājiem, un tas patiks arī kaprīziem bērniem. Taču gribas uzreiz atzīmēt, ka nav ieteicams gatavot lielu katlu, kā to parasti darām ar boršču. Pēc dienas stāvēšanas ledusskapī šāda zupa no “plānas” pārvērtīsies parastā biezā putrā.

Lai pagatavotu zupu, būs nepieciešams iepriekš sagatavots gaļas buljons. Tam pievienosim kartupeļus un cepšanu (burkānus ar sīpoliem). Bulguru ieteicams nedaudz apcept eļļā un tad arī pievienot zupai. Lai iegūtu garšu un aromātu, vārīšanas beigās pievienojiet vairāk zaļumu. Šis ir lielisks ēdiens uz bērnu un diētiskā galda. Zupa izrādās sātīga, apmierinoša, bet tajā pašā laikā tā ir viegli sagremojama un nesniedz papildu kalorijas.

Bulguru plovs

Pīls ir daudzu iecienīts ēdiens. Pagatavot ar bulguru rīsu vietā ir viegli. Pēc tradicionālā principa apcep gaļu, pievieno burkānus, sīpolus. Ielej bulguru un pielej ūdeni. Jāatzīmē, ka šāds plovs pagatavosies daudz ātrāk nekā ar rīsiem. Tas prasīs apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet ar dvieli, pagaidiet pusstundu un varēsiet ēst pārsteidzoši garšīgu un drupanu plovu.